Jaunas receptes

Pārtikas almanahs: pirmdiena, 2013. gada 1. aprīlis

Pārtikas almanahs: pirmdiena, 2013. gada 1. aprīlis

Restorāna jubilejas
Bozo atklāja šodien 1928. gadā. Dibinātājs Kriss "Bozo" Vodanovičs bija viens no daudzajiem horvātiem, kurš 1900. gados izveidoja lieliskus restorānus Ņūorleānā. Viņš paļāvās uz saviem sakariem ar Plaquemines pagasta zvejniekiem, lai apgādātu viņu ar augstākās klases austeres un citām jūras veltēm. Bozo's kļuva par leģendāru, vienmēr piepildītu ar cilvēkiem, kas gaida vienkāršas, bet rūpīgi ceptas un vārītas jūras veltes. Bozo dēls-arī vārdā Kriss-turpināja pievērst uzmanību detaļām, līdz pirms dažiem gadiem to pārdeva. Jaunie īpašnieki ir nedaudz paplašinājuši ēdienkarti, taču standarti joprojām ir augsti. Tas ir vienīgais man zināmais restorāns, kurā, piemēram, tiek izmantoti tikai savvaļā noķerti sami. Katrs jūras veltes veids tiek cepts atsevišķā eļļas katlā, stingri pēc pasūtījuma.

Pārtikas kalendārs
Tas ir Skārda maizes diena. Sourdough ir Sanfrancisko, kas mūsu pilsētai ir Ņūorleānas stila franču maize. Tas tiek pasniegts visur, kur vēlama vietējā garša. Tas ir interesants produkts. Skābju rauga pagatavošana sākas ar miltu un ūdens maisījumu, kas izklāts brīvā dabā, lai no gaisa notvertu brīvi peldošos raugus. (Sanfrancisko ir paredzēts labākais raugs gaisā pasaulē, bet tas nekad nav pierādīts.)

Raugi sāk raudzēt šo sākuma mīklu un vairoties. Pievieno vairāk miltu un ūdens-kā arī pienu un dažreiz cukuru vai kartupeļu cieti. Kad tiek pagatavots pietiekami daudz aktīva startera, daļa vai viss nonāk maizes miltu partijā, kur stundu laikā mīklu raudzē. Lielākā daļa no tā tiek cepta maizē, bet daļa tiek saglabāta necepta, lai turpinātu barot raugu. To izmanto, lai pagatavotu nākamās dienas saldskābmaizes partiju, un process tiek atkārtots.

Ilggadējie Sanfrancisko maiznieki apgalvo, ka viņu skābo raugu iesācējs to ir attīstījis nepārtraukti gadu desmitiem. Viss iepriekš minētais ir oriģināla, amatnieka metode, kā pagatavot raugu. Faktiski lielākā daļa skābpiena cepēju izmanto arī komerciālu maizes raugu, lai palīdzētu šim procesam. (Viņi saka, ka tas uzlabo garšu, bet puristi to sauc par īsceļu.) Tā ir lieliska maize neatkarīgi no tā, kā jūs to sagriežat šķēlēs.

Gardēžu vēstnesis
Sinepes, Pensilvānija ir neliela māju piepilsēta mežainos kalnos divdesmit vienas jūdzes uz dienvidaustrumiem no Pitsburgas, netālu no YoughioghenyRiver. Tuvākā vieta, kur meklēt hotdogu, lai uzliktu sinepes potenciālajam hotdogam, ir restorāns Eagle's Landing, kas atrodas divarpus jūdžu attālumā.

Ēdamā vārdnīca
karija pulveris, n.-Garšvielu maisījums, kas parasti ietver ķimenes, kurkumu, koriandru, sinepju sēklas, melnos piparus un kajēnu. Labākais būs arī kardamons un maltā karija lapa. Iepriekš sajauktus karija pulverus nicina Indijas un citu Āzijas kariju dedzīgākie pavāri, kuri labprātāk gatavo savus maisījumus. Un tāpēc, ka daudzi karija pulveri ir izgatavoti no zemas kvalitātes sastāvdaļām un dažreiz tiek sagriezti ar neitrālām sastāvdaļām, piemēram, maltām lēcām un miltiem. Šķipsna zupās vai sautējumos nav slikta, taču jebkuram ēdienam, kurā dominēs karija garšvielu garšas, labāk ir izmantot atsevišķas garšvielas.

Vecā virtuves salvija:
Ja jūs izgatavojat labu rauga sūkli, jūs vienmēr esat apņēmies par to rūpēties visu savu dzīvi. Vai arī jūs neesat īsts maizes cepējs.

Izveicīgs ēdināšanas noteikums #235
Restorāns, kurā tiek pasniegts pietiekami daudz maizes, vairāk interesējas par tā pārtikas izmaksu procentiem, nevis jūsu prieku. [Piezīme. Lielākajā daļā ķēdes restorānu vairs netiek pasniegta maize.]

Pārtikas rakstīšanas Annals
Jean-Anthelme Brillat-Savarin, ārsts un grāmatas autors Garšas fizioloģija, dzimis šodien, 1755. gadā. Viņa asprātīgais, pateicīgais toms bija pirmā mūsdienu grāmata par izsmalcinātu virtuvi un pusdienām, un tā joprojām ir galīga. Viņa slavenākais citāts bija "Pastāsti man, ko tu ēd, un es tev pastāstīšu, kas tu esi." Šeit ir vēl divi:

"Deserts bez siera ir kā skaista sieviete tikai ar vienu aci."

"Jauna ēdiena atklāšana vairāk palīdz cilvēces laimei nekā zvaigznes atklāšana."

Pārtika Un Sports
Rusty Staub dzimis Ņūorleānā šodien, 1944. gadā. Pēc ilgas un izcilas beisbola karjeras jezuītu vidusskolā, Astros un Expos viņš pārcēlās uz Ņujorku, un viņu pieņēma Mets fani. Viņš bija pietiekami populārs, tāpēc atvēra restorānu Rusty's, kas divdesmit vienu gadu Ņujorkas iedzīvotājiem pasniedza Cajun ēdienu. Viņš paliek gardēdis un enofīls. Ļoti jauks puisis, viņš ir dedzīgs filantrops.

Svētie
Šī ir Francijas Grenobles patrona Svētā Hjū svētki. Ēdiens, kas atzīts par Grenobles stilu, gandrīz vienmēr ietver kaperus. No turienes nāk arī spēcīgais Chartreuse liķieris. St Hugh ziedoja zemi, uz kuras tika uzcelta Chartreuse abatija, kur radās spēcīgais dzēriens. Varbūt tas izskaidro, kāpēc Svētais Hjū ir arī galvassāpju slimnieku patrons.

Ēdienu vārdabrāļi
Apple dators tika dibināta šodien, 1976. Oto fon Bismarks, beigās Vācijas kanclere, dzimusi šodien, 1815. gadā. (Bismarks ir sava veida pildīts virtulis). Aktieris Wallace Beery šodien uz Lielās skatuves iznāca 1885. Billijs Kerijs, kurš spēlē daudzus instrumentus grupā Ultravox, dzimis šodien 1950. gadā. Džims un Tammy Faye Bakker šodien apprecējās 1961.

Vārdi, ko ēst
"Ex ovo omnia. Viss no olas."-Viljams Hārvijs, Britu ārsts, dzimis šodien 1578. gadā.

Vārdi, ko dzert
"Burgundija liek domāt par muļķīgām lietām, Bordo liek par tām runāt, bet šampanietis liek darīt."-Žans Anthelms Brillat-Savarins, dzimis šodien, 1755.


Sentluisas "Cardinals" pret Arizonas "Diamondbacks" 2013. gada 1. aprīlis Box Score

Zemāk redzamais lodziņa rezultāts ir precīzs notikumu ieraksts beisbola sacensībās, kas notika 2013. gada 1. aprīlī Chase Field. Arizonas "Diamondbacks" uzvarēja Sentluisas "Cardinals", un spēles rezultāts ir "gatavs nodot savu patiesību zinošajai acij".

"Kastes rezultāts ir beisbola katehisms, kas gatavs nodot savu patiesību zinošajai acij." - Autors Stenlijs Koens filmā "Cilvēks pūlī" (1981)


Pusdienas Lusitānijā.

5 komentāri:

Man nepatīk to teikt, bet divas stundas burkānu pagatavošanai, iespējams, būtu bijušas "pareizas", ņemot vērā domāšanas veidu par dārzeņu sagatavošanu. Pirms gadiem un gadiem, kad es apmeklēju savu pildspalvu draugu Anglijā, viņa divas stundas vārīja kartupeļus un uzskatīja, ka tas ir diezgan pareizi. (Mūsdienās parasti darbojas divdesmit minūtes.) Es nezinu, ka tieši burkānu tekstūra gadu gaitā ir kļuvusi maigāka, taču mūsu attieksme pret dārzeņu pagatavošanu kopumā ir samazinājusi pārmērīgo gatavošanas laiku.

Es atceros tālu aizgājušos laikus, kad burkāni bija vairāk vai mazāk sezonāli. Lielāko daļu gada tie bija "nenobrieduši" burkāni, kas bija uzglabāti vēsā vietā. Dažās vecās receptēs ir norādīts, ka jūs tās kodolējat, jo bālākā centrālā daļa augot var kļūt diezgan koksnaina. Tāpat skrāpēšana, kas tik bieži bija vērsta, bija atbrīvot viņus no matainajiem saknēm, kas izveidojās uzglabāšanas pagrabu smilšu mucās. Es domāju, ka mūsdienu uzlabojumi saldēšanas jomā ir gandrīz novērsuši šīs bažas.

Dievs! Ja šī ir otrā klase, ko ieguva pirmās klases pasažieri? Vai šajā sakarā bija trešās klases/stūrēšanas izvēlne?
Sandra

Urk uz hodge-podge. Man ļoti patīk Kanādas versija, skatiet šeit:

Es uzskatu, ka tas bija humorists Kalvins Trilins, kurš savulaik rakstīja, ka visas labi audzinātas angļu meitenes vāra dārzeņus trīs stundas, tikai gadījumā, ja kāds viesis aizmirst zobus.


Pārtikas almanahs: pirmdiena, 2013. gada 1. aprīlis - receptes

Pārbaudes var veikt uzņēmumam Prairie Home Productions, LLC un nosūtīt pa pastu:

Prairie Home/TWA
410 Oak Grove Street
Mineapole, MN 55403

(Piezīme: ziedojumi LLC nav atskaitāmi no nodokļiem)

Rakstnieku almanahs piektdien, 2021. gada 21. maijā

Pirms simt četrdesmit gadiem Klāra Bārtone nodibināja Amerikas Sarkano krustu pēc tam, kad rūpējās par ievainotajiem ASV pilsoņu karā un atzina, ka palīdzība ir nepieciešama, nekā valdība varēja nodrošināt.

Rakstnieku almanahs ceturtdien, 2021. gada 20. maijā

Honoré de Balzac dzimis šajā dienā 1799. gadā. Ražīgs romānu rakstnieks un dramaturgs ir atzīts par vienu no literārā reālisma tēviem.

Rakstnieku almanahs trešdienai, 2021. gada 19. maijam

Šodien būtu 80. dzimšanas diena Norai Efronai, tādu klasisko filmu autorei kā Kad Harijs satika Salliju (1989) un Bezmiegs Sietlā (1993). Viņa teica: “Galvenokārt esi savas dzīves varone, nevis upuris.”

Rakstnieku almanahs otrdien, 2021. gada 18. maijā

Šodien ir aktrises un drukas, skatuves un ekrāna humora rakstnieces Tīnas Fejas (1970) dzimšanas diena. Viņa savā grāmatā “Bossypants” teica: “Dariet savu lietu un neuztraucieties, vai viņiem tas patīk.”

Rakstnieku almanahs pirmdienai, 2021. gada 17. maijam

Autors Gerijs Paulsens šodien svin savu 82. dzimšanas dienu. “Hatchet” un “Dogsong” un citu grāmatu autors, galvenokārt par pilngadību un tuksnesi.

Rakstnieku almanahs svētdienai, 2021. gada 16. maijam

“Dzeja ir šķidra balss, ko var nēsāt caur akmeni. ” - Adrienne Rich, dzimusi 1929. gada 16. maijā.

Rakstnieku almanahs sestdienai, 2021. gada 15. maijam

“ Krāsas man ir bijušas pārāk dziļas, un, pirms es varēju pacelt savu sirdi no viena, atnāca cita. ” - Emīlija Dikinsone, mirusi 1886. gada 15. maijā.

Rakstnieku almanahs piektdien, 2021. gada 14. maijā

“Iespējams, ka pasaulei nav jēgas”, un “Mīlēt padara cilvēku vientuļu.” - citāti no “Dalloway kundzes”, kas publicēti 1925. gada 14. maijā.

Rakstnieku almanahs ceturtdien, 2021. gada 13. maijā

Pirmā amerikāņu kolonija Džeimstauna tika dibināta šajā dienā 1607. gadā Powhatan algonkiešu tautas teritorijā.

Rakstnieku almanahs trešdienai, 2021. gada 12. maijam

"Rakstīšana, kaut ko ievietošana lapā ir gandarījums, ka man, tāpat kā bērnam, kurš saskaras ar konfekšu bāru un tukšu vēderu, ir grūtības atlikt." - Rozels Brauns, 1939


Skatīties video: 2017. gada 1. aprīlis (Novembris 2021).