Jaunas receptes

Sagriezti sparģeļu salāti

Sagriezti sparģeļu salāti

Sastāvdaļas

  • 1 ķekars sparģeļu
  • 1 tējkarote citrona sulas
  • 3 tējkarotes olīveļļas
  • 1/4 citrona miziņa, plānās šķēlītēs
  • 1 ķiploka daiviņa, sagriezta šķēlītēs
  • 2 ēdamkarotes grauzdētas sagrieztas mandeles
  • 1/4 tējkarotes košera sāls
  • Pipari, pēc garšas

Norādes

Noskalojiet sparģeļus, izmantojot dārzeņu mizotāju, no kātiņa gala līdz galam. Liek lielā maisīšanas traukā. Pārlej ar citrona sulu un 2 tējkarotēm olīveļļas. Atlikt malā.

Nelielā pannā uzkarsē atlikušo olīveļļu un apcep citrona miziņu un ķiplokus līdz kraukšķīgai apmēram 1 minūti. Nosusiniet un nosusiniet.

Samaisiet ceptu citrona miziņu, ķiplokus un mandeles ar sparģeļiem. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus un nekavējoties pasniedziet.

Uztura fakti

Porcijas4

Kalorijas uz porciju64

Folāta ekvivalents (kopā) 32 µg 8%


Sagriezti sparģeļu salāti

Nelielā katliņā uzvāra 3 collas ūdens un olas. Kad vārās, pārklājiet un izslēdziet uguni. Ļaujiet netraucēti sēdēt 4 minūtes, lai iegūtu mīkstu vārītu olu, bet ne ilgāk kā 12 minūtes, ja vārīta. gatavojot ēdienu, noteciniet ūdeni un ielejiet pannā aukstu ūdeni (ar ledu), lai pirms mizošanas atdzesētu olas.

2. solis.

Paņemiet dārzeņu mizotāju un palaidiet to gar sparģeļu malām. Noskalojiet, cik vien iespējams, atstājot neskartas galotnes, un ievietojiet to lielā bļodā. Citā bļodā saputojiet šalotes, balzamiko, medu, ķiplokus, sāli, piparus un sarkano piparu pārslas. Putošanas laikā ielejiet olīveļļu. Sakuļ smalki sarīvētu parmu.

3. solis.

Pārlejiet dažas ēdamkarotes mērces pār noskūtajiem sparģeļiem, lai pārklātu. Labi samaisiet un pēc vajadzības pievienojiet vairāk mērces. Iemaisa skūto parmezānu. Pārber sparģeļus ar sagrieztām mīkstām vārītām olām un rīvmaizi. Ja vēlaties, pievienojiet vairāk mērces.

4. solis.

Pievienojiet sviestu nelielā katliņā uz vidējas uguns un nepārtraukti sakuliet, kamēr tas burbuļo. Pannas apakšā sāk veidoties brūni gabaliņi, pievieno garšvielas un rīvmaizi. Nepārtraukti maisot, vārot dažas minūtes, līdz rīvmaize ir zeltaina un kraukšķīga. Dekorējiet salātus ar rīvmaizi.


Receptes kopsavilkums

  • 12 unces lielie sparģeļi, grūti gali apgriezti
  • 1 daikon (apmēram 8 unces), mizoti
  • 2 burkāni, mizoti
  • 12 svaigas piparmētru lapas, plānās šķēlītēs
  • 2 ēdamkarotes svaigi spiestas apelsīnu sulas
  • 1 ēdamkarote baltvīna etiķa
  • 1/2 tējkarotes Dižonas sinepju
  • 3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • Rupja sāls un svaigi malti melnie pipari

Izmantojot dārzeņu mizotāju, vidējā bļodā nomizojiet garas, plānas sparģeļu šķēles. Nogrieziet gan burkānu, gan redīsu galus uz nelielas novirzes un mizojiet katra plānas sloksnes bļodā kopā ar sparģeļiem. Pārkaisa ar piparmētru.

Vidējā traukā sakuļ kopā apelsīnu sulu, etiķi un sinepes. Turpinot putot, ielejiet bļodā eļļu, līdz tā ir labi sajaukta ar sāli un pipariem. Pārlejiet vinigretu virs dārzeņiem un viegli iemetiet mētelī. Pasniedz nekavējoties.


Sastāvdaļas:

¼ tase plānās šķēlītēs sagriezta sarkanā sīpola

¼ glāzes pētersīļi, sasmalcināti dekorēšanai

1-2 redīsi, plānās šķēlītēs

Ļaujiet sīpoliem un ķiplokiem atpūsties citronu sulā un ābolu sidra etiķī


Skujoti sparģeļu salāti

Sparģeļu un citrona kombinācijā ir kaut kas tāds, kas liek man atgriezties vairāk. Šai receptei ir līdzīgs garšas profils kā sparģeļiem ar citronu-piparu marinādi, taču nesatraucieties, ka šis ēdiens kalpo citam mērķim nekā tas. Es iedomājos, ka grilētie sparģeļi otrajā receptē tiek pasniegti uz papīra šķīvjiem pārpildītā, dūmu pārpildītā pagalmā ar Outkast, UGK un Hot Boys bumpin ’caur skaļruņiem. Es redzu, ka šie salāti tiek pasniegti uz matēti pelēkiem keramikas šķīvjiem jūsu partnera vecāku ēdamzālē, kad jūs pirmo reizi tiekaties ar viņiem, fonā klusi spēlējot Čārlzam Mingusam, lai jūs varētu pieklājīgi sarunāties. Es vienkārši daru BS. Šie ir ātri un vienkārši salāti, kas īsā pīķa sezonā palīdz maksimāli izmantot saimniecībā svaigus sparģeļus. Es zinu, ka jūs, iespējams, varat iegūt sparģeļus visu gadu, bet jūs nevarat pārspēt šo skaisto kātu garšu aprīlī un maijā. Galvenais, lai patiešām nogalinātu šos salātus, ir mandolīna vai dārzeņu mizotāja izmantošana, lai sagrieztu sparģeļus smalkās sloksnēs, kas viegli uzsūc mērci. Ja nevarat piekļūt Meyer citroniem, Eureka vai citas šķirnes darbosies lieliski. Un jūtieties brīvi eksperimentēt ar citiem pavasara dārzeņiem vai ar jebkuru skūšanās dārzeņu skaitu, piemēram, bietēm, redīsiem vai fenheli. Es apsolu, ka visi, sākot no jūsu vecākiem līdz patnas, smaidīs, to ēdot.

Sastāvdaļas:

¼ glāzes svaigas Meyer citrona sulas

1 tējkarote maltas šalotes

¼ tējkarotes pilngraudu sinepju

1 tējkarote jēlcukura jēlcukura

1½ tējkarotes košera sāls, kā arī vairāk, ja nepieciešams

Svaigi malti baltie pipari

1 Eureka citrons, pārgriezts uz pusēm

1 tējkarote smalki sarīvēta Mejera citrona miziņa

⅓ glāzes valriekstu, grauzdēti un smalki sarīvēti ar mikroplānu

Norādes:

Blenderī samaisiet Meijera citrona sulu, šalotes sīpolus, sinepes, ķiplokus, cukuru un ½ tējkarotes sāls. Kad blenderis darbojas, lēnām ielejiet valriekstu eļļu caur vāka atveri. Nogaršojiet un pievienojiet sāli un baltos piparus. Atlikt malā.

Izmantojot dārzeņu mizotāju, sparģeļus noskujiet garās, plānās sloksnēs un pārnesiet lielā bļodā. Sparģeļus pārkaisa ar atlikušo 1 tējkaroti sāls, pēc tam virsū izspiež sulu no Eureka citrona. Viegli samaisiet, lai apvienotos.

Pievienojiet pietiekami daudz mērces, lai viegli pārklātu sparģeļus, pārlejot to ap bļodas malu, lai tas varētu nogrimt līdz apakšai. Viegli iemet, lai pārklātu. Dekorējiet ar citrona miziņu, rīvētu valriekstu un dillēm, tad pasniedziet.


Skujoti sparģeļu salāti

Sparģeļu un citrona kombinācijā ir kaut kas tāds, kas liek man atgriezties vairāk. Šai receptei ir līdzīgs garšas profils kā sparģeļiem ar citronu-piparu marinādi, taču nesatraucieties, ka šis ēdiens kalpo citam mērķim nekā tas. Es iedomājos, ka grilētie sparģeļi otrajā receptē tiek pasniegti uz papīra šķīvjiem pārpildītā, dūmu pārpildītā pagalmā ar Outkast, UGK un Hot Boys bumpin ’caur skaļruņiem. Es redzu, ka šie salāti tiek pasniegti uz matēti pelēkiem keramikas šķīvjiem jūsu partnera vecāku ēdamistabā, kad jūs pirmo reizi tiekaties ar viņiem, fonā klusi spēlējot Čārlzam Mingusam, lai jūs varētu pieklājīgi sarunāties. Es vienkārši daru BS. Šie ir ātri un vienkārši salāti, kas īsā pīķa sezonā palīdz maksimāli izmantot saimniecībā svaigus sparģeļus. Es zinu, ka jūs, iespējams, varat iegūt sparģeļus visu gadu, bet jūs nevarat pārspēt šo skaisto kātu garšu aprīlī un maijā. Galvenais, lai patiešām nogalinātu šos salātus, ir mandolīna vai dārzeņu mizotāja izmantošana, lai sagrieztu sparģeļus smalkās sloksnēs, kas viegli uzsūc mērci. Ja nevarat piekļūt Meyer citroniem, Eureka vai citas šķirnes darbosies lieliski. Un nekautrējieties eksperimentēt ar citiem pavasara dārzeņiem vai ar jebkuru skūšanās dārzeņu skaitu, piemēram, bietēm, redīsiem vai fenheli. Es apsolu, ka visi, sākot no jūsu vecākiem līdz patnas, smaidīs, to ēdot.

Sastāvdaļas:

¼ glāzes svaigas Meyer citrona sulas

1 tējkarote maltas šalotes

¼ tējkarotes pilngraudu sinepju

1 tējkarote jēlcukura jēlcukura

1½ tējkarotes košera sāls, kā arī vairāk, ja nepieciešams

Svaigi malti baltie pipari

1 Eureka citrons, pārgriezts uz pusēm

1 tējkarote smalki sarīvēta Mejera citrona miziņa

⅓ glāzes valriekstu, grauzdēti un smalki sarīvēti ar mikroplānu

Norādes:

Blenderī samaisiet Meijera citronu sulu, šalotes sīpolus, sinepes, ķiplokus, cukuru un ½ tējkarotes sāls. Kad blenderis darbojas, lēnām ielejiet valriekstu eļļu caur vāka atveri. Nogaršojiet un pievienojiet sāli un baltos piparus. Atlikt malā.

Izmantojot dārzeņu mizotāju, sparģeļus noskujiet garās, plānās sloksnēs un pārnesiet lielā bļodā. Sparģeļus pārkaisa ar atlikušo 1 tējkaroti sāls, pēc tam virsū izspiež sulu no Eureka citrona. Viegli samaisiet, lai apvienotos.

Pievienojiet pietiekami daudz mērces, lai viegli pārklātu sparģeļus, pārlejot to ap bļodas malu, lai tas varētu nogrimt līdz apakšai. Viegli iemet, lai pārklātu. Dekorējiet ar citrona miziņu, rīvētu valriekstu un dillēm, tad pasniedziet.


Saistītie raksti

Izmantojot dārzeņu mizotāju, sparģeļus noskujiet garās, plānās sloksnēs un pārnesiet lielā bļodā. Sparģeļus pārkaisa ar atlikušo 1 tējkaroti sāls, pēc tam virsū izspiež sulu no Eureka citrona. Viegli samaisiet, lai apvienotos.

Pievienojiet pietiekami daudz mērces, lai viegli pārklātu sparģeļus, pārlejot to ap bļodas malu, lai tas varētu nogrimt līdz apakšai. Viegli iemet, lai pārklātu. Dekorē ar citrona miziņu, rīvētu valriekstu un dillēm un pasniedz.

- Braients Terijs, un#8220Dārzeņu karaliste: bagātīgā vegānu recepšu pasaule ” (desmit ātrumu prese 30 ASV dolāri)


Veselīga ēdiena gatavošana: sparģeļi mums visiem

Mana draudzene Šeila man nesen uzdāvināja 3 mārciņas svaigu sparģeļu, kas man lika asarot, jo tā bija tik pārdomāta dāvana, kā arī tāpēc, ka mēdzu ģērbties un dzert izsmalcinātus dzērienus izsmalcinātās vietās, un tagad man rodas reibonis pār bezmaksas dārzeņiem. Bet, atšķirībā no augstiem papēžiem un dzērieniem, sparģeļi reti noved pie nožēlas. Es jautri uzmetu priekšautu pār treniņbiksēm un ķēros pie gatavošanas.

Sparģeļu nedēļa manas ģimenes atziņās dzīvos vēl daudzus gadus. Grilēts, tvaicēts, pārkaisīts ar risoto un pārklāts ar hollandi, nebija neviena gatavojuma, kas izvairītos no mūsu galda. Līdz šim mūsu mīļākie bija šie piecu sastāvdaļu noskūto sparģeļu salāti. Tas ir vienkārši. Tas ir elegants. Tas neprasa ne karstu cepeškrāsni, ne sastāvdaļas, kas paredzētas lietošanai (bet varat tās pievienot, ja tādas ir). Tā ir tik elastīga sparģeļu recepte, ka jums pat nevajag sparģeļus pēc kaprīzes, es visu gatavoju ar cukini un man šķita apburoši.

Sāciet ar bieziem, izturīgiem sparģeļu kātiem. Tie nebūs pārāk grūti košļājami, jūs tos sagriezīsiet tik plānās šķēlēs, visas tekstūras problēmas izzudīs. Turiet sparģeļu kātu pie koka gala un viegli nolaidiet dārzeņu mizotāju tā garumā, izveidojot garas, gandrīz caurspīdīgas sloksnes. Alternatīvi, jūs varat noturēt mizotāju stabili un pavelciet sparģeļu kātu pret to. Abos gadījumos jūs atradīsit savu skūšanās ritmu, un tad, kad to vismazāk gaidīsit, mizotāja spiediens izraisīs koka galu un/vai galu bez ceremonijām. Izmetiet koka galus tāpat kā jebkurā gadījumā. Pievienojiet padomus nomizotu sparģeļu kaudzei un turpiniet skūties. Dažas sloksnes var būt biezākas nekā citas. Ievērojiet variācijas, kas padara šos minimālisma salātus vizuāli interesantākus.

Apģērbiet sparģeļus ar daudz svaigas citrona sulas, nedaudz olīveļļas un šķipsniņu sāls un pipariem. Ļaujiet tai atpūsties dažas minūtes, lai garšas sajauktos, un pēc tam izbaudiet spilgtu, svaigu, ne izturīgu, ne mīkstu yumminess. Ja esat tik noskaņots, varat izmantot bonusa sastāvdaļas, lai iegūtu vairāk pieejas. Sāļā Parmezāna siera šķēles līdzsvaro spilgtu citronu sulu. Parmezānā, protams, ir mazāk tauku un laktozes, un jums ir nepieciešama tikai unce visiem salātiem. Svaigi garšaugi, piemēram, dilles un estragons, piešķir dimensiju bez taukiem un kalorijām. (Ja jums gadās pagatavot šo recepti, aizstājot cukīni, savienojiet cukīša šķēles ar svaigu timiānu un piparmētru.) Un, ja jūs gatavojaties pilnīgai sestdienas vakara izsmalcinātībai, trifeļu eļļas piliens salātus paceļ uz kaut ko pārpasaulīgu. Vienkārši darīts vai vienkārši virsū, šie salāti ir nevainojams prieks, ko mēs visi varam baudīt tieši tagad.


Saistīts video

Esi pirmais, kurš pārskata šo recepti

Jūs varat novērtēt šo recepti, piešķirot tai vienu, divus, trīs vai četrus dakšiņas, kas tiks aprēķinātas vidēji ar citiem pavāriem un#x27 vērtējumiem. Ja vēlaties, varat arī kopīgot savus konkrētos pozitīvos vai negatīvos komentārus, kā arī jebkādus padomus vai aizstājējus rakstiskā pārskata vietā.

Epicurious saites

Condé Nast

Juridisks paziņojums

© 2021 Condé Nast. Visas tiesības aizsargātas.

Jebkuras šīs vietnes daļas izmantošana un/vai reģistrācija nozīmē mūsu Lietotāja līguma (atjaunināts no 01.01.21.) Un konfidencialitātes politikas un paziņojuma par sīkfailiem (atjaunināts no 01.01.21.) Pieņemšanu.

Šajā vietnē pieejamo materiālu nedrīkst reproducēt, izplatīt, pārsūtīt, saglabāt kešatmiņā vai citādi izmantot, izņemot iepriekšēju Condé Nast rakstisku atļauju.


Saistīts video

Esi pirmais, kurš pārskata šo recepti

Jūs varat novērtēt šo recepti, piešķirot tai vienu, divus, trīs vai četrus dakšiņas, kas tiks aprēķinātas vidēji ar citiem pavāriem un#x27 vērtējumiem. Ja vēlaties, varat arī kopīgot savus konkrētos pozitīvos vai negatīvos komentārus, kā arī jebkādus padomus vai aizstājējus rakstiskā pārskata vietā.

Epicurious saites

Condé Nast

Juridisks paziņojums

© 2021 Condé Nast. Visas tiesības aizsargātas.

Jebkuras šīs vietnes daļas izmantošana un/vai reģistrācija nozīmē mūsu Lietotāja līguma (atjaunināts no 01.01.21.) Un konfidencialitātes politikas un paziņojuma par sīkfailiem (atjaunināts no 01.01.21.) Pieņemšanu.

Šajā vietnē pieejamo materiālu nedrīkst reproducēt, izplatīt, pārsūtīt, saglabāt kešatmiņā vai citādi izmantot, izņemot iepriekšēju Condé Nast rakstisku atļauju.


Skatīties video: Svaigu kāpostu - burkānu salāti (Janvāris 2022).