Jaunākās receptes

Akmens sāls šifrētas ceptas liellopa gaļas recepte

Akmens sāls šifrētas ceptas liellopa gaļas recepte


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receptes
  • Sastāvdaļas
  • Gaļa un mājputni
  • Liellopu gaļa
  • Cepta liellopa gaļa
  • Ribas liellopa cepetis

Liellopa ribu pirms grauzdēšanas līdz pilnībai pārklāj ar pastu, kas izgatavota no sāls, miltiem un rozmarīna. Šī liellopa grauzdēta gaļa ir tik piepildīta, ka tā nojauks jūsu zeķes!

To izdarīja 82 cilvēki

SastāvdaļasApkalpo: 15

  • 9 kg liellopa ribu cepta, taukus sagriezta
  • 50g sīpolu krūzes zupas maisījuma
  • 2 ēdamkarotes svaigi maltu melno piparu
  • 2,25 kg akmens sāls
  • 1kg vienkāršu miltu
  • 2 ēdamkarotes sasmalcināta žāvēta rozmarīna
  • 475 ml ūdens vai vairāk, ja nepieciešams
  • 110g mārrutku, pasniegšanai
  • 3 (26 g) paciņas klasiskajai grauzdētas liellopa mērcei pasniegšanai

MetodePrep: 30min ›Pavārs: 3hr15min› Papildlaiks: 1h atpūta ›Gatavs: 4hr45min

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 C / Gāze 8.
  2. Noskalojiet cepeti un nosusiniet ar virtuves dvieļiem. Mazā bļodā samaisiet sīpolu zupas maisījumu un piparus. Papriku maisījumu dāsni berziet uz visām cepeša pusēm. Novietojiet cepeti uz tīras, sausas cepšanas paplātes un atpūtieties 30 līdz 45 minūtes.
  3. Tikmēr bļodā sajauciet akmens sāli, miltus, rozmarīnu. Pamazām ielejiet ūdeni un sajauciet ar rokām (ja vēlaties, valkājiet cimdus), lai izveidotu biezu, lipīgu mīklu vai pastu. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens. Izkaisiet sāls mīklu apcepamās skārda apakšā, lai izveidotu slāni no 1,25 līdz 1,75 cm biezu, rezervējot 4 līdz 5 saujas. Ievietojiet cepeti, kaulus vērstu uz leju, mīklas vidū skārda formā. Pavelciet mīklu uz augšu un ap cepeti, lai gaļa būtu pilnībā pārklāta. Ja nepieciešams, ielieciet papildu mīklu. Ievietojiet gaļas termometru cepetis ar tā mērītāju, lai tas būtu redzams no krāsns priekšpuses (vai izmantojiet parastu gaļas termometru).
  4. Pavārs uzkarsētā cepeškrāsnī 15 līdz 20 minūtes. Noņemiet un izmantojiet atlikušo sāls mīklu, lai aiztaisītu visus caurumus vai pārtraukumus pārklājumā.
  5. Tikmēr pagatavojiet mērces maisījumu atbilstoši iepakojuma norādījumiem un turiet siltu.
  6. Atgrieziet cepeti cepeškrāsnī un pagatavojiet, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 54 grādus C vai līdz vajadzīgajai mīkstumam. Noņemiet cepeti un 20 līdz 30 minūtes atpūtieties, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 60 grādus. Nogatavojiet garozu un izmetiet, un pēc tam sagrieziet šķēlēs, lai pasniegtu. Pasniedziet ar mārrutkiem un mērci.

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais pasaules vērtējums:(87)

Atsauksmes angļu valodā (74)

pēc lokopupiem

Es biju ļoti apņēmības pilns atrast labāko ribu recepti, un es to atradu. Esmu izmēģinājusi daudzas izcilu ribu receptes, un tas līdz šim ir vislabākais. Es patērēju 5 1/2 mārciņas, un tas prasīja 2 1/2 tases Rock Salt. Ārā mazliet iznāca sāļš. Droši vien tā vietā es ieteiktu 2 tases. Es pievienoju arī EXTRA Rosemary. Es darīju arī to, ko darīja viens no skatītājiem, 30 minūtes gatavoju 450 grādus un tad pagriezu līdz 325 grādiem un pagatavoju atlikušās 1 stundu un 15 minūtes. Gaļu noņem 130 grādu temperatūrā un ļauj gaļai nostāvēties 15 minūtes. Gaļa iznāca vidēji reta ... PERFEKTS! Paldies, ka dalījāties, un šī recepte pieder 10 zvaigznēm !!! - 2008. gada 19. februāris

autors Šarons

Tas izrādījās satriecoši! Vienīgais, ko es izdarīju nepareizi (nemaz nedomāju) bija tas, ka es izmantoju savu māla podu. Nav laba ideja. Es ne tikai ieteiktu, bet arī uzstāju, lai tīrīšana tiktu nodrošināta ar vienreiz lietojamu pannu. Tas ir viss.-02.01.2008

autore Liza

Es vairākus gadus gatavoju galveno ribu, bet tagad šī ir mana iecienītākā recepte. Esiet drosmīgs un izmēģiniet to ... tas bija tā vērts! Akmens sāls vietā es izmantoju košera sāli. Tas darbojās labi. Sīpolu zupas un rozmarīna vietā izmantoju arī toskānu garšaugu maisījumu, ko atradu Costco. Es izmantoju apmēram 1/3 vai apmēram tasi garšvielu. Tas smaržoja tik labi, un es biju pārsteigts, ka gaļa ieguva perfektu garšvielu daudzumu, kaut arī pēc vārīšanas ar sāls / miltu garozu tā tika izspiesta. Tas smaržoja tik labi, ka es šo maisījumu izmantoju arī manā kartupeļu biezenī! Es ievietoju garozu uz manas ribas, kamēr tā atradās uz mana letes, nevis pannā, kā norādīts instrukcijās. Es izmantoju ribu ar kauliem un vārīju to uz sava cepšanas plaukta. Gaļu (kaulus un visu) es pilnībā pārklāju garozā. Ar to bija ļoti viegli strādāt, un kopā gāja ļoti labi. Tad es to vārīju uz sava plaukta un man nebija problēmu ar garozas pielipšanu pie pannas. Es arī mazliet mainīju tempu. Es vārīju 17 mārciņu ribu 1/2 stundas 425 temperatūrā un pēc tam atlikušajās 3 stundās samazināja līdz 325. Es izmantoju gaļas termu. un izņēma no cepeškrāsns 115 grādos un pēc tam atstāja atpūsties 1/2 stundas. Tas bija ideāli. Padoms: ja jums ir Džordža Formana grils, tas ir patiešām noderīgi viesiem, kuriem viņu galvenā ribiņa patīk vairāk nekā vidēji reti. Uz GF grila varat uzlēkt retu gabalu un dažu sekunžu laikā to labāk izdarīt. Bija patiesi jautri pasniegt draugiem lielisku galveno ribu, kas bija kā kaut kas, ko viņi dabūs 2008. gada 7. decembrī


Skatīties video: How to Cook Creamy Pepper Sauce for a Scotch Fillet Steak Sauce au Poivre (Maijs 2022).