Jaunas receptes

Filejas steiks ar apceptu sviesta mērces recepti

Filejas steiks ar apceptu sviesta mērces recepti

  • Receptes
  • Sastāvdaļas
  • Gaļa un mājputni
  • Liellopu gaļa
  • Liellopu gaļas izcirtņi
  • Steiks
  • Filejas steiks

Filejas steikus pannā apcep, pēc tam cep cepeškrāsnī, līdz tas ir pagatavots. Steikus pasniedz ar garšīgu mērci, kas pagatavota ar ķiplokiem, ingveru, šitake sēnēm, saknēm, mirin, ķiploku maurlokiem un brūninātu sviestu.

To izdarīja 16 cilvēki

SastāvdaļasApkalpo: 4

  • 2 ēdamkarotes olīveļļas
  • 4 (225 g) liellopa filejas steiks
  • jūras sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
  • 50g nesālīta sviesta
  • 2 ēdamkarotes smalki sagriezta svaiga ingvera
  • 1 ēdamkarote smalki sagrieztu svaigu ķiploku
  • 75 g svaigu šitake sēņu, plānās šķēlītēs
  • 3 ēdamkarotes dēļ
  • 2 ēdamkarotes mirin (saldināts rīsu vīns)
  • 1 ēdamkarote smalki sagrieztu ķiploku maurloku
  • 175g nesālīta sviesta

MetodeSagatavošana: 25 minūtes ›Pavārs: 20 minūtes› Papildlaiks: 5 minūtes atpūšas ›Gatavs: 50 minūtes

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 C / Gāze 6.
  2. Sildiet olīveļļu lielā cepeškrāsnī, kas droša cepeškrāsnī, pār lielu siltumu, līdz tā viegli smēķē. Pēc garšas sautējiet steikus ar sāli un pipariem. Mērciet līdz zeltaini brūnai no abām pusēm, apmēram 3 minūtes katrā pusē. Pārlejam cepeškrāsnī un gatavojam līdz vēlamajam biezumam, vidēji retas - apmēram 12 minūtes. Kad tas ir izdarīts, ļaujiet steikiem 5 minūtes atpūsties no pannas.
  3. Tikmēr katliņā izkausē 50 g sviesta uz vidēji augstas uguns. Samaisiet ingveru un ķiplokus un pagatavojiet līdz caurspīdīgai un aromātiskai, bet ne brūnētai apmēram 1 1/2 minūtes. Pievienojiet šitake sēnes un vāriet 3 līdz 4 minūtes līdz mīkstināšanai. Ielejiet saknes un mirin un vāra uz lēnas uguns, līdz to samazina uz pusi. Izkausējiet atlikušos 175 g sviesta, pēc tam samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet, līdz sviests brūnās, 6 līdz 8 minūtes. Kad brūni apbrūnināti, sezonu pēc garšas ar sāli un pipariem un iemaisa ķiploku maurlokos. Karote mērces virs steiks pasniegt.

Sastāvdaļas

Ja jūsu vietējā lielveikalā nav akciju, mirin vai ķiploku maurloku, tos var atrast ķīniešu / austrumu specializētajos veikalos.

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais pasaules vērtējums:(16)

Atsauksmes angļu valodā (12)

autors SarahD

Lieliska garša! Man bija jāmaina gatavošanas laiki, jo gaļai / temp man nebija vajadzīgas 3 minūtes vienā pusē, lai pārmeklētu, un tas ilgst ilgāk cepeškrāsnī. Viss pārējais darbojās ļoti labi. 2008. gada 7. decembris

autors Kaitlins

Līdz šim labākā recepte, kādu jebkad esmu uztaisījusi !!!! Sooooo labi! Vienīgais, ko es izdarīju, tika sagriezts uz pusēm sviesta daudzumā. Tas joprojām bija garšīgs! -05. Decembris 2009

autore Karolīna Ārkela Terlouva

Tam ir patiešām patīkama garša. Jūs varat nobaudīt ingveru, nepārspīlējot to. Mans vīrs to mīlēja. Tas padarīja lielisku garšas maiņu steikiem. Droši vien tikpat labi darbotos ar vistu. -7.11.2008


Skatīties video: Liellopa filejas rostbifs ar ratatouille. Roast Beef Tenderloin with Ratatouille (Janvāris 2022).