Jaunas receptes

Šokolādes turku gardumu recepte

Šokolādes turku gardumu recepte


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receptes
  • Trauku veids
  • Saldumi
  • Vārīti saldumi

Turcijas gardumus vai loukoums parasti aromatizē ar augļu vai ziedu ūdeni (rožu, apelsīnu ziedu ūdens ...). Dievišķa!

To uztaisīja 10 cilvēki

SastāvdaļasKalpo: 8

  • 2 olu baltumi
  • 75 g piena pulvera (vai 25 ml parasta piena)
  • 1 citrons, izspiests
  • 1 kg cukura kubiciņu
  • 100 g vārītas šokolādes, sarīvēta
  • 125 g kukurūzas miltu
  • daži pilieni apelsīnu ziedu ūdens (pēc izvēles)
  • Pūdercukurs (vai kakao pulveris, ja vēlaties)

MetodeSagatavošana: 15 minūtes ›Pagatavošana: 10 minūtes› Gatava: 25 minūtes

  1. Sakuļ olu baltumus līdz stingrām putām; atlikt malā.
  2. Katliņā pievieno 1,5 litrus ūdens, tad piena pulveri, citrona sulu, cukura kubiņus, rīvētu šokolādi un olu baltumus.
  3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, labi samaisa, lai izšķīdinātu cukuru, un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, pēc tam noslauka putas un vēlreiz uzvāra.
  4. Lielā bļodā pievienojiet kukurūzas miltus 25 ml ūdens un ielejiet šokolādes maisījumā; maisa, līdz sabiezē. Pēc tam maisījuma pilienam vajadzētu pielipt pie karotes un pēc tam lēnām izslīdēt.
  5. Ja vēlaties, pievienojiet apelsīnu ziedu ūdeni. Ielejiet šo maisījumu taisnstūra formā.
  6. Ļauj atdzist, tad pārkaisa ar pūdercukuru (vai kakao pulveri pēc garšas), tad sagriez turku gardumus 2 vai 3 cm kubiņos.
  7. Vēlreiz pārkaisa ar cukuru un pasniedz. Jūs varat arī apkaisīt tos ar pūdercukuru, kas sajaukts ar kakao pulveri. Tas radīs melnus un baltus plankumus uz loukoums.

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais globālais vērtējums:(5)


Turku baudījums: recepte ar termisko vadību

Ziemassvētku laiks ir konfekšu laiks, un vai jūs zināt, kas ir galīgās Ziemassvētku konfektes? Nē, ne izdomājums ... ne konfekšu nūjas ... noteikti ne sarkana un zaļa konfekšu kukurūza. Tas ir turku prieks! ar to dārgakmeņiem līdzīgās spilgtās krāsās un sniegotā cukura pulverveida pārklājumā. Jūs nekad neesat dzirdējuši par turku prieku? Nekad neesat mēģinājis? Tas ir … labi, tas ir apburoši. Turku prieks ir pārsteidzošs saldums, ko pagatavot dāvanām draugiem un kaimiņiem vai kā dārgakmeni svētku desertu bufetē. Protams, jums būs nepieciešams jūsu uzticamais Thermapen ® Mk4, lai to izdarītu pareizi, kā arī daži labi maisīšanas muskuļi, taču, izmantojot šos divus rīkus, jūs drīz padarīsit turku prieku, kas ’ ir pietiekami garšīgs, lai jūs vēlētos nodot. savus brāļus un māsas ļaunajai mūžīgās ziemas karalienei.

Saturs:


Turkish Delight šokolādes tāfelītes

Viena no manām iecienītākajām šokolādes tāfelītēm, kad es augu, bija šīs gardās Cadbury šokolādes tāfelītes Turkish Delight. Ja neesat tos izmēģinājis, domājiet, ka želeja ar rožu aromātu ir samitrināta krēmīgā piena šokolādē. Kādu laiku man bija liela tieksme pēc balles dejām (es zinu), un katru reizi, dodoties uz praksi, mans deju partneris Stīvs nopirka divus no šiem Turkish Delight batoniņiem, lai mēs varētu uzkodas pa ceļam. Pieņemsim, ka viņš mani aizrāva.

Tomēr tradicionālajā versijā tiek izmantots daudz cukura, piena produkti, palmu eļļa (pazīstama arī kā Indonēzijas lietus mežu izciršana un tūkstošiem dzīvnieku sugu iznīcināšana), kakao, kas nav godīga tirdzniecība (kur pret audzētājiem izturas slikti un par to netiek maksāts pietiekami, lai sevi uzturētu), un mākslīgā sarkanā pārtikas krāsviela.

Šī versija, ko es šodien kopīgoju ar jums, tā vietā izmanto bioloģiskās godīgas tirdzniecības kakao sviestu un pulveri, lai radītu gardu tumšu un juteklisku šokolādes čaumalu. Tikmēr iekšpusē ir vienkārši filtrēts ūdens, kas sabiezināts ar bultu saknes un agara pulveri (jūras aļģes), smalki aromatizēts ar dabīgu rožu ūdeni, rožu eļļas pilienu, šķipsniņu kokosriekstu nektāra un izcili rozā krāsā ar organisko biešu pulveri. Pēc šo izmēģināšanas es biju patiesi pārsteigts par to, cik viegli ir mājās pagatavot savu Turkish Delight un#8211 kaut ko tādu, ko es nekad nebūtu domājis darīt!

Arī šīs šokolādes tāfelītes garšo sensacionāli, un#8211 ir ideāls saldais ēdiens ledusskapī. Dodiet viņiem iespēju, un es garantēju, ka arī jūs būsiet mājās gatavots turku prieka konvertētājs!

Izcili skaista biete
Bietes ir viena no manām iecienītākajām sastāvdaļām, kuras jūs, iespējams, esat ieguvis no receptes, kas jau ir manā vietnē (šie biešu melleņu smalkmaizītes, biešu, bazilika un melno pupiņu burgeri un neapstrādāti biešu salāti ir trīs no maniem favorītiem). Es šeit esmu runājis par biešu priekšrocībām, bet šodien gribēju iedziļināties (un, protams, tāpēc, ka man nācās ar jums dalīties šajos turku priekos). Bietēm vai bietēm, kā tās dažkārt mēdz saukt, piemīt brīnišķīgs saldums, kas piešķir patiesu garšas dziļumu gan saldajiem, gan sāļajiem ēdieniem. Viņiem ir arī neticamākais sarkanais nokrāsa, tāpēc tie ir lieliski piemēroti kā dabiska pārtikas krāsviela, ja vēlaties pagatavot rozā glazūru kūkām, rubīna sarkano salātu mērcēm vai pievienot smūtijiem. Dažas kafejnīcas pat ir sākušas gatavot lattes ar bietēm (pāriet virs kurkuma).

Tāpēc bietes ir lieliski piemērotas, lai krāsotu mūsu košļājamo pildījumu šajās turku Delight šokolādes tāfelītēs brīnišķīgi košā rozā krāsā. Esmu izmantojis šo sertificēto bioloģisko biešu pulveri no BioBalance, un man ir paticis, ja pēdējā laikā mūsu pieliekamajā ir burka, kas ir gatava ātri un viegli papildināt kokteiļus, mērces, pupiņu mērcītes, humusu un cepšanu. Pulveris lieliski darbojas ar aveņu un šokolādes garšu, un es esmu pievienojusi ēdamkaroti manam neapstrādātajam afgāņu braunijam, Švarcvaldes šokolādei un šokolādes aveņu tartei, lai iegūtu papildu uztura bagātinātājus.

Bietes ir interesantas ar to, ka tās ir unikāls fito barības vielu (augu barības vielu) avots, ko sauc par betalaīniem. Ir pierādīts, ka betalaīni ir ne tikai pretiekaisuma līdzekļi (palīdz cīnīties ar tādiem stāvokļiem kā autoimūna un vēzis) un darbojas kā antioksidanti (kompensē brīvo radikāļu bojājumus), bet arī ir zināms, ka tie atbalsta aknu detoksikācijas 2. fāzi. Ēdot bietes neapstrādātas (kā šajā salātā) vai izmantojot šo biešu pulveri, tiek palielināts betalaīna saturs, jo, tāpat kā daudzas barības vielas, vārīšanas laikā ievērojami samazinās betalaīnu daudzums. Bietes ir arī pasakains folātu avots, īpaši svarīgs pirms ieņemšanas un grūtniecības sākumā, lai novērstu nervu caurules defektus. Ja domājat par grūtniecību vai esat grūtniece vai barojat bērnu ar krūti, regulāra biešu ēšana ir lielisks veids, kā nodrošināt pietiekamu pārtikas folātu uzņemšanu. Folāts ir ļoti svarīgs arī bērniem, un tas ir vēl viens lielisks iemesls, lai mākslīgo sarkano pārtikas krāsvielu savā pieliekamajā aizstātu ar šo jauko dabīgo biešu pulveri.

Turklāt bietes ir viens no nedaudzajiem dārzeņiem, kas satur nitrātus, kas, kā pierādīts, stiprina sirdi, palielina asins plūsmu un pazemina asinsspiedienu. Lieliski piemērots sportistiem, bet arī tiem, kam ir hipertensija, augsts asinsspiediens, sirds slimības vai slikta perifēra cirkulācija. Turklāt ir pierādīts, ka bietes samazina ar vecumu saistītu deģeneratīvu slimību, piemēram, demences, Parkinsona un Alcheimera slimības, risku. Tātad kopumā ir daudz iemeslu, lai šīs jaukās spuldzes vairāk iekļautu savā uzturā!

Atpakaļ pie šiem sulīgajiem turku Delight šokolādes batoniņiem. Tos ir ļoti viegli pagatavot, veicot tikai divus soļus, un ir patiešām jautri iegremdēties un izveidot mājās veselīgas šokolādes tāfelītes. Triks, lai šokolādes pārklājums labi pārklātu tos, ir ļaut turku baudījumam ledusskapī pilnībā sacietēt nakti, pēc tam sagriezt un ātri iemērkt atdzesētos gabaliņus izkausētā šokolādē, kas joprojām ir diezgan silta un tāpēc nesasalst pārāk ātri. Iemērciet tos, apgrieziet, tad izvelciet ar dakšiņu un novietojiet uz cepamā papīra, lai sacietē. Pēc tam vienmēr varat atgriezties un aizpildīt visas iespējamās šokolādes spraugas vai nepilnības. Esmu smidzinājis raktuves ar atlikušo kausēto šokolādi, lai tās izskatītos īpaši skaistas, un pārkaisīju ar vairāk mūsu jauko saldo biešu pulveri. Tie vislabāk uzglabājas ledusskapī, lai iekšpuse būtu jauka, auksta un salda.

Es ceru, ka jūs izmēģināsit viņus, ja jūs esat turku prieka cienītājs, jūs viņus mīlēsit! Ja jūs izveidojat šos stieņus, kopīgojiet tos ar mani manā Facebook lapā vai atzīmējiet mani savos attēlos Instagram @begoodorganics un #laborganoloģija. Es gribētu redzēt jūsu versijas un dzirdēt, ko jūs domājat.

Lai jums jauka nedēļas nogale, es atpūtos pēc pagājušās nedēļas ļoti noslogotās nedēļas (jaunu aizraujošu video filmēšana ... sekojiet līdzi!). Līdz nākamajai nedēļai esiet laimīgi un labi.

PS Ja jums patīk šī recepte, piespraudiet to Pinterest, kopīgojiet to Facebook vai Twitter vai ievietojiet to Instagram. Un, ja jūs vēl neesat abonējis manu iknedēļas recepšu e -pasta ziņojumus, noteikti to dariet šeit! Mans jaunais YouTube kanāls arī tagad ir gatavs - nepalaidiet garām manu nākamo videoklipu, abonējot šeit.

Lūdzu, ņemiet vērā –, ja vēlaties izpildīt kādu no tālāk norādītajām īpašajām uztura prasībām, lūdzu, izlasiet manas receptes piezīmes.


Šokolādes Ganache slānis

Nākamais slānis ir šokolādes Ganache slānis. Tas ir gluds, bagātīgs šokolādes ganache, kas kūst mutē. Šī ir mana šokolādes ganache recepte, piemēram, mana šokolādes pīrāga recepte. Tomēr es esmu izdarījis korekciju šai receptei un pusi tumšās šokolādes nomainījis pret pienu, lai tikai nedaudz atvieglotu to. Vienkārši pievienojiet sasmalcinātu šokolādi (vai šokolādes gabaliņus vai skaidiņas!) Lielā maisīšanas traukā un pārlejiet ar karstu (tik tikko vārītu) krējumu. Ļauj nostāvēties dažas sekundes un tad strauji sakuļ, līdz visa šokolāde ir izkususi. Ielejiet to uz biskvīta pamatnes un atdzesējiet vēl 20 minūtes.


  • 4 tases homogenizēta piena
  • 1 ēdamkarote rīvēta citrona miziņa
  • 1 glāze piena šokolādes skaidiņas
  • 1/2 tējk rožu ūdens
  • 1/2 tase putukrējuma
  • 2 ēdamkarotes zemeņu vai sarkanās strāvas želejas, izkausētas un atdzesētas
  • 1 piliens sarkanas pārtikas krāsvielas, pēc izvēles
  1. Vidējā katliņā apvienojiet pienu un citrona miziņu. Uz lēnas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Nevāra. Noņemiet no karstuma un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
  2. Izkāš pienu caur sietu bļodā un izmet citrona miziņu. Atgrieziet saspiestu pienu katliņā. Uzlieciet katliņu uz lēnas uguns un uzvāra. Noņemiet no karstuma.
  3. Pievienojiet šokolādes skaidiņas un rožu ūdeni, ļaujiet nostāvēties 2 minūtes. Sakuļ piena maisījumu, līdz šokolāde ir izkususi un piena maisījums ir gluds. Atgriezieties zemā siltumā, lai saglabātu siltumu.
  4. Izmantojot vidēja ātruma elektrisko mikseri, sakuliet putukrējumu līdz stingrai putai. Sakuļ atdzesētu kausētu želeju un sarkano ēdienu, līdz tas ir sajaukts.
  5. Samaisiet piena maisījumu un ielejiet krūzēs. Katru porciju papildiniet ar putukrējuma maisījumu.

485 kalorijas, 31,9 g tauku, 10,1 g olbaltumvielu, 47,1 g ogļhidrātu, 2,8 g šķiedrvielu, 124 mg nātrija


Uztura Diagramma

Uztura informācija par porciju

Kalorijas

Parāda, cik daudz pārtikas mūsu ķermenī izdala enerģija. Dienas kaloriju daudzums galvenokārt ir atkarīgs no personas svara, dzimuma un fiziskās aktivitātes līmeņa. Vidējam indivīdam dienā ir vajadzīgi aptuveni 2000 kcal.

Taukskābes

Tie ir būtiski, lai sniegtu ķermenim enerģiju, vienlaikus palīdzot uzturēt ķermeņa temperatūru. Tos iedala piesātinātos "sliktos" taukos un nepiesātinātos "labos" taukos.

Piesātinātie tauki

Pazīstami kā "slikti" tauki galvenokārt atrodami dzīvnieku barībā. Ir svarīgi katru dienu pārbaudīt un kontrolēt patērēto daudzumu.

Ogļhidrāti

Galvenais ķermeņa enerģijas avots. Lieliski avoti ir maize, graudaugi un makaroni. Izmantojiet kompleksos ogļhidrātus, jo tie liek justies piesātinātiem, kamēr tiem ir augstāka uzturvērtība.

Cukuri

Centieties patērēt cukuru no neapstrādātiem pārtikas produktiem un ierobežojiet pārstrādāto cukuru. Ir svarīgi pārbaudīt iegādāto produktu etiķetes, lai jūs varētu aprēķināt, cik daudz jūs patērējat katru dienu.

Olbaltumvielas

Tas ir nepieciešams muskuļu augšanai un palīdz šūnām labi darboties. To var atrast gaļā, zivīs, piena produktos, olās, pākšaugos, riekstos un sēklās.

Šķiedras

Tie galvenokārt atrodami augu pārtikā, un tie var palīdzēt regulēt labu zarnu kustību, vienlaikus saglabājot līdzsvarotu svaru. Mērķis ir vismaz 25 grami šķiedrvielu dienā.

Ķermenim ir nepieciešams neliels sāls daudzums dienā. Esiet uzmanīgs, lai gan nepārspīlētu, un nepārsniedziet 6 gramus sāls dienā

*Pamatojoties uz pieaugušā ikdienas atsauces devu 2000 kcal.

*Lai aprēķinātu uztura tabulas datus, mēs izmantojam programmatūru


LIELDIENU ŠOKOLĀDES KŪKA AR TURKISKO GAISMO KRĒMU

1 ¾ glāzes pūdercukura
2 olas
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1 glāze piena
1 glāze augu eļļas
1 ¾ glāzes pašattīstīšanās miltu
¾ glāzes kakao
1 tējkarote cepamā pulvera
1 glāze verdoša ūdens
Šķipsna sāls
Papildu Cadbury turku priecē Lieldienu olas, milzu Lieldienu olas un šokolādes zaķus dekorēšanai

KRĒMS

600 ml sabiezēta krējuma
1 ēdamkarote pūdercukura
1 tējkarote vaniļas pupiņu ekstrakta
2 tējkarotes rožu ūdens
2 pilieni rozā pārtikas krāsvielas
1 paciņa (117 g) Cadbury turku prieka Lieldienu olas, rupji sasmalcinātas

METODE

Ieeļļojiet un izklājiet 2 x 20 cm kūkas formiņas ar cepamo papīru vai vienu 26 cm kūkas formu un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 ° C. Sakuļ olas, cukuru un vaniļu līdz bālai un krēmīgai konsistencei, pēc tam ieslēdz maisītāju un pievieno eļļu un pienu.

Izsijājiet visas sausās sastāvdaļas un labi samaisiet. Uzmanīgi un lēnām ielej verdošu ūdeni maisījumā un labi samaisa. Ielejiet kūkas maisījumu veidnēs vai formiņās, kas izklāta kūkā, un cepiet 40 minūtes. Kad taimeris izslēdzas, pārbaudiet kūku, ievietojot iesmiņu centrā vai viegli piespiežot to centrā. Kūkai vajadzētu nedaudz atlēkt, vai iesmam jābūt tīram. Kad jūsu kūka ir nedaudz atdzisusi, izņemiet to no formas, lai pilnībā atdzist uz kūkas grābekļa.

Lai pagatavotu turku sajūsmas krēmu, ievietojiet krējumu, pūdercukuru un vaniļu maisītāja traukā. Sakuļ uz augšu, līdz redzat, ka krēms sāk sabiezēt. Tagad pievienojiet rožu ūdeni un rozā pārtikas krāsvielu (iespējams, būs jāpievieno vairāk atkarībā no pārtikas krāsvielu zīmola).

Turpiniet putot, līdz iegūstat putukrējuma konsistenci. Pievienojiet krēmam sasmalcinātu turku prieku un, izmantojot lielu metāla karoti, viegli to salieciet.

Ja jūs cepāt tikai vienu 26 cm kūku, uzmanīgi sadaliet to uz pusēm, izmantojot zobainu nazi. Paņemiet kūkas statīvu un novietojiet pusi kūkas uz leju, pārklājiet ar kādu turku sajūsmas krēmu un izlīdziniet to, izmantojot metāla lāpstiņu. Uzmanīgi uzlejiet atlikušo kūku, pārklājiet to ar lielām karotēm turku prieka krējuma un izrotājiet to ar milzu šokolādes olu, šokolādes Lieldienu zaķiem un vairākām Lieldienu olām.


Tumšās šokolādes tāfelītes, kas pildītas ar turku gardumiem, cukurotu ingveru un pistācijām

Šīs receptes četras galvenās sastāvdaļas ir: tumšā šokolāde, rožu garšas turku gardumi, sukādes ingvers un pistācijas.

Turku prieki

Turkish Delights ir salds, aromātisks, košļājams un želejveida saldums, kas izgatavots no cietes un cukura un pārkaisīts ar pūdercukuru. Tie parasti ir aromatizēti ar rožu ūdeni (bet arī ar bergamotu, citronu vai mastiku), un tos var pildīt ar datumiem, pistācijām, lazdu riekstiem un valriekstiem utt. Turku gardumi, kā norāda nosaukums, nāk no Turcijas, lai gan tie ir populāri visā pasaulē visas arābu valstis un arī Austrumeiropa.

Cukurots ingvers

Cukurots (vai karamelizēts/kristalizēts ingvers) ir ingvera šķēles vai gabali, kas pagatavoti saldā sīrupā un sarullēti baltā cukurā. Jūs varat arī pats pagatavot cukurotu ingveru, un tas būs garšīgāks un dinamiskāks nekā veikalā nopērkamais. Lieliska recepte tam ir Deivida Lebovica emuārā.

Es pērku sukādes ingveru vietējā bioloģiskās pārtikas veikalā BIO, tāpēc zinu, ka tas ir izgatavots no labas kvalitātes sastāvdaļām. Man patīk ēst cukurotu ingveru atsevišķi un veselīgu, atsvaidzinošu un garšīgu uzkodu, bet man patīk arī šajās šokolādes tāfelītēs!

Pistāciju rieksti

Šo mājās gatavoto tumšās šokolādes tāfelīšu pēdējā sastāvdaļa ir pistāciju rieksti. Cepumiem un kūkām es bieži pievienoju pistācijas, un, manuprāt, ar tām nekad nevar kļūdīties! Ingvers un pistācijas veido tik lieliskus savienojumus ar tumšo šokolādi, vai jūs piekrītat?

Ja jums patīk pistācijas, šeit ir dažas no manām iecienītākajām receptēm: hamantaschen ar pistāciju sviestu, pistācijas cepumi bez lipekļa un Sabrina Ghayour burkānu, pistāciju un kokosriekstu kūka.

Cepšana nav nepieciešama!

Šīs tumšās šokolādes tāfelītes ar turku gardumiem, pistācijām un konfekšu ingveru var pagatavot tikai 10 minūtēs, kā arī 1-2 stundas ledusskapī.

Kad tie ir gatavi, tos var uzglabāt hermētiskā traukā vairākas nedēļas. Man ir liela partija šokolādes tāfelīšu. Dažas pēdējās batoniņas, kuras es gatavoju emuāram, ledusskapī ilga vairāk nekā mēnesi un joprojām garšoja tikpat labi kā pirmā diena.

Receptes piezīmes:

Kad runa ir par 3 pildījumiem šīm šokolādes tāfelītēm (piemēram, Turkish Delights, sukādes ingvers, pistācijas), es jums dodu virkni gramu, ko lietot, no 100 līdz 120 gramiem. Tas ir tāpēc, ka nav ideālas proporcijas, kas derētu visiem: tas tiešām ir atkarīgs no jums un jūsu gaumes. Ja jums patīk nobaudīt vairāk tumšās šokolādes, ierobežojiet katra pildījuma svaru līdz 100 g (šo daudzumu es izmantoju šeit redzamajiem batoniņiem). Ja jums patīk, ka jūsu šokolādes tāfelītes ir piepildītas ar garšām un ir pilnībā izšļakstītas ar Turkish Delight vai sukādes ingveru un#8211 vai ja vēlaties vairāk riekstu kraukšķības, tad palieliniet devu līdz 120–130 gramiem uz pildījuma.

Neobligāta sastāvdaļa:

Jūs varat arī pievienot sasmalcinātus cepumus (piemēram, šajā turku Mozaīkas kūkas receptē), lai konfekšu batoniņiem pievienotu vēl vairāk garšu! Šie cepumi šeit ļoti labi derētu: bagātīgi tējas cepumi, Amaretti, Digestive un ingvera rieksti.

Sastāvdaļas

  • 400 g tumšās šokolādes
  • 110 ml izkausēta nesālīta sviesta
  • 3 ēdamkarotes zelta sīrupa (var pasniegt ar kļavu sīrupu)
  • 100-120 g rožu aromāta Turkish Delights
  • 100-120 g sukādes ingvera
  • 100-120 g lobītas pistācijas

Sagatavošana

Katliņā sadaliet šokolādi gabalos un pievienojiet sviestu un zelta sīrupu. Viegli izkausējiet zemā siltumā.

Ielejiet bļodā turku gardumus, ingveru un pistācijas. Noņemiet izkausēto šokolādi no uguns un pārlejiet maisījumu. Salieciet un samaisiet ar lāpstiņu, līdz visas sastāvdaļas ir labi pārklātas ar šokolādi.

Ielejiet maisījumu silikona veidnē vai cepamformā, kas izklāta ar cepamo papīru (apm. 30x20x5cm). Izlīdziniet maisījuma augšpusi un pārliecinieties, ka tas nokļūst visos stūros.

Liek ledusskapī vismaz uz 2 stundām vai līdz šokolāde sastingusi. Viegli noņemiet no veidnes.

Sagrieziet stieņus apmēram 1 collas biezumā (šķēles iekšpusē būs spilgtas Turcijas delikateses, sukādes ingvers un pistācijas).

Pasniedz istabas temperatūrā. Uzglabāt hermētiskā traukā 4-6 nedēļas vai saldētavā 3 mēnešus.


Želejas kristāli izšķīdina 1 1/3 glāzes verdoša ūdens vidēja karstumizturīgā kannā. Pēc būtības samaisiet. Ielejiet seklā traukā. Atdzesē 20 minūtes.

Lai pagatavotu putas, ielieciet putu paciņu un piena saturu lielā elektriskā maisītāja traukā. Pārsitiet ar mazu ātrumu 30 sekundes vai līdz sajaukšanai. Palieliniet ātrumu līdz augstam. Sakuļ vēl 4 līdz 5 minūtes vai līdz biezai. Karote lielā bļodā. Liek ledusskapī uz 15 minūtēm.

Sakuļ krējumu nelielā elektriskā maisītāja traukā, līdz veidojas mīkstas smailes. Salieciet pusi putās, līdz tās ir apvienotas. Pārklājiet atlikušo krējumu un atdzesējiet.

Izņemiet no paciņas 18 cepumus, atlikusī atlikumu citai lietošanai.

Pa vienam, iemērciet sešus cepumus želejveida šķidrumā, pagriežot, lai vienmērīgi pārklātu. Novietojiet virs 20 cm apaļas x 11 cm dziļas stikla sīkuma bļodas pamatnes (15 glāžu tilpums). Augšā ar vienu trešdaļu putas, izplatot līdz vākam. Apkaisa ar pusi šokolādes tāfelīšu.

Atkārtojiet slāņošanu ar atlikušajiem cepumiem, želejas šķidrumu, putām un šokolādes tāfelēm, beidzot ar putu slāni. Ledusskapī, pārklāts, uz nakti.

Lai pasniegtu, karote rezervē putukrējumu virs sīkuma. Dekorē ar papildus sagrieztu Turkish Delight un svaigām avenēm.


Ja jūs meklējat kūku, ko cept Mātes dienai vai kādam citam īpašam gadījumam, es nevaru iedomāties krāšņāku recepti nekā šī, kas nāk no vienas no manām 2020. gada pavārgrāmatām - Klēras Tomsones un#039. izcils mājas kulinārijas gads.

"Patiešām lieliska kūka, pūkaina un mitra" sajūsmina Klēru. "Olu baltumus saputo kā bezē, pēc tam tos salocē ar turku garduma gabaliņiem, halvas gabaliņiem, sasmalcinātiem datelēm un tumšo šokolādi. Kardamons ar visām šīm sastāvdaļām darbojas ar savu raksturīgo un ēterisko burvību.

200 g (7 unces) smalka cukura

& frac14 tējk. zaļās kardamona sēklas

300 g (10 un frac12oz) halvas, sasmalcinātas vai sasmalcinātas mazos gabaliņos

200g (7oz) turku baudījums, un frac12 smalki sagriezts, un frac12 sasmalcināts nedaudz lielāks dekorēšanai

150 g (5 & frac12oz) kaltētu dateļu bez kauliņiem, smalki sagrieztu

200 g (7 oz) 70% tumšās (rūgtenās) šokolādes, smalki sagrieztas

100 ml (3 un frac12fl oz) dubultā (smagā) krējuma

150 g (5 & frac12oz) 70% tumšās (rūgtenās) šokolādes, smalki sagrieztas

30 g (1 oz) pistācijas, rupji sasmalcinātas

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 ° C/150 ° C ventilatoram/325 ° F/gāzes atzīmei 3.

Ieeļļojiet un izklājiet 24 cm (9 un frac12 collu) pavasara formas kūkas veidni ar cepamo papīru.

Izmantojot elektrisko maisītāju ar putukrējumu, sakuliet olu baltumus stingrās putās. Pakāpeniski pievienojiet cukuru, nepārtraukti putojot, pēc tam turpiniet putot 5 minūtes, līdz iegūstat biezu un spīdīgu bezē.

Ielieciet maltās mandeles, kardamonu un šķipsniņu sāls, pēc tam pievienojiet halvu un smalki sagrieztu turku prieku. Tālāk pievienojiet datumus un visbeidzot šokolādi.

Īsi samaisiet, līdz tas ir apvienots. Ielieciet karoti sagatavotajā kūkas veidnē un cepiet 1 stundu un 1 stundu 10 minūtes, līdz kūka ir sacietējusi un stingra uz tausti (tā centrā joprojām būs mitra, tāpēc iesmiņš neiznāks tīrs).

Pārklājiet ar vaļēju folijas kvadrātu, ja kūka pārāk daudz aizķeras, pirms tā ir gatava.

Lai dekorētu, vispirms pagatavojiet ganache. Ielejiet krējumu katliņā un novietojiet uz lielas uguns. Uzvāra, tad noņem no uguns. Pamazām (bet tomēr diezgan ātri) iemaisa šokolādi, lai krēms pārāk daudz neatdziest un izkausētu visu šokolādi.

Kad visa šokolāde ir izkususi, ļaujiet ganache pannā atdzist apmēram 10 minūtes, līdz tam tā nedaudz sastingst līdz bieza lejamā konsistencei.

Pārnes atdzisušo kūku uz lielas pasniegšanas šķīvja un pārlej ar šokolādes ganache, ļaujot tai pilēt gar sāniem.

Dekorē ar sasmalcinātām pistācijām un atlikušo turku prieku. Dažas svaigas rožu ziedlapiņas pievienos papildu va-va-voom, ja tādas ir.

Ko dzert: Es ar prieku dzeršu kafiju vai tēju pie šīs kūkas, bet, ja jūs varētu to pasniegt kā desertu, jūs varētu vēlēties saldu vīnu. Andrew Quady 's Elysium melnais muskats, eksotiski aromātisks salds sarkans būtu ideāls vai, iespējams, labi atdzesēts rozā portfeļa glāze.

No mājas pavārmākslas gada autore Klēra Tomsone (Kvadrille) Fotogrāfija: Sems Folans. Jūs varat sekot Klērai Instagram vietnē 5oclockapron

Ja šis raksts jums šķita noderīgs un labprāt saņemtu padomu bez maksas, varbūt jūs domājat par ziedošanu vietnes darbības izmaksu segšanai? Jūs varat uzzināt, kā to izdarīt šeit, vai abonēt mūsu regulāro biļetenu, noklikšķiniet šeit.


Skatīties video: Beproto skanūs varškės sausainiaiGaminu su vaikaisŽąsies kojelės (Maijs 2022).