Jaunas receptes

Šīs valstis iztērē pietiekami daudz pārtikas, lai pabarotu planētu (slaidrāde)

Šīs valstis iztērē pietiekami daudz pārtikas, lai pabarotu planētu (slaidrāde)

Austrālija: 4,06 miljoni tonnu gadā

Neskatoties uz nelielo ģeogrāfisko un iedzīvotāju skaitu, Austrālijai joprojām izdodas katru gadu izšķiest 1521 mārciņu pārtikas uz cilvēku, liecina vairāki pētījumi. Tas ir ziņots par 4,5 miljoniem tonnu - aptuveni 5,2 miljardi ASV dolāru laba pārtika katru gadu kanalizācijā! Lai gan tas viss nešķiet daudz salīdzinājumā ar dažiem lielākiem pārtikas izšķērdētājiem, piemēram, ASV, ir vērts paturēt prātā, ka Austrālija ir daudz mazāka par šīm valstīm apdzīvojamas zemes masas un iedzīvotāju skaita ziņā, tāpēc salīdzinoši skaitļi ir diezgan augsts.

Dānija: 540 000 tonnu gadā

Dānijas vides resursu pārvaldības pragmatisms neattiecas uz pārtiku. Tiek ziņots, ka viņu atkritumi pārsniedz vairāk nekā 1 455 mārciņas uz cilvēku katru gadu. Acīmredzot lielākā daļa atkritumu nāk no ēdināšanas nozares un mājsaimniecībām.

Somija: 5,07 miljoni tonnu gadā

Pētījumi liecina, ka Somijas atkritumi, vidēji ap 1014 miljoniem mārciņu pārtikas katru gadu, lielākā daļa no atkritumiem faktiski nāk no restorānu un ēdināšanas nozares un milzīgām bufetēm, kas ir lielākais vaininieks. Dārzeņi, piena produkti un gatavie ēdieni ir vieni no visvairāk izšķērdētajiem pārtikas produktiem.

Francija: 1 miljons tonnu gadā

Saskaņā ar Francijas Vides un enerģijas pārvaldības aģentūra, katrs cilvēks Francijā katru gadu izmet gandrīz 29 mārciņas pārtikas, lielākā daļa no tā rodas no neapēstajiem pārpalikumiem un produktiem, kuru derīguma termiņš ir beidzies. Tiek lēsts, ka aptuveni 21 procents no visa Francijā iegādātā pārtikas tiek vienkārši izmests; lai gan mājsaimniecības ir liels vaininieks, šķiet, ka vainīgi ir arī lielveikali un pārtikas pakalpojumi

Vācija: 11 miljoni tonnu gadā

Vācijas sabiedrība ir pazīstama kā praktiska un taupīga, bet, runājot par pārtikas izšķērdēšanu, Vācijas mājsaimniecība, rūpniecība, ēdināšana un mazumtirdzniecība katru gadu iznieko milzīgu 1191 mārciņu pārtikas uz cilvēku, saskaņā ar neseno pētījumu no Štutgartes universitātes. Tas katru gadu izmet aptuveni 13 miljonus tonnu laba pārtikas.

Itālija: 20 miljoni tonnu gadā

Vidēji Itālijā dienā tiek iztērēts aptuveni 321 mārciņa pārtikas uz cilvēku, kas ir daudz mazāk nekā citur pasaulē. Var šķist dīvaini, ka Itālijas pārtikas izšķērdēšana ir tik liela, bet galvenokārt tāpēc, ka lielākā daļa atkritumu nāk no lauksaimniecības nozares, un ne vienmēr no mājsaimniecībām; Aprēķinātās izšķērdētās pārtikas vērtības Itālijā ir augstākās 10 miljardi eiro gadā tikai no lauksaimniecības vien ... tas nozīmē arī to, ka tirdzniecības vietās izmestie augļi un dārzeņi ir saistīti arī ar to, ka tagad tiek izniekots vairāk nekā 2,5 miljardu kubikpēdas ūdens, kas izmantots to audzēšanai.

Nīderlande: 9,4 miljoni tonnu gadā

Lielākā daļa pārtikas izšķērdēšana Nīderlandē nāk no mājsaimniecībām, kuras regulāri izmet neticami lielu daudzumu sabojāta (un pat vēl pietiekami svaiga, lai ēst) pārtikas. Pārskati lēš, ka Nīderlande katru gadu iznieko aptuveni 1344 mārciņas pārtikas uz vienu cilvēku.

Ziemeļamerika (ASV un Kanāda): 35 miljoni tonnu gadā

Saskaņā ar pētniecības grupu datiem ASV katru gadu iznieko aptuveni 1675 mārciņas pārtikas uz vienu cilvēku. Apmēram trīsdesmit procenti no visa pārtikas Amerikā 48,3 miljardu dolāru vērtībā, tiek izmests katru gadu. Un, lai vēl vairāk pasliktinātu situāciju, tiek izšķiests arī ūdens (vēl viens vērtīgs un ierobežots resurss), jo ūdeni, kas tika izmantots šīs pārtikas audzēšanai, nekad nevar atgūt. ASV nav viena Ziemeļamerikas pārtikas izšķērdēšanā - kanādieši katru gadu izmet vidēji 1410 mārciņas laba ēdiena uz cilvēku - aptuveni Pārtika 27 miljardu dolāru vērtībā gadā, no kuriem 51 procents tiek izšķiests mājās.

Norvēģija: 3,35 miljoni tonnu gadā

Norvēģija, neskatoties uz tās mazajiem izmēriem un skarbo klimatu (kas ārkārtīgi apgrūtina pārtikas audzēšanu), katru gadu rada neticami daudz pārtikas atkritumu. Tas iznāk apkārt 1 366 mārciņas pārtikas atkritumu uz vienu cilvēku katru gadu. Tomēr Norvēģijas valdība to ir atzinusi par lielu vides problēmu un veic pasākumus, lai mēģinātu to ierobežot nākamajos gados.

Spānija: 7,7 miljoni tonnu gadā

Tāpat kā daudzās citās Eiropas valstīs, lielākā daļa Spānijas pārtikas atkritumu faktiski nāk no lauksaimniecības, lai gan arī mājsaimniecības izmet savu godīgo daļu pilnīgi labu produktu: aptuveni 359 mārciņas uz cilvēku gadā. Lai gan skaitļi Spānijā nav tik lieli kā, piemēram, Vācijā, tie joprojām ir ļoti satraucoši, jo valstī ir vāja ekonomika un tas, ka aptuveni 21 procents no 47 miljoniem Spānijas iedzīvotāju dzīvo zem nabadzības sliekšņa, tādējādi uzlabojot pārtikas pārvaldības sistēmas un obligāti, lai pabarotu tās pieaugošo izsalkušo populāciju.

Apvienotā Karaliste: 18 miljoni tonnu gadā

Pētījumi rāda, ka, neraugoties uz Apvienotās Karalistes pastāvīgajiem centieniem veicināt videi draudzīgu praksi, vidējais brits joprojām katru gadu izšķiež aptuveni 1234 mārciņas pārtikas. Lielākā daļa izšķērdēšana nāk no viesmīlības nozares (tātad restorāni, krogi, kafejnīcas utt.), bet laba daļa nāk arī no mājām. Lai mainītu veidu, kādā briti uztver pārtikas lietošanu, valdība uzsāka kampaņu "Mīli ēdienu, ienīst atkritumus".


Iniciatīvu radīšana vietējā un globālā ietekme

Feed the Planet projekti ir daudzveidīgi un šķērso kontinentus. Visā pasaulē mūsu darbs ir šāds:

  • Labāku ēdienu gatavošanas un ēšanas paradumu veicināšana, izmantojot izpratni un aizstāvību.
  • Atbalsts galveno kopienu izglītošanai un apmācībai, lai palīdzētu viņiem galdā likt labāku pārtiku.
  • Pārtikas atkritumu samazināšana, lai palīdzētu samazināt ietekmi uz vidi profesionālās virtuvēs.
  • Iedvesmojot ilgtspējīgu pārtikas patēriņu, izmantojot resursus, tīmekļa pārraides, receptes un daudz ko citu.

Lasiet jaunākās ziņas un turpiniet ritināt, lai uzzinātu vairāk par to, ko mēs darām.


ZAĻA JAUNA MILTĪBA! Bils Geitss saka, ka ASV ir jāpāriet uz “100% sintētisku liellopu gaļu”, lai cīnītos pret globālo sasilšanu

Miljardieris Bils Geitss otrdien mudināja visus amerikāņus un citu “bagāto valstu” iedzīvotājus pāriet uz “100% sintētisku liellopu gaļu”, lai cīnītos pret globālo sasilšanu un klimata pārmaiņām turpmākajos gados.

“Imossible and Beyond ir ceļvedis, kvalitatīva ceļa karte un izmaksu ceļvedis, kas padara tos pilnīgi konkurētspējīgus, ” Geitss, atsaucoties uz populārām augu izcelsmes gaļas korporācijām. Kas attiecas uz mērogu šodien, tie neatspoguļo 1% pasaules gaļas, bet tie ir ceļā. ”

Galu galā šī zaļā piemaksa ir pietiekami pieticīga, lai jūs varētu kaut kā mainīt cilvēku uzvedību vai izmantot regulējumu, lai pilnībā mainītu pieprasījumu, "sacīja Geitss. Un, manuprāt, tas ir iespējams attiecībā uz gaļu valstīs ar vidējiem ienākumiem un augstāk. ”

Es domāju, ka visām bagātajām valstīm vajadzētu pāriet uz 100% sintētisku liellopu gaļu, ”secināja Microsoft dibinātājs. “Jūs varat pierast pie garšas atšķirībām, un tiek apgalvots, ka laika gaitā tās garša kļūs vēl labāka. ”


2. Izveidojiet spēcīgākas vietējās un apļveida pārtikas sistēmas

Spēcīgāku vietējo un apļveida pārtikas sistēmu veidošana palīdz saglabāt vērtīgus dabas resursus, minerālvielas un barības vielas. Apļveida lauksaimniecības uzņēmumi ne tikai nodrošina lieliskus vides risinājumus, bet arī rada darba vietas un samazina valstu atkarību no importa.

Piemēram, notekūdeņus var attīrīt, lai iegūtu svarīgus ierobežotus minerālus, piemēram, fosfātus. Pārtikas zudumus un atkritumus var kompostēt, tāpēc vērtīgās barības vielas atgriežas augsnē, nevis tiek izmestas. Un organiskos lauksaimniecības atkritumus var izmantot bioenerģijai, lai darbinātu mājas un lauksaimniecības uzņēmumus. Jaunas, uz dabu balstītas tehnoloģijas, piemēram, melno karavīru mušu izmantošana atkritumu kompostēšanai, var radīt vairākus noderīgus produktus, tostarp kompostu, mēslojumu un dzīvnieku barību.


Pārtikas zudumi, pārtikas atkritumi un augu zinātnes ietekme

Katru gadu zaudētais vai izšķērdētais pārtikas daudzums sabiedrībai rada neskaitāmas problēmas, piemēram, draudus ar pārtiku, un nesenie notikumi ir parādījuši, cik nopietni tas var kļūt.

Bet ko mēs domājam ar “pazuduši” un “izšķērdēti”, kā tieši tas var palielināt pārtikas trūkuma risku un kā augu zinātne var palīdzēt samazināt pārtikas zudumus un atkritumus?

Šeit mēs izpētām atšķirību starp šiem terminiem un uzzinām, kas tiek darīts, lai maksimāli izmantotu mūsu pārtikas piegādi.

Atšķirība starp pārtikas zudumiem un pārtikas atkritumiem

Pārtikas zudumi un pārtikas atkritumi attiecas uz pārtikas piegādi, kas dažādos posmos izkrīt no cikla “no galda līdz galdam”.

  • Pārtikas zudums = jebkas, kas saistīts ar audzētājiem, lauksaimniekiem un piegādātājiem līdz brīdim, kad tas kļūst pieejams iegādei.
  • Pārtikas atkritumi = jebkas no šī brīža, ieskaitot veikalus, lielveikalus, restorānus un patērētājus.

Kā tas apdraud pārtikas drošību?

Pārtikas zudums ir īpaša problēma jaunattīstības valstīs, kur piegādes ķēžu trūkumi ir biežāk sastopami.

Funkcionālai piegādes ķēdei ir izšķiroša nozīme, lai nodrošinātu, ka pārtika nonāk galamērķos, uz kuriem tā visvairāk paļaujas. Ja pārtikas piegādes ķēde sabrūk neatkarīgi no tā, vai raža ir samazinājusies, vai nepietiekama uzglabāšana, vai nespēja iepakot un pārvietot preces visā ciklā, patērētājiem var rasties pārtikas trūkums vai pārtikas cenu svārstības. Visneaizsargātākajām kopienām tās var ciest no pārtikas trūkuma. To pastiprina neparedzēti notikumi, piemēram, pandēmijas, dažādu faktoru dēļ, tostarp samazināta zemes pieejamība un darbaspēka piedāvājums.

Pārtikas politikas profesors Londonas pilsētas universitātē Tims Langs tikko publicējis grāmatu, kurā sīki izpētīta pārtikas izšķērdēšana un drošība - Lielbritānijas barošana: mūsu pārtikas problēmas un to novēršana. Mēneša sākumā mēs viņu intervējām, un viņš uzsver: “Pārtikas drošība ir sarežģīts jautājums, kas attiecas ne tikai uz pārtikas daudzumu vai tonnāžu.

"Tas skar pārtikas piegādes jautājumus, pašpietiekamības, drošības, riska un noturības jēdzienus-tas ir par sistēmu spēju atgriezties, kad tās ir cietušas no satricinājumiem."

Pārtikas zuduma novēršana

Stādīts lauks ir pirmā vieta piegādes ķēdē, kur var rasties pārtikas zudums. Sausums ir galvenais problēmas cēlonis, un laika posmā no 2006. līdz 2016. gadam tas izraisīja 83% no visiem pasaules ražas zudumiem un postījumiem.

Raugoties konkrētāk uz jaunattīstības valstīm, līdz 50% no visām kultūrām tiek zaudēti kaitēkļu, kultūraugu slimību vai zaudējumu dēļ pēc ražas novākšanas. Dabas katastrofas var būt postošas ​​arī jaunattīstības valstu lauksaimniekiem. Laika posmā no 2005. līdz 2015. gadam zemnieki plūdu, cunami un citu katastrofālu notikumu dēļ zaudēja aptuveni 96 miljardu dolāru vērtībā labību un mājlopus.

Saskaņā ar ANO pārtikas zudumu indeksu (FLI) vidēji 14% pasaules pārtikas tiek zaudēti starp ražas novākšanas un patērētāja posmiem tādu problēmu dēļ kā neatbilstošas ​​uzglabāšanas vai tranzīta iekārtas vai pat cilvēku kļūdas. Šie zaudējumi atšķiras atkarībā no reģiona - Vidusāzijā/Dienvidāzijā tas ir 21%, savukārt Austrālijā un Jaunzēlandē - tikai 6%.

Profesors Langs arī uzsver atšķirību starp pārtikas zudumiem un pārtikas izšķērdēšanu attīstītajās un jaunattīstības valstīs, sakot: “Pastāv bagātīgas pārtikas izšķiešanas modelis, kas ļoti atšķiras no nabadzīgās pasaules modeļa.

"Nabadzīgajā pasaulē saimniecībās vai to tuvumā ir lieli zaudējumi sliktas uzglabāšanas, sliktu iekārtu, sliktas lauksaimnieku kapacitātes un sliktas loģistikas dēļ, lai pārtiku no zemes nogādātu pilsētu apmetnēs."

Zaudējumi būtu daudz sliktāki, ja lauksaimnieki nevarētu izmantot jauninājumus augu zinātnē. Augu aizsardzības līdzekļi, piemēram, nodrošina pasaules kultūrām būtisku aizsardzību pret kukaiņiem, slimībām un nezālēm ražošanas un ražas novākšanas laikā. Bez tiem pasaules ražas zudumi katru gadu dubultotos.

Biotehnoloģiskās kultūras palīdz novērst zaudējumus pirms ražas novākšanas, aizsargājot pret tādiem draudiem kā augu slimības un kaitēkļi, piemēram, kukaiņi, kas dažos reģionos var izmaksāt lauksaimniekiem 60–80% no ražas.

Tas jaunattīstības reģionos rada dziļas, dzīvi mainošas iespējas. Piemēram, Āzija ir jauns biotehnoloģiju reģions, kurā astoņas Āzijas valstis 2018. gadā stāda ģenētiski modificētas kultūras. Ir pierādīts, ka ģenētiski modificētās kultūras palielina vidējo ražu par 22%un peļņu par 68%, kas var palīdzēt lauksaimniekiem likt galdā pārtiku, vai sūtīt savus bērnus uz skolu.

Kā ar pārtikas atkritumiem?

Pārtikas atkritumi rada aptuveni 8% no globālajām siltumnīcefekta gāzu emisijām, un tie var nodarīt mūsu planētai tikpat lielu kaitējumu kā plastmasas atkritumi.

Pārtika lielveikalos bieži tiek uzskatīta par nederīgu pārdošanai tikai cita iemesla dēļ, kā vien nepareizas formas, izmēra vai krāsas dēļ - piemēram, āboli nav pietiekami sarkani. Lielveikali daudzās valstīs aizņem lielu piegādes ķēdes daļu, un pārtikas atkritumi šajās tirdzniecības vietās var radīt ievērojamu ietekmi. Apvienotajā Karalistē, kur lielie mazumtirgotāji veido 85% tirgus daļas, ziņots, ka 25% ābolu, 20% sīpolu un 13% kartupeļu tiek izšķiesti kosmētisku iemeslu dēļ.

Tas nav vienīgais pārtikas atkritumu komerciālais avots. Saskaņā ar tehnoloģiju firmu Winnow, kas rada pārtikas atkritumu tehnoloģiju, restorāni var izšķērdēt pat 12% no kopējiem pārtikas izdevumiem. Un National Geographic saka, ka krīzē, kad restorānu skolas, sabiedriskās ēdināšanas iestādes, korporatīvās kafejnīcas un lauksaimnieku tirgi ir spiesti slēgt, lauksaimnieki saskaras ar milzīgu piegādes problēmu, jo viņu ātri bojājošos produktu nav kur aizvest.

Tikmēr patērētāji bieži izmet pārtiku, jo tas ir sasniedzis derīguma termiņu, lai gan tas joprojām ir piemērots patēriņam, jo ​​bieži vien sajauc etiķetes “labākais līdz” un “izlietot līdz”. Turklāt daudz pārtikas tiek izšķiests tikai tāpēc, ka mājsaimniecības pērk pārāk daudz un tad nav laika to visu apēst.

Profesors Langs tomēr uzsver, ka “tādā valstī kā Lielbritānija vai ASV patērētāju līmenī ir satriecoši atkritumi, bet dažreiz tas tiek vainots patērētājos. Es nesaku, ka patērētāji kaut kādā veidā nav atbildīgi, taču šī problēma ir atklājusi, ka patiesībā ir pārtikas lavīna. Pārtikas netrūkst, patiesībā ir problēma ar pārprodukciju. ”

Viņš arī uzsver, ka cienījamie patērētāji, kas ir saistīti ar pārtiku, ietekmē atkritumu rašanās paradumus, sakot: “Augsti vietējie izdevumi novērtē pārtiku, bet lēta pārtika to devalvē.”

Izaicinājums atkritumu jautājumam

Ir daudz veidu, kā apkarot pārtikas izšķērdēšanu, sākot ar valdības plāniem un beidzot ar privātu uzņēmumu rīcību, un ikviens vairāk apzinās ēdamā un uzglabātā pārtikas daudzumu.

Austrālijā, kur pārtikas atkritumi ekonomikai katru gadu izmaksā 20 miljardus ASV dolāru, valdība ir ieviesusi Nacionālo pārtikas atkritumu stratēģiju, atbalstot kolektīvu rīcību, lai līdz 2030. gadam uz pusi samazinātu pārtikas izšķērdēšanu valstī. Tas ietvers sākotnējo finansējumu 1,3 miljonu ASV dolāru apmērā stratēģijas īstenošanai. kas iesaista Austrālijas uzņēmumus un mudina viņus apņemties samazināt pārtikas izšķērdēšanu.

Apvienotās Karalistes lielākais lielveikalu tīkls Tesco 2018./2019. Gadā paziņoja par pārtikas atkritumu samazināšanos par 17%, īstenojot plānus pārpalikušās pārtikas izplatīšanai darbiniekiem, labdarības organizācijām un sabiedriskām grupām.

Patērētāji izmanto tehnoloģiju kā veidu, kā samazināt pārtikas pārpalikumu. Bezmaksas pārtikas koplietošanas lietotne Olio, kas savieno kaimiņus un vietējos veikalus, lai pārtrauktu pārtikas pārpalikuma izmešanu, tiek izmantota vairāk nekā 30 pasaules valstīs.

ASV daži uzņēmumi, piemēram, Imperfect Foods, no lauksaimniekiem, audzētājiem un pārtikas piegādātājiem ņem pārtikas pārpalikumu un “nepilnību” un piegādā tos klientiem ar atlaidi.

"Šīs nepilnības bieži vien ir nelielas izskata izpausmes - pārāk lielas, pārāk mazas, pārāk izliektas, bez krāsas -, kas neietekmē garšu vai uzturu," skaidro Filips Bīns, Imperfect Foods izpilddirektors. "Kad pilnīgi labām pārtikas precēm ir beidzies derīguma termiņš vai tiek mainīts iepakojums, pārtikas preces šīs preces nepirks un neuzglabās."

Imperfect Foods spēj pieņemt šo situāciju un pārvērst to par izdevīgu patērētājiem un veikaliem. Šis modelis ir palīdzējis uzņēmumam ietaupīt 100 miljonus mārciņu pārtikas no atkritumiem kopš tā dibināšanas 2015.

Ikviena rīcība ražošanas ciklā, sākot ar lauksaimniekiem un beidzot ar patērētājiem, mainīs globālos mēģinājumus sasniegt Apvienoto Nāciju Organizācijas 12. ilgtspējīgas attīstības mērķi, kas ietver līdz 2030. gadam uz pusi samazinātu pārtikas izšķērdēšanu pasaulē.

Bens piebilst: "Starp ietekmi uz vidi, kā arī neefektivitāti strādīgiem saimniecības partneriem un pārtikas ražotājiem mums ir jāsamazina pārtikas atkritumi, lai mēs varētu izveidot labāku pārtikas sistēmu."

Šiem centieniem ir būtisks sabiedrotais augu zinātnē, kas jau risina pārtikas zudumu un badu pasaulē. Lielisks piemērs ir Amerikas Savienotajās Valstīs izstrādātie Arktikas āboli. Šie āboli sagriež pārtikas atkritumus, brūninot daudz lēnāk, un tāpēc ir mazāka iespēja tos izmest. Tas ir ideāls risinājums valstī, kurā pieprasījums pēc “perfektiem” augļiem un dārzeņiem nozīmē, ka puse no visiem produktiem tiek izmesta.

Bet tas ir tikai sākums. Ja attīstītās valstis patiešām izmantos augu zinātnes spēku, tās atradīs daudzus veidus, kā veicināt globālo nodrošinātību ar pārtiku.


Iesniedzot vēl vienu izaicinājumu, daudzu mūsu vissvarīgāko kultūru raža nemainās. Tikai četras kultūras-kukurūza, rīsi, kvieši un sojas pupas-nodrošina divas trešdaļas no kalorijām, ko iegūstam no laukiem. Daudzviet pasaulē šo kultūru raža nepalielinās.

Daudzi vides un politiskie spēki veicina šo plašo stagnāciju. Dienvidāfrikā, Austrumeiropā un visā Āzijā mēslojuma vai apūdeņošanas ūdens trūkums ierobežo kultūraugus. Āfrikā sociālekonomiskie faktori ir lielākais virzītājspēks. Āzijā un Austrālijā ražas pieauguma trūkumu veicina tādi faktori kā karstuma stress, augsta nakts temperatūra, noplicinātas augsnes, erozija un slimības. Papildu problēmas ir konkurence par apūdeņošanas ūdeni un kapitāla trūkums citiem resursiem.

Daudzās vietās, lai palielinātu ražu, būs vajadzīgas dažādas stratēģijas, kas nav tikai labāka apūdeņošanas ūdens un mēslojuma piegāde, piemēram, uzlabotas sēklu šķirnes, atjaunotas degradētās augsnes, kā arī kaitēkļu un nezāļu apkarošana.

Galvenās jomas, kurās varētu palielināt ražošanu, tuvinot ražu potenciālam, ietver kviešus Austrumeiropā un Vidusāzijā, rīsus Dienvidāzijā un kukurūzu Austrumāzijā. Subsahāras Āfrikā varētu ievērojami uzlabot arī maniokas, kukurūzas un cukurniedru ražu.

Kopumā šīs tendences nozīmē, ka līdz 2050. gadam mēs nevarēsim divkāršot kultūraugu ražošanu, izmantojot tikai ierasto ražas pieaugumu.


Vai pārtikas atkritumu samazināšana varētu palīdzēt atrisināt pasaules badu?

Bērnībā jūs, iespējams, dzirdējāt to, stumdami ēdienu ap savu šķīvi: “Ēdiet visu savu ēdienu, jo pasaulē ir badā dzīvojoši cilvēki.”

Patiesība ir, pasaule ražo pietiekami daudz pārtikas, lai pabarotu katru cilvēku uz šīs planētas - un pēc tam dažus. Daudz šīs pārtikas mēs izšķērdējam tieši, nosūtot to uz poligoniem.

Mēs arī izšķērdējam milzīgu daudzumu graudu un sojas, barojot tos mājlopiem barības vietās un modernās “rūpnīcu saimniecībās”. Lai saražotu vienu mārciņu barības liellopu gaļas, ir vajadzīgas apmēram 12 mārciņas barības. Cūkām tas ir apmēram septiņas mārciņas, savukārt cāļiem - vismaz četras mārciņas.

Pasaule ražo pietiekami daudz pārtikas, lai pabarotu katru cilvēku uz šīs planētas - un pēc tam dažus. Daudz šīs pārtikas mēs izšķērdējam tieši, nosūtot to uz poligoniem.

Patiesība ir tāda, ka tikai pārtikas izšķērdēšanas pārtraukšana negarantē, ka vairāk pārtikas sasniegs cilvēkus, kuriem nav pietiekami daudz naudas, lai to iegādātos.

Bet viena lieta ir droša: Katrs mārciņa pārtikas, ko mēs izmantojam, lai barotu poligonus vai mājlopus, nevis cilvēki, ir mārciņa pārtikas, kas noteikti nepalīdzēs pasaules izsalkušajiem.

Un, ja mēs samazinām pieprasījumu, mēs varam pazemināt pārtikas cenu. Mēs neturpināsim globālu sistēmu, kurā bagātie ēd gaļu un baro poligonus, bet nabadzīgie cīnās par ēšanu vispār.


Planētas barošana: pārsniedz £ 250 000 hamburgeru

Pagājušajā nedēļā izveidojot pasaulē dārgāko hamburgeru, profesors Marks Posts un viņa komanda arī izstrādāja pikantu uzmanību no patiesās planētas izvēlnes problēmas: kā pabarot iedzīvotājus, kas ātri noslēdz 10 miljardus. Tas ir jautājums, kas kļūst arvien nopietnāks. Apsveriet: Lielbritānija, Francija un Vācija saražo 12% no pasaules kviešu ražas, tomēr raža no hektāra, kas viena cilvēka dzīves laikā ir gandrīz trīskāršojusies, vairs nepalielinās.

Šīs trīs valstis ir svētītas ar bagātīgu augsni, labu nokrišņu daudzumu, garām vasaras dienām, sarežģītu lauksaimniecības zinātni un visu nepieciešamo mēslojumu, tādēļ, ja raža vairs nepalielinās, tad raža var sasniegt savu bioloģisko robežu. Japānā un Dienvidkorejā rīsu raža var sasniegt arī plato. Tuvajos Austrumos, kur lauksaimniecība un civilizācija sākās simbiozē pirms 10 000 gadiem, graudu raža ir sākusi samazināties, jo ūdens krājumi ir sākuši samazināties: Irākā, Sīrijā, Jemenā un Saūda Arābijā visas akas ir izžuvušas un ūdens nesējslāņi ir izsīkuši. Indija, Ķīna un Amerikas Savienotās Valstis paļaujas uz apūdeņošanu, lai saglabātu augstu ražu, taču, iespējams, gruntsūdeņi tiek izsmelti ātrāk, nekā to var papildināt. Kopumā 18 valstīm var nepietikt ūdens, lai turpinātu audzēt arvien vairāk graudu: šajās valstīs dzīvo aptuveni 3,6 miljardi cilvēku. Tas ir apmēram puse planētas iedzīvotāju.

Līdz 2050. gadam barojamo mutes skaits būs palielinājies par 2 miljardiem. Samazinoties pārtikas krājumiem un pieaugot pieprasījumam, pārtikas cenas pieaugs: tā darbojas tirgi. Bet 2 miljardi cilvēku jau izdzīvo ar ienākumiem, kas ir mazāki par 2 ASV dolāriem dienā: gandrīz miljards cilvēku katru nakti iet gulēt izsalkuši, saskaņā ar ANO aprēķiniem, 2 miljardi ir kaut kādā veidā nepietiekami uztura.

Pieaugot pārtikas cenām, pieaugs arī politiskā neapmierinātība. Arābu pavasaris sākās ar nepieredzētu pārtikas cenu pieaugumu, pēc tam Tunisijā, Ēģiptē un Lībijā notika nemieri. Tieši šī hronoloģija ļauj dažiem apgalvot, ka pilsoņi var ciest valdības nekompetenci, korupciju un pat apspiešanu, ja vien viņi var būt pārliecināti par savām vakariņām. Pievienojiet tai vairākas citas draudīgas tendences. Viens no tiem ir klimata pārmaiņas: analītiķi, kas apskatīja 21 pētījumu par pilsoņu karu, etniskajiem konfliktiem un vardarbību uz ielas mūsdienu sabiedrībā, visos 21 gadījumā atklāja pastāvīgu saikni ar sausumu un augstu temperatūru. Tā kā daudzās klimata pārmaiņu prognozēs tiek prognozēts, ka vidējā globālā temperatūra pieaugs par 2 ° C kādu laiku gandrīz gadsimta vidū, un, tā kā raža mēdz samazināties līdz galējām temperatūrām, tā nav laba ziņa pārtikas nekaitīgumam vai civilizācijai.

Ir arī citas problēmas. Viens ir atkritumi. Katru gadu tiek zaudēti aptuveni 2 miljoni tonnu pārtikas: labība nekad nenonāk nabadzīgāko valstu tirgū, vai arī tā tiek nokasīta no šķīvja un atkritumu tvertnēs turīgākajās valstīs. Cits ir pāreja no pārtikas kultūrām uz biodegvielu: 2011. gadā, pieaugot benzīna cenām, 127 miljoni tonnu - trešdaļa no ASV graudu ražas - tika novirzīti etanola ražošanai. ASV zemniekiem tas izskatījās kā izdevīgs darījums: 2 ASV dolāru bušeli kukurūzas varēja pārvērst par 2,8 galoniem etanola par 3 ASV dolāriem galonā. Bet ar graudiem, lai tikai vienu reizi piepildītu amerikāņu sporta automašīnas tvertni, pietiktu, lai kādu pabarotu veselu gadu: tā ir tirgus ekonomika visgrūtākajā veidā. Pieaugot ienākumiem jaunattīstības valstu vidusšķirās, pieaug arī pasaules pieprasījums pēc gaļas un piena.

Pāreja no štāpeļšķiedrām uz siera burgeriem liecina gan par strauju aptaukošanās epidēmiju, gan par augstākām graudu cenām: divas katastrofas par vienu, trīs - ja jūs iedziļināties tropisko mežu dedzināšanā, savannu apmetnē un savvaļas sugu izzušanā. lai radītu jaunu vietu mājlopiem.

Ir nepārprotama nepieciešamība pēc saskaņotas politiskas darbības starptautiskā līmenī: mainīt lauksaimniecības virzienu, ilgtspējīgāk ražot vairāk pārtikas un sadalīt to taisnīgāk. Tādā veidā visiem ir labāk. Valdības to zina, jo pārtikas nodrošinājumu uzskata par vienu no lielākajiem gadsimta izaicinājumiem. Bet ko viņi patiesībā dara lietas labā? Un vai viņi dara pietiekami? Diemžēl mēs jau zinām atbildi.


ReliefWeb

Roma, Itālija un ndash Neatkarīgi no tā, vai tas ir sapelējis siera gabals vai vecs burkāns, ledusskapja aizmugurē bieži parādās kāds biedējošs ēdiens. Bet ļoti bieži šos šķietami sabojātos priekšmetus var izglābt un iekļaut garšīgā ēdienā. Tāpēc Apvienoto Nāciju Organizācijas Pasaules pārtikas programma (WFP) šodien paziņoja par globālas kampaņas “Stop the Waste” uzsākšanu, lai veicinātu izpratni par milzīgo ēdamās pārtikas daudzumu, kas tiek izmests katru dienu, un ir ieradums, kas jāpārvar, ja mēs to vēlamies reāls progress izsalkuma izskaušanā pasaulē.

Šīs kampaņas ietvaros WFP ir aicinājusi kustībai pievienoties labākos restorānus un slavenus šefpavārus no visas pasaules, uzņemoties savu solījumu #StopTheWaste

Lai gan pasaulē ir pietiekami daudz pārtikas, lai pabarotu ikvienu, trešdaļa no 4 miljardiem tonnu pārtikas, ko mēs saražojam katru gadu, tiek zaudēta vai izšķiesta, un tā izmaksā pasaules ekonomikai gandrīz 1 triljonu ASV dolāru gadā. Tajā pašā laikā karš un nemieri liek vairāk cilvēku pamest savas mājas nekā jebkurā laikā kopš Otrā pasaules kara, tādēļ miljoniem cilvēku ir grūti pašiem audzēt pārtiku vai iegādāties to par pieņemamu cenu.

Nesenajā Pasaules resursu institūta ziņojumā apstiprināts, ka uz pusi samazināt pārtikas zudumu un izšķērdēšanas ātrumu ir svarīga stratēģija, kas palīdzētu sasniegt ANO ilgtspējīgas attīstības mērķus, sasniegt Parīzes nolīguma par klimata pārmaiņām mērķus un ilgtspējīgi barot planētu, 2050. WFP & rsquos mērķis ir pasaule ar Zero Hunger. Daļa no šī mērķa sasniegšanas ir novērst pārtikas zudumu. WFP to dara, palīdzot mazajiem lauksaimniekiem, nodrošinot jaunas uzglabāšanas un transportēšanas tehnoloģijas, kas novērš ražas priekšlaicīgu bojāšanos, un savienojot tās ar tirgiem.

& ldquo#StopTheWaste ir kampaņa, kas uzrunā ikvienu ķēdē no saimniecības līdz dakšai, & rdquo sacīja Korina Vudsa, Pasaules pārtikas programmas galvenā mārketinga amatpersona. "Pārtikas izšķērdēšana ir globāla problēma, taču ikviens var dot savu ieguldījumu ilgtspējīga risinājuma veidošanā. Neatkarīgi no tā, vai esat lauksaimnieks Nigērijā, zaudējat ražu pēc ražas novākšanas vai ēdāt restorānā Ņujorkā, iztērējat maltītes atlikumus, jūs patiešām varat palīdzēt #StoptheWaste. & rdquo

ASV godalgotais šefpavārs Endrjū Cimmerns ir pievienojies kustībai, izveidojot savu recepti, izmantojot pārtiku, kas parasti nonāktu izšķērdībā, un ir apņēmusies #StopTheWaste, cerot iedvesmot savus sekotājus rīkoties tāpat.

& ldquo Lai pabarotu tos, kam nepieciešama palīdzība, ir nepieciešams ducis dažādu darbību, kas ir daļa no daudzpusīga risinājuma, lai samazinātu un, cerams, novērstu pārtikas izšķērdēšanu, & rdquo sacīja Endrjū Cimmerns, četrkārtējs Džeimsa Bārda godalgotās TV personības, šefpavārs, rakstnieks un skolotājs. & ldquoTā ir globāla problēma visos līmeņos: no saimniecības līdz vairumtirgotājam, pārtikas veikalam līdz jūsu mājai, un mēs visi varam darīt visu, lai palīdzētu. Veicot vienkāršus pasākumus mājās, lai samazinātu pārtikas izšķērdēšanu, nāk par labu jūsu maciņam un videi, un atbalstot organizācijas, kas glābj perfekti labus produktus, kas nonākuši poligonos, ir ļoti svarīgi, lai pabarotu tos, kam tā nepieciešama. & Rdquo

Pasaules pārtikas programma kampaņas ietvaros ir uzsākusi arī 30 sekunžu animācijas video. Animācijas mērķis ir izcelt pārtikas izšķērdēšanu un izcelt vienkāršus risinājumus, ko varam izmantot, lai to novērstu, izglītojot cilvēkus par iesaistīšanos.

Izpildiet šīs vienkāršās darbības, lai ieķīlātu #StopTheWaste:

  1. Meklējiet ledusskapī vai pieliekamajā pārtikas produktu, kuram tuvojas derīguma termiņš un kuru ir droši ēst
  2. Uztaisiet selfiju ar savu priekšmetu (neaizmirstiet to apēst)
  3. Kopīgojiet savu fotoattēlu sociālajos tīklos, izmantojot #StopTheWaste, un izaiciniet trīs draugus, atzīmējot viņus savā ziņā
  4. Veiciet savu solījumu vēl vienu soli tālāk, daloties savās pārtikas atkritumu receptēs vai organizējiet vakariņas un mudiniet citus rīkoties tāpat.

Lai iegūtu vairāk informācijas un iesaistītos Pasaules pārtikas programmā, lūdzu, apmeklējiet www.wfp.org/foodwaste.

Par ANO Pasaules pārtikas programmu:

Apvienoto Nāciju Organizācijas Pasaules pārtikas programma un ilgtspējīgas attīstības rezultātā miljoniem cilvēku izglābj dzīvības un maina dzīvības. WFP darbojas vairāk nekā 80 pasaules valstīs, barojot konfliktā un katastrofās iekļuvušos cilvēkus un liekot pamatus labākai nākotnei.


Pārtikas pārpalikuma novirzīšana tur, kur tas nepieciešams

Mūsu pārtikas pakalpojumu bizness Unilever Food Solutions (UFS) arī palīdz pavāriem un ēdinātājiem samazināt pārtikas atkritumus un ietaupīt naudu, izmantojot lietotni Wise Up on Waste. Lietotne, kas tika uzsākta Apvienotajā Karalistē ar pakalpojumu sniedzēju ISS Food & Hospitality (F&H), ļauj pavāriem izsekot un samazināt pārtikas atkritumus. Piemēram, Apvienotajā Karalistē, regulāri lietojot lietotni, pavāri, kas piedalās, ir ļāvuši samazināt pārtikas atkritumus vidēji par 15-20%, un mēs arvien vairāk izmantojam šo lietotni visā Eiropā.

Austrālijā un Jaunzēlandē mūsu Food Collective (Opens in new window) lojalitātes programma sadarbībā ar vietējām labdarības organizācijām Oz Harvest (Opens in new window) un Kiwi Harvest (Opens in new window) glābj lieko pārtiku un novirza tiem, kam tā nepieciešama.

Nīderlandē Unilever Food Solutions ar pārpalikumiem gatavo gardas zupas, kas tiek pasniegtas pārtikas bankās ar sociālo uzņēmumu Samen Tegen (Opens in new window) un Soupalicious (Opens in new window) atbalstu.

ASV un Kanādā Hellmann’s ir sadarbojies ar vairākiem partneriem, lai palīdzētu izglābt pārtiku un nogādāt to cilvēkiem, kam tā nepieciešama. Sadarbībā ar Feeding America 2020. gadā tika izglābti 1,2 miljoni mārciņu pārtikas, kas ir pietiekami, lai pabarotu vairāk nekā 200 000 ASV ģimeņu, kurām nepieciešama palīdzība. Un programma Real Food Rescue Kanādā ir pārdalījusi vairāk nekā 150 000 ēdienu no pārpalikuma uz vietu, kur pārtika bija visvairāk nepieciešama.


Skatīties video: PowerPoint - pamati slaids, teksts, attēls (Janvāris 2022).