Jaunas receptes

Ītālija beidzot ierodas Losandželosā

Ītālija beidzot ierodas Losandželosā


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ir tikai oficiāli, ka Losandželosā tiks atvērta itāļu mega veikalu/restorānu centra jaunākā filiāle Eataly

Ņujorkā, Čikāgā un tagad Losandželosā. Kur Eataly izplatīsies tālāk?

Eatālija, kā daudzi no jums zina, ir Mario Batali, Džo Bastianihs un Lidijas Bastianich itāļu megastore/restorānu centrs/Nutella patvērums, kas aizsākās Torino, izplatījās Ņujorkas Flatiron rajonā un vēlāk tika atvērta Čikāgā. Nu, tagad rietumu krastā nāk itāļu virtuves apoteoze. Lai gan tas nav akmenī iekalts, iespējams, ka 2017. gadā Losandželosā Westfield Century City tiks atvērta kāda Eataly atrašanās vieta. jaunā atrašanās vieta līdz 2017.

"Mēs šobrīd domājam par Eataly nogādāšanu Losandželosā, bet nekas vēl nav izlemts," pārstāvis sacīja The Daily Meal. Sekojiet līdzi jaunumiem.

LA nav vienīgā vieta, kur Itālijas lielveikals vēlas paplašināties. Grub Street ziņoja ka Eataly var tikt atvērts arī 4 Pasaules tirdzniecības centrā, lai gan šis projekts ir vairāk baumas nekā LA atrašanās vieta. Eataly jau ir dažas vietas pašā Itālijā, bet 2015. gadā Boloņā atklās “Disnejlendu no pārtikas” ar nosaukumu “Eataly World”.

Lai uzzinātu par jaunākajiem notikumiem pārtikas un dzērienu pasaulē, apmeklējiet mūsu vietni Pārtikas ziņas lappuse.

Joanna Fantozzi ir žurnāla The Daily Meal asociētā redaktore. Sekojiet viņai Twitter@JoannaFantozzi


Vai Itālijas milzis Eataly ierodas Atlantā?

Midtownas kolonijas laukuma attīstība ir paredzēta pārvērtībām, un tas varētu piesaistīt dažus galvenos ēdināšanas īrniekus. Ziemeļamerikas īpašumu vadošais partneris Marks Toro risina sarunas ar Itālijas tirgu Eatālija, ziņo Atlanta Business Chronicle.

Toro atklāja diskusijas, tiekoties ar "Midtown iedzīvotāju grupu", ziņo ABC. Tomēr iespējamā Atlantas atvēršana Eataly drīzumā nenotiks. Paredzams, ka Kolonijas laukuma pārbūves projekts būs revolucionārs pēc aptuveni gada.

Uzņēmumu Eataly dibināja uzņēmējs Oskars Farinetti 2004. gadā, kad tika atvērts pirmais tirgus Turīnā, Itālijā. Tagad Farinetti impērija aptver visu pasauli. Ķēde lepojas ar 28 vietām: 16 Itālijā, trīs ASV, trīs Japānā, divas Dienvidkorejā un pa vienai Brazīlijā, Apvienotajos Arābu Emirātos, Vācijā un Turcijā. Tiek apstiprināts, ka vēl vairākas vietas visā pasaulē tiek izstrādātas


Itāļu mega tirgus Eataly sāk nomāt gadsimta pilsētā, un vēl A.M. Intel

Ilgi gaidītā Eataly atrašanās vieta Losandželosā tuvojas. Uz Itāliju vērstajam tirgum un vairāku restorānu koncepcijai vajadzētu būt gatavai nolaisties atjaunotajā Vestfīldas gadsimta pilsētā līdz šī gada beigām, un, lai sāktu šo procesu, viņi sāk komplektēt darbiniekus.

Pirmkārt, objektu pārvaldnieks, lai pārraudzītu visu plašo īpašumu. Kā liecina darba Craigslist reklāma, kvalificēti pretendenti par parmezāna sieru zinās tikpat daudz kā gaisa vadi un dzesēšana. Starp privilēģijām: dalība sporta zālē ar atlaidi, 401K un ikdienas ģimenes maltīte.

Melisse padara cilvēkus laimīgus

Šonedēļ vaunted fine dining restorāns Melisse svin 18 gadu panākumus. Lai atdotu tiem, kas tur ir pusdienojuši tik ilgi (vai ikvienam, kam nekad nav bijusi iespēja), restorāns Santa Monica gatavo četru ēdienu 99 USD īpašu ēdienkarti, kas piepildīta ar trifeļu risoto un amerikāņu wagyu liellopa gaļas iespējām. Piedāvājums ir spēkā līdz sestdienai, 12. augustam.

NoMad x Republique

Šefpavārs Valters Manzke ir pēdējais, kas sadarbojas ar NoMad Truck ikmēneša burgera gatavošanā. Viņa uzņemšana tiek uzsākta 3. augustā Republique priekšā uz La Brea, un tajā ir cepta vistas gaļa, avokado, tomāti un mazi dārgakmeņi ar zaļo dievietes mērci. Ieņēmumi tiek novirzīti labdarībai Stu un Kids.

Vecā pica atgriežas

LA Weekly iedziļinājās picas mitoloģijā, lai atklātu patiesību par Regular Jons, kādreiz populāro vietu, kas izgaisa pirms gadiem. Tagad tā atkal ir kā parastā puiša pica (tās pašas receptes, kuru vada bijušais darbinieks), un ir pieejama piegādei tikai, izmantojot tādas iespējas kā Postmates un DoorDash.

Dīvainā viļņa politika

Ar Weird Wave Coffee saistītie jautājumi turpina nonākt virsrakstos, jo protestētāji joprojām aizbāž ietvi pie kafejnīcas Boyle Heights, baidoties no apkārtnes maiņas. Pašlaik vietējais domes deputāts Hosē Huizars ir ielecis kautiņā, nosodot vardarbības aktus, kas pēdējās nedēļās izsita stiklu un biedēja īpašniekus.

Pez Cantina tekilas laiks

Downtown's Pez Cantina 3. augustā kopā ar Clase Azul gatavo vakariņas un tekilas degustāciju. Šefpavārs Brets Tompsons gatavo ēdienkarti, kurā ir galvenokārt meksikāņu iecienītākās jūras veltes, piemēram, omārs un astoņkājis, un biļetes ir pieejamas tieši no restorāna par 65 ASV dolāriem par galvu.

Rossoblu kļūst vēl burvīgāks

Garā, plaukstošā laukums, kas atrodas pilsētas centra Rossoblu priekšā, beidzot kļūst par savu. Šobrīd ir vairāk olīvkoku, un no šodienas restorāns tiek atvērts stundu agrāk, lai viesi varētu baudīt lētus kodumus un šļakatām zem slidenas saules. Pilna jaunā piazza izvēlne ir zemāk.


Ko jūs atradīsit Eataly Los Angeles

“Un chilo di carne !! Nē, pienākas pica al taglio !! Nopērciet spageti ar pomodoro !! Damme mozzarella! ”

Tas var būt murgs, tik daudz itāļu vienā vietā. Bet, ja jums patīk itāļu ēdieni, itāļu kultūra un itāļu manieres, tas nav murgs. Šīs ir debesis. Šī ir Disnejlenda itāļu ēdienu cienītājiem. Ja jūs kādreiz sapņojat, ka jums apkārt ir cilvēki, kas pārvietojas 100 jūdzes stundā, kliedz, rosās, kliedz pēc ēdiena, stāv rindā carne cruda (kru-daa), bomboloni, vai panigači (pae-na-gha-cci), vairs nesapņojiet. Eataly Los Angeles ir šeit.

Un, ja jūs kādreiz esat vēlējies atrasties autentiska itāļu zīmola vidū, jūsu sajūtas “ silti un#8221 manipulē ar izstādītajiem produktiem pescheria (pae-ske-rea), panetērija (pae-ne-tte-rea) un macelleria (saprati, vai ne?), negribi vairāk. Jūsu ITĀLIJAS PIEREDZE ir klāt. Iekļauti pūļi un pārtikas laukumi.

Atrodas atjaunotajā tirdzniecības centrā Century City Westfield, 3. novembrī tiek atvērta pirmā itāļu pārtikas preču veikalu ķēdes Rietumkrasta vieta. To es redzēju (un ēdu) Eataly Los Angeles preses priekšskatījuma laikā.

Lidia Bastianich (ar Mario Batali aizmugurē), kas pasniedz ‘bicerin ’ jaunajā Eataly LA

Eataly LA: savieno Itāliju un Kaliforniju

“Liels paldies, ka palikāt šeit, un atvainojiet par manu angļu valodu ... Es zinu tikai 100 vārdus, bet tas ir ideāli. Es zinu, ka ar 100 angļu vārdiem pasaulē ir iespējams atvērt 38 Eataly, man ir iespējams ar jums sarunāties, lai jūs mani saprastu ... ”

Šie ir Oskara Farinetti, koledžas pamešanas ar redzējumu, vīrieša, uzņēmēja, kurš iecerēja ideju par pirmo Eataly Turīnā, un visu pārējo, kas atrodas visā ASV un pasaulē, vārdi. Viņš sagaidīja presi saules peldētā keramikas laukuma vidū, kur mums gatavoja Lidija Bastiāniča un Mario Batali, viņa partneri šajā ēdiena gatavošanā, un klasika bicerin, tradicionāls karstais dzēriens, puse ekspresso un puse dziļas tumšās šokolādes, kuras izcelsme ir Turīnā. Runājiet par laipnu paklājiņu!

Kopā ar Eataly dibinātāju Oskaru Farinetti jaunajā LA veikalā

Tūlīt pēc tam Farinetti sāka zīmēt Itāliju uz tāfeles, uzskaitot skaitļus un skaitļus par vīnogām, olīvām, dārzeņiem, lauksaimniecības un vēsturiskajiem datiem, kurus viņš pēc tam salīdzināja ar Kaliforniju. “Itālijas izcilība un Kalifornijas izcilība, ” viņš paskaidroja. “Mēs gatavojam Kalifornijas izcilību itāļu gaumē. ”

Patiešām, Itālijas un Kalifornijas savienojums ir labi pārstāvēts starp ejām, un tajā ir daudz Kali preču, piemēram, piena, augļu, dārzeņu un pat olīveļļas, nemaz nerunājot par zivīm, gaļu, maizi un vīniem.

“Eataly nav lielveikals, nevis restorāns ... bet veikalu, pārtikas laukumu, tirgu, mācību telpas un mācību vietas integrācija. Itālijā veikalā ir iespējams iegādāties to, ko ēdat ... iespējams ēst to, ko pērkat ... pat visu to izpētīt. Tieši to es vēlos, lai Eataly būtu. ”

Pica un#8220al taglio ” Eataly LA

Ko ēst un darīt Eataly Los Angeles

Drīz pēc tam Batali aizveda mūs uz saldējuma stendu, kur mēs visi baudījām kādu gelato fiordilatte, izgatavots no bioloģiskā Kalifornijas piena. Nākamā pietura bija Scuola di Cucina, pazīstama arī kā Pavārmākslas skola, Lidijas komandētā svētnīca, kurā viņa un virkne šefpavāru iemācīs jums, LAIMĪGIEM KLIENTIEM, dažus itāļu ēdienus, kurus varat ēst uz vietas. Nomazgājiet tos ar itāļu un Kalifornijas vīniem, kurus varat iegādāties uz vietas (tas ir pirmais !!). Vīna izlasi kurato pats Džo Bastiāničs, arī partneris Eataly ASV.

Kad mēs iegājām, šefpavārs Deniss dello Stritto-iepriekš Beļerhilzas kulinārijā-mums sagatavoja ceptu, ar aļģēm infūziju cepelīns. Godīgi sakot, es esmu cilvēks, kurš labi ēd un ēd gandrīz visu, bet šie mazie jūras aļģēs cepti virtuļi man bija jauna lieta. Bravo Deniss.

Papildus trim stāviem (67 000 kvadrātpēdas, kas nozīmē daudzas, daudzas vietas, kur ēst, uzkodas un malku), būs daudz vietas, kur ieturēt maltīti: 2 kafejnīcas, 9 līdzņemamu ēdienu letes un 4 restorāni, tostarp jumta terase, lai izmantotu LA un#8217 mīkstos laika apstākļus.

‘Macelleria ’, t.i., gaļas veikals, Eataly LA

Pēc tam man tas viss ir neskaidrs ... Es vienkārši ēdu visu, kas bija redzams. Ļaujiet man arī pieminēt: Di Stefano siera ar rokām izvilkta burrata (pirmā, kas burātu gatavo šeit, Kali) carne cruda (neapstrādāta gaļa) ​​pasniedza Pjemontas gaumē daudzas šķirnes pica al taglio, pazīstama arī kā kraukšķīga, romiešu gaumē veidota pica, kas atbilst kvadrātveida gardiem jēlu zivju kodumiem, kurus varat nobaudīt Il Pesce Cucina, Michael Cimarusti un Donato Poto jūras velšu restorānā.

Runājot par itāļu klasiku … Jūs varat nepalaist garām neapoliešu stila Rosso Pomodoro picas vai reģionālos sierus un salami. Ja jūs vēlaties kādu makaronu ... jūs to darāt, ticiet man, jūs to darāt, vienkārši pasūtiet restorānā Pasta Fresca di Gragnano, apsēdieties un baudiet.

Lai pabeigtu, ja tas ir izslēgts, lūdzu, svārstieties, paklupiet un sakratiet pasticceria (pea-sticce-rea), konditorejas veikals / saldumu tiesa, kur jūs atradīsit gianduiotti un kremini, mazi, debesu, šokolādes kodumi arī no Turīnas.

Tagad es beigšu rakstīt. Es gribu iet ēst kaut ko vairāk ... Un es aizmirsu jums pastāstīt par produktiem plauktos ... Bet tas ir cits stāsts, tāpēc sekojiet līdzi!


Tā ir Ētālijas pasaule

Mēs tajā tikai ēdam, dzeram un iepērkamies. Tā kā Itālijas megamarketā tiek palaisti vēl vairāk priekšposteni (ieskaitot šīs nedēļas Eataly Downtown Ņujorkā un mdashand tad 20 akru atrakciju parks!), Rakstniece Lauren Collins apmeklē pilsētu, kur sākās Eataly parādība.

Frančesko Farinetti ir vecākais dēls ģimenē, kas kontrolē vadošo daudznacionālo itāļu pārtikas mazumtirgotāju. Bet tur viņš bija Albā, Itālijā, sēdēja uz soliņa kā parasts puisis, pumpuri ausīs un La Repubblica rokā. “Šis ir mans brālis Andrea, un viņš teica, kad BMW ieslīdēja tuvējā autostāvvietā. Es pieņēmu prāta piezīmi: Frančesko, 36 gadi, debess zils pogām uzlikts krekls, Rejs-Bans, kokvilnas šalle, mīļš smaids Andrea, 26, miris zvana signāls, bet ar breketēm un skrambīgākiem matiem.

Brāļi ir Oskara Farinetti, bijušā elektronikas magnāta, kurš 2006. gadā nodibināja Eataly emporia, pēcnācēji. Oskars joprojām ir uzņēmuma publiskā seja, taču pēdējā laikā “ zēni ”, kā viņi ir pazīstami ģimene, ir pārņēmusi lielu daļu tās ikdienas pārvaldības. Frančesko ir biznesa izpilddirektors Itālijā. Andrea nesen pievienojās, kopjot attiecības ar itāļu ražotājiem. (Trešais brālības loceklis Nikola, 32 gadus vecs, ir Eataly vadītājs ASV.) Viņi bija vienojušies mani aizvest ekskursijā pa Albas pilsētu, Pjemontas viduslaiku pilsētu, kas, cik vien kāds to atceras, ir kalpojis kā Farinetti ģimenes sēdeklis. Tas šķita labs veids, kā iegūt kontroli pār itāļu ēdiena stāvokli un, iespējams, Eataly uzsākot vērienīgu projektu sēriju, lai no saknēm saredzētu uzņēmuma nākotni.

Redzot Albu kopā ar brāļiem Farinetti, izrādās, tas ir kā apmeklēt Kvīnsu kopā ar Ramonesu vai ceļot pa Illjē ar Proustu. “Šajā vietā mūsu vectēvu Nonno Paolo nošāva fašists, ” Frančesko sacīja, žestikulējot pret kolonnu māju pie katedrāles. Pēc tam viņš norādīja uz Tartufi Morra - trifeļu veikalu, kuru pēc Pirmā pasaules kara izveidoja Džakomo Morra. Morra 1930. gadā nodibināja trifeļu gadatirgu Alba, un festivāls joprojām katru gadu piesaista pusmiljonu cilvēku. Viņš bija reģiona oriģinālais kulinārijas veicinātājs, nosūtot Čērčilam un Hičkokam savas dārgās ražas paraugus, cenšoties glamorizēt bumbuļus, kas iepriekš atlaisti kā neizskatīgi. “Trifeles bija kā kartupeļi zemniekiem, ” Frančesko sacīja. “Morra mums ir varonis, jo viņš izgudroja Albu kā gastronomisku galamērķi. ”

Mēs pagriezāmies pa kreisi uz Via Cavour, pilsētas galvenās ieejas. Tas bija Farinettis ’ Germantes ceļš, tūkstošiem atmiņu vieta, gan dzīvota, gan mantota. Tieši uz ielas Via Cavour Nonno Paolo vispirms ieraudzīja Bianku Pranci, kurai bija jākļūst par viņa draudzeni, pēc tam viņa sievu un, visbeidzot, ģimenes matriarhu. Viņš brauca ar velosipēdu, viņai bija 15 gadi un gatavojās kļūt par mūķeni. Viņas vecāki bija tik neapmierināti ar šo maču, un Paolo bija nabadzīgs un politiski radikāls, un viņi atteicās dot atļauju pārim apprecēties. Bianka bija Paolo draudzene līdz 21 gada vecumam. Kad viņi beidzot apprecējās, visi zināja, ka viņa nav jaunava. Viņai kāzās patiesībā bija jāvelk melna kleita.

Šīs vēstures vidū ir grūti noticēt, ka Eatalija pastāv jau mazāk nekā desmit gadus. Pirmie Farinetti dēli par šo ideju uzzināja — kur citur? — svētdienas pusdienās 2003. gadā. Viņi ēda Bianca ’s gnocchi, kad Oskars, nesen pārdevis savu elektronikas uzņēmumu UniEuro, Lielbritānijas konglomerātam par 500 miljoniem eiro, atklāja savu jaunāko shēmu: “Ko tu domā par ‘ Ēd Itāliju ’? ”

Papildu zilbe tika noslīpēta, bet zēni bija sajūsmā. “I gribēja studēt MBA ASV, bet mans tēvs teica: ‘Mēs atveram Eataly come tieši tagad! ’ ” Frančesko atgādināja. “Sākām ar 12 cilvēkiem. ”

Pirmā Eataly tika atvērta 2007. gada janvārī bijušajā vermutu rūpnīcā Turīnā, stundas un#brauciena attālumā no Albas. Pusotrs miljons cilvēku apmeklēja pirmo sešu mēnešu laikā, un līdz oktobrim Farinettis plānoja veikalu Ņujorkā. Turīnas Lingotto joprojām ir uzņēmuma vadošā vietne un laboratorija, kā man viesojoties paskaidroja darbinieks, un kur ikviena ideja ir izstrādāta un pārbaudīta. ” Tās makaronu plaukti ir kā bibliotēkas krāvumi. Tas piedāvā San P é gelato, kas izgatavots no vienas vietējās saimniecības piena un augļiem.

Eataly ’s kritiķi to noraida kā greznu ēdienu laukumu, kas ir liela kastīte, un kuras mērķis ir cienīt lēno ēdienu, vienlaikus atņemot tai īpatnības. “ Cilvēki saka: ‘No veļas mazgājamām mašīnām līdz salami! ’ ” Frančesko man teica. Bet ir kaut kas, kas uzvar Farinettis un#x2019 pasaules ’s godīgajā –ish, visu-zem-jumta optimismā laikmetā, kas ir tikai par samazināšanu. Eataly ir ķēde, jo ir 27 veikali sešās valstīs, taču tā nav ķēde, jo katrs no tiem atspoguļo savu vidi. Dodieties uz Eataly Istanbul un jūs atradīsit picu biskvīts, ar vietēji iecienītu cietāku garozu, kā arī neapoliešu versiju. (Jūs atradīsit arī brīdinājumu par melno priekškaru, ka priekšā ir cūkgaļas produkti.) Dodieties uz Eataly Dubai, un jūs neatradīsit cūkgaļu, bet gan zosu šķiņķi. Šogad Farinettis un viņu partneri 11. augustā atvērs veikalus Bostonā un Ņujorkā (pilsētas otrā vieta, jaunais Pasaules tirdzniecības centrs). 2017. gadā ir paredzēts Losandželosas priekšpostenis, kam sekos uzbrukumi Parīzei, Londonai un Kopenhāgenai.

Tā ir nākotne. Bet šobrīd es esmu ģimenes ceļojuma ekskursijā, tumsā kafijaè s un pasticcerias pārdošana torta di nocciole, reģionā svinēja lazdu riekstu kūku. (Albā atrodas arī Ferrero konditorejas izstrādājumi, un, kā paskaidroja brāļi, katru rītu rūpnīcai tuvākā pilsētas daļa ir piesātināta ar Nutella smaržu.)

“Šī ir Oskara māja! ” Frančesko sacīja, apstājoties 5. numura priekšā. Viņš paskaidroja, ka viņa tēva ģimene ir vadījusi pastificio tur, pārdodot makaronus no neliela veikala. Bianka telpās dzemdēja Oskaru. Frančesko un Andrea uz brīdi klusēja, it kā būtu garīgi iekāpuši dzimtas koka augštecē. Frančesko paskatījās uz ēku un piebilda: “He dzimis miltos! ”

Uz ielas brāļiem nāca vīrietis ar ūsām. Viņš bija veids, kā cilvēki var atrasties mazpilsētās, gan ziedu veikala, gan naktskluba īpašnieks.

“Svētdiena, koncerts, un#x201D viņš teica. “Vediet bērnus. ”

“I svētdien vēlas mazliet pagulēt, ” Frančesko sacīja, apskāvis viņu. “Vai ne tik skaļi, ja varētu? ”

Farinettis aizveda mani pa bruģētu ielu pa brīvdabas tirgu, kas iedvesmoja Eataly ’s pretcentrisko izkārtojumu, garām konfekšu veikalam, kur viņi mēdza dzert Kinder šokolādes. Viņi man sagādāja pārsteigumu, viņi teica. Frančesko nosauca nenosakāmas daudzdzīvokļu mājas zvanu, un pa domofonu atskanēja klusa balss. Mēs devāmies uz pirmo stāvu, kur aiz durvīm iznira sieviete glītos smilškrāsas svārkos un tumšā ziedu blūzī.

“Nonna Bianca! ” brāļi raudāja.

Viņa noskūpstīja viņus abus un tad satvēra mani aiz vaigiem.

Izrādījās, ka Nonna Bianca bija petarde: 84, vietējās tenkas vīnogulāju stumbrs, Alba ’s duomo finanšu direktors. Katru gadu viņa dāvina saviem mazdēliem vienu un to pašu dzimšanas dienas dāvanu: dalību Itālijas partizānu nacionālajā asociācijā un#x2014an organizācijā, kas piemin tos, kuri, tāpat kā viņu vectēvs, cīnījās par pretošanos Otrajā pasaules karā, un cigarešu kastīti.

Gatavojot espresso, Andrea minēja, ka mēs esam bijuši Via Cavour.

“Kad mēs tur dzīvojām, mēs bijām ļoti nabadzīgi, bet ļoti laimīgi, ” viņa sacīja, Frančesko tulkojot itāļu valodu. “Vienīgās virtuves mēbeles bija divi ābolu grozi un plīts. ”

Viņa teica kaut ko citu. Abi Frančesko un Andrea izplūda smieklos.

Frančesko, sapulcējies, paskaidroja: “Viņa teica: �t pietika ar guļamistabu! ’ ”

Drīz mēs devāmies uz pusdienlaika aperitīvu vējainā laukumā, kurā atradās banka, kurā bērnībā strādāja Farinettis un#x2019 māte Graziela. Mēs dzērām dzirkstošo vīnu no Alta Langhe, kas atrodas dažu minūšu attālumā, un pēc rīta kopā ar Farinettis tas garšoja pēc ieroču dūmiem un trifelēm un kompromitētajām līgavām.

Es biju dzirdējis, ka Eatālija plāno publiskot, un, kad mēs ēdām kūpinātu šķiņķi, es jautāju brāļiem, vai tā ir taisnība. Frančesko apstiprināja, ka tā ir, paskaidrojot, ka ģimene uzskata, ka labākais veids, kā nodrošināt savas vīzijas un vērtību ilgmūžību, paradoksālā kārtā nav būt ģimenes uzņēmumam. Uzņēmējdarbības gadagrāmatas, pēc viņa teiktā, bija pakaišas ar uzņēmumu līķiem, kuri bija pārāk ieguldīti savstarpējās drāmās. Tikpat daudz, cik Farinettis godā savas saknes, centieni pārspēj sentimentalitāti savā kolektīvajā domāšanā. “I Ir ļoti svarīgi, lai uzņēmums būtu vairāk nekā dibinātāji, un#x201D, sacīja Frančesko. Runājot par mērogu, Farinettis vēlas, lai Eataly būtu Costco vai Carrefour, kas būtu liels un globāls, bet mazo un vietējo vārdā. IPO ir svarīgs, lai izveidotu ilgtspējīgu biznesu, un sacīja Frančesko. “ Itālijā gastronomija ir mūsu eļļa. ”

Cits Farinettis un#x2019 grandiozais projekts ir Eataly World - projekts, kas it kā maigi izsmiekla zīmola kritiķus, patiesībā ir atrakciju parks. Francesco tas tiks atvērts 20 hektāru platībā netālu no Boloņas kaut kad 2017. gadā ar 25 restorāniem un 40 pārtikas laboratorijām, kas ražo visu, sākot no fokačijas līdz desām. Apmeklētāji varēs braukt pa kompleksu ar trīsriteņiem, kas aprīkoti ar groziem pirkumiem. Pērkot mocarellas bumbiņu, viņi varēs redzēt ne tikai tās izgatavotāju, bet arī dzīvnieku, no kura piens nācis. Shēmas mākslīgums, protams, ir atkal aktivizējis Eataly ’ ienaidniekus. Taču ģimene lepojas, ka parks padarīs Itālijas amatnieku pārtikas kultūru pieejamu iedzīvotājiem kopumā. “Ko mēs sakām, kad cilvēki to saka un#x2019 nav autentiski? ” Francesco prātoja. “Mēs sakām: ‘Tas ir taisnība! ’ Labāk ir redzēt Pēdējās vakariņas Milānā, bet, ja kaut kur ir Leonardo gleznu kolekcija —wow, es eju uz turieni! ”

Mēs devāmies uz viņu iecienīto restorānu Arca, kur izdzērām sīrupu brūnu Barolo un paēdām carne cruda (izsmalcināta Pjemontas liellopu gaļa, pasniegta neapstrādāta), tadžarīns (olu nūdeles, piemēram, Silly String) un trusis ar rozmarīnu.

“Panna cotta? ” Frančesko jautāja, kad parādījās deserta ēdienkarte.

“Panna cotta, ” Andrea atbildēja.

“Panna cotta, ” viņi teica viesmīlim.

Brāļiem bija vēl viena lieta, ko man parādīt, tāpēc mēs iekāpām Andrea automašīnā un sākām staigāt pa kalniem. Ceļmalā aug zāles māju augstumā, magoņu lauki, labība, kas kā spilventiņi klāj netīrumus: tā bija tāda ainava, kas liek jums fotografēties pa logu, lai gan jūs zināt, ka fotogrāfijas būs briesmīgas. Pēc 30 minūtēm mēs sasniedzām La Morra ciematu, kur no promenādes paveras skats uz visu Po ieleju. Tas bija skaisti. Es cerēju, ka kāds to atcerēsies šādā veidā: šeit bija vieta, kur Frančesko smēķēja cigareti, kamēr Andrea kādam apmeklētājam, apsekojot raibumu, teica, ka lauki ir Barolo un mežs ir trifeles.

Lauren Collins ir personāla rakstnieks Ņujorkietis un jaunās grāmatas autors Kad franču valodā.


Skaitītājs: daudz makaronu un, visbeidzot, Hearth & amp

Priecīgu decembri, kas nozīmē putekļu lielo futbola nedēļas nogali, pēkšņu svētku rotājumu eksploziju - un nopietnu cepumu cepšanu. (Atcerieties, ka mūsu Cookie Bake-off rezultāti būs drīzumā.) Šonedēļ Džonatans Golds turpina savu pārskatu par LA pašreizējo makaronu ainu ar pārskatu par Uovo-sakiet, ka dažas reizes ātrāk. Makaroni neformālajā Santa Monikas restorānā netiek gatavoti tur, bet Boloņā, Itālijā, lai gan viņš ir diezgan priecīgs par to šķīvjiem, tonnarelli all’Amatriciana it īpaši.

Es saņemu ziņas no aprīļa Blūmfīlda un Kena Frīdmena, ļaudīm, kas Ņujorkā atveda plankumaino cūku un kurus jūs, iespējams, atceraties, šeit tiek atvērts pirmais restorāns. Ir pagājis ilgs laiks, kopš mēs pirmo reizi par to sākām dzirdēt, tāpēc ziņojums, ka tas beidzot tiks atvērts, viņiem, iespējams, ir tikpat apsveicams kā mums.

Protams, ir arī lielisks laiks doties uz lauksaimnieku tirgiem (brokoļi), gatavot komfortablu ēdienu (mums ir daudz kafijas kūkas, kotletes, pat sautējuma recepšu). Mēs arī iegūstam SOS sīkfailu recepti no Berkeley kafejnīcas un atjauninājumu par Eataly - vēl vienu ļoti gaidītu atklāšanu -, kuras pavārmākslas skola darbojas.

Džonatans jūtas mazliet noraizējies, atzīstot, ka labākais Amatriciana šobrīd atrodas Uovo, šīs nedēļas pārskata priekšmets. Tā ir makaronu lete netālu no Santa Monikas promenādes, kas lieliski kalpo tonnarelli, tortellini un ravioli - daudz makaronu - un vīns.

The Hearth & amp; Hound partneru šefpavārs April Bloomfield un Ken Friedman.

Losandželosas iedzīvotāji, kas domā par ēdienu, ir gaidījuši, ka šefpavārs Aprīlis Blūmfīlds un partneris Kens Frīdmans Holivudā atklās Hearth & amp Hound. Plānots, ka restorāns Sunset Boulevard tiks atvērts piektdien. Es apsēdos kopā ar Blūmfīldu un Frīdmenu, lai runātu par ēdienu, vīnu un par to, vai tu ēdīsi kādu no šefpavāra slavenajiem burgeriem.

Vai jums patīk Instagram ievietot savu ēdienu? Tad jūs, iespējams, vēlēsities doties uz korporācijas pārtikas zāli Losandželosas centrā, kas tika atvērta šī gada septembrī. Pārtikas redaktora vietniecei Dženai Harisai ir četri iemesli apmeklēt, tostarp cepti avokado tako, kartupeļi ar Flamin Hot Cheetos un vairāk ēdienu, kas izskatās kā radīts sociālajiem medijiem.

Ja vēlaties iemācīties pagatavot savu iecienīto itāļu ēdienu, tagad ir atvērta kulinārijas skola jaunajā Eataly in Century City. Dženai ir visa informācija, kā arī citi restorānu jaunumi, tostarp Izraēlas ielu ēdienu uznirstošais logs Santa Monikā un Koreatown kokteiļa uznirstošais logs no Nomad apkalpes.

Iknedēļas tirgus pārskatā Noelle uzskata brokoļus, parasti sezonā no vēla rudens līdz ziemai. Noellei ir daudz ieteikumu, kā izmantot vairākas brokoļu variācijas, ieskaitot brokoļus un brokoļu rabe. Viņa dalās ar receptēm, kā pagatavot brokoļu zupu, salātus, makaronus un daudz ko citu.

Džonatana Golda 101 labākais restorāns, autoritatīvais ikgadējais ceļvedis vietējām pusdienām, ir tiešsaistē abonentiem un tagad piedāvā viņa 2017. gada labākos restorānus. Ja neesat saņēmis bukleta kopiju, varat to pasūtīt tiešsaistē šeit.

Goldbot: tagad jūs varat runāt ar Džonatanu Goldu, kad vien vēlaties - vai vismaz viņa robota versiju, kas tagad dzīvo Facebook Messenger. Jūs varat lūgt Goldbot personisku restorāna ieteikumu, pamatojoties uz atrašanās vietu, ēdiena veidu vai cenu. Bots arī piegādās Džonatana Golda jaunākās atsauksmes tieši jūsu ierīcē.

Dienas maltīte, pārtikas un dzērienu vietne Kolmena Endrjūsa redakcijas vadībā, ir viens no mūsu partneriem. Skatiet viņu stāstus, receptes un videoklipus.


17 karstākie restorāni, ko izmēģināt šonedēļ

Šonedēļ restorānu atvēršanas ziņās DC deg, Ņujorkas un rsquos finanšu rajons beidzot iegūst savas Eataly un Calexico zemes Detroitā.

Ņujorka
Eatālija: Itālijas lielveikalu un restorānu galamērķa otrā atrašanās vieta jau kādu laiku tiek gatavota, un tā FiDi pārtikas ainai pievieno Itālijas garšu. Šeit ir īpaša brokastu vieta Orto e Mare, restorāns, kas atrodas atsevišķi no rosīgā tirgus Osteria della Pace, sulu bārs un mocarellas bārs.

Casa Neta: Pēdējos gados Mescal ir izkļuvis no tumsas kokteiļu ainā. Jaunums ballītē ir šī uz meskalu vērsta vieta, kas piedāvā arī ēdienkarti, lai palīdzētu uzpildīt visu šo dzeršanu. Domājiet par taco al mācītājs un īsa ribiņa ar poblanos, Manchego un avokado-tomatillo crema nopales salāti un ikdienas ceviche.

LaRina Pastificio un Vino: Aitas komanda tagad gatavo svaigus makaronus Fortgrīnā pie sava jaunākā projekta. Šis ērtais darbs ietver tādus ēdienus kā kūpināti spageti ar ķiplokiem, Kalabrijas čili, pētersīļi un lazdu rieksti, kā arī griķu bļodas Conchiglie ar & lsquonduja, kaprino sieru un kūpinātu baklažānu. Ja laika apstākļi un jauki, palūdziet vietu skaistajā pagalmā.

Losandželosa
Tējkanna melna: Komandai, kas atvēra rosīgo Sojeru, blakus ir jauns projekts. Tējkanna Black ir ietilpīga un izskatās tā, it kā tā būtu noņemta tieši no dizaina žurnāla, ieskaitot Greenwall. Sidneja Hantere, Petit Trois veterinārārste, vada virtuvi, izslēdzot malkas krāsns picas, kotletes ar sviestmaizēm un gnocchi ar sautētu jēru.

Zirga un rsquos mute: Koreatown & rsquos Iota Brewing Cafe ar Čārlija Justa palīdzību ir pārveidota par šo vietu, kas vērsta uz jūras veltēm. Ēdienkarte svārstās no mīdijām ar baziliku, kokosriekstu, kariju un naanu līdz sashimi salātiem ar juzu, sparģeļiem un rukolu. Protams, tur & rsquos alus un sake iet ar to visu.

Sanfrancisko
Bufalo teorija: Saskaņā ar tās vietni, šis alus virzīšanas restorāns darbojas ar hipotēzi, ka, dzerot alu, jūs kļūstat gudrāks. Varbūt, iespējams, nē, bet jums ir jābūt diezgan blāvam, lai nepārbaudītu tās Kauai garneles, kraukšķīgos adobo spārnus un ceptos lipīgos rīsus, kā arī iespaidīgo amatniecības alus sarakstu.

Melns kaķis: Ar savām dzīvajām džeza naktīm un samtainajiem banketiem šī stilīgā vieta iederas tieši Tenderloin. Vakariņu kluba gaisotne ir dziļa, un kopā ar šefpavāru, kurš strādāja restorānos Zuni Caf & eacute un Chez Panisse, ēdiena kvalitāte var to atbalstīt. Iet uz latkes ar grilētām vīģēm vai velnišķīgām olām, kuras apviļā ceptos augos.

Čikāga
Tankards: Līnija ir apburoši izplūdusi starp sporta bāru un gūžas jauno rakšanu, lai jūs varētu apēst šķīvi ar bekonā ietītiem tateriem un joprojām justies kā pieaudzis pieaugušais. Iekārtojieties augstā krēslā, no kura paveras skats uz lielajiem logiem uz Milvoki avēniju, lai laimīgā stunda būtu pilna ar cilvēku skatīšanos un glāzi laba vīna.

Vašingtona, D.C.
Bindaas: Ashok Bajaj, Džeimsa Bārda godalgotais šefpavārs, kurš vada Rasikas un Rasikas Vestendas virtuves, šeit koncentrējas uz Indijas ielu ēdienu ar dažiem ļoti moderniem pavērsieniem. Padomājiet par speķa-čili siera naan, pikants chaat un krabis idiyappam. Pievērsiet uzmanību sienu ielu mākslai.


Renēns Lamens
: Arlingtonas pārtikas kravas automašīnas Hot People Food komanda (aizmirstiet nosaukumu un vienkārši dodieties līdzi) tagad Ķīniešu kvartālā strādā ar nūdeļu veikalu, kas specializējas ar rokām izvilktās nūdelēs, kuras tiek iemestas bļodiņās, kas piepildītas ar cūkgaļas buljonu un papildinātas ar zivju bumbiņām un pikantu liellopu gaļu buljons ar tējas olu, ķiploku un zaļumiem.

Osteria Al Volo: Daniele Catalani (no Cucina Al Volo Union Market) un viņa brāļadēls Matteo šeit gatavo daudz svaigu pastas, piemēram, ravioli, kas pildīti ar īsām ribām, gatavo burrātu un pasniedz ēdienus no pilsētas ārpus Florences, kur Daniele uzauga. Viņš arī plāno vēlāk pievienot kulinārijas nodarbības.

Ostina
Picnik: Šīs dienas ēdienkarte ir pilnīgi Paleo, kas nozīmē, ka tajā nav lipekļa, kukurūzas vai zemesriekstu. Pirms izgriežat acis, pamēģiniet. Viņu pankūku kaudze ir tikpat patīkama kā glutēna pildītā partnere, it īpaši, ja to papildina ar maltu ganībās audzētu olu.

Hjūstona
Le Colonial: Šajā 20 gadus vecā Ņujorkas oriģināla Teksasas priekšpostenī ir divi stāvi, kur ir vairāk nekā pavasara ruļļi un fo, ko jūs sagaidāt vjetnamiešu restorānā. Protams, tie ir arī tur, taču izmēģiniet garneles un ananāsus pikantā tamarinda buljonā, lai iegūtu kaut ko, kas pārsniedz jūsu parasto zupas pasūtījumu.

#lekoloniāls

Fotoattēls, kuru publicēja 7ate9 (@7ateninefirst) 2016. gada 8. augustā plkst. 13:01 PDT


Plaša sabiedrība
: Starp tamale pīrāgu un vistas salātiem ir neliels, laipni gaidīts nekaunība (skatiet & ldquowana kauliņu un rdquo smadzeņu un konfit sēņu lietotni). Visi sveicina & ldquoros & eacute visu dienu & rdquo special, kur ros & eacute ir $ 4 pirms 17:00 un mdashso uz priekšu, sāciet agri. Vienkārši palieciet līdz vismaz saulrietam, kad katru dienu restorāna mēroga grauzdiņš tiek pasniegts.

Maiami
Ocio: Nosaukums ir spāņu (nozīmē & ldquoleisure & rdquo), bet ēdiens ir itāļu, un vīni ir no visurienes. Bet, šķiet, ka visiem šīs mīklas gabaliem ir pilnīga jēga, kad esat pirmo reizi iekodis omāra ravioli vai papīra plānā astoņkāja karpacio.

Watr: Nav noslēpums, ka šajās dienās poke ir visur, un tagad jūs varat pievienot 1 Hotel South Beach jumtu šim sarakstam. Jumta telpā ir arī tunzivju tartāra plātsmaize, kraukšķīgas klinšu garneles un ar rokām darināti kokteiļi, kas, apvienojumā ar zemāk esošo viļņu skaņu, veido vienu tropisku nakts oāzi.

Detroita
Calexico: Mash-up nosaukums to visu izskaidro ķēdē Ņujorka-pagājis-Vidusrietumi. Tas piedāvā meksikāņu ielu ēdienu, piemēram elotes un SoCal favorīti, piemēram, Baja stila zivju tako. Turklāt ir pietiekami daudz gvakamola un čili-koriandra kartupeļu, lai jūs aizmirstu par Detroitā, nevis lidināties netālu no Meksikas robežas.


Eataly, episkais itāļu pārtikas tirgus, varētu ierasties Vankūverā

Eataly Toronto/Facebook

Pēc daudzu gadu plānošanas, būvniecības un ne pārāk pacietīgas gaidīšanas Toronto beidzot iegūst savu priekšpilsētu Eatāliju-episko itāļu pārtikas tirgu.

2007. gadā tika uzsākta Turīnā, Itālijā, pēc desmit gadiem Eataly atklāj gandrīz 40 atrašanās vietas visā pasaulē, tostarp Ņujorkā un Losandželosā, bet to atklāšana Toronto iezīmē zīmola pirmo iebrukumu Kanādā.

Nezinātājiem Eataly nav pārtikas zāle vai pārtikas laukums, bet drīzāk itāļu ēdienu "pieredze", ieskaitot pārtikas preces, gatavus ēdienus, restorānus, kuros var sēdēt, bārus, kafejnīcas, vīna veikalus, letes un daudz ko citu zem viena jumta.

Patiesi ēdiena obsesīvi, Eataly vadās pēc manifesta "ēd labāk, dzīvo labāk" un aizraušanās ar pārtiku un ticība tās vienojošajām spējām. Turklāt cilvēki par to ļoti, ļoti aizraujas.

Jau Eataly izpilddirektors Andrea Guerra saka, ka nesenā intervijā Financial Post Toronto būtu ideāla vieta otrai Eataly atrašanās vietai. Guerra arī atzīmēja, ka Kanādas eiropeiskā jutība padara valsti par labu vietu vēl vienam Eataly vai diviem, īpaši vienā vai abās - Monreālā un Vankūverā.

Baumas par Eataly skatīšanos uz Vankūveru aizsākās vismaz piecus gadus, un Retail Insider ziņo par zīmola plānoto ieiešanu Kanādas tirgū, sadarbojoties Toronto Galenam Vestonam (Loblaw, Shoppers Drug Mark, Holt Renfrew) jau 2014. gadā.

Kurp Eataly dotos Vankūverā? Centra centrs šķiet iespējamais mērķis, it īpaši, ja zīmols izvēlas ienākt Vankūveras tirgū, izmantojot Holtu Renfrew, lai gan viena galvenā lieta par Eataly vienmēr ir tās izmērs, Toronto flagmanis ir milzīgs 50 000 kvadrātpēdas trīs stāvos, kas atrodas Manulife centrs Yorkville.

Pagaidām tas viss ir tikai vēlēšanās, bet mēs varam priecāties par to, ka mūsu draugiem (vai neprātīgajiem) Toronto ir savs Eataly.


15 gaidītākie Losandželosas restorānu atklājumi 2017. gada rudenī

LA restorānu aina šoruden uzkarst pēc milzīgā pirmā pusgada, kas piesaistīja trīs ievērojamus itāļu restorānus un daudzas citas pārliecinošas vietas, piemēram, The Exchange, Rosaline, Vespertine un Verlaine. Tagad, kad vasara tuvojas noslēgumam un nāk laiks nokrist, Losandželosā notiek pilnīgs Ņujorkas iebrukums, pateicoties ievērojamiem operatoriem un šefpavāriem, kuri vēlas paplašināt savus zīmolus un ieviest impērijas stāvokli pilsētā. Eņģeļi. Šeit tagad ir 15 gaidītākās atveres Losandželosā 2017. gada rudenim.

Momofuku ziemeļu pavasaris

Atrašanās vieta: 1725 Naud St, Losandželosa

David Chang Momofuku amatpersona

Galvenie spēlētāji: Deivids Čans

Situācija: Deivida Čana slavenā restorānu impērija Momofuku beidzot ierodas Losandželosā, un tā ieradīsies industriālā rajonā uz ziemeļiem no Losandželosas centra. Restorānu sauc par Ziemeļu pavasari, un tajā būs vairāk nekā 5000 kvadrātpēdas. Čans nesaka, kādu virtuvi viņi gatavos, bet tas atspoguļos pilnīgi jaunu ēdienkarti un pieeju no citiem uzņēmuma repertuāra restorāniem. Vai meklējat vairāk padomu par to, ko Chang un Co varētu gatavot Ziemeļu pavasarī? Vienmēr ir Instagram konts. Bet oficiālā līnija ir tāda, ka Momofuku iedvesmosies no LA sezonas bagātības.

Prognozētā atklāšana: 2017. gada novembra beigās

NoMad

Atrašanās vieta: Olive & amp; 7. iela, Losandželosas centrs

Galvenie spēlētāji: Vils Gvidārs, Daniels Humms

Situācija: Slavenais Ņujorkas restorāns NoMad atklāj savu pirmo paplašināšanos pilsētas centra plaukstošā viesnīcu rajona centrā, vēsturiskā kodola dienvidu malā. Tāpat kā NYC restorāns, arī šī DTLA atrašanās vieta Olive un 7. ielas stūrī nodrošinās augstus griestus un pilnu butika stila viesnīcu virs tās. Restorāns ir pazīstams ar klasiskiem jaunamerikāņu ēdieniem ar greznu Manhetenas stilu, ieskaitot episku melnu trifeļu pildītu vistas cepeti diviem. Kravas automašīna NoMad kalpo lielāko gada daļu, iegūstot labu gribu un zīmola atpazīstamību, kā arī aicina viespavārus katru mēnesi pagatavot īpašu vistas burgeru.

Paredzētā atklāšana: 2017. gada novembra vidus

Sirds un amp

Atrašanās vieta: 6530 Sunset Blvd, Holivuda

Galvenie spēlētāji: Aprīlis Blūmfīlds, Kens Frīdmens, Kriss Lims, Maiks D, Sāra Jester, Teilore Pārsone, Maksfīlds Šnejs

Situācija: Holivudas gada vissvarīgākā atklāšana ir The Hearth & amp Hound-ilgi gaidītais bijušās Cat & amp Fiddle telpas pārtaisījums, kas tagad uzņems Ņujorkas lielvārdiešus Aprilu Blūmfīldu un Kenu Frīdmenu. Pati Blūmfīlda uz kādu laiku pārceļas uz LA, lai uzsāktu projektu (un, iespējams, arī citus), un īpašumam savākto talantu saraksts - no vīna direktora Maksfīlda Šneja un vīnzinis Teilore Pārsone līdz virtuves šefpavāram Krisam Limam - ir ārkārtīgi iespaidīgs. Vienīgais, kas tagad ir palicis, ir slavenību rosināta atklāšanas ballīte.

Paredzētā atklāšana: 2017. gada septembra vidus

Dialogs

Atrašanās vieta: 1315 3. ielas promenāde, Santa Monika

Galvenais spēlētājs: Deivs Berans

Situācija: bijušais šefpavārs Alinea un nākamais šefpavārs Deivs Berans ieradies Losandželosā, un viņa vērienīgais degustācijas ēdienkartes restorāns Dialogue jau ir pārdevis savu pirmo biļešu partiju vietnē Resy. Vietai noteikti ir neparedzēta atrašanās vieta, dziļi ēdamtelpas iekšpusē, gar Santa Monikas trešās ielas promenādi. Bet ar šo negaidīto telpu nāk intīma, galvenokārt countertop pieredze, kas pusdienotājus cienīs ar augstākās klases, gandrīz teātra pieredzi, ko varētu redzēt vietā, piemēram, Trois Mec. Bet Beranam ir divu valsts vērienīgāko Čikāgas restorānu ciltsraksti. Tas ir aizraujošs skats uz LA izsmalcināto ēdināšanas nākotni.

Paredzētā atklāšana: 5. septembris

Partizānu Tacos

Atrašanās vieta: 2000 E. 7. iela, mākslas rajons

Galvenais spēlētājs: Vesa Avila

Situācija: Wes Avila pirmā partizānu Tacos ķieģeļu un javas vieta jau sen ir gaidāma. Vispirms Guerrilla, kas darbojās kā rati un pēc tam viena no divām kravas automašīnām, kļuva par vienu no svarīgākajiem mūsdienu Meksikas ēdināšanas galamērķiem Losandželosā, un drīz vien ielu ēdienam nelabvēlīgie pusdienotāji varēs baudīt to visu no jauna stūra telpas. Mākslas rajonā, tikai dažu soļu attālumā no Bestijas un Eversona Roisa bāra.

Paredzētā atklāšana: 2017. gada decembra sākumā

189 - Dominiks Ansels

Atrašanās vieta: 189 Grove Drive

Dominique Ansel maiznīca Ņujorkā Facebook

Galvenais spēlētājs: Dominika Ansela

Situācija: Cronut radītājs Dominique Ansel beidzot dodas uz rietumiem un lielā mērā. Konditorejas izstrādājumi tiks atvērti Grove daudzstāvu telpā, kas būs daudz vairāk nekā vienkārša maizes ceptuve, kas ar pilnvērtīgu restorānu bijušā Morela telpā. Nosaukums ir saistīts ar Anselas sākotnējo konditorejas veikalu Soho, kas atrodas 189 Spring Street, un, ja paveicas, jaunās atrašanās vietas adrese ir 189 The Grove Drive, kas, šķiet, ir tikpat laba zīme kā jebkura jaunā atrašanās vieta. nopietni bija domāts.

Paredzētā atklāšana: 2017. gada novembra beigās

Simone

Atrašanās vieta: 447 S. Hjūits, Mākslas rajons

Galvenais spēlētājs: Džesika Largeja, Bruno Bagbeni (Fraiche, Bastide), Džo Russo

Situācija: Bijusī Manresa šefpavāra virtuve un Džeimsa Bārda balvas uzlecošā pavāra uzvarētāja Džesika Largeja aizved savus talantus no restorāna Los Gatos uz Mākslas rajonu, kur viņa vadīs savu restorānu ar nosaukumu Simone. Gaidāmajā ēstuvē blakus kafejnīcai Urth tiks piedāvāts viss, sākot no gaļas miesnieka un jumta dārza, lai papildinātu Largey sezonas ēdienu gatavošanu.

Paredzētā atklāšana: 2017. gada oktobris

Eatālija

Atrašanās vieta: Vestfīldas gadsimta pilsēta

Galvenais spēlētājs: Mario Batali, Lidija Bastianich, Joe Bastianich

Situācija: Tas ir bijis garš, garš ceļš Mario Batali ilgi gaidītajai Losandželosas atrašanās vietai itāļu pārtikas paradīzē Eataly. Tirgus un vairāku restorānu koncepcija atjaunotajā Vestfīldas gadsimta pilsētā tiek izstrādāta jau daudzus gadus, un tā būs milzīga svētība apgabalam, kas ir kļuvis par ēdamistabas tuksnesi, kamēr luksusa tirdzniecības centrs joprojām tiek būtiski būvēts.

Paredzētā atklāšana: 2017. gada decembra sākumā

Salauzts kratītājs

Atrašanās vieta: 416 W 8. St, Losandželosas centrs

Galvenie spēlētāji: Gabriel Orta un Elad Zvi

Situācija: Maiami slavenais Broken Shaker bārs Losandželosā ierodas dažu nedēļu laikā. Jumta ēka pārņem kādu lielisku nekustamo īpašumu Downtown viesnīcas Freehand viesnīcā un piedāvā iespēju baudīt godalgotos kokteiļus, no kuriem paveras skats uz tuvumā esošajiem debesskrāpjiem un peldbaseinu.

Paredzētā atklāšana: 2017. gada septembris

Varenais

Atrašanās vieta: 108 W. 2. iela #105, Losandželosas centrs

Galvenie spēlētāji: Kvins un Kārena Hetfīldas

Situācija: Kvinam un Karenai Hatfīldai ir lieli plāni attiecībā uz centru, pēc veiksmīga restorānu dueta atvēršanas gar karsto La Brea. Mighty būs sava veida spēlētājs visu dienu, piedāvājot Stumptown kafiju un konditorejas izstrādājumus no rīta, pirms pārejot uz ikdienas Kalifornijas ēdieniem naktī. Tas nozīmē visu, sākot no cepamā vistas gaļas līdz pastām, koncentrējoties uz sezonas sastāvdaļām un, protams, lielām garšām.

Paredzētā atklāšana: 2017. gada oktobris

Tesse

Atrašanās vieta: La Cienega un saulriets, Rietumu Holivuda

Galvenie spēlētāji: Bils Čīts, Rafaels Fransuā, Sallija Kamačo

Situācija: Sērijas restorāns Bils Čīts, kurš palīdzēja atrast visu, sākot no Bestijas un beidzot ar Republique, Rietum Holivudā atver pilnvērtīgu restorānu ar nosaukumu Tesse. Rafaels Fransuā ienes virtuvē augsti kvalificētu klasisko mentalitāti ar pieredzi ar Michelin zvaigzni Eiropā un neseno darbu restorānā LeDesales Vašingtonā. Sallija Kamačo ir ilggadēja Volfganga Puka veterāne ar pieredzi WP24 un The Hotel Bel-Air. Fransuā plāno pasniegt savus paraksta ēdienus, tostarp krabju vienkāršošanas laiku, pasniedzot ar estragonu un kartupeļiem. Chait arī gatavojas atvērt Tartine manufaktūru ar lielu Krisa Bianko ieguldījumu ROW DTLA 2017. gada beigās/2018. gada sākumā.

Paredzētā atklāšana: 2017. gada novembris

Figueroa viesnīca

Atrašanās vieta: 939 S Figueroa St

Galvenie spēlētāji: Dušans Zaričs, Keisijs Leins

Situācija: Downtown Hotel Figueroa atrodas tikai dažu soļu attālumā no tūristu galamērķa L.A. Live, kas katru gadu piesaista miljonus. Marokas ēnā esošajam īpašumam tiek veikts kapitālais remonts no jumta līdz terasei, tostarp Dušaņa Zariča un šefpavāra Keisija Lena, kas piedāvā virkni jaunu dzērienu un ēdināšanas vietu. Cita starpā meklējiet gadījuma spāņu/franču/itāļu garšas un omakase stila kokteiļu bāru.

Paredzētā atklāšana: 2017. gada oktobris

Pērļu BBQ

Atrašanās vieta: 444 Violet St, Mākslas rajons

Galvenais spēlētājs: Dana Blanšarda

Situācija: Viena no visvairāk gaidītajām jaunajām grila darbībām, kas šogad dosies uz Losandželosu, ir Mākslas rajona spēlētājs Pearl’s, kura mērķis ir smēķēt gaļu ārā un iepriecināt cilvēkus ar lieliem piknika galdiem, stīgu gaismām un dzērieniem. Pazemīgajam jaunpienācējam ir īpaši izliekta Ostina, un viņam vajadzētu ierasties tieši laikā, kad iestāsies vēsāks rudens vidus.

Paredzētā atklāšana: 2017. gada oktobris

Corporation Food Hall

Atrašanās vieta: 724 S. Spring St.

Major Player: Pacific Investment

The Situation: A big new food court is headed to the heart of Downtown Los Angeles, and while the restaurants opening inside aren’t necessarily chef-driven, they’re likely to draw in massive daytime crowds coming in from offices and residences in the bustling district. Restaurants slated to come into the nine-stall food hall include Buddha Belly, Bardonna, Poke2Go, Soom Soom, The Sixth Nickel from the On the Thirty Group, Pig Pen Delicacy, Funculo for pastas, and Tacos tu Madre. The place will open on Spring Street between 7th and 8th Streets.


The Coming Food Hall-ization Of L.A.

If you've ever been to downtown's Grand Central Market, you know how much Angelenos love a good food hall. The one-hundred-year-old market has seen new life in the last few years as a wave of higher-end food stalls opened up shop. Whatever your thoughts on the transition, there is no denying that patrons flock here in droves. Grand Central has already launched the careers of Alvin Cailan, whose Eggslut has locations as far away as Manhattan Sara Kramer and Sarah Hymanson, who followed up GCM's Madcapra with the renowned Kismet and Kyle Glanville and Charles Babinski, whose G&B Coffee has been growing iterations all across L.A. under the moniker Go Get 'Em Tiger.

Last June, Brooklyn's uber-popular Smorgasburg made its L.A. debut. Smorgasburg L.A. is essentially a weekly pop-up food hall, with some 60-plus food stall setting up shop at the Alameda Produce Market on the edge of the Arts District. A testament to its success? For nearly every Sunday since its opening, Smorgasburg L.A. has seen several thousand attendees.

So that's it, right? L.A. has tripled-down on the food hall/food-cubator model (we haven't even mentioned Chinatown's Far East Plaza!), and we should expect to see GCM, Far East Plaza, and the Smorg chugging along merrily into the foreseeable future? Not so fast. The next year is slated to see not one, not two, not five, but seven new food halls opening across the city.

And the food hall trend isn't limited to Los Angeles if anything, L.A.'s food hall explosion is indicative of a national trend moving west. Though food halls are technically nothing new (especially in Europe and Southeast Asia, where it's common to find a cornucopia of food vendors in one place), the roots of their current stateside renaissance can likely be traced to New York City, where the Turin-based Eataly opened to great acclaim in 2010. By 2016, food halls were "opening faster than nail salons" in the Big Apple, "and each with its own personality," according to the New York Times. And the appeal of the food hall goes beyond the consumer desire for a diverse array of tastes under one roof they also offer chefs and restaurateurs the freedom and safety to experiment. Roughly 60% of restaurants fail during their first year, which makes the lower overhead and built-in foot traffic of a food hall especially attractive to culinary entrepreneurs.

“This food-hall movement is something that just will pick up steam,” restaurant analytics expert Damian Mogavero told Marketwatch earlier this year. “Every secondary city will have one and every major urban center will have a few. Think of food courts and think of this as the next Macy’s or Bloomingdale’s. Instead of Macy’s or Bloomingdale’s anchoring real-estate projects, it’s going to be food that is the future anchor, because that is the way we want to eat.”

Even Plano, Texas—a Dallas suburb with a total population that would fill out less than half of the seats in the Los Angeles Unified School District system—is slated to get its own food hall this fall. But let's get back to Los Angeles, where we are quickly accelerating toward peak food hall-ization. Ladies and gentlemen, fasten your seat belts, because here's what's to come:

Echo Park Village
Last summer, word of a forthcoming food hall along Glendale Boulevard south of the 101 (Historic Filipinotown by our standards, Westlake by Google's, and Echo Park by realtors') was announced. Details are scant on the project [South Park Group was not available for immediate comment on the project], and an opening date is still a hazy "coming soon", but one major tenant seems to be known: Clark Street Bread (of Grand Central Market, if you're keeping score at home).

Echo Park Village is located at 311 Glendale Boulevard in Los Angeles.

The Apiary
A hop, skip, and a jump from Echo Park Village is the forthcoming The Apiary food hall in Chinatown. The project, just a block south of Far East Plaza, will open by late summer in the Jia Apartments on Broadway, Bobby Navarro, a spokesman for the project, told LAist. Expect to see a Mama Musubi stall there, as well as OC favorites Hatch and The Iron Press. The Apiary is located at 639 North Broadway Boulevard in Los Angeles.


(Rendering by Corporation Food Hall via Loop Net)

Corporation Food Hall
In downtown, not far from Grand Central Market, Corporation Food Hall has been under construction for some time now. As Eater LA notes, the space should be opening by mid-July, and will include nearly a dozen full-kitchen stalls. However, no word on any vendors, yet. Corporation Food Hall is located at 724 South Spring Street in Los Angeles.

Billie Bird Marketplace
All the way on the Eastside, York Boulevard, to be exact, Billie Bird Marketplace is readying itself for Highland Park's "newly discovered" cool continued rise in culinary prominence.

Billie Bird Marketplace is located at 5317 York Boulevard in Los Angeles.

Still want more? Good, there's more.


Edin Park (Rendering by DLR Group via Urbanize LA)

The Beverly Center un Edin Park
The Beverly Center is mid-way through its renovation plans that will see it's own food hall open for late 2018, and down the street, Edin Park will no doubt become a major foodie destination in mid-city (and beyond). The two-story project will hold 32 restaurants, according to its website, have a roof deck, and will hold some 600 people.The Beverly Center is located at 8500 Beverly Boulevard in Los Angeles and Edin Park is located at 8001 Beverly Boulevard in Los Angeles.

The Proud Bird
And finally (almost there), work has already commenced on The Proud Bird—a food hall near LAX. "The reimagined space will have an open-air feel and industrial accents to celebrate the power of flight with floor-to-ceiling windows that provide panoramic views of LAX’s approach runways," explains Proud Bird's website. The space will have six full kitchens and should be open by July. The Proud Bird is located at 11022 Aviation Boulevard in Los Angeles.


Skatīties video: Tráiler del Episodio 49 de Tocas mi puerta Avance 1 Sen Çal Kapımı (Jūnijs 2022).


Komentāri:

  1. Quentin

    Tu, strādā, nebaidies no mums, mēs tevi neaiztiksim. Labākais veids, kā atbrīvoties no kārdinājuma, ir tam ļauties... Nerok pats citu bedri. Šauri domājošo cilvēku aprobežotību kopē viņu neierobežotais skaits! Tikai olas var būt stāvākas par kalniem. Visam jābūt cilvēkā. (Patologs)

  2. Duktilar

    Paldies par palīdzību šajā jautājumā, vai es arī varu jums kaut ko palīdzēt?

  3. Durell

    Wacker, a magnificent phrase and is timely

  4. Garmann

    Es domāju, ka jūs kļūdāties. Es varu aizstāvēt savu pozīciju. Raksti man PM.

  5. Dearborn

    cool padborka

  6. Arashilrajas

    Tiek sasniegts vislielākais punktu skaits. Laba doma, piekrītu tev.

  7. Aradal

    Klass ... horse in gas maskeeeeeeeeeeeee



Uzrakstiet ziņojumu