Jaunas receptes

Izmēģiniet šos vegāniem ceptos labos aizstājējus

Izmēģiniet šos vegāniem ceptos labos aizstājējus

Sviests, olas un piens ir cepšanas pamatprodukti, bet tikai tāpēc, ka esat vegāns, nenozīmē, ka esat spiests dzīvot bez smalkmaizītēm, cepumiem, pīrāgiem un kūkām. Izslēdzot piena produktus no savas virtuves, būs nepieciešama nomaiņa, lai jūsu krāsns neizbēgtu no garšīgiem svaigi ceptiem kārumiem.

Noklikšķiniet šeit, lai iegūtu 7 vienkāršas receptes, kas palīdzēs jums kļūt par vegānu slaidrādi.

Par laimi, šo skavu nomaiņa pret produktiem bez dzīvniekiem ir vienkāršāka, nekā jūs varētu domāt. No sviesta līdz olām mēs esam izveidojuši šo vienkāršo mijmaiņas darījumu sarakstu, lai palīdzētu jums ātri pārveidot jebkuru tradicionālu recepti par vegānu.

Ja vēlaties izmantot uzticamas receptes, nevis pārveidot savas, mums ir šādas receptes Vegāna ābolu kraukšķīga smalkmaizītes recepte kas izmanto veselīgas auzas, pilngraudu miltus un ābolu mērci, lai smalkmaizītes būtu mitras. Ja jūs vēlaties pēc sīkdatnēm, pārbaudiet šo recepti Vegānu citronu cepumi, kas maina olas pret ābolu un cepamā pulvera maisījumu. Visbeidzot, jūs joprojām varat baudīt zīdainu, putām līdzīgu matējumu bagātīgo garšu Vegānu lazdu riekstu kūciņas. Recepte sviestu un olu baltumus aizstāj ar zīdainu tofu, lai iegūtu krēmīgu moča-lazdu riekstu pildījumu.

Daži vegānu mijmaiņas darījumi ir vienkārši. Sojas, mandeļu, rīsu vai kokosriekstu pienu var aizstāt receptēs ar attiecību viens pret vienu. Sviests ievēro to pašu noteikumu. Jūs varat samainīt sviestu ar vegānu margarīnu, kokosriekstu eļļu vai jebkuru citu “sviesta” smērvielu vienādās daļās. Citas sastāvdaļas, piemēram, paniņas, olas un iebiezinātais piens, ir nedaudz sarežģītākas.

Lai uzzinātu par parastajiem mijmaiņas darījumiem, lai jūsu ceptas preces būtu vegāniski apstiprinātas, skatiet mūsu vienkāršo ceļvedi zemāk:

Izgaismojiet matējumu ar linsēklu olu aizvietotāju
Lai aizstātu vienu olu, apvienojiet vienu ēdamkaroti maltas linsēklas ar trim ēdamkarotēm ūdens. Pēc tam vienkārši samaisiet, līdz tas ir apvienots. Gala produkts izskatīsies kā želatīns.

Saistiet kopā cepumus, kūkas un daudz ko citu
Vienu olu nomainiet ar divām ēdamkarotēm kukurūzas cietes un divām ēdamkarotēm ūdens. Sajauc, lai apvienotos. Gala produkts izskatīsies kā želatīns.

Olu krēms? Nekādu problēmu
Vienkārši nomainiet vienu olu ar ceturtdaļu tases biezeņa, mīksta tofu.

Mīkstas paniņas bez piena

Apmainiet vienu tasi paniņu ar vienu glāzi nesaldināta sojas piena kopā ar divām ēdamkarotēm citrona sulas.

Nesaldināts saldināts iebiezinātais piens ir Cinch
Vienkārši uzkarsējiet divarpus tases sojas piena pannā. Kamēr sojas piens sakarst, pannā izkausē sešas ēdamkarotes vegāna margarīna un pēc tam margarīnam pievieno pusi tases cukura. Kad cukurs izšķīst, sajauciet ar sojas pienu. Pievienojiet šķipsniņu sāls un vāriet maisījumu piecas minūtes. Izmantojiet šo saldināto sojas pienu, lai aizstātu vienu 14 unces kārbu saldināta iebiezināta piena.


6 vienkārši mijmaiņas darījumi, lai jūsu ceptās preces būtu veselīgas

Ja ir kaut kas, kas jums jāzina par mani, tas ir tas, ka man patīk cept. Esmu pārliecināts, ka varat piekrist, ka nekas nepārspēj svaigi ceptu cepumu vai banānu maizes smaržu tieši no krāsns. Kad es 2 naktī neiemiegu uz sava galda, pastāv 95% iespēja, ka savā kopmītnes virtuvē spēlēšos ar miltiem vai cukuru. Bet, kā jūs droši vien arī jūtaties, ir apbēdinoši redzēt lielo sviesta, cukura un citu pārstrādātu sastāvdaļu daudzumu, kas prasa tik daudz receptes. Nav šaubu, ka cepšana ir sarežģīta, lai iekļautos veselīgā dzīvesveidā, taču nav šaubu, ka no tā ir grūti atteikties. Tāpēc esmu sācis atrast vienkāršus veidus, kā pagatavot veselīgākus iecienītāko desertu variantus, un dalos ar jums savās idejās. Šeit ir tikai daži padomi, kurus esmu iemācījies un kas darbojas praktiski jebkurā cepšanas receptē.

1. Pārslēdziet miltus

Ieguldiet dažos pilngraudu miltos. Jūs varat to aizstāt ar daļu vai visu universālo miltu recepti. Pilngraudu milti satur vairāk šķiedrvielu un jums noderīgas fitoķīmiskās vielas nekā universāls. Varat arī izmēģināt bezglutēna iespējas, piemēram, mandeļu un auzu miltus, taču paturiet prātā, ka, ja tās tiek izmantotas nepareizi, tās var nopietni mainīt jūsu ceptās preces tekstūru un struktūru.

Vienkārši esiet piesardzīgs, lai nepievienotu pārāk daudz pilngraudu, jo jūs varētu padarīt savu cepto labo garšu ievērojami “kviešu-y” un rūgtu. (Esmu veiksmīgi izvairījies no šīs problēmas, iegādājoties pilngraudu konditorejas izstrādājumus vai baltos kviešus, atšķirībā no tradicionālajiem pilngraudu miltiem. Tie var būt nedaudz dārgāki un grūti atrodami, taču tie piešķir maigāku garšu, vienlaikus saglabājot lielāko daļu uzturvielu pilngraudu priekšrocības.)

2. Apsveriet veselīgos taukus (bet izvairieties no taukiem)

Var būt grūti atteikties no kūku un cepumu sviesta labuma, bet, apstājoties un apsverot, cik daudz piesātināto tauku sviesta pievieno receptei, jūs zināt, ka ir pienācis laiks mainīt. Kaut arī mīkstinātu sviestu ir daudz grūtāk nomainīt, jūs varat viegli aizstāt kausētu sviestu ar jebkuru neitrālu augu eļļu, piemēram, rapšu vai olīveļļu, kas nodrošina sirdij veselīgus nepiesātinātos taukus un saglabā ceptas preces mitras.

Kokosriekstu eļļa ir vēl viens daudzpusīgs aizstājējs, jo jūs varat to krēmēt kā cietu, bet tikpat viegli izkausēt mikroviļņu krāsnī, lai to izmantotu kā eļļu. To pašu var teikt par ābolu mērci un grieķu jogurtu (bet es mēģinātu neizņemt visas eļļas receptē bez taukiem sastāvdaļām-tās varētu glābt ceptas preces mitrumu, taču tās to neaizstās. tādu pašu mutes sajūtu, kādu izjustu no parastajiem treknajiem desertiem).

3. Iegūstiet Sugar-Smart

Cukurs acīmredzami ir jebkura deserta būtiska sastāvdaļa - vienīgā problēma ir tā, ka receptes prasa pārāk daudz. Sāciet, samazinot cukuru (¼ glāzes vienlaikus) un ievērojiet, kā tas ietekmē gatavo cepamo. Jūs būsiet pārsteigti, atklājot, ka vairumā gadījumu jūs pat nevarēsit noteikt atšķirību.

Varat arī pārslēgties uz dabīgākiem salduma avotiem, piemēram, medu, biezenī augļiem vai neapstrādātu turbinado cukuru, nevis stipri pārstrādātiem cukuriem. Lai gan jūs varat atrast arī alternatīvus cepšanas maisījumus ar zemāku kaloriju cukuru, piemēram, Splenda un stevia, tiem ir tendence gatavam produktam piešķirt šķebinošu pēcgaršu.

4. Ej vegāns

Tas, ka kaut kas ir vegāns, nenozīmē, ka tas ir mazāk garšīgs. Patiesībā dažas vegānu receptes var garšot tikpat labi kā (ja ne labāk) deserti, kas nav vegāni. Izmēģiniet šos aizstājējus: linu sēklu olas vistas olām kokosriekstu, mandeļu vai jebkura cita piena, kas nesatur pienu govs pienam, un agaves vai kļavu sīrupu medum.

5. Spice It Up

Garšvielas un ekstrakti var pārvērst labu recepti par lielisku, pievienojot garšu bez visām papildu kalorijām. Jums noteikti vajadzētu paņemt pie rokas šīs skavas: vaniļas ekstraktu, kanēli, kakao pulveri un sāli, taču jūtieties brīvi radoši ar citām sastāvdaļām, piemēram, šķīstošās kafijas maisījumu, matcha pulveri un pat sviesta ekstraktu.

6. Sneak In Healthy Add-Ins

Tādi pārtikas produkti kā čia sēklas, linu sēklas, rieksti un žāvēti augļi var palīdzēt palielināt cepta produkta uzturvērtību, būtiski neietekmējot tā garšu vai tekstūru. Personīgi man tomēr patīk savā maizē un kūkās pievienot sasmalcinātus dārzeņus, piemēram, cukini un burkānus. Sākumā tas varētu likties dīvaini, taču tie nodrošina vairāk šķiedrvielu un padara desertu vēl mitrāku.


6 vienkārši mijmaiņas darījumi, lai jūsu ceptās preces būtu veselīgas

Ja ir kaut kas, kas jums jāzina par mani, tas ir tas, ka man patīk cept. Esmu pārliecināts, ka varat piekrist, ka nekas nepārspēj svaigi ceptu cepumu vai banānu maizes smaržu tieši no krāsns. Kad es 2 naktī neiemiegu uz sava galda, pastāv 95% iespēja, ka savā kopmītnes virtuvē spēlēšos ar miltiem vai cukuru. Bet, kā jūs droši vien arī jūtaties, ir apbēdinoši redzēt lielo sviesta, cukura un citu pārstrādātu sastāvdaļu daudzumu, ko pieprasa tik daudzas receptes. Nav šaubu, ka cepšana ir sarežģīta, lai iekļautos veselīgā dzīvesveidā, taču nav šaubu, ka no tā ir grūti atteikties. Tāpēc esmu sācis atrast vienkāršus veidus, kā pagatavot veselīgākus iecienītāko desertu variantus, un dalos ar jums savās idejās. Šeit ir tikai daži padomi, kurus esmu iemācījies un kas darbojas praktiski jebkurā cepšanas receptē.

1. Pārslēdziet miltus

Ieguldiet dažos pilngraudu miltos. Jūs varat to aizstāt ar daļu vai visu universālo miltu recepti. Pilngraudu milti satur vairāk šķiedrvielu un jums noderīgas fitoķīmiskās vielas nekā universāls. Varat arī izmēģināt bezglutēna iespējas, piemēram, mandeļu un auzu miltus, taču paturiet prātā, ka, ja tās tiek izmantotas nepareizi, tās var nopietni mainīt jūsu ceptās preces tekstūru un struktūru.

Vienkārši esiet piesardzīgs, lai nepievienotu pārāk daudz pilngraudu, jo jūs varētu padarīt savu cepto labo garšu ievērojami “kviešu-y” un rūgtu. (Esmu veiksmīgi izvairījies no šīs problēmas, iegādājoties pilngraudu konditorejas izstrādājumus vai baltos kviešus, atšķirībā no tradicionālajiem pilngraudu miltiem. Tie var būt nedaudz dārgāki un grūti atrodami, taču tie piešķir maigāku garšu, vienlaikus saglabājot lielāko daļu uzturvielu pilngraudu priekšrocības.)

2. Apsveriet veselīgos taukus (bet izvairieties no taukiem)

Var būt grūti atteikties no kūku un cepumu sviesta labuma, bet, apstājoties un apsverot, cik daudz piesātināto tauku sviesta pievieno receptei, jūs zināt, ka ir pienācis laiks mainīt. Kaut arī mīkstināto sviestu ir daudz grūtāk nomainīt, izkausētu sviestu var viegli aizstāt ar jebkuru neitrālu augu eļļu, piemēram, rapšu vai olīveļļu, kas nodrošina sirdij veselīgus nepiesātinātos taukus un saglabā ceptas preces mitras.

Kokosriekstu eļļa ir vēl viens universāls aizstājējs, jo jūs varat to krēmēt kā cietu, bet tikpat viegli izkausēt mikroviļņu krāsnī, lai to izmantotu kā eļļu. To pašu var teikt par ābolu mērci un grieķu jogurtu (bet es mēģinātu neizņemt visas eļļas receptē bez taukiem sastāvdaļām-tās varētu glābt ceptas preces mitrumu, taču tās to neaizstās. tādu pašu mutes sajūtu, kādu izjustu no parastajiem treknajiem desertiem).

3. Iegūstiet Sugar-Smart

Cukurs acīmredzami ir jebkura deserta būtiska sastāvdaļa - vienīgā problēma ir tā, ka receptes prasa pārāk daudz. Sāciet, samazinot cukuru (¼ glāzes vienlaikus) un ievērojiet, kā tas ietekmē gatavo cepamo. Jūs būsiet pārsteigti, atklājot, ka vairumā gadījumu jūs pat nevarēsit noteikt atšķirību.

Varat arī pārslēgties uz dabīgākiem salduma avotiem, piemēram, medu, biezenī augļiem vai neapstrādātu turbinado cukuru, nevis stipri pārstrādātiem cukuriem. Lai gan jūs varat atrast arī alternatīvus cepšanas maisījumus ar zemāku kaloriju cukuru, piemēram, Splenda un stevia, tiem ir tendence gatavam produktam piešķirt šķebinošu pēcgaršu.

4. Ej vegāns

Tas, ka kaut kas ir vegāns, nenozīmē, ka tas ir mazāk garšīgs. Patiesībā dažas vegānu receptes var garšot tikpat labi kā (ja ne labāk) deserti, kas nav vegāni. Izmēģiniet šos aizstājējus: linu sēklu olas vistas olām kokosriekstu, mandeļu vai jebkura cita piena, kas nesatur pienu govs pienam, un agaves vai kļavu sīrupu medum.

5. Spice It Up

Garšvielas un ekstrakti var pārvērst labu recepti par lielisku, pievienojot garšu bez visām papildu kalorijām. Jums noteikti vajadzētu paņemt pie rokas šīs skavas: vaniļas ekstraktu, kanēli, kakao pulveri un sāli, taču jūtieties brīvi radoši ar citām sastāvdaļām, piemēram, šķīstošās kafijas maisījumu, matcha pulveri un pat sviesta ekstraktu.

6. Sneak In Healthy Add-Ins

Tādi pārtikas produkti kā čia sēklas, linu sēklas, rieksti un žāvēti augļi var palīdzēt palielināt cepta produkta uzturvērtību, būtiski neietekmējot tā garšu vai tekstūru. Personīgi man tomēr patīk savā maizē un kūkās pievienot sasmalcinātus dārzeņus, piemēram, cukini un burkānus. Sākumā tas varētu likties dīvaini, taču tie nodrošina vairāk šķiedrvielu un padara desertu vēl mitrāku.


6 vienkārši mijmaiņas darījumi, lai jūsu ceptās preces būtu veselīgas

Ja ir kaut kas, kas jums jāzina par mani, tas ir tas, ka man patīk cept. Esmu pārliecināts, ka varat piekrist, ka nekas nepārspēj svaigi ceptu cepumu vai banānu maizes smaržu tieši no krāsns. Kad es 2 naktī neiemiegu uz sava galda, pastāv 95% iespēja, ka savā kopmītnes virtuvē spēlēšos ar miltiem vai cukuru. Bet, kā jūs droši vien arī jūtaties, ir apbēdinoši redzēt lielo sviesta, cukura un citu pārstrādātu sastāvdaļu daudzumu, ko pieprasa tik daudzas receptes. Nav šaubu, ka cepšana ir sarežģīta, lai iekļautos veselīgā dzīvesveidā, taču nav šaubu, ka no tā ir grūti atteikties. Tāpēc esmu sācis atrast vienkāršus veidus, kā pagatavot veselīgākus iecienītāko desertu variantus, un dalos ar jums savās idejās. Šeit ir tikai daži padomi, kurus esmu iemācījies un kas darbojas praktiski jebkurā cepšanas receptē.

1. Pārslēdziet miltus

Ieguldiet dažos pilngraudu miltos. Jūs varat to aizstāt ar daļu vai visu universālo miltu recepti. Pilngraudu milti satur vairāk šķiedrvielu un jums noderīgas fitoķīmiskās vielas nekā universāls. Varat arī izmēģināt bezglutēna iespējas, piemēram, mandeļu un auzu miltus, taču paturiet prātā, ka, ja tās tiek izmantotas nepareizi, tās var nopietni mainīt jūsu ceptās preces tekstūru un struktūru.

Vienkārši esiet piesardzīgs, lai nepievienotu pārāk daudz pilngraudu, jo jūs varētu padarīt savu cepto labo garšu ievērojami “kviešu-y” un rūgtu. (Esmu veiksmīgi izvairījies no šīs problēmas, iegādājoties pilngraudu konditorejas izstrādājumus vai baltos kviešus, atšķirībā no tradicionālajiem pilngraudu miltiem. Tie var būt nedaudz dārgāki un grūti atrodami, taču tie piešķir maigāku garšu, vienlaikus saglabājot lielāko daļu uzturvielu pilngraudu priekšrocības.)

2. Apsveriet veselīgos taukus (bet izvairieties no taukiem)

Var būt grūti atteikties no kūku un cepumu sviesta labuma, bet, apstājoties un apsverot, cik daudz piesātināto tauku sviesta pievieno receptei, jūs zināt, ka ir pienācis laiks mainīt. Kaut arī mīkstinātu sviestu ir daudz grūtāk nomainīt, jūs varat viegli aizstāt kausētu sviestu ar jebkuru neitrālu augu eļļu, piemēram, rapšu vai olīveļļu, kas nodrošina sirdij veselīgus nepiesātinātos taukus un saglabā ceptas preces mitras.

Kokosriekstu eļļa ir vēl viens universāls aizstājējs, jo jūs varat to krēmēt kā cietu, bet tikpat viegli izkausēt mikroviļņu krāsnī, lai to izmantotu kā eļļu. To pašu var teikt par ābolu mērci un grieķu jogurtu (bet es mēģinātu neizņemt visas eļļas receptē bez taukiem sastāvdaļām-tās varētu glābt ceptas preces mitrumu, taču tās to neaizstās. tādu pašu mutes sajūtu, kādu izjustu no parastajiem treknajiem desertiem).

3. Iegūstiet Sugar-Smart

Cukurs acīmredzami ir jebkura deserta būtiska sastāvdaļa - vienīgā problēma ir tā, ka receptes prasa pārāk daudz. Sāciet, samazinot cukuru (¼ glāzes vienlaikus) un ievērojiet, kā tas ietekmē gatavo cepamo. Jūs būsiet pārsteigti, atklājot, ka vairumā gadījumu jūs pat nevarēsit noteikt atšķirību.

Varat arī pārslēgties uz dabīgākiem salduma avotiem, piemēram, medu, biezenī augļiem vai neapstrādātu turbinado cukuru, nevis stipri pārstrādātiem cukuriem. Lai gan jūs varat atrast arī alternatīvus cepšanas maisījumus ar zemāku kaloriju cukuru, piemēram, Splenda un stevia, tiem ir tendence gatavam produktam piešķirt šķebinošu pēcgaršu.

4. Ej vegāns

Tas, ka kaut kas ir vegāns, nenozīmē, ka tas ir mazāk garšīgs. Patiesībā dažas vegānu receptes var garšot tikpat labi kā (ja ne labāk) deserti, kas nav vegāni. Izmēģiniet šos aizstājējus: linu sēklu olas vistas olām kokosriekstu, mandeļu vai jebkura cita piena, kas nesatur pienu govs pienam, un agaves vai kļavu sīrupu medum.

5. Spice It Up

Garšvielas un ekstrakti var pārvērst labu recepti par lielisku, pievienojot garšu bez visām papildu kalorijām. Jums noteikti vajadzētu paņemt pie rokas šīs skavas: vaniļas ekstraktu, kanēli, kakao pulveri un sāli, taču jūtieties brīvi radoši ar citām sastāvdaļām, piemēram, šķīstošās kafijas maisījumu, matcha pulveri un pat sviesta ekstraktu.

6. Sneak In Healthy Add-Ins

Pārtikas produkti, piemēram, čia sēklas, linu sēklas, rieksti un žāvēti augļi, var palīdzēt uzlabot ceptas preces uzturvērtību, būtiski neietekmējot tās garšu vai tekstūru. Personīgi man tomēr patīk savā maizē un kūkās pievienot sasmalcinātus dārzeņus, piemēram, cukini un burkānus. Sākumā tas varētu likties dīvaini, taču tie nodrošina vairāk šķiedrvielu un padara desertu vēl mitrāku.


6 vienkārši mijmaiņas darījumi, lai jūsu ceptās preces būtu veselīgas

Ja ir kaut kas, kas jums jāzina par mani, tas ir tas, ka man patīk cept. Esmu pārliecināts, ka varat piekrist, ka nekas nepārspēj svaigi ceptu cepumu vai banānu maizes smaržu tieši no krāsns. Kad es 2 naktī neiemiegu uz sava galda, pastāv 95% iespēja, ka savā kopmītnes virtuvē spēlēšos ar miltiem vai cukuru. Bet, kā jūs droši vien arī jūtaties, ir apbēdinoši redzēt lielo sviesta, cukura un citu pārstrādātu sastāvdaļu daudzumu, ko pieprasa tik daudzas receptes. Nav šaubu, ka cepšana ir sarežģīta, lai iekļautos veselīgā dzīvesveidā, taču nav šaubu, ka no tā ir grūti atteikties. Tāpēc esmu sācis atrast vienkāršus veidus, kā pagatavot veselīgākus iecienītāko desertu variantus, un dalos ar jums savās idejās. Šeit ir tikai daži padomi, kurus esmu iemācījies un kas darbojas praktiski jebkurā cepšanas receptē.

1. Pārslēdziet miltus

Ieguldiet dažos pilngraudu miltos. Jūs varat to aizstāt ar daļu vai visu universālo miltu recepti. Pilngraudu milti satur vairāk šķiedrvielu un jums noderīgas fitoķīmiskās vielas nekā universāls. Varat arī izmēģināt bezglutēna iespējas, piemēram, mandeļu un auzu miltus, taču paturiet prātā, ka, ja tās tiek izmantotas nepareizi, tās var nopietni mainīt jūsu ceptās preces tekstūru un struktūru.

Vienkārši esiet piesardzīgs, lai nepievienotu pārāk daudz pilngraudu, jo jūs varētu padarīt savu cepto labo garšu ievērojami “kviešu-y” un rūgtu. (Esmu veiksmīgi izvairījies no šīs problēmas, iegādājoties pilngraudu konditorejas izstrādājumus vai baltos kviešus, atšķirībā no tradicionālajiem pilngraudu miltiem. Tie var būt nedaudz dārgāki un grūti atrodami, taču tie piešķir maigāku garšu, vienlaikus saglabājot lielāko daļu uzturvielu pilngraudu priekšrocības.)

2. Apsveriet veselīgos taukus (bet izvairieties no taukiem)

Var būt grūti atteikties no kūku un cepumu sviesta labuma, bet, apstājoties un apsverot, cik daudz piesātināto tauku sviesta pievieno receptei, jūs zināt, ka ir pienācis laiks mainīt. Kaut arī mīkstināto sviestu ir daudz grūtāk nomainīt, izkausētu sviestu var viegli aizstāt ar jebkuru neitrālu augu eļļu, piemēram, rapšu vai olīveļļu, kas nodrošina sirdij veselīgus nepiesātinātos taukus un saglabā ceptas preces mitras.

Kokosriekstu eļļa ir vēl viens daudzpusīgs aizstājējs, jo jūs varat to krēmēt kā cietu, bet tikpat viegli izkausēt mikroviļņu krāsnī, lai to izmantotu kā eļļu. To pašu var teikt par ābolu mērci un grieķu jogurtu (bet es mēģinātu neizņemt visas eļļas receptē bez taukiem sastāvdaļām-tās varētu glābt ceptas preces mitrumu, taču tās to neaizstās. tādu pašu mutes sajūtu, kādu izjustu no parastajiem treknajiem desertiem).

3. Iegūstiet Sugar-Smart

Cukurs acīmredzami ir jebkura deserta būtiska sastāvdaļa - vienīgā problēma ir tā, ka receptes prasa pārāk daudz. Sāciet, samazinot cukuru (¼ glāzes vienlaikus) un ievērojiet, kā tas ietekmē gatavo cepamo. Jūs būsiet pārsteigti, atklājot, ka vairumā gadījumu jūs pat nevarēsit noteikt atšķirību.

Varat arī pārslēgties uz dabīgākiem salduma avotiem, piemēram, medu, biezenī augļiem vai neapstrādātu turbinado cukuru, nevis stipri pārstrādātiem cukuriem. Lai gan jūs varat atrast arī alternatīvus cepšanas maisījumus ar zemāku kaloriju cukuru, piemēram, Splenda un stevia, tiem ir tendence gatavam produktam piešķirt šķebinošu pēcgaršu.

4. Ej vegāns

Tas, ka kaut kas ir vegāns, nenozīmē, ka tas ir mazāk garšīgs. Patiesībā dažas vegānu receptes var garšot tikpat labi kā (ja ne labāk) deserti, kas nav vegāni. Izmēģiniet šos aizstājējus: linu sēklu olas vistas olām kokosriekstu, mandeļu vai jebkura cita piena, kas nesatur pienu govs pienam, un agaves vai kļavu sīrupu medum.

5. Spice It Up

Garšvielas un ekstrakti var pārvērst labu recepti par lielisku, pievienojot garšu bez visām papildu kalorijām. Jums noteikti vajadzētu paņemt pie rokas šīs skavas: vaniļas ekstraktu, kanēli, kakao pulveri un sāli, taču jūtieties brīvi radoši ar citām sastāvdaļām, piemēram, šķīstošās kafijas maisījumu, matcha pulveri un pat sviesta ekstraktu.

6. Sneak In Healthy Add-Ins

Tādi pārtikas produkti kā čia sēklas, linu sēklas, rieksti un žāvēti augļi var palīdzēt palielināt cepta produkta uzturvērtību, būtiski neietekmējot tā garšu vai tekstūru. Personīgi man tomēr patīk savā maizē un kūkās pievienot sasmalcinātus dārzeņus, piemēram, cukini un burkānus. Sākumā tas varētu likties dīvaini, taču tie nodrošina vairāk šķiedrvielu un padara desertu vēl mitrāku.


6 vienkārši mijmaiņas darījumi, lai jūsu ceptās preces būtu veselīgas

Ja ir kaut kas, kas jums jāzina par mani, tas ir tas, ka man patīk cept. Esmu pārliecināts, ka varat piekrist, ka nekas nepārspēj svaigi ceptu cepumu vai banānu maizes smaržu tieši no krāsns. Kad es 2 naktī neiemiegu uz sava galda, pastāv 95% iespēja, ka savā kopmītnes virtuvē spēlēšos ar miltiem vai cukuru. Bet, kā jūs droši vien arī jūtaties, ir apbēdinoši redzēt lielo sviesta, cukura un citu pārstrādātu sastāvdaļu daudzumu, ko pieprasa tik daudzas receptes. Nav šaubu, ka cepšana ir sarežģīta, lai iekļautos veselīgā dzīvesveidā, taču nav šaubu, ka no tā ir grūti atteikties. Tāpēc esmu sācis atrast vienkāršus veidus, kā pagatavot veselīgākus iecienītāko desertu variantus, un dalos ar jums savās idejās. Šeit ir tikai daži padomi, kurus esmu iemācījies un kas darbojas praktiski jebkurā cepšanas receptē.

1. Pārslēdziet miltus

Ieguldiet dažos pilngraudu miltos. Jūs varat to aizstāt ar daļu vai visu universālo miltu recepti. Pilngraudu milti satur vairāk šķiedrvielu un jums noderīgas fitoķīmiskās vielas nekā universāls. Varat arī izmēģināt bezglutēna iespējas, piemēram, mandeļu un auzu miltus, taču paturiet prātā, ka, ja tās tiek izmantotas nepareizi, tās var nopietni mainīt jūsu ceptās preces tekstūru un struktūru.

Vienkārši esiet piesardzīgs, lai nepievienotu pārāk daudz pilngraudu, jo jūs varētu padarīt savu cepto labo garšu ievērojami “kviešu-y” un rūgtu. (Esmu veiksmīgi izvairījies no šīs problēmas, iegādājoties pilngraudu konditorejas izstrādājumus vai baltos kviešus, atšķirībā no tradicionālajiem pilngraudu miltiem. Tie var būt nedaudz dārgāki un grūti atrodami, taču tie piešķir maigāku garšu, vienlaikus saglabājot lielāko daļu uzturvielu pilngraudu priekšrocības.)

2. Apsveriet veselīgos taukus (bet izvairieties no taukiem)

Var būt grūti atteikties no kūku un cepumu sviesta labuma, bet, apstājoties un apsverot, cik daudz piesātināto tauku sviesta pievieno receptei, jūs zināt, ka ir pienācis laiks mainīt. Kaut arī mīkstinātu sviestu ir daudz grūtāk nomainīt, jūs varat viegli aizstāt kausētu sviestu ar jebkuru neitrālu augu eļļu, piemēram, rapšu vai olīveļļu, kas nodrošina sirdij veselīgus nepiesātinātos taukus un saglabā ceptas preces mitras.

Kokosriekstu eļļa ir vēl viens daudzpusīgs aizstājējs, jo jūs varat to krēmēt kā cietu, bet tikpat viegli izkausēt mikroviļņu krāsnī, lai to izmantotu kā eļļu. To pašu var teikt par ābolu mērci un grieķu jogurtu (bet es mēģinātu neizņemt visas eļļas receptē bez taukiem sastāvdaļām-tās varētu glābt ceptas preces mitrumu, taču tās to neaizstās. tādu pašu mutes sajūtu, kādu izjustu no parastajiem treknajiem desertiem).

3. Iegūstiet Sugar-Smart

Cukurs acīmredzami ir jebkura deserta būtiska sastāvdaļa - vienīgā problēma ir tā, ka receptes prasa pārāk daudz. Sāciet, samazinot cukuru (¼ glāzes vienlaikus) un ievērojiet, kā tas ietekmē gatavo cepamo. Jūs būsiet pārsteigti, atklājot, ka vairumā gadījumu jūs pat nevarēsit noteikt atšķirību.

Varat arī pārslēgties uz dabīgākiem salduma avotiem, piemēram, medu, biezenī augļiem vai neapstrādātu turbinado cukuru, nevis stipri pārstrādātiem cukuriem. Lai gan jūs varat atrast arī alternatīvus cepšanas maisījumus ar zemāku kaloriju cukuru, piemēram, Splenda un stevia, tiem ir tendence gatavam produktam piešķirt šķebinošu pēcgaršu.

4. Ej vegāns

Tas, ka kaut kas ir vegāns, nenozīmē, ka tas ir mazāk garšīgs. Patiesībā dažas vegānu receptes var garšot tikpat labi kā (ja ne labāk) deserti, kas nav vegāni. Izmēģiniet šos aizstājējus: linu sēklu olas vistas olām kokosriekstu, mandeļu vai jebkura cita piena, kas nesatur pienu govs pienam, un agaves vai kļavu sīrupu medum.

5. Spice It Up

Garšvielas un ekstrakti var pārvērst labu recepti par lielisku, pievienojot garšu bez visām papildu kalorijām. Jums noteikti vajadzētu paņemt pie rokas šīs skavas: vaniļas ekstraktu, kanēli, kakao pulveri un sāli, taču jūtieties brīvi radoši ar citām sastāvdaļām, piemēram, šķīstošās kafijas maisījumu, matcha pulveri un pat sviesta ekstraktu.

6. Sneak In Healthy Add-Ins

Tādi pārtikas produkti kā čia sēklas, linu sēklas, rieksti un žāvēti augļi var palīdzēt palielināt cepta produkta uzturvērtību, būtiski neietekmējot tā garšu vai tekstūru. Personīgi man tomēr patīk savā maizē un kūkās pievienot sasmalcinātus dārzeņus, piemēram, cukini un burkānus. Sākumā tas varētu likties dīvaini, taču tie nodrošina vairāk šķiedrvielu un padara desertu vēl mitrāku.


6 vienkārši mijmaiņas darījumi, lai jūsu ceptās preces būtu veselīgas

Ja ir kaut kas, kas jums jāzina par mani, tas ir tas, ka man patīk cept. Esmu pārliecināts, ka varat piekrist, ka nekas nepārspēj svaigi ceptu cepumu vai banānu maizes smaržu tieši no krāsns. Kad es 2 naktī neiemiegu uz sava galda, pastāv 95% iespēja, ka savā kopmītnes virtuvē spēlēšos ar miltiem vai cukuru. Bet, kā jūs droši vien arī jūtaties, ir apbēdinoši redzēt lielo sviesta, cukura un citu pārstrādātu sastāvdaļu daudzumu, ko pieprasa tik daudzas receptes. Nav šaubu, ka cepšana ir sarežģīta, lai iekļautos veselīgā dzīvesveidā, taču nav šaubu, ka no tā ir grūti atteikties. Tāpēc esmu sācis atrast vienkāršus veidus, kā pagatavot veselīgākus iecienītāko desertu variantus, un dalos ar jums savās idejās. Šeit ir tikai daži padomi, kurus esmu iemācījies un kas darbojas praktiski jebkurā cepšanas receptē.

1. Pārslēdziet miltus

Ieguldiet dažos pilngraudu miltos. Jūs varat to aizstāt ar daļu vai visu universālo miltu recepti. Pilngraudu milti satur vairāk šķiedrvielu un jums noderīgas fitoķīmiskās vielas nekā universāls. Varat arī izmēģināt bezglutēna iespējas, piemēram, mandeļu un auzu miltus, taču paturiet prātā, ka, ja tās tiek izmantotas nepareizi, tās var nopietni mainīt jūsu ceptās preces tekstūru un struktūru.

Vienkārši esiet piesardzīgs, lai nepievienotu pārāk daudz pilngraudu, jo jūs varētu padarīt savu cepto labo garšu ievērojami “kviešu-y” un rūgtu. (Esmu veiksmīgi izvairījies no šīs problēmas, iegādājoties pilngraudu konditorejas izstrādājumus vai baltos kviešus, atšķirībā no tradicionālajiem pilngraudu miltiem. Tie var būt nedaudz dārgāki un grūti atrodami, taču tie piešķir maigāku garšu, vienlaikus saglabājot lielāko daļu uzturvielu pilngraudu priekšrocības.)

2. Apsveriet veselīgos taukus (bet izvairieties no taukiem)

Var būt grūti atteikties no kūku un cepumu sviesta labuma, bet, apstājoties un apsverot, cik daudz piesātināto tauku sviesta pievieno receptei, jūs zināt, ka ir pienācis laiks mainīt. Kaut arī mīkstināto sviestu ir daudz grūtāk nomainīt, izkausētu sviestu var viegli aizstāt ar jebkuru neitrālu augu eļļu, piemēram, rapšu vai olīveļļu, kas nodrošina sirdij veselīgus nepiesātinātos taukus un saglabā ceptas preces mitras.

Kokosriekstu eļļa ir vēl viens daudzpusīgs aizstājējs, jo jūs varat to krēmēt kā cietu, bet tikpat viegli izkausēt mikroviļņu krāsnī, lai to izmantotu kā eļļu. To pašu var teikt par ābolu mērci un grieķu jogurtu (bet es mēģinātu neizņemt visas eļļas receptē bez taukiem sastāvdaļām-tās varētu glābt ceptas preces mitrumu, taču tās to neaizstās. tādu pašu mutes sajūtu, kādu izjustu no parastajiem treknajiem desertiem).

3. Iegūstiet Sugar-Smart

Cukurs acīmredzami ir jebkura deserta būtiska sastāvdaļa - vienīgā problēma ir tā, ka receptes prasa pārāk daudz. Sāciet, samazinot cukuru (¼ glāzes vienlaikus) un ievērojiet, kā tas ietekmē gatavo cepamo. Jūs būsiet pārsteigti, atklājot, ka vairumā gadījumu jūs pat nevarēsit noteikt atšķirību.

Varat arī pārslēgties uz dabīgākiem salduma avotiem, piemēram, medu, biezenī augļiem vai neapstrādātu turbinado cukuru, nevis stipri pārstrādātiem cukuriem. Lai gan jūs varat atrast arī alternatīvus cepšanas maisījumus ar zemāku kaloriju cukuru, piemēram, Splenda un stevia, tiem ir tendence gatavam produktam piešķirt šķebinošu pēcgaršu.

4. Ej vegāns

Tas, ka kaut kas ir vegāns, nenozīmē, ka tas ir mazāk garšīgs. Patiesībā dažas vegānu receptes var garšot tikpat labi kā (ja ne labāk) deserti, kas nav vegāni. Izmēģiniet šos aizstājējus: linu sēklu olas vistas olām kokosriekstu, mandeļu vai jebkura cita piena, kas nesatur pienu govs pienam, un agaves vai kļavu sīrupu medum.

5. Spice It Up

Garšvielas un ekstrakti var pārvērst labu recepti par lielisku, pievienojot garšu bez visām papildu kalorijām. Jums noteikti vajadzētu paņemt pie rokas šīs skavas: vaniļas ekstraktu, kanēli, kakao pulveri un sāli, taču jūtieties brīvi radoši ar citām sastāvdaļām, piemēram, šķīstošās kafijas maisījumu, matcha pulveri un pat sviesta ekstraktu.

6. Sneak In Healthy Add-Ins

Tādi pārtikas produkti kā čia sēklas, linu sēklas, rieksti un žāvēti augļi var palīdzēt palielināt cepta produkta uzturvērtību, būtiski neietekmējot tā garšu vai tekstūru. Personīgi man tomēr patīk savā maizē un kūkās pievienot sasmalcinātus dārzeņus, piemēram, cukini un burkānus. Sākumā tas varētu likties dīvaini, taču tie nodrošina vairāk šķiedrvielu un padara desertu vēl mitrāku.


6 vienkārši mijmaiņas darījumi, lai jūsu ceptās preces būtu veselīgas

Ja ir kaut kas, kas jums jāzina par mani, tas ir tas, ka man patīk cept. Esmu pārliecināts, ka varat piekrist, ka nekas nepārspēj svaigi ceptu cepumu vai banānu maizes smaržu tieši no krāsns. Kad es 2 naktī neiemiegu uz sava galda, pastāv 95% iespēja, ka savā kopmītnes virtuvē spēlēšos ar miltiem vai cukuru. Bet, kā jūs droši vien arī jūtaties, ir apbēdinoši redzēt lielo sviesta, cukura un citu pārstrādātu sastāvdaļu daudzumu, ko pieprasa tik daudzas receptes. Nav šaubu, ka cepšana ir sarežģīta, lai iekļautos veselīgā dzīvesveidā, taču nav šaubu, ka no tā ir grūti atteikties. Tāpēc esmu sācis atrast vienkāršus veidus, kā pagatavot veselīgākus iecienītāko desertu variantus, un dalos ar jums savās idejās. Šeit ir tikai daži padomi, kurus esmu iemācījies un kas darbojas praktiski jebkurā cepšanas receptē.

1. Pārslēdziet miltus

Ieguldiet dažos pilngraudu miltos. Jūs varat to aizstāt ar daļu vai visu universālo miltu recepti. Pilngraudu milti satur vairāk šķiedrvielu un jums noderīgas fitoķīmiskās vielas nekā universāls. Varat arī izmēģināt bezglutēna iespējas, piemēram, mandeļu un auzu miltus, taču paturiet prātā, ka, ja tās tiek izmantotas nepareizi, tās var nopietni mainīt jūsu ceptās preces tekstūru un struktūru.

Vienkārši esiet piesardzīgs, lai nepievienotu pārāk daudz pilngraudu, jo jūs varētu padarīt savu cepto labo garšu ievērojami “kviešu-y” un rūgtu. (I’ve successfully avoided this problem by purchasing whole wheat pastry or white whole wheat, as opposed to traditional whole wheat flour. These may be a little more expensive and difficult to find, but they impart a milder flavor while retaining most of the nutritional benefits of a whole grain.)

2. Embrace the Healthy Fats (but Avoid Going Fat-Free)

It can be hard to give up the buttery goodness of cakes and cookies, but when you stop to consider how much saturated fat butter adds to a recipe, you’ll know it’s time to change. While softened butter is a lot trickier to replace, you can easily substitute melted butter with any neutral vegetable oil, such as canola or olive oil, which provide heart-healthy unsaturated fats and keep baked goods moist.

Coconut oil makes another versatile substitute, since you can cream it as a solid but just as easily melt it in the microwave to use as an oil. The same can be said for applesauce and Greek yogurt (but I would try not to eliminate all the oils in a recipe for fat-free ingredients–they might be able to salvage the moistness of a baked good, but they won’t replace that same mouthfeel you would experience from regular-fat desserts).

3. Get Sugar-Smart

Sugar is obviously an essential ingredient to any dessert – the only problem is that recipes call for wayyy too much. Start off by cutting down the sugar (¼ cup at a time) and notice how it affects the finished baked good. You’ll be surprised to find that in most cases, you won’t even be able to detect the difference.

You can also switch over to more natural sources of sweetness such as honey, pureed fruit or raw turbinado sugar, as opposed to heavily-processed sugars. While you can also find lower-calorie sugar-alternative baking blends like Splenda and stevia, they tend to lend a nasty aftertaste to the finished product.

4. Go Vegan

Just because something’s vegan doesn’t mean it’s less delicious. In fact, some vegan recipes can taste just as good as (if not better than) non-vegan desserts. Try these substitutions: flax seed eggs for chicken eggs coconut, almond or any non-dairy milk for cow’s milk and agave or maple syrup for honey.

5. Spice It Up

Spices and extracts can turn a good recipe into a great one by adding in flavor without all the extra calories. You should definitely have these staples on hand: vanilla extract, cinnamon, cocoa powder and salt, but feel free to get creative with other ingredients like instant coffee mix, matcha powder and even butter extract.

6. Sneak In Healthy Add-Ins

Foods like chia seeds, flax seeds, nuts and dried fruits can help boost the nutritional value of a baked good without significantly affecting its taste or texture. Personally though, I love adding shredded vegetables like zucchini and carrots in my breads and cakes. It might sound weird at first, but they provide more fiber and make the dessert even more moist.


6 Simple Swaps to Make Your Baked Goods Healthy

If there’s one thing you should know about me, it’s that I love to bake. I’m sure you can agree that nothing beats the smell of freshly-baked cookies or banana bread straight from the oven. When I’m not falling asleep on my desk at 2 in the morning, there’s a 95% chance I’m playing around with some sort of flour or sugar in my dorm kitchen. But, as you probably feel too, its upsetting to see the large amounts of butter, sugar and other processed ingredients that so many recipes call for. There’s no doubt that baking is challenging to fit into a healthy lifestyle, but there’s also no doubt it’s something hard to give up. That’s why I’ve started to find simple ways of making healthier versions of my favorite desserts and am sharing my ideas with you. Here are just a few tips I’ve learned that work in virtually any baking recipe.

1. Switch Up the Flour

Invest in some whole wheat flour. You can substitute it for either part or all of the all-purpose flour in a recipe. Whole wheat flour packs in more fiber and good-for-you phytochemicals than all-purpose. You can also try gluten-free options like almond and oat flour, but keep in mind that if used improperly, they can seriously alter the texture and structure of your baked good.

Just be careful not to add too much whole wheat because you could make your baked good taste noticeably “wheat-y” and bitter. (I’ve successfully avoided this problem by purchasing whole wheat pastry or white whole wheat, as opposed to traditional whole wheat flour. These may be a little more expensive and difficult to find, but they impart a milder flavor while retaining most of the nutritional benefits of a whole grain.)

2. Embrace the Healthy Fats (but Avoid Going Fat-Free)

It can be hard to give up the buttery goodness of cakes and cookies, but when you stop to consider how much saturated fat butter adds to a recipe, you’ll know it’s time to change. While softened butter is a lot trickier to replace, you can easily substitute melted butter with any neutral vegetable oil, such as canola or olive oil, which provide heart-healthy unsaturated fats and keep baked goods moist.

Coconut oil makes another versatile substitute, since you can cream it as a solid but just as easily melt it in the microwave to use as an oil. The same can be said for applesauce and Greek yogurt (but I would try not to eliminate all the oils in a recipe for fat-free ingredients–they might be able to salvage the moistness of a baked good, but they won’t replace that same mouthfeel you would experience from regular-fat desserts).

3. Get Sugar-Smart

Sugar is obviously an essential ingredient to any dessert – the only problem is that recipes call for wayyy too much. Start off by cutting down the sugar (¼ cup at a time) and notice how it affects the finished baked good. You’ll be surprised to find that in most cases, you won’t even be able to detect the difference.

You can also switch over to more natural sources of sweetness such as honey, pureed fruit or raw turbinado sugar, as opposed to heavily-processed sugars. While you can also find lower-calorie sugar-alternative baking blends like Splenda and stevia, they tend to lend a nasty aftertaste to the finished product.

4. Go Vegan

Just because something’s vegan doesn’t mean it’s less delicious. In fact, some vegan recipes can taste just as good as (if not better than) non-vegan desserts. Try these substitutions: flax seed eggs for chicken eggs coconut, almond or any non-dairy milk for cow’s milk and agave or maple syrup for honey.

5. Spice It Up

Spices and extracts can turn a good recipe into a great one by adding in flavor without all the extra calories. You should definitely have these staples on hand: vanilla extract, cinnamon, cocoa powder and salt, but feel free to get creative with other ingredients like instant coffee mix, matcha powder and even butter extract.

6. Sneak In Healthy Add-Ins

Foods like chia seeds, flax seeds, nuts and dried fruits can help boost the nutritional value of a baked good without significantly affecting its taste or texture. Personally though, I love adding shredded vegetables like zucchini and carrots in my breads and cakes. It might sound weird at first, but they provide more fiber and make the dessert even more moist.


6 Simple Swaps to Make Your Baked Goods Healthy

If there’s one thing you should know about me, it’s that I love to bake. I’m sure you can agree that nothing beats the smell of freshly-baked cookies or banana bread straight from the oven. When I’m not falling asleep on my desk at 2 in the morning, there’s a 95% chance I’m playing around with some sort of flour or sugar in my dorm kitchen. But, as you probably feel too, its upsetting to see the large amounts of butter, sugar and other processed ingredients that so many recipes call for. There’s no doubt that baking is challenging to fit into a healthy lifestyle, but there’s also no doubt it’s something hard to give up. That’s why I’ve started to find simple ways of making healthier versions of my favorite desserts and am sharing my ideas with you. Here are just a few tips I’ve learned that work in virtually any baking recipe.

1. Switch Up the Flour

Invest in some whole wheat flour. You can substitute it for either part or all of the all-purpose flour in a recipe. Whole wheat flour packs in more fiber and good-for-you phytochemicals than all-purpose. You can also try gluten-free options like almond and oat flour, but keep in mind that if used improperly, they can seriously alter the texture and structure of your baked good.

Just be careful not to add too much whole wheat because you could make your baked good taste noticeably “wheat-y” and bitter. (I’ve successfully avoided this problem by purchasing whole wheat pastry or white whole wheat, as opposed to traditional whole wheat flour. These may be a little more expensive and difficult to find, but they impart a milder flavor while retaining most of the nutritional benefits of a whole grain.)

2. Embrace the Healthy Fats (but Avoid Going Fat-Free)

It can be hard to give up the buttery goodness of cakes and cookies, but when you stop to consider how much saturated fat butter adds to a recipe, you’ll know it’s time to change. While softened butter is a lot trickier to replace, you can easily substitute melted butter with any neutral vegetable oil, such as canola or olive oil, which provide heart-healthy unsaturated fats and keep baked goods moist.

Coconut oil makes another versatile substitute, since you can cream it as a solid but just as easily melt it in the microwave to use as an oil. The same can be said for applesauce and Greek yogurt (but I would try not to eliminate all the oils in a recipe for fat-free ingredients–they might be able to salvage the moistness of a baked good, but they won’t replace that same mouthfeel you would experience from regular-fat desserts).

3. Get Sugar-Smart

Sugar is obviously an essential ingredient to any dessert – the only problem is that recipes call for wayyy too much. Start off by cutting down the sugar (¼ cup at a time) and notice how it affects the finished baked good. You’ll be surprised to find that in most cases, you won’t even be able to detect the difference.

You can also switch over to more natural sources of sweetness such as honey, pureed fruit or raw turbinado sugar, as opposed to heavily-processed sugars. While you can also find lower-calorie sugar-alternative baking blends like Splenda and stevia, they tend to lend a nasty aftertaste to the finished product.

4. Go Vegan

Just because something’s vegan doesn’t mean it’s less delicious. In fact, some vegan recipes can taste just as good as (if not better than) non-vegan desserts. Try these substitutions: flax seed eggs for chicken eggs coconut, almond or any non-dairy milk for cow’s milk and agave or maple syrup for honey.

5. Spice It Up

Spices and extracts can turn a good recipe into a great one by adding in flavor without all the extra calories. You should definitely have these staples on hand: vanilla extract, cinnamon, cocoa powder and salt, but feel free to get creative with other ingredients like instant coffee mix, matcha powder and even butter extract.

6. Sneak In Healthy Add-Ins

Foods like chia seeds, flax seeds, nuts and dried fruits can help boost the nutritional value of a baked good without significantly affecting its taste or texture. Personally though, I love adding shredded vegetables like zucchini and carrots in my breads and cakes. It might sound weird at first, but they provide more fiber and make the dessert even more moist.


6 Simple Swaps to Make Your Baked Goods Healthy

If there’s one thing you should know about me, it’s that I love to bake. I’m sure you can agree that nothing beats the smell of freshly-baked cookies or banana bread straight from the oven. When I’m not falling asleep on my desk at 2 in the morning, there’s a 95% chance I’m playing around with some sort of flour or sugar in my dorm kitchen. But, as you probably feel too, its upsetting to see the large amounts of butter, sugar and other processed ingredients that so many recipes call for. There’s no doubt that baking is challenging to fit into a healthy lifestyle, but there’s also no doubt it’s something hard to give up. That’s why I’ve started to find simple ways of making healthier versions of my favorite desserts and am sharing my ideas with you. Here are just a few tips I’ve learned that work in virtually any baking recipe.

1. Switch Up the Flour

Invest in some whole wheat flour. You can substitute it for either part or all of the all-purpose flour in a recipe. Whole wheat flour packs in more fiber and good-for-you phytochemicals than all-purpose. You can also try gluten-free options like almond and oat flour, but keep in mind that if used improperly, they can seriously alter the texture and structure of your baked good.

Just be careful not to add too much whole wheat because you could make your baked good taste noticeably “wheat-y” and bitter. (I’ve successfully avoided this problem by purchasing whole wheat pastry or white whole wheat, as opposed to traditional whole wheat flour. These may be a little more expensive and difficult to find, but they impart a milder flavor while retaining most of the nutritional benefits of a whole grain.)

2. Embrace the Healthy Fats (but Avoid Going Fat-Free)

It can be hard to give up the buttery goodness of cakes and cookies, but when you stop to consider how much saturated fat butter adds to a recipe, you’ll know it’s time to change. While softened butter is a lot trickier to replace, you can easily substitute melted butter with any neutral vegetable oil, such as canola or olive oil, which provide heart-healthy unsaturated fats and keep baked goods moist.

Coconut oil makes another versatile substitute, since you can cream it as a solid but just as easily melt it in the microwave to use as an oil. The same can be said for applesauce and Greek yogurt (but I would try not to eliminate all the oils in a recipe for fat-free ingredients–they might be able to salvage the moistness of a baked good, but they won’t replace that same mouthfeel you would experience from regular-fat desserts).

3. Get Sugar-Smart

Sugar is obviously an essential ingredient to any dessert – the only problem is that recipes call for wayyy too much. Start off by cutting down the sugar (¼ cup at a time) and notice how it affects the finished baked good. You’ll be surprised to find that in most cases, you won’t even be able to detect the difference.

You can also switch over to more natural sources of sweetness such as honey, pureed fruit or raw turbinado sugar, as opposed to heavily-processed sugars. While you can also find lower-calorie sugar-alternative baking blends like Splenda and stevia, they tend to lend a nasty aftertaste to the finished product.

4. Go Vegan

Just because something’s vegan doesn’t mean it’s less delicious. In fact, some vegan recipes can taste just as good as (if not better than) non-vegan desserts. Try these substitutions: flax seed eggs for chicken eggs coconut, almond or any non-dairy milk for cow’s milk and agave or maple syrup for honey.

5. Spice It Up

Spices and extracts can turn a good recipe into a great one by adding in flavor without all the extra calories. You should definitely have these staples on hand: vanilla extract, cinnamon, cocoa powder and salt, but feel free to get creative with other ingredients like instant coffee mix, matcha powder and even butter extract.

6. Sneak In Healthy Add-Ins

Foods like chia seeds, flax seeds, nuts and dried fruits can help boost the nutritional value of a baked good without significantly affecting its taste or texture. Personally though, I love adding shredded vegetables like zucchini and carrots in my breads and cakes. It might sound weird at first, but they provide more fiber and make the dessert even more moist.