Jaunas receptes

Vaca Frita svārku steika recepte

Vaca Frita svārku steika recepte

Šis gardais skuvinātais svārku steiks, kas pagatavots ar eksotisku garšvielu maisījumu un pēc tam cepts līdz pilnīgai kraukšķībai, ir lieliski piemērots īpašām nedēļas nogales vakariņām draugu vai ģimenes lokā.

Sastāvdaļas

Sālīšanas šķidrumam

  • 3 ēdamkarotes kodināšanas garšvielas
  • 5 kanēļa standziņas
  • 5 vesels zvaigžņu anīss
  • 2 ķekaru koriandrs
  • 6 daiviņas ķiploku
  • 3 lauru lapas
  • 2 ēdamkarotes žāvētu oregano
  • 1/4 tase raudene, sasmalcināta
  • 2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
  • 1 1/2 ēdamkarotes sāls
  • 2 ēdamkarotes melnie pipari
  • 1/2 tase cirtaini pētersīļi, malti
  • 1/2 tase plakanu lapu pētersīļu, malti
  • 2 ēdamkarotes sinepju pulvera
  • 1/4 tase sarkanvīna etiķa
  • 1/3 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • 4 litri karsta ūdens

Steikiem

  • Seši 8 unces svārku steiki, apgriezti
  • 2 sarkanie sīpoli, julienned
  • 2 sarkanie paprikas, julienned
  • Sula no 10 laima
  • Sāls, pēc garšas
  • 1/4 tase augu eļļas

Vaca Frita (cepta sasmalcināta sānu liellopa gaļa)

Izgrieziet sānu steiku apmēram 6 collu garumā. Izmantojot spiediena katlu, pievienojiet sānu steiku, ūdeni, sīpolus, ķiplokus un sāli pēc garšas.

Aizveriet spiediena katlu un lielā siltumā pagatavojiet gaļu, līdz spiediena katls sāk svilpt. Samaziniet siltumu līdz minimumam un turpiniet gatavot 25 minūtes.

Nosusiniet (buljonu varat ietaupīt, lai pagatavotu gardu zupu) un ar divu dakšiņu palīdzību sasmalciniet gaļu virknēs.

Katliņā uz lielas uguns, izmantojot pusi eļļas, pagatavojiet pusi gaļas, līdz tā kļūst brūna. Izņemiet vārītu gaļu bļodā un atkārtojiet procedūru otrajai pusei. Kad otrā puse ir brūna, izņemiet visu gaļu no mērces pannas un pievienojiet bļodā.

Izmantojot to pašu katliņu, uzkarsē pārējo eļļu un apcep sīpolus, līdz tie ir mīksti. Pievienojiet gaļu un labi samaisiet. Pievienojiet laimu un turpiniet gatavot, līdz arī sīpoli kļūst brūni.


"Man ir brālēns. . . ” - no Martas kubiešu amerikāņu virtuves

Manuprāt, ja esat kubietis, jums kaut kur ir brālēns (vai divpadsmit). Tas ir pilnīgi normāli, kaut kādā nenormālā veidā. Šajā jautājumā es kopā ar kādu savu amerikāņu draugu iešu kājām. Nosauciet jebkuru vietu uz planētas, man tur ir brālēns. Pirmais brālēns, otrais brālēns, vienreiz noņemts, primo-hermano. Sapratu tās. Visur.
Puertoriko? Pārbaudiet. Argentīna? Klaro. Čīle? Komo Nr. Kuba? Duh!
Pat nesāciet mani sākt ar ASV pilsētām. Īpaši Maiami. (Nav visi tev ir brālēns Maiami ??)

Tādā pašā veidā jūs nevarat pieminēt “Ropa Vieja”, ja kāds neizbēgami neaudzina savu brālēnu “Vaca Frita”.

Redzi? Mēs to pat darām ar ēdienu. = D

Krockpot Vaca Frita

Viens 2 ½ mārciņas sānu steiks, sagriezts trešdaļās
1 tējk. Sāls
½ tējk. Pipari
2 lauru lapas
¼ glāzes sausa baltvīna
2 tases liellopa buljona
3 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
1 vai divi svaigi laimi
Olīveļļa (divas reizes ap pannu)
1 balts sīpols, sagriezts šķēlītēs
½ saldie pipari, izgriezti un sagriezti
2 ēdamk. Pētersīļi (vislabāk ir svaigs)
1 tējk ķimenes

1) Garšojiet gaļu ar sāli un pipariem un ievietojiet katliņā.
2) Pievienojiet sausu baltvīnu un lauru lapas
3) Pievieno liellopa buljonu un vāra uz lielas uguns 4-5 stundas. Vai zemu 6-8 stundas.

Šī nākamā daļa aizņem tikai apmēram 15 minūtes:

4) Izņemiet vārītu gaļu no trauka. Šajā brīdī to vajadzētu viegli sasmalcināt.
5) Pievienojiet ķiplokus dzesēšanas gaļai.
6) Uz gaļas izspiediet laimu.

7) Lielā pannā olīveļļā apcep sagrieztu sīpolu, sagrieztu papriku un pētersīļus, līdz sīpols kļūst nedaudz mīksts, bet ne pilnīgi caurspīdīgs.
8) Pievienojiet gaļu un ķimenes, maisot apcepiet, līdz gaļa atkal ir karsta un malās nedaudz kraukšķīga.

9) Pēc garšas pievienojiet nedaudz vairāk sāls un piparu.
10) Pasniedz ar laima šķēlītēm

Neaizmirstiet piezvanīt brālēnam un uzaicināt viņus vakariņās. .

(Un, ja jūs joprojām esat izsalcis, nāciet uz manu māju. Mēs gatavojam čurros.)


Norādes

Lielā katliņā apvienojiet liellopu gaļu, sīpolus ar ceturtdaļu, lauru lapu un ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam. Pārklājiet un vāriet, līdz liellopu gaļa ir mīksta, apmēram 1 stunda 10 minūtes. Pārvietojiet liellopu gaļu uz griešanas dēļa un ļaujiet atdzist. Lai buljonu saglabātu citai lietošanai, noslaukiet visus taukus un izkāšiet buljonu, izmetot lauru lapu. Ledusskapī līdz 1 nedēļai vai iesaldē līdz 1 mēnesim.

Lielā pannā uz vidējas uguns sakarsē 1 ēdamkaroti eļļas. Pievieno sagrieztu sīpolu un uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, vāra, līdz sīpols ir ļoti mīksts un sāk karamelizēties, apmēram 10 minūtes.

Tikmēr ar divām dakšām sasmalciniet liellopu gaļu un pārnesiet lielā bļodā. Pievienojiet laima sulu, ķiplokus, atlikušo 1 tējk eļļu, sāli un piparus. Ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.

Izsmidziniet pannu vai nelipīgu pannu ar nelipīgu aerosolu un uzkarsējiet uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet liellopu gaļu un karamelizētu sīpolu un, laiku pa laikam pagriežot, vāra, līdz liellopu gaļa un sīpoli ir brūni, apmēram 8 minūtes. Pasniedziet, dekorējot ar laima šķēlītēm un koriandru.


Produkta apraksts

1. Ielieciet gaļu lielā katlā un pārklājiet ar ūdeni. Pievienojiet 1 tējkaroti
sāls, apmēram puse no maltā ķiploku, un sasmalcināts sīpols ,.

2. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai vidēji augstā temperatūrā. Tad samaziniet līdz vidējam-
uz lēnas uguns un vāra bez vāka 60 līdz 90 minūtes, līdz gaļa ir mīksta,
pēc vajadzības pievienojot papildu ūdeni, lai pārliecinātos, ka gaļa neizžūst.
3. Izņemiet gaļu no katla un ļaujiet atdzist. Sagrieziet gaļu pēc nepieciešamības, lai iegūtu ražu
6 steiki. Izmantojot gaļas āmura galu ar smaili, uzmanīgi sasmalciniet vārītu
gaļa apmēram ½ ” biezumā. Saplacinātai gaļai jābūt sasmalcinātai
izskats. Pārlejiet sasmalcinātos steikus lielā cepšanas traukā, pēc tam pievienojiet
atlikušos ķiplokus, oregano, lauru lapu, laima sulu un 1/2 tējkarotes sāls,
vienmērīgi izkliedējot pa steikiem. Atdzesējiet un marinējiet gaļu 2 līdz 3
stundas. Kad esat gatavs gatavot, noņemiet steikus no marinādes un sakuliet
nosusiniet ar papīra dvieļiem, pārliecinoties, ka nepaliek ķiploka gabaliņi.
4. Lielu pannu viegli ieeļļojiet ar augu eļļu un uzkarsējiet uz lielas uguns. (Esi
uzmanieties, lai nepārkarstu,: viņš eļļo, bet pannai jābūt pietiekami karstai, lai to atļautu
Jūs gaļu apcepat.) Strādājot partijās, paņemiet 1 vai 2 steikus vienlaikus
un apcepiet apmēram 1 līdz 2 minūtes katrā pusē, līdz gaļa ir brūna un ir
kraukšķīga tekstūra no ārpuses. Izņem un noliek malā. (Izmantojot papīra dvieli,
ja nepieciešams, rūpīgi ieeļļojiet pannu starp partijām.)
5. Kad visi steiki ir apdedzināti un nolikti malā, noslaukiet pannu ar papīra dvieli,
pannā pievieno 1 ēdamkaroti olīveļļas un uzkarsē uz vidēji augstas uguns.
Sautējiet sīpolus pannā apmēram 4 līdz 5 minūtes vai līdz sīpoli ir
caurspīdīgs.
6. Steikus aplejiet ar sautētiem sīpoliem un pasniedziet steikus ar laima šķēlītēm


Vaca Frita

Par: Šī ir labākā sasmalcinātā liellopu gaļa, ko jebkad esmu nobaudījusi, un to bieži sauc par Kubas sasmalcinātu liellopu gaļu. Vaca Frita ir liellopu gaļa, kas sautēta, līdz viegli sasmalcina, pēc tam marinēta laima sulā un olīveļļā. Īpaša uzmanība tiek pievērsta tam, lai liellopu gaļa būtu kraukšķīga, nevis tvaicēta. Šo ēdienu padara pārsteidzoši pārsteidzošu citrusaugļu pēcgarša, kas liek alkt pēc vairāk.

Tomēr, ja jums rodas kārdinājums pasūtīt šo ēdienu restorānā Kubā vai Floridas dienvidos, jo Vaca Frita burtiski nozīmē “ dedzinātu govi ”, viņi var pasniegt jums veselu ceptu sānu steiku. Ņemiet vērā arī to, ka apelsīnu sula ir mūsdienīgs papildinājums šim ēdienam, taču es uzskatu, ka tas piešķir neaizmirstamu garšu.

Ja jūs meklējat uzkodu pie šī ēdiena, iesaku Tostones kas ir zaļie planšetes, kas apceptas rapšu eļļā un pasniegtas mojo mērce. Iespējamais deserts būtu Kubas flans.


Vaca Frita


Kā jau iepriekš teicu, Alma de Cuba ir viens no maniem iecienītākajiem restorāniem Filadelfijā. Es ’ve dalījos ar savu svārku steika versiju un šodien es#8217s dalos savā versijā par citu iecienītāko – Vaca Frita! Vaca Frita nozīmē cepta govs spāņu. Tradicionālajā receptē sānu steiks vai svārku steiks tiek pagatavoti divreiz, radot gardu ēdienu. Manā receptē divu iemeslu dēļ svaiga steika vietā tiek izmantots cepts bez kauliem, pirmkārt, es apkalpoju četrus cilvēkus, un cepeša cepetis mums ir ideāli piemērots, un, otrkārt, svārki un sānu steiki ir tik dārgi mazākajiem steiks. Man jāsaka, ka pēc cepeša sasmalcināšanas un cepšanas neviens nebūtu varējis pateikt atšķirību! Šis ir vēl viens uzvarētājs, un kopā cepta sasmalcināta gaļa kopā ar sīpoliem un pipariem bija satriecoša un#8230 un pievienojot sānu spāņu sarkano rīsu un goja Maduros, un varu teikt, ka tas ir WOW! Uz priekšu, pamēģiniet un#8230 visas šīs garšas kopā ir vienkārši neticamas!

Vaca Frita
2 1/2 mārciņas bezkaulaina patrona cepetis
1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
1 iepakojums Sazon Goya con Culantro y Achiote
1 dzeltens sīpols, sasmalcināts
1 lauru lapa
1/2 tase sarkanvīna
1/2 tase svaigi spiestas apelsīnu sulas (vai Tropicana Pure Premium)
2 tases ūdens
1 liels spāņu sīpols, sagriezts plānā
1 sarkans pipars, sagriezts plānās šķēlēs
1 zaļie pipari, sagriezti plānās šķēlēs
2 laimi
rapšu eļļa (pēc vajadzības)
apkaisa ķimenes, ķiploku pulveri un amp

Ievietojiet eļļu un cepeti lielā dziļā pannā. Pagrieziet siltumu līdz lielam. Apkaisa Sazon paciņu un pievieno sasmalcinātu sīpolu. Pievienojiet lauru lapu, sarkanvīnu, apelsīnu sulu un ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, aizver vāku un vāra uz lēnas uguns 2 stundas.

Kad cepetis ir gandrīz gatavs pirmā ēdiena gatavošana, sautējiet sagrieztus sīpolus un papriku, līdz tie kļūst mīksti.

Tikmēr sasmalciniet cepeti, izmetot taukus. Visā sasmalcinātajā liellopu gaļā izspiediet 1 laima sulu. Pannā uz lielas uguns sakarsē rapšu eļļu un sasmalcinātas liellopa gaļas partiju. Apkaisa ar ķimenēm, ķiploku pulveri un sāli, pagriežot liellopu gaļu kraukšķīgai no visām pusēm (5-7 minūtes). Cepiet sasmalcinātu liellopu gaļu vairākās partijās, lai nepārslogotu pannu. Šī ir otrā gatavošana, kas nepieciešama, lai pagatavotu šo oficiāli cepto govi jeb Vaca Frita!

Pasniegšana: Kraukšķīgai sasmalcinātai liellopu gaļai pievienojiet sautētos sīpolus un piparus un saspiediet ar papildu laima sulu. Es iesaku pasniegt kopā ar spāņu sarkano rīsu un Goya Maduros pusi, lai iegūtu pilnīgu garšas kombināciju!

Šī recepte ir kopīgota vietnē Tickle My Tastebuds Tuesday, The Pin Junkie, Funtastic Friday, Weekend Potluck and Saucy Saturdays …go, pārbaudiet to un pēc tam dodieties apmeklēt citas lieliskas vietnes!

Mēs ’ve izveidojām Facebook lapu Fabulous Fare Sisters …Like us on Facebook. Jūs varat arī pārbaudīt mūs Pinterest. Nāc pievienoties mūsu ēdiena piedzīvojumam!


Vaca Frita de Estere


Svētdien devāmies ceļā, lai uzzinātu, kā pagatavot “labākā Vaca Frita pasaulē”, saskaņā ar diviem ļoti uzticamiem avotiem – šefpavāra ” pusaudžu mazdēli. Kurš zina vairāk par ēdienu nekā pusaudži zēni? Skolotāja bija Estere, mūsu drauga māte, kura pārņēma meitas virtuvi, lai iemācītu mums pagatavot šo gardo Kubas štāpeļšķiedru.



Mēs sadalām recepti divās daļās un#8211 Pirmā daļa gatavo gaļu un Otrā daļa cep gaļu.

Sastāvdaļas

Pirmā daļa
½ galvas ķiploki – sasmalcina krustnagliņas
3 romu tomāti un#8211 ceturtdaļās
1 liels sīpols un#8211 sagriezts lielos ķīļos
1 zaļie pipari un#8211 sagriezti sloksnēs
1 tējkarote Sazón vai citu latīņu garšvielu maisījumu
½ tējkarotes sāls
1 un#189 mārciņas liellopa gaļas steiks
Ūdens, lai segtu sastāvdaļas

2. daļa
1 liels sīpols un#8211 plānās šķēlītēs
3 kaudzes tējkarotes maltu ķiploku
1 laima sula
1 ēdamkarote sāls
Olīveļļa pannas pārklāšanai

Šī recepte nodrošina apmēram 6 porcijas

  1. Gaļu sagrieziet vertikāli ar graudiem uz pusēm vai trešdaļām (atkarībā no platuma).
  1. Katlā pievienojiet gaļu, dārzeņus un garšvielas.
  1. Pievienojiet ūdeni, lai segtu sastāvdaļas.
  1. Iestatiet spiediena katlu kā parasti. Pagatavojiet uz vidējas uguns 30 minūtes, līdz gaļa ir mīksta.

  • PIEZĪME: Ja jūs neizmantojat spiediena katlu, vienkārši ievērojiet recepti, kā norādīts, izņemot, lai gaļa un citas sastāvdaļas lēnām vārās vismaz stundu, līdz gaļa kļūst mīksta..
  • PIEZĪME: Varat arī izmantot lēnas plīts režīmu, iestatot zemu temperatūru apmēram 8 stundas.

  1. Izslēdziet siltumu un noņemiet katlu no siltuma avota. Ļaujiet spiedienam pilnībā atbrīvoties.
  2. Izņemiet gaļu un nolieciet malā.

  • PIEZĪME: Buljons un dārzeņi ir lielisks pamats zupai.
  1. Sasmalciniet gaļu, izmantojot rokas un/vai dakšiņu.

  1. Pievienojiet sāli, ķiplokus, pusi sagrieztu sīpolu un laima sulu.
  2. Apcep pannu ar olīveļļu un pievieno maisījumu aukstajai pannai, nesildot eļļu.

  1. Uz vidējas uguns gaļu nepārtraukti maisa, pēc vajadzības pievienojot papildu sīpolus un vairāk eļļas.

  1. Kad sīpoli ir mīksti un gaļa izcepusies, paaugstiniet uguni un apcepiet gaļu, līdz tā kļūst nedaudz brūna un kraukšķīga.

9 komentāri:

Cienījamā Estere, Hilda un Kristīna,

Mums ar vīru LOVE vaca frita, un šodien izmēģinājām Esteres recepti. Tas bija tik garšīgi, ka man vajadzēja tūlīt nākt un pateikties jums visiem! Es esmu no Maiami (dzimis Kubas vecākiem) un viņš ir dominikānis, un mēs abi piekrītam Esteres mazdēliem! Ļoti garšīgi! Paldies, ka dalījies!

Es gribētu redzēt, kā tiek izgatavoti tradicionālie Kubas Tamales. Mamma ir kubiete, bet tētis ir itālis, un es atceros, ka mamma no sēnalas nogrieza kukurūzu un izlaida kodolus caur blenderi. Viņa pievienoja puerco gabaliņus no cūkgaļas karbonādes un kukurūzas miltiem (pēc manām domām) un citas lietas, piemēram, ahote utt., Tad izklāja kukurūzas lapas (neatceros, vai tās bija zaļas vai dzeltenas) un ar lielu karoti ieklāja maisījumu, ietiniet lapas un sasieniet ar auklu. Pēc tam, kad kādu laiku ieleca verdošā ūdenī, viņi iznāca gatavi ēst. Viņa gatavotu aprūpes paketes manam onkulim un tantei un iesaldētu mums dažas, ja tā ilgst tik ilgi!

Noteikti izmēģinās šo! Liels paldies par šo recepti. Man patīk, kā bildes apraksta katru soli. Jūs esat ļoti novērtēts! Paldies.

Sveiki, paldies par recepti! Cik ilgs laiks nepieciešams, lai beigās izceptu gaļu un sīpolus? Manējais gatavojas mūžīgi un kļūst kraukšķīgs (45 min- 1 h). Tas patīk sīpolus karamelizēt. Gala rezultāts garšo ļoti labi, bet es vēlos, lai tas būtu ātrāk! Es mēģināju gatavot mazās partijās, un es varēju ātrāk brūnēt, bet visas gaļas ievietošana vienā reizē aizņēma mūžīgi. Paldies vēlreiz :)

Labdien, Anonīms,
Mēs jautājām Esterei, cik ilgs laiks nepieciešams gatavošanai, un viņa nenorādīja laiku. Viņas meita domā, ka ir vismaz 1/2 stunda, un es piekrītu.
Reizēm, kad to gatavoju, es to sadalīju divās pannās, lai sasmalcinātu gaļu un sīpolus izklātu uz vairāk virsmas. Es nekad neesmu to noteikusi, bet atkarībā no gaļas daudzuma es atļaušos teikt, ka labas 30–40 minūtes izklausās pareizi, lai tā kļūtu kraukšķīga.
Manuprāt, gaidīšanas vērts.
Paldies ka pajautāji. Ceru tas palīdzēs.

Es esmu no Kubas ģimenes, un mana māte vienmēr gatavoja labāko vaca frita. Diemžēl viņa aizgāja, kad es biju vēlīnā pusaudža vecumā, un man nekad nebija iespējas viņai pajautāt, ko es darīju, jo es toreiz daudz nevārīju. Ir pagājuši vairāk nekā 10 gadi, un šī ir visu laiku labākā vaca frita recepte! Katru reizi garšo kā es mājās. Paldies Esterei par mierinājumu manai dvēselei.

Dzīvojot Maiami, mums ir diezgan daudz labu Kubas restorānu, kur paēst Vaca Frita - taču ar šo lielisko un vienkāršo recepti es varu pabarot ģimeni un iztērēt tikai pusi (vai mazāk), nekā maksā ēst! Šo recepti esat izmantojis daudzas reizes, un tas vienmēr ir izdevies! Paldies, Estere par dalīšanos!

Es esmu kubietis, un šī recepte izklausās, un (attēlos) izskatās, ko gatavotu tradicionālā Kubas abuela. Manai mātei bija visas receptes, un viņa nomira pirms apmēram 5 gadiem (arī vecvecāki ir aizgājuši), pirms es varēju iegūt iespēju to pierakstīt. Es ceru, ka tas ir tuvu viņai, jo, ja tas tiks slēgts pat no attāluma, es varu garantēt, ka šī recepte būs veiksmīga ar draugiem un ģimeni. :)


Padomi par veselīgām receptēm

Sveiki, paldies, ka apstājāties. Mani sauc Marta Tome, esmu divu bērnu māte un vecmāmiņa. Kopš bērnības esmu ēdiena gatavošanas cienītāja, vienmēr meklēju labākās un veselīgākās Paleo un reizēm arī Keto receptes, lai iepriecinātu savu ģimeni un draugus. Esmu ļoti priecīga, ka viņiem patīk tas, ko es viņiem piedāvāju ar mīlestību, un tajā pašā laikā zinu, ka barojas pareizi. Cerot būt šeit par jums un spēt dalīties ar receptēm, padomiem, kā būt veseliem gan no iekšpuses, gan ārpuses. Ļaujiet ´s gatavot ar mīlestību !.

Receptes

  • Iegūt saiti
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • E -pasts
  • Citas lietotnes

Kubas Vaca Frita ar līkločiem (paleo, bez lipekļa, keto, bez sojas)

Kubas Vaca Frita ar vērpjot (Paleo, bez lipekļa, Keto, bez sojas)

Šis ir tradicionālais ēdiens manā valstī Kubā, un tas ir ļoti bagāts pēc garšas, viegli pagatavojams un nes visas atmiņas par manu dzīvi. Tas ir arī starptautiski plaši pazīstams ēdiens.

Tas parasti tiek pasniegts kopā ar baltajiem rīsiem un ceptiem gataviem planšetēm vai grauzdiņiem (ceptiem zaļajiem ceļmallapām).

Svārku gaļa pati par sevi ir ļoti garšīga, pat ja tā ir vārīta ar ūdeni un sāli, man tā ļoti garšo, tāpēc, pievienojot tajā dažas vienkāršas sastāvdaļas, tā kļūs par pikantu ēdienu visai ģimenei!

  1. 2 mārciņas ar zāli barotas svārku gaļas
  2. 2 ēdamkarotes kokosriekstu aminoskābju
  3. sāls pēc garšas
  4. melnie pipari pēc garšas
  5. 1 liels sīpols sagriezts šķēlītēs
  6. 5 lielas ķiploka daiviņas sasmalcinātas
  7. 1 liels saldais paprika sagriezts šķēlītēs (derēs jebkurš)
  8. 2 ēdamkarotes oregano, svaigas vai žāvētas
  9. 1/2 tējkarotes ķimenes
  10. 2 lauru lapas
  11. 1/2-1 tējkarote paprikas
  12. 1/4 tējkarotes kajēnas piparu
  13. 1/3 tase citrona sulas
  14. 1/3 tase sausa sarkanvīna vai baltā
  15. 2-3 pilieni bezglutēna sriracha (pēc izvēles)
  16. 2-3 selerijas kāti (atkarībā no izmēra)
  17. 1/3 tase zaļo olīvu (veselas vai uz pusēm)
  18. 1/2 tase kokosriekstu eļļas, avokado eļļas, olīveļļas
  19. 1/4 tase pētersīļu lapu dekorēšanai (pēc izvēles)

Sākotnējā recepte atstāj sloksnes ļoti garas, pirms gaļas gatavošanas es sagriezu gabaliņos, lai to būtu vieglāk ēst, bet izvēlieties, kādā veidā vēlaties. Atlikt malā.

Gatavo daļu mērces, katlā vai pannā izkausē 1/4 glāzes eļļas, vidēji zemā temperatūrā.

Izmetiet 2 lauru lapas un 3/4 sīpolu šķēlītes, pēc tam pievienojiet malto ķiploku līdz smaržai.

Pannā pievienojiet gaļu, oregano, ķimenes, kokosriekstu aminoskābes, citronu sulu, melnos un kajēnas piparus, papriku un labi samaisiet.

Pēc tam paaugstiniet temperatūru pie vidēji augstas cepšanas, ielejiet nedaudz eļļas un vēlreiz samaisiet, līdz gaļa sāk brūnēt.

Pievienojiet saldo papriku šķēlītes, sasmalcinātus selerijas kātiņus un uz pusēm zaļās olīvas.

Maisiet, neļaujiet gaļai sadedzināt, bet jūs vēlaties, lai tā būtu karamelizēta un grauzdēta.

Izbaudiet kopā ar salātiem, kartupeļu biezeni, saldajiem kartupeļiem, ziedkāpostiem, rīsiem, ziedkāpostu rīsiem, neapstrādātiem salātiem, tvaicētiem salātiem, maizi utt.

Piezīme: Es sadalīju sīpolu šķēles, jo galu galā man garšo dārzeņi kraukšķīgi, arī saldie pipari, bet jūs varat tos visus likt sākumā, kā es teicu instrukcijās.

Jūs varat izmantot iespēju pagatavot gaļu pirms darba, naktī utt., Un pēc tam to apcept.

  1. 2 mārciņas salocītas svārki
  2. Sāls pēc garšas
  3. Melnie pipari pēc garšas
  4. 1 liels sīpols sagriezts šķēlītēs
  5. 1 liels zaļš paprika sagriezts šķēlītēs (derēs sarkans, dzeltens un oranžs)
  6. 2 ēdamkarotes oregano
  7. 1/2 tase citrona sulas
  8. 1/2 tase olīveļļas, avokado eļļas vai kokosriekstu eļļas
  9. 1/4 glāze maurloki sasmalcināti dekorēšanai (pēc izvēles)

Atkārtojiet pirmos 5 soļus.

Izmetiet 3/4 sīpolu šķēlītes, samaisiet, pēc tam pievienojiet malto sīpolu līdz smaržīgai.

Pievienojiet pannai sasmalcinātu gaļu, oregano un citrona sulu.

Pēc tam paaugstiniet temperatūru vidējā augstumā, apcepot gaļu, nedaudz ielejiet eļļu un vēlreiz samaisiet, līdz gaļa sāk grauzdēt un parādās brūni plankumi.

Pievienojiet zaļos papriku un ceturtdaļu sagrieztu sīpolu.

Turpiniet maisīt, līdz gaļa ir kraukšķīga un zaļie pipari un sīpoli ir mīksti.

Izbaudi!

Piezīme: Šī recepte varētu būt piemērota arī AIP diētai, ja izlaižat zaļos un melnos piparus.

Ja vēlaties to izmantot kā ballītes kārumu vai ļaujiet tam būt vairāk grauzdiņam un pasniedziet uz krekeriem, pievienojot nedaudz karstu mērci.

Ja jums tas patīk, varbūt vēlaties uzzināt citu Kubas recepti ar vērpjot.

LĒNA VĀRTA GUVAS VĀRTS AR ROPA VIEJA garšu (paleo, bez lipekļa)


Kā pagatavot vaca frita

Mēs sākam šo ēdienu, pagatavojot sānu steiku vārītā liellopa buljonā. Mums steiks vispirms jāpagatavo, lai varētu to sasmalcināt.

  • Pievienojiet steiku un liellopa buljonu lielā katlā. Ja tas ir liels gaļas gabals, sagrieziet to uz pusēm, lai tas ietilptu katlā bez salocīšanas vai pārklāšanās.
  • Uzlieciet katlu uz lielas uguns. Kad buljons vārās, samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un vāriet 15 minūtes. Pagrieziet steiku, samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un pagatavojiet 30 minūtes.
  • Saglabājiet buljonu uz lēnas uguns, ja tas vārās pārāk spēcīgi, pārāk daudz no tā vārīsies. Mēs vēlamies paturēt daļu no šī gardā krājuma, lai aromatizētu sasmalcinātu liellopu gaļu. Pagrieziet steikus vēlreiz aptuveni pusceļā gatavošanas laikā.

Sasmalciniet liellopu gaļu

  • Noņemiet katlu no uguns, tad novietojiet sānu steiku uz griešanas dēļa vai pannas. Uzglabājiet buljonu zemā siltumā.
  • Kad steiks ir pietiekami vēss, lai to varētu sasmalcināt, tas atgādina plānas stīgas.
  • To var izdarīt, izmantojot divas dakšas vai rokas. Mans vīrs izmanto rokas. Man patīk izmantot dakšas. Ar vienu dakšiņu turiet gaļu, bet ar otru izvelciet plānas sloksnes.

Ja sloksnes nav pietiekami plānas, izmantojiet dakšas, lai vilktu un padarītu tās plānākas.

Pievienojiet buljonam sasmalcinātu gaļu. Pārkaisa ar sagatavoto garšvielu maisījumu (sāli, ķiploku pulveri, melnajiem pipariem) un pievieno laima sulu. Labi samaisiet, lai apvienotos.

Apcep sasmalcinātu liellopa gaļu

Sildiet eļļu lielā pannā uz vidēji augstas uguns. Kad eļļa ir karsta, gandrīz smēķē, pievienojiet sasmalcinātu liellopa gaļu un sakārtojiet tā, lai tā vienā slānī pārklātu visu pannu.

Izmantojiet knaibles, lai liellopu gaļu izņemtu no katla uz pannu, lai izvairītos no pārāk daudz šķidruma pārnešanas.

Pagatavojiet liellopu gaļu 3-5 minūtes, nemaisiet. Ļaujiet šķidrumam izvārīties un ļaujiet apakšai kļūt brūnai un kraukšķīgai.

Izmantojot lielu lāpstiņu, nokļūstiet zem liellopu gaļas daļas un apgrieziet. Nejauciet. Ja to darīsit, jūs nesaņemsiet šo jauko kraukšķīgo karamelizēto liellopu gaļu. Izvēlieties citu sadaļu un apgrieziet, atkārtojiet, līdz visa sasmalcinātā liellopu gaļa ir brūna ar pusi uz augšu.

Pagatavojiet liellopu gaļu vēl 1-2 minūtes. Paturiet to prātā otrā puse apbrūninās daudz ātrāk jo šķidrums jau ir izvārījies.

Turiet acis uz vaca frita. Pēc 1 minūtes pārbaudiet sadaļu, lai pārliecinātos, ka tā nedeg. Apgrieziet visas sadaļas, kurām vēl nedaudz jābrūn. Turpiniet pārbaudīt un apgriezt, līdz liellopu gaļa ir zeltaini brūna un kraukšķīga uz ārējā slāņa.


Skatīties video: Liellopa steika cepšana uz pannas (Septembris 2021).