Jaunas receptes

Busara's Scamps

Busara's Scamps


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Recepte Scampi alla busara di no 21.05.2016. [Atjaunināts 19.01.2017.]

Garneles alla busara ir vienkāršs un garšīgs otrais zivju ēdiens, kulinārijas tradīcijas recepte Trieste. Šajā sagatavošanā scampi tos gatavo ar tomātu sautējumu, baltvīnu, rīvētu maizi, sāli un pipariem, un tos var ēst kā absolūtu pamatēdienu vai izmantot makaronu garšvielām. Runājot par šī ēdiena nosaukuma izcelsmi, es lasīju dažus, saskaņā ar kuriem nosaukums cēlies no dzelzs katla, kurā maltītes tika gatavotas uz zvejas laivām, tieši busara, citiem šis termins cēlies no "busiara", kas dialektā nozīmē apkrāptu un attiecas uz to, ka recepte paredz, ka scampi tiek "apkrāpti", tas ir, sajauc ar tomātu. Jebkurā gadījumā, būdams mīļākais vēžveidīgo, es nevarēju nepamēģināt tos pagatavot Busara's Scamps un, neraugoties uz nelielu neuzticību (baidījos, ka zivju smalko garšu pārklās tik daudz sastāvdaļu), recepti lieliski apstiprināja visa ģimene;) šī ir recepte, kuru ievēroju, ja mēģini, tad dari man zināmu, skūpsti: *

Metode

Kā pagatavot Busara garneles

Vispirms notīriet un sasmalciniet ķiplokus, sīpolus un pētersīļus un sagatavojiet garneles.

Sautējiet aromātisko maisījumu lielā, nelipīgā pannā ar lielu daudzumu eļļas, paturot malā tikai nedaudz pētersīļu.

Izšķīdiniet safrānu siltā vīnā (man bija pīles, bet paciņa ir kārtībā).

Pievienojiet pannā garneles un pāris minūtes garšojiet no abām pusēm.

Pēc tam sajauciet ar baltvīnu (ja safrānu izmantojāt pistolēs, tas būs jāfiltrē).

Pievienojiet arī rīvmaizi un mizotos tomātus, kas saberzti ar dakšiņu, pievienojiet sāli un piparus un samaziniet uz vidējas uguns (tas prasīs 10-15 minūtes).

Beigās izslēdziet uguni, pievienojiet atlikušos pētersīļus un viegli samaisiet.

Jūs varat vienkārši pasniegt garneles alla busara kā pamatēdienu vai izmantot, lai garšotu šķīvi spageti.


Scampi alla busara: nosaukuma izcelsme

Termina "busara" jeb buzara nozīme vēl nav pilnīgi skaidra: ir tādi, kas to attiecina liels dzelzs katls vai krokā, ko zvejnieki izmanto, lai pagatavotu maltītes uz zvejas laivām, un tiem, kas šo vārdu saista ar vārdu "busiara" kas Triestes izloksnē nozīmē krāpšanās, melo. Tomēr pat šai interpretācijai ir divi dažādi skaidrojumi: daži uzskata, ka krāpšanās attiecas uz faktu, ka scampus sedz tomāts, savukārt, pēc citu domām, recepte būtu melīga, jo agrāk jūrnieki izmantoja zivju un vēžveidīgo atliekas.


Sastāvdaļas

vispirms mēs tīrām garneles, un tāpēc es atsaucos uz pievienoto skaidro un izsmeļošo video. Mēs uzliekam lielu pannu uz uguns un apkaisa ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu.Kad eļļa ir karsta, nomest malto ķiploku un ļaujiet brīdi brūnai. Mēs apvienojam sagrieztu šalotes sīpolu un ļaujam nožūt, pievienojam čilli un sasmalcinātus pētersīļus. Tagad ielieciet tīrītās garneles pannā, apbrūniniet un sajauciet ar baltvīnu. Neievērojot aci, pievieno tomātu mīkstumu un glāzi karsta ūdens, uzvāra un pievieno sāli. Pa to laiku, kamēr mērce vārās, mēs uzliekam katliņu ar ūdeni makaroniem uz uguns un, kad tas vārās, sālām un nometam spageti. Tagad izņemiet garneles no mērces un paturiet tās malā, noregulējiet mērci ar pipariem un ielejiet spageti, kas tikmēr būs gandrīz izvārīti. Mēs beidzam gatavot mērcē. Šajā brīdī mēs pasniedzam un & # 8230 & # 8230..labu apetīti

rūpīgi notīriet garneles (skatiet video)

Pagatavojiet garneles mērcē salīdzinoši ilgu laiku, lai atbrīvotos no garšas

pabeidziet gatavot spageti katliņā, lai tie kļūtu perfekti.

Ja vēlaties sekot man, katru dienu saņemot manas receptes, abonējiet kurjera paziņojumus, noklikšķiniet šeit, gatavojiet ar pompē, atveriet recepti un pieņemiet ziņotāja paziņojumus, jūs vienmēr tiksit atjaunināts. Ja vēlaties, varat arī abonēt manu youtube kanālu, noklikšķiniet šeit youtube, jūs atradīsit abonēšanas pogu un noklikšķinot uz zvana ikreiz, kad ievietošu jaunu video recepti, jūs tiksit informēts.


Spageti alla Busara

The Spageti alla Busara tie ir garšīgs ēdiens, kas raksturīgs Venēcijas un Istras jūras velšu virtuvei.
Jo īpaši recepte ir saistīta ar Venēciju, kuras virtuve ir kļuvusi par stūrakmeni.
Pasta alla Busara ir tik garšīga, ka iekaros pat visprasīgākās garšas.
Nosaukuma "Busara" izcelsme ir pretrunīga.
Pēc dažu domām, šis termins cēlies no māla trauka, ko zvejnieki izmantoja uz zvejas laivām, gatavojot uz zivīm balstītus ēdienus.
Pēc citu domām, termins busara ir saistīts ar Triestes vārdu “Busara & # 8221, kura nozīme ir
"Maldināt", "melot".
Krāpšana sastāv no tomātu bāzes vāka, kas agrāk būtu slēpis zivju atkritumu izmantošanu scampi vietā.
Vēl citi piekrīt saistīt terminu busara ar krāpšanos, taču uzskata, ka tam ir nozīme “slēpt”, “slēpties no redzesloka”, “slēpt” garneles, pārklājot tās ar tomātu.
Spageti alla Busara recepte prasa, lai makaroni būtu garšoti ar mērci, kas pagatavota ar šampinjoniem, mizotiem tomātiem, baltvīnu, pētersīļiem, ķiplokiem un parasto augstākā labuma olīveļļu, sāli, pipariem un čilli.
Spageti alla Busara recepte ir ātra un vienkārša.

Spageti alla Busara recepte

Kategorija: Vispirms

Spageti alla Busara

Tradicionālie busara scampi

Scampi alla busera ir daļa no Venēcijas kulinārijas vēstures, kas izgatavota no vienkāršām receptēm, bet vienmēr bagāta ar garšu, un tā ir saglabājusies gadsimtiem ilgi.

Terminam busara vai buzara nav ļoti skaidras izcelsmes. Dažiem šis nosaukums cēlies no lielā dzelzs katla, ko zvejnieki izmantoja uz laivām ēdiena gatavošanai, un ko tieši sauca par busara.

Citiem tas cēlies no vārda busiara, kas nozīmē melis, atsaucoties uz Venēcijas zvejnieku maldināšanu.

Zvejnieks patiesībā gatavotu garneļu atgriezumus un atgriezumus no citām zivīm, pievienotu tomātu un vīnu un nodotu to kā izsmalcinātu, augstākās kvalitātes ēdienu.

Ļoti maz sastāvdaļu lieliskam ēdienam: lielisks arī kā garšviela makaroniem, īpaši spageti: perfekti!

Lai iegūtu vairāk aizraujošu recepšu, neaizmirstiet apskatīt mūsu receptes, lai iegūtu daudz iedvesmas! Piemēram, ja vēlaties vairāk zivju labuma, izmēģiniet mūsu grilētās garneles ar kūpinātu baklažānu un tomātu krēmu vai Ricotta sieru ar grilētām garnelēm un kraukšķīgu itāļu bekonu.

Reģistrējieties zemāk, lai iegūtu gardas itāļu receptes, vīna ziņas un padomus Mamablip biļetenā.


Busara's Scamps

The Busara's Scamps tie ir otrs zivju ēdiens, kas raksturīgs Triestes virtuvei. Šampīni, kas pagatavoti kopā ar mizotu tomātu, vīna, eļļas, ķiploku un pētersīļu sautējumu, savā vienkāršībā ir arī lieliskas garšas un vērtības recepte, kas padarījusi šo ēdienu par īstu gardumu, recepti, kas jāsaglabā, lai novērtētu vairāk un vairāk jūras garšas.

Garneļu alla busara receptes izcelsme, kā tas bieži notiek diezgan senu tradīciju receptēm, šķiet, tiek apspriesta starp Veneto un Friuli reģioniem. Bet, neskatoties uz strīdiem par receptes patieso izcelsmi, šķiet, ka šis ēdiens ir kļuvis slavens, pateicoties Triestes pilsētas populārajai virtuvei. Līdzīgi kā izcelsmes jautājumā, tas jāsaka arī par terminu "busara" notiek līdzīgas debates. Pēc dažu domām, patiesībā šķiet, ka "busara" attiecas uz dzelzs katls kurā scampi tika pagatavoti uz zvejas laivām, pēc citu domām, ir nepieciešams izsekot vārda izcelsmei "bisūrija" ko tas nozīmē krāpšanās, atsaucoties uz "slēpto" vēžveidīgo gatavošanas veidu, ko slēpj tomāts.


Norvēģijas omārs

The aizbēgt tas ir vēžveidīgais vērtīgs, kas pieder desmitkāju ģimenei, kas ir aprīkots ar desmit kājām. Ķermeni, kura garums var sasniegt 25 cm, veido rozā vai gaiši dzeltenas bruņas ar nedaudz ērkšķainām spīlēm.

Tie ir vēžveidīgie, kas izplatīti visās Itālijas jūrās, kā arī pārējā Vidusjūras un Atlantijas okeāna austrumu daļā. Pieprasījums ir lielāks nekā mūsu jūrās nozvejotais daudzums, tāpēc imports ir ievērojams: abi dzīvo scampi (galvenokārt no Norvēģijas un Skotijas), atdzesēti vai saldēti. Parasti scampi tiek noķerti 10 līdz 20 cm gari īpatņi, un izmērs ietekmē pārdošanas cenu.

Svaigiem nacionālajiem ir visaugstākā cena. Importētās dzīvās garneles maksā lētāk izcelsmes cenu atšķirību dēļ, un atdzesētām vai saldētām ir vēl zemākas cenas zemāku transporta izmaksu dēļ. The svaigi scampi tiem jābūt rozā vai nedaudz oranžā apvidū bez tumšiem plankumiem, spilgti melnas acs un bez amonjaka smakas. Lai vislabāk izbaudītu to maigo garšu, ieteicams ātri pagatavot ēdienu, vēlams tvaicēt.

Mīkstums, ko iegūst no astēm, ir balts un ar maigu garšu. Garneles jāgaršo ļoti svaigas, jo tās ļoti ātri sabojājas. To var izmantot kopā ar čaumalu vai bez lobītiem, vienkāršiem pagatavojumiem (grilētiem, pannā vai ceptiem), bet arī augstās virtuves receptēm.


Lalla virtuve

Šī tipiskā Istrijas recepte, es to nogaršoju atvaļinājuma laikā Horvātijā, es gribēju mēģināt to pagatavot, atrodot dažādas receptes un galvenokārt atceroties, ko esmu ēdis, tāpēc tā ir mana versija, nevis oriģinālā recepte.

Sastāvdaļas:

100 g tomātu biezeņa

1 šalotes, 1 ķiploka daiviņa, pētersīļi, neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, čilli

1/2 glāze baltvīna

2 šķēles mājās gatavotas maizes

Uzkarsē pannu, pievieno ķiploka daiviņu un eļļu, sautē garneles 2 minūtes un atkausē ar baltvīnu.

Noņemiet garneles no pannas un pievienojiet vēl nedaudz eļļas un apcepiet sasmalcinātu šalotes sīpolu un čilli piparus, pievienojiet tomātu biezeni, sāli un vāriet apmēram 10 minūtes.

Tikmēr izlaidiet maizi caur maisītāju, padarot to ne pārāk smalku, bet rupju, grauzdējiet to pannā ar eļļas kārtu.

Kad mērce gatava, pievienojiet garneles, ļaujiet dažas minūtes nogaršoties

Pagatavojiet spageti un iztukšojiet tos al dente, iemetiet tos pannā kopā ar mērci, no kuras esat izņēmis garneles.

Apkaisa ar kraukšķīgu maizi un visu labi samaisa uz lielas uguns, ja nepieciešams pievieno vārāmo ūdeni, izslēdz uguni, pievieno pētersīļus un pasniedz, liek virsū garneles un pasniedz.


Busara's Scamps

Garneles alla busara ir tipiska recepte no Triestes, bet sākotnēji no Dalmācijas, tas ir, no Adrijas jūras slāvu piekrastes, pat ja šodien receptes autorību pretendē gan Veneto, gan Friuli-Venezia Giulia. Ko nozīmē termins busara, vēl nav skaidrs: pēc dažu domām, tā bija panna (māla trauki vai dzelzs), ko zvejnieki izmantoja, lai pagatavotu ēdienu uz savas laivas, bet citiem tas nozīmē "krāpt", "sajaukt", "izdomāt", jo scampi tiek "apkrāpti", tas ir, paslēpti ar tomātu. Jebkurā gadījumā garneles alla busara ir ļoti garšīgs ēdiens, vienkāršs un jāēd stingri ar rokām, ja vēlaties tos izbaudīt pilnībā.

Vispirms zem tekoša ūdens ļoti labi nomazgājiet 1 kg garneļu. Lai atvieglotu mīkstuma ekstrakciju pēc vārīšanas, jūs varat veikt vertikālu griezumu gar muguru vai vēderu ar asu nazi vai šķērēm, bet, ja vēlaties, varat tos atstāt arī veselus.

Pannā, kas ir pietiekami liela, lai ērti ietilptu visas garneles (ja jums nav tik lielas pannas, iesaku tās pagatavot divās atsevišķās pannās), nedaudz olīveļļā apbrūniniet 1 ķiploka daiviņu un 1 veselu svaigu čilli. tiks novērsta gatavošanas beigās). Kad ķiploki sāk brūnēt, pievienojiet 20 g rīvmaizes un ātri samaisiet, lai tā nedeg, tad pievienojiet garneles, nepārklājot viena otru, un samaisiet ar 50 ml sausa baltvīna.

Ļaujiet tai pāris minūtes iztvaikot, sāli un pēc tam pievienojiet 300 g sasmalcinātu mizotu tomātu. Maisa, pārklāj pannu ar vāku un vāra uz vidējas uguns 15 minūtes. Tikmēr sasmalciniet 20 g svaigu pētersīļu.

Kad garneles izvārījušās, izslēdzam uguni, izņemam no pannas čilli un ķiplokus un pasniedzam, pārkaisot ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Tikai pāris ieteikumi. Ja jums nepatīk ķiploki, varat iztikt arī neizmantojot, bet, lūdzu, neaizstājiet to ar sīpolu: scampi jau ir saldi un sīpols sabojātu recepti (kā arī padarītu Triestes DOC bālu). Savukārt tomātus var izmantot arī svaigus (piemēram, vara vai sanmarzano), pirms to mizošanas tos nedaudz blanšējot.


Video: 어노인팅 예배캠프 2021 Chapter 2 예배Full Ver. Official Video (Maijs 2022).