Jaunas receptes

Pineland Farms: maģija notiek, kad privātais finansējums atbilst ģimenes lauksaimniecībai

Pineland Farms: maģija notiek, kad privātais finansējums atbilst ģimenes lauksaimniecībai

Pineland Farms ir bijušais valsts slimnīcu pilsētiņa, kuru atveda un atjaunoja privāts labdarības fonds Libra Foundation. Vairāk nekā 20 vietējās ģimenes saimniecības, kas atrodas Meinā, piegādā Pinelandas trīs uzņēmumus (liellopu gaļu, kartupeļus un piena produktus), un peļņa tiek atkārtoti ieguldīta sabiedrībā.


Dzīve “lielākajā mazajā saimniecībā”: biodinamiskā grāvēja aizkulises

Katru pirmdienas rītu pulksten 6:30 aprikožu joslu fermu Moorparkā 60 cilvēku komanda pulcējas pie ugunskura dārzeņu dārzā, lai apspriestu nedēļas nogalē notikušo-varbūt piedzima jērs vai tūkstošiem mārītes sarīkoja savu sezonu. atgriezties fenheļa rindās - un tas, kas ir dienas darba kārtībā nākamajā nedēļā.

Tas noteikti pārspēj konferenču telpu.

Apricot Lane Farms, kas atrodas 40 jūdzes uz ziemeļiem no Losandželosas, Venturas apgabalā, simbolizē to, ko tik daudzi no mums sapņo darīt: atmest pilsētas dzīvi, monotonu rakstāmgaldu un galvassāpes, lai atgrieztos pie pamatiem, piemēram, saimniecībā. (Pietiek tikai ar fantāziju, ka ABC ir galvenā laika komēdija ar tādu pašu pieņēmumu ar nosaukumu “Svētī šo nekārtību”.)

Džons un Mollija Čestera dzīvo sapņos: viņi atstāja savu ikdienas darbu LA-attiecīgi kā docu sērijas režisors un personīgais šefpavārs-un pēdējos astoņus gadus ir pavadījuši bijušā zirga sausos, barības vielu trūkuma pārvērtības. iesoļojiet pašpietiekamā, biodinamiskā 213 akru saimniecībā, kas ražo augļus un dārzeņus dažiem LA populārākajiem restorāniem, un svaigi dētas olas, kas vietējo lauksaimnieku tirgos tiek izpārdotas dažu minūšu laikā, un ietver augsnes virskārtas praksi, kas palīdz cīnīties pret klimatu mainīt.

"Mēs izturējām satraukumu par to, vai tas darbosies," sacīja Džons Česters. “Jūs varat ļoti viegli aizmirst, kāpēc tas ir tik īpašs, kad esat iegrimuši detaļās un vienmuļībā.

Tikai daži cilvēki vēlētos dokumentēt vienu no saspringtākajiem un pazemojošākajiem dzīves periodiem, taču pēdējo astoņu gadu laikā Čestera un praktikantu un profesionālu filmu veidotāju komanda iemūžināja ceļojumu krāšņās, nesatricināmās detaļās “Lielākajā mazajā saimniecībā , ”Godalgotās dokumentālās filmas atklāšana kinoteātros 10. maijā.

Dzīve fermā vienmēr ir dzīvojusi smaga darba un ticības krustojumā, un Mollija Čestera sacīja, ka šajā telpā ir daudz ko iemācīties. "Tas ir tik labi padoties, kontrolēt personības," viņa teica. "Tā ir mazliet zen prakse."

Tomēr, braucot cauri bloķētai Losandželosas satiksmei un ierodoties fermā maigā pavasara pēcpusdienā, kad jaunie jēri rotaļājās dārzā, kurā bija savvaļas ziedi, un salvijas un citrusaugļu ziedu smarža sajaucās maigā vējā. skarbāka realitāte.

Apricot Lane ir viena no tikai 66 Kalifornijas saimniecībām, kuras Demoders ASV ir sertificējis kā biodinamisku, kas pārstāv vecāko lauksaimniecības sertifikācijas programmu pasaulē.

Panākumu sasniegšana bija izmēģinājumu un kļūdu process, kas prasīja vairākus gadus smagu darbu, ievērojamus ieguldījumus no riska kapitālista Čestera atteicās nosaukt un to, ko pāris sauc par neatlaidību.

Tas ir tāpēc, ka biodinamiskās saimniecības ir paredzētas, lai izveidotu unikāli atšķirīgu mikroklimatu un vietējos biotopus, kas nozīmē, ka nav rokasgrāmatas, kā to izdarīt. Tā ir holistiska pieeja, kurā katrs saimniecībā esošais dzīvnieks, augs, kaitēklis un kaķis kalpo kādam mērķim-viss veicina pašpietiekamu dzīves ciklu. Tāpat nav atļauts pievienot hormonus, sintētiskos pesticīdus, mēslošanas līdzekļus vai ĢMO.

Saimniecībā katru gadu tiek ražoti vairāk nekā 100 dažādi dārzeņi, piemēram, brokoļi, sparģeļi un spināti, un 75 augļu šķirnes, tostarp avokado, kauliņu augļi un pircēju iecienītākie: rudens zelta apelsīni un tropiskie sniega persiki, jo šķirne nodrošina veselīgu, daudzveidīgu ekosistēmu.

Tipiska darba diena sākas pulksten 6:30 un beidzas pulksten 16 septiņas dienas nedēļā. Un pat šajā sertificētajā bioloģiskajā paradīzē joprojām ir burtiski laika pulksteņi. Darbinieki, kas atbild par sezonas augļu dārziem vai dzīvniekiem, parasti strādā sešas dienas nedēļā.

Pusdienas lauku brīvprātīgajiem, mācekļiem un pilna laika darbiniekiem katru dienu sarīko šefpavārs Kayla Webb, kurš no dārza izvēlas sezonas produktus un paļaujas uz saimniecības olām, gaļu un pienu (pēdējais no brūnās Šveices piena govs Megijas. ).

Tomēr starp kūlas ugunsgrēkiem un bioloģiskajām pusdienām ir daudz darāmā strādājošā saimniecībā, kurā ietilpst Skotijas augstienes liellopi, dorperu aitas, vistas, pīles, suņi un bites no izglābtajiem stropiem - nemaz nerunājot par brīvprātīgo koijotu, čūsku sastāvu. , kalnu lauvas, gophers, lodes un egre.

Slavenība tomēr ir Emma, ​​filmas 700 mārciņu zvaigžņu cūka un Džona Čestera pirmās bilžu grāmatas varone trīs grāmatu sērijā “Lielākā mazā saimniecība, glābjot cūku Emmu”.

SKAISTUMS IR, KĀ SKAISTUMS

Biodinamiskā saimniecība neizskatās pēc tās komerciālajiem vai pat bioloģiskajiem kaimiņiem.

Viena kultūrauga vietā šāda veida saimniecības stāda desmitiem dažādu produktu un tūkstošiem augu, ieskaitot dažādas zāles, pākšaugus un nezāles. “Pārklājamajām kultūrām”, kas izskatās kā nejaušas, sakoptas rindas augļu dārzos un laukos, ir galvenā loma atmosfēras oglekļa dioksīda uzglabāšanā augsnē, ko dažkārt dēvē par “oglekļa piesaistīšanu”, vēl viens veids, kā Česters teica, ka saimniecība cīnās pret klimata pārmaiņām .

Česters atsaucas uz savu 4 gadus veco dēlu Bīudenu, piebilstot: "Man šķiet, ka viņš vismaz nedusmosies uz mums par to, ka nemēģinājām."

Turklāt 10% no sertificētas biodinamiskās saimniecības ir jāatvēl vietējo biotopu atjaunošanai - kas Česteras gadījumā ietver dīķi, kas tiek uzskatīts par lielāko privātīpašumā esošo vietējās atjaunošanas projektu Venturas apgabalā kopā ar peldošu salu. pārklāta ar vietējām zālēm un kokiem, padarot to par putnu, tauriņu un citu apputeksnētāju dzīvotni.

"Manuprāt, viena no skaistākajām aprikožu joslu saimniecībām ir tā, ka Džonam Česteram piemīt tāds vizuāls prāts," sacīja Demine ASV biznesa attīstības direktore Erin Sojourner. "Viņu fermas dizains ir vienkārši krāšņs," sacīja Lauku saimnieks. īpašums, kas no gaisa izskatās kā raibs sega. "Tie nāk no leņķa, kas patiešām palīdz izpausties saimniecības skaistumam."

Protams, neviens nezina fermas fotogēniskās īpašības labāk par pašu Džonu Česteru, taču viņš saka, ka bukoliskais skaistums pirmām kārtām ir misijas biznesa blakusprodukts.

"Atgriešanās pie šāda veida lauksaimniecības nav saistīta tikai ar nostalģiju," sacīja Česters. "Tam vajadzētu būt skaistam, bet tas ir arī ļoti nepieciešams."

Tāpat kā 85% no visām Kalifornijas saimniecībām, Apricot Lane ir maza mēroga saimniecība, ko ASV Lauksaimniecības departaments ir definējis kā bruto ienākumus vismaz 1000 ASV dolāru apmērā, bet ne vairāk kā 250 000 ASV dolāru.

Česters sacīja, ka Apricot Lane ir paveicies ar investoriem, kuri saprot pašpietiekamas saimniecības ilgtermiņa finansiālās iespējas. Protams, tas nekaitē, ka saimniecībai ir izdevies iegūt tik daudz fanfāru, ka tajā ir parādīti video segmenti Oprah Super Soul Sunday kanālā.

Saimniecības augļi, dārzeņi un saistītie produkti tiek pārdoti iknedēļas lauksaimnieku tirgos, un tie ir pieejami tiešsaistē un mazumtirgotājos un restorānos, tostarp Erewhon, Farmshop, Gjelina un Salt & amp Straw.

Viņu olām, kuru cena ir 15 ASV dolāri par duci, ir kulta līdzīgas iezīmes. "Cilvēki ir ierindoti gandrīz stundu pirms lauksaimnieku tirgus atvēršanas," sacīja filmas producente Sandra Kītsa, "un parasti olas tiek izpārdotas pirmās pusstundas laikā." Pievienojot saimniecībai vairāk cāļu, tiktu nopelnīts vairāk naudas, taču tas mainītu arī ekosistēmas smalko līdzsvaru un galu galā mainītu olas. Un kāsteri to nevēlas darīt.

Mollija Čestera ražo arī Apricot Lane Farms avokado eļļu (50 ASV dolāri) un Apricot Lane Farms burbona citronu marmelādi (21 ASV dolāri), un tiek izstrādāta “Lielākā mazā saimniecības pavārgrāmata”. "Tas būs kā filma gadu albumu albumā," viņa teica.

Dienā, kad apmeklējām, viņa iepazīstināja mūs ar saimniecības pašreizējo virtuves telpu un blakus esošo biroju, kas atradās saimniecības vadītāja mājā. Izvilkusi no liela nerūsējoša ledusskapja karafi ar svaigu kombucha, mājās gatavotus sēklu krekerus un stikla trauku ar Flavio's Guacamole (pavārgrāmatas recepte, ko kopīgoja īpašo projektu vadītājs Flavio Vidales), viņa un Džons mūs noveda ārā uz sarkanu flīžu segtu terasi ar skatu atjaunotais dīķis ar koka piestātni un airu laivu.

Vienu lieveņa sienu sedz saimniecības roku momentuzņēmumi. Saimniecība nevarētu pastāvēt bez viņiem. Daudzi ir brīvprātīgie no pasaules mēroga iespējām bioloģiskajās saimniecībās, ko sauc par WWOOFers, kuri trīs līdz sešus mēnešus strādā tādās saimniecībās kā Apricot Lane apmaiņā pret telpu, dēli, izglītību un pieredzi. Daži beidzot pieņēma pilna laika amatus. (“Mēs uzskatām sevi par saderināšanās pakalpojumu starp cilvēkiem, kuri vēlas izbraukt un dzīvot un mācīties lauku saimniecībās, un pašiem saimniekiem,” sacīja informācijas programmas vadītājs Torijs Degens.)

Chesters teica, ka pat pēc astoņiem izaicinošiem gadiem bez pienācīga atvaļinājuma viņi joprojām ir veltīti savam ceļam.

Patiesībā viņi spēlē garo spēli: viņi burtiski ir iestādījuši zīles, kuru mērķis ir ozoli - kas var dzīvot vairāk nekā 400 gadus, un viens koks baro vietējo savvaļas dzīvnieku kopienu.

Džons Česters sacīja, ka pēc pārtraukuma filmu uzņemšanā pēc filmas viņš vienkārši ievietojis kameru atpakaļ savā kravas automašīnā.

"Es tikko sāku justies iedvesmots," viņš teica. "Katru dienu, ja meklējat, ir kaut kas jauns."

Ekskursija ar aprikožu joslām

Vai vēlaties tiešā veidā izbaudīt lauku dzīvi un satikt Emmu Cūku? Dodieties uz ApricotLaneFarms.com, lai ieplānotu 2 stundu, vidēji smagu ekskursiju, 25 USD. Līdzi jāņem ūdens, pastaigu kurpes, cepure un sauļošanās krēms.

Turpmākajos datumos paredzēti īpaši filmas “Lielākā mazā saimniecība” seansi, kam sekoja jautājumu un atbilžu sesijas ar Džonu un Molliju Česteru. Lai iegūtu vairāk informācijas, apmeklējiet vietni BiggestLittleFarmMovie.com/tickets.

19:30 Ceturtdien The Landmark, Losandželosā

19:30 Piektdien The Landmark, Losandželosā

14:30 Sestdien The Landmark, Losandželosā

19:00 Sestdien Arclight, Holivudā

16:00 Svētdien Arclight, Holivudā

Bonija Makartija piedalās izdevumā Los Angeles Times kā mājas un dzīvesveida dizaina rakstnieks. Viņai patīk meklēt virziena tendences un ziņot par jaunajiem un nākamajiem. Sekojiet viņai Twitter @ThsAmericanHome


Dzīve “lielākajā mazajā saimniecībā”: biodinamiskā grāvēja aizkulises

Katru pirmdienas rītu pulksten 6:30 aprikožu joslu fermu Moorparkā 60 cilvēku komanda pulcējas pie ugunskura dārzeņu dārzā, lai apspriestu nedēļas nogalē notikušo-varbūt ir piedzimis jērs vai tūkstošiem mārītes ir sezonāli atgriezties fenheļa rindās - un tas, kas ir dienas darba kārtībā nākamajā nedēļā.

Tas noteikti pārspēj konferenču telpu.

Apricot Lane Farms, kas atrodas 40 jūdzes uz ziemeļiem no Losandželosas, Venturas apgabalā, simbolizē to, ko tik daudzi no mums sapņo darīt: atmest pilsētas dzīvi, monotonu rakstāmgaldu un galvassāpes, lai atgrieztos pie pamatiem, piemēram, saimniecībā. (Pietiek tikai ar fantāziju, ka ABC ir galvenā laika komēdija ar tādu pašu pieņēmumu ar nosaukumu “Svētī šo nekārtību”.)

Džons un Mollija Čestera dzīvo sapņos: viņi atstāja savu ikdienas darbu LA-attiecīgi kā docu sērijas režisors un personīgais šefpavārs-un pēdējos astoņus gadus ir pavadījuši bijušā zirga sausos, barības vielu trūkuma pārvērtības. iesoļojiet pašpietiekamā, biodinamiskā 213 akru saimniecībā, kas ražo augļus un dārzeņus dažiem LA populārākajiem restorāniem un svaigi dētas olas, kas vietējo lauksaimnieku tirgos tiek izpārdotas dažu minūšu laikā, un ietver augsnes virskārtas praksi, kas palīdz cīnīties pret klimatu mainīt.

"Mēs izturējām trauksmi, vai tas darbosies," sacīja Džons Česters. “Jūs varat ļoti viegli aizmirst, kāpēc tas ir tik īpašs, kad esat iegrimuši detaļās un vienmuļībā.

Tikai daži cilvēki vēlētos dokumentēt vienu no saspringtākajiem un pazemojošākajiem periodiem savā dzīvē, bet pēdējo astoņu gadu laikā Čestera un stažieru un profesionālu filmu veidotāju komanda iemūžināja ceļojumu krāšņās, nesatricināmās detaļās “Lielākajā mazajā saimniecībā , ”Godalgotās dokumentālās filmas atklāšana kinoteātros 10. maijā.

Dzīve fermā vienmēr ir dzīvojusi smaga darba un ticības krustojumā, un Mollija Čestera sacīja, ka šajā telpā ir daudz ko iemācīties. "Tas ir tik labi padoties, kontrolēt personības," viņa teica. "Tā ir mazliet zen prakse."

Tomēr, braucot cauri bloķētai Losandželosas satiksmei un ierodoties fermā maigā pavasara pēcpusdienā, kad jaunie jēri rotaļājās dārzā, kurā bija savvaļas ziedi, un salvijas un citrusaugļu ziedu smarža sajaucās maigā vējā. skarbāka realitāte.

Apricot Lane ir viena no tikai 66 Kalifornijas saimniecībām, kuras Demoders ASV ir sertificējis kā biodinamisku, kas pārstāv vecāko lauksaimniecības sertifikācijas programmu pasaulē.

Panākumu sasniegšana bija izmēģinājumu un kļūdu process, kas prasīja daudzus gadus smagu darbu, ievērojamus ieguldījumus no riska kapitālista Čestera atteicās nosaukt un ko pāris dēvē par neatlaidību.

Tas ir tāpēc, ka biodinamiskās saimniecības ir paredzētas, lai izveidotu unikāli atšķirīgu mikroklimatu un vietējos biotopus, kas nozīmē, ka nav rokasgrāmatas, kā to izdarīt. Tā ir holistiska pieeja, kurā katrs saimniecībā esošais dzīvnieks, augs, kaitēklis un kaķis kalpo kādam mērķim-viss veicina pašpietiekamu dzīves ciklu. Tāpat nav atļauts pievienot hormonus, sintētiskos pesticīdus, mēslošanas līdzekļus vai ĢMO.

Saimniecībā katru gadu tiek ražoti vairāk nekā 100 dažādi dārzeņi, piemēram, brokoļi, sparģeļi un spināti, un 75 augļu šķirnes, tostarp avokado, kauliņu augļi un pircēju iecienītākie: rudens zelta apelsīni un tropiskie sniega persiki, jo šķirne nodrošina veselīgu, daudzveidīgu ekosistēmu.

Tipiska darba diena sākas pulksten 6:30 un beidzas pulksten 16 septiņas dienas nedēļā. Un pat šajā sertificētajā bioloģiskajā paradīzē joprojām ir burtiski laika pulksteņi. Darbinieki, kas atbild par sezonas augļu dārziem vai dzīvniekiem, parasti strādā sešas dienas nedēļā.

Pusdienas lauku brīvprātīgajiem, mācekļiem un pilna laika darbiniekiem katru dienu sarīko šefpavārs Kayla Webb, kurš no dārza izvēlas sezonas produktus un paļaujas uz saimniecības olām, gaļu un pienu (pēdējais no brūnās Šveices piena govs Megijas. ).

Tomēr starp kūlas ugunsgrēkiem un bioloģiskajām pusdienām ir daudz darāmā strādājošā saimniecībā, kurā ietilpst Skotijas augstienes liellopi, dorperu aitas, vistas, pīles, suņi un bites no izglābtajiem stropiem - nemaz nerunājot par brīvprātīgo koijotu, čūsku sastāvu. , kalnu lauvas, gophers, lodes un egre.

Slavenība tomēr ir Emma, ​​filmas 700 mārciņu zvaigžņu cūka un Džona Čestera pirmās bilžu grāmatas varone trīs grāmatu sērijā “Lielākā mazā saimniecība, glābjot cūku Emmu”.

SKAISTUMS IR, KĀ SKAISTUMS

Biodinamiskā saimniecība neizskatās pēc tās komerciālajiem vai pat bioloģiskajiem kaimiņiem.

Viena kultūrauga vietā šāda veida saimniecības stāda desmitiem dažādu produktu un tūkstošiem augu, ieskaitot dažādas zāles, pākšaugus un nezāles. “Pārklājamajām kultūrām”, kas izskatās kā nejaušas, sakoptas rindas augļu dārzos un laukos, ir galvenā loma atmosfēras oglekļa dioksīda uzglabāšanā augsnē, ko dažkārt dēvē par “oglekļa piesaistīšanu”, vēl viens veids, kā Česters teica, ka saimniecība cīnās pret klimata pārmaiņām .

Česters atsaucas uz savu 4 gadus veco dēlu Bīudenu, piebilstot: "Man šķiet, ka viņš vismaz nedusmosies uz mums, ka mēs nemēģinājām."

Turklāt 10% sertificētas biodinamiskās saimniecības ir jāatvēl vietējo biotopu atjaunošanai - kas Česteras gadījumā ietver dīķi, kas tiek uzskatīts par lielāko privātīpašumā esošo vietējās atjaunošanas projektu Venturas apgabalā kopā ar peldošu salu. pārklāta ar vietējām zālēm un kokiem, padarot to par putnu, tauriņu un citu apputeksnētāju dzīvotni.

"Manuprāt, viena no skaistākajām aprikožu joslu saimniecībām ir tā, ka Džonam Česteram piemīt tāds vizuāls prāts," sacīja Demine ASV biznesa attīstības direktore Erin Sojourner. "Viņu fermas dizains ir vienkārši krāšņs," sacīja Lauku saimnieks. īpašums, kas no gaisa izskatās kā raibs sega. "Tie nāk no leņķa, kas patiešām palīdz izpausties saimniecības skaistumam."

Protams, neviens nezina fermas fotogēniskās īpašības labāk par pašu Džonu Česteru, taču viņš saka, ka bukoliskais skaistums pirmām kārtām ir misijas biznesa blakusprodukts.

"Atgriešanās pie šāda veida lauksaimniecības nav saistīta tikai ar nostalģiju," sacīja Česters. "Tam vajadzētu būt skaistam, bet tas ir arī ļoti nepieciešams."

Tāpat kā 85% no visām Kalifornijas saimniecībām, Apricot Lane ir maza mēroga saimniecība, ko ASV Lauksaimniecības departaments ir definējis kā bruto ienākumus vismaz 1000 ASV dolāru apmērā, bet ne vairāk kā 250 000 ASV dolāru.

Česters sacīja, ka Apricot Lane ir paveicies ar investoriem, kuri saprot pašpietiekamas saimniecības ilgtermiņa finansiālās iespējas. Protams, tas nekaitē, ka saimniecībai ir izdevies iegūt tik daudz fanfāru, ka tajā ir parādīti video segmenti Oprah Super Soul Sunday kanālā.

Saimniecības augļi, dārzeņi un saistītie produkti tiek pārdoti iknedēļas lauksaimnieku tirgos, un tie ir pieejami tiešsaistē un mazumtirgotājos un restorānos, tostarp Erewhon, Farmshop, Gjelina un Salt & amp Straw.

Viņu olām, kuru cena ir 15 ASV dolāri par duci, ir kulta līdzīgas iezīmes. "Cilvēki ir ierindoti gandrīz stundu pirms lauksaimnieku tirgus atvēršanas," sacīja filmas producente Sandra Kītsa, "un parasti olas tiek izpārdotas pirmās pusstundas laikā." Pievienojot saimniecībai vairāk cāļu, tiktu nopelnīts vairāk naudas, taču tas mainītu arī ekosistēmas smalko līdzsvaru un galu galā mainītu olas. Un kāsteri to nevēlas darīt.

Mollija Čestera ražo arī Apricot Lane Farms avokado eļļu (50 USD) un Apricot Lane Farms Bourbon citronu marmelādi (21 USD), un šobrīd tiek izstrādāta „Lielākā mazā saimniecības pavārgrāmata”. "Tas būs kā filmu albumu albums," viņa teica.

Dienā, kad apmeklējām, viņa iepazīstināja mūs ar saimniecības pašreizējo virtuves telpu un blakus esošo biroju, kas atradās saimniecības vadītāja mājā. Izvilkusi no liela nerūsējoša ledusskapja karafi ar svaigu kombucha, mājās gatavotus sēklu krekerus un stikla trauku ar Flavio's Guacamole (pavārgrāmatas recepte, ko kopīgoja īpašo projektu vadītājs Flavio Vidales), viņa un Džons mūs izveda ārā uz sarkanu flīžu segtu terasi ar skatu atjaunotais dīķis ar koka piestātni un airu laivu.

Vienu lieveņa sienu sedz saimniecības roku momentuzņēmumi. Saimniecība nevarētu pastāvēt bez viņiem. Daudzi ir brīvprātīgie no pasaules mēroga iespējām bioloģiskajās saimniecībās, ko sauc par WWOOFers, kuri trīs līdz sešus mēnešus strādā tādās saimniecībās kā Apricot Lane apmaiņā pret telpu, dēli, izglītību un pieredzi. Daži beidzot pieņēma pilna laika amatus. (“Mēs uzskatām sevi par saderināšanās pakalpojumu starp cilvēkiem, kuri vēlas izbraukt un dzīvot un mācīties lauku saimniecībās, un pašiem uzņēmējiem zemniekiem,” sacīja informācijas programmas vadītājs Torijs Degens.)

Chesters teica, ka pat pēc astoņiem izaicinošiem gadiem bez pienācīga atvaļinājuma viņi joprojām ir veltīti savam ceļam.

Patiesībā viņi spēlē garo spēli: viņi burtiski ir iestādījuši zīles, kuru mērķis ir ozoli - kas var dzīvot vairāk nekā 400 gadus, un viens koks baro vietējo savvaļas dzīvnieku kopienu.

Džons Česters sacīja, ka pēc filmas pārtraukuma pēc filmas uzņemšanas viņš vienkārši ievietojis kameru atpakaļ savā kravas automašīnā.

"Es tikko sāku justies iedvesmots," viņš teica. "Katru dienu ir kaut kas jauns, ja jūs meklējat."

Ekskursija ar aprikožu joslām

Vai vēlaties tiešā veidā izjust lauku dzīvi un satikt Emmu Cūku? Dodieties uz ApricotLaneFarms.com, lai ieplānotu 2 stundu, vidēji smagu ekskursiju, 25 USD. Līdzi jāņem ūdens, pastaigu kurpes, cepure un sauļošanās krēms.

Turpmākajos datumos paredzēti īpaši filmas “Lielākā mazā saimniecība” seansi, kam sekoja jautājumu un atbilžu sesijas ar Džonu un Molliju Česteru. Lai iegūtu vairāk informācijas, apmeklējiet vietni BiggestLittleFarmMovie.com/tickets.

19:30 Ceturtdien The Landmark, Losandželosā

19:30 Piektdien The Landmark, Losandželosā

14:30 Sestdien The Landmark, Losandželosā

19:00 Sestdien Arclight, Holivudā

16:00 Svētdien Arclight, Holivudā

Bonija Makartija piedalās izdevumā Los Angeles Times kā mājas un dzīvesveida dizaina rakstnieks. Viņai patīk meklēt virziena tendences un ziņot par jaunajiem un nākamajiem. Sekojiet viņai Twitter @ThsAmericanHome


Dzīve “lielākajā mazajā saimniecībā”: biodinamiskā grāvēja aizkulises

Katru pirmdienas rītu pulksten 6:30 aprikožu joslu fermu Moorparkā 60 cilvēku komanda pulcējas pie ugunskura dārzeņu dārzā, lai apspriestu nedēļas nogalē notikušo-varbūt piedzima jērs vai tūkstošiem mārītes sarīkoja savu sezonu. atgriezties fenheļa rindās - un tas, kas ir dienas darba kārtībā nākamajā nedēļā.

Tas noteikti pārspēj konferenču telpu.

Apricot Lane Farms, kas atrodas 40 jūdzes uz ziemeļiem no Losandželosas, Venturas apgabalā, simbolizē to, ko tik daudzi no mums sapņo darīt: atmest pilsētas dzīvi, monotonu rakstāmgaldu un galvassāpes, lai atgrieztos pie pamatiem, piemēram, saimniecībā. (Pietiek tikai ar fantāziju, ka ABC ir galvenā laika komēdija ar tādu pašu pieņēmumu ar nosaukumu “Svētī šo nekārtību”.)

Džons un Mollija Čestera dzīvo sapņos: viņi atstāja savu ikdienas darbu LA-attiecīgi kā docu sērijas režisors un personīgais šefpavārs-un pēdējos astoņus gadus ir pavadījuši bijušā zirga sausos, barības vielu trūkuma pārvērtības. iesoļojiet pašpietiekamā, biodinamiskā 213 akru saimniecībā, kas ražo augļus un dārzeņus dažiem LA populārākajiem restorāniem, un svaigi dētas olas, kas vietējo lauksaimnieku tirgos tiek izpārdotas dažu minūšu laikā, un ietver augsnes virskārtas praksi, kas palīdz cīnīties pret klimatu mainīt.

"Mēs izturējām trauksmi, vai tas darbosies," sacīja Džons Česters. “Jūs varat ļoti viegli aizmirst, kāpēc tas ir tik īpašs, kad esat iegrimuši detaļās un vienmuļībā.

Tikai daži cilvēki vēlētos dokumentēt vienu no saspringtākajiem un pazemojošākajiem dzīves periodiem, taču pēdējo astoņu gadu laikā Čestera un praktikantu un profesionālu filmu veidotāju komanda iemūžināja ceļojumu krāšņās, nesatricināmās detaļās “Lielākajā mazajā saimniecībā , ”Godalgotās dokumentālās filmas atklāšana kinoteātros 10. maijā.

Dzīve fermā vienmēr ir dzīvojusi smaga darba un ticības krustojumā, un Mollija Čestera sacīja, ka šajā telpā ir daudz ko iemācīties. "Tas ir tik labi padoties, kontrolēt personības," viņa teica. "Tā ir mazliet zen prakse."

Tomēr, braucot cauri bloķētai Losandželosas satiksmei un ierodoties fermā maigā pavasara pēcpusdienā, kad jaunie jēri rotaļājās dārzā, kurā bija savvaļas ziedi, un salvijas un citrusaugļu ziedu smarža sajaucās maigā vējā. skarbāka realitāte.

Apricot Lane ir viena no tikai 66 Kalifornijas saimniecībām, kuras Demoders ASV ir sertificējis kā biodinamisku, kas pārstāv vecāko lauksaimniecības sertifikācijas programmu pasaulē.

Panākumu sasniegšana bija izmēģinājumu un kļūdu process, kas prasīja daudzus gadus smagu darbu, ievērojamus ieguldījumus no riska kapitālista Čestera atteicās nosaukt un ko pāris dēvē par neatlaidību.

Tas ir tāpēc, ka biodinamiskās saimniecības ir paredzētas, lai izveidotu unikāli atšķirīgu mikroklimatu un vietējos biotopus, kas nozīmē, ka nav rokasgrāmatas, kā to izdarīt. Tā ir holistiska pieeja, kurā katrs saimniecībā esošais dzīvnieks, augs, kaitēklis un kaķis kalpo kādam mērķim-viss veicina pašpietiekamu dzīves ciklu. Tāpat nav atļauts pievienot hormonus, sintētiskos pesticīdus, mēslošanas līdzekļus vai ĢMO.

Saimniecībā katru gadu tiek ražoti vairāk nekā 100 dažādi dārzeņi, piemēram, brokoļi, sparģeļi un spināti, un 75 augļu šķirnes, tostarp avokado, kauliņu augļi un pircēju iecienītākie: rudens zelta apelsīni un tropiskie sniega persiki, jo šķirne nodrošina veselīgu, daudzveidīgu ekosistēmu.

Tipiska darba diena sākas pulksten 6:30 un beidzas pulksten 16 septiņas dienas nedēļā. Un pat šajā sertificētajā bioloģiskajā paradīzē joprojām ir burtiski laika pulksteņi. Darbinieki, kas atbild par sezonas augļu dārziem vai dzīvniekiem, parasti strādā sešas dienas nedēļā.

Pusdienas lauku brīvprātīgajiem, mācekļiem un pilna laika darbiniekiem katru dienu sarīko šefpavārs Kayla Webb, kurš no dārza izvēlas sezonas produktus un paļaujas uz saimniecības olām, gaļu un pienu (pēdējais no brūnās Šveices piena govs Megijas. ).

Tomēr starp kūlas ugunsgrēkiem un bioloģiskajām pusdienām ir daudz darāmā strādājošā saimniecībā, kurā ietilpst Skotijas augstienes liellopi, dorperu aitas, vistas, pīles, suņi un bites no izglābtajiem stropiem - nemaz nerunājot par brīvprātīgo koijotu, čūsku sastāvu. , kalnu lauvas, gophers, lodes un egre.

Slavenība tomēr ir Emma, ​​filmas 700 mārciņu zvaigžņu cūka un Džona Čestera pirmās bilžu grāmatas varone trīs grāmatu sērijā “Lielākā mazā saimniecība, glābjot cūku Emmu”.

SKAISTUMS IR, KĀ SKAISTUMS

Biodinamiskā saimniecība neizskatās pēc tās komerciālajiem vai pat bioloģiskajiem kaimiņiem.

Viena kultūrauga vietā šāda veida saimniecības stāda desmitiem dažādu produktu un tūkstošiem augu, ieskaitot dažādas zāles, pākšaugus un nezāles. “Pārklājamajām kultūrām”, kas izskatās kā nejaušas, sakoptas rindas augļu dārzos un laukos, ir galvenā loma atmosfēras oglekļa dioksīda uzglabāšanā augsnē, ko dažkārt dēvē par “oglekļa piesaistīšanu”, vēl viens veids, kā Česters teica, ka saimniecība cīnās pret klimata pārmaiņām .

Česters atsaucas uz savu 4 gadus veco dēlu Bīudenu, piebilstot: "Man šķiet, ka viņš vismaz nedusmosies uz mums, ka mēs nemēģinājām."

Turklāt 10% no sertificētas biodinamiskās saimniecības ir jāatvēl vietējo biotopu atjaunošanai - kas Česteras gadījumā ietver dīķi, kas tiek uzskatīts par lielāko privātīpašumā esošo vietējās atjaunošanas projektu Venturas apriņķī kopā ar peldošu salu. pārklāta ar vietējām zālēm un kokiem, padarot to par putnu, tauriņu un citu apputeksnētāju dzīvotni.

"Manuprāt, viena no skaistākajām aprikožu joslu saimniecībām ir tā, ka Džonam Česteram piemīt tāds vizuāls prāts," sacīja Demine ASV biznesa attīstības direktore Erin Sojourner. "Viņu fermas dizains ir vienkārši krāšņs," sacīja Lauku saimnieks. īpašums, kas no gaisa izskatās kā raibs sega. "Tie nāk no leņķa, kas patiešām palīdz izpausties saimniecības skaistumam."

Protams, neviens nezina fermas fotogēniskās īpašības labāk par pašu Džonu Česteru, taču viņš saka, ka bukoliskais skaistums pirmām kārtām ir misijas biznesa blakusprodukts.

"Atgriešanās pie šāda veida lauksaimniecības nav saistīta tikai ar nostalģiju," sacīja Česters. "Tam vajadzētu būt skaistam, bet tas ir arī ļoti nepieciešams."

Tāpat kā 85% no visām Kalifornijas saimniecībām, Apricot Lane ir maza mēroga saimniecība, ko ASV Lauksaimniecības departaments ir definējis kā bruto ienākumus vismaz 1000 ASV dolāru apmērā, bet ne vairāk kā 250 000 ASV dolāru.

Česters sacīja, ka Apricot Lane ir paveicies ar investoriem, kuri saprot pašpietiekamas saimniecības ilgtermiņa finansiālās iespējas. Protams, tas nekaitē, ka saimniecībai ir izdevies iegūt tik daudz fanfāru, ka tajā ir parādīti video segmenti Oprah Super Soul Sunday kanālā.

Saimniecības augļi, dārzeņi un saistītie produkti tiek pārdoti iknedēļas lauksaimnieku tirgos, un tie ir pieejami tiešsaistē un mazumtirgotājos un restorānos, tostarp Erewhon, Farmshop, Gjelina un Salt & amp Straw.

Viņu olām, kuru cena ir 15 ASV dolāri par duci, ir kulta līdzīgas iezīmes. "Cilvēki ir ierindoti gandrīz stundu pirms lauksaimnieku tirgus atvēršanas," sacīja filmas producente Sandra Kītsa, "un parasti olas tiek izpārdotas pirmās pusstundas laikā." Pievienojot saimniecībai vairāk cāļu, tiktu nopelnīts vairāk naudas, taču tas mainītu arī ekosistēmas smalko līdzsvaru un galu galā mainītu olas. Un kāsteri to nevēlas darīt.

Mollija Čestera ražo arī Apricot Lane Farms avokado eļļu (50 USD) un Apricot Lane Farms Bourbon citronu marmelādi (21 USD), un šobrīd tiek izstrādāta „Lielākā mazā saimniecības pavārgrāmata”. "Tas būs kā filma gadu albumu albumā," viņa teica.

Dienā, kad apmeklējām, viņa iepazīstināja mūs ar saimniecības pašreizējo virtuves telpu un blakus esošo biroju, kas atradās saimniecības vadītāja mājā. Izvilkusi no liela nerūsējoša ledusskapja karafi ar svaigu kombucha, mājās gatavotus sēklu krekerus un stikla trauku ar Flavio's Guacamole (pavārgrāmatas recepte, ko kopīgoja īpašo projektu vadītājs Flavio Vidales), viņa un Džons mūs noveda ārā uz sarkanu flīžu segtu terasi ar skatu atjaunotais dīķis ar koka piestātni un airu laivu.

Vienu lieveņa sienu sedz saimniecības roku momentuzņēmumi. Saimniecība nevarētu pastāvēt bez viņiem. Daudzi ir brīvprātīgie no pasaules mēroga iespējām bioloģiskajās saimniecībās, ko sauc par WWOOFers, kuri trīs līdz sešus mēnešus strādā tādās saimniecībās kā Apricot Lane apmaiņā pret telpu, dēli, izglītību un pieredzi. Daži beidzot pieņēma pilna laika amatus. (“Mēs uzskatām sevi par saderināšanās pakalpojumu starp cilvēkiem, kuri vēlas izbraukt un dzīvot un mācīties lauku saimniecībās, un pašiem uzņēmējiem zemniekiem,” sacīja informācijas programmas vadītājs Torijs Degens.)

Chesters teica, ka pat pēc astoņiem izaicinošiem gadiem bez pienācīga atvaļinājuma viņi joprojām ir veltīti savam ceļam.

Patiesībā viņi spēlē garo spēli: viņi burtiski ir iestādījuši zīles, kuru mērķis ir ozoli - kas var dzīvot vairāk nekā 400 gadus, un viens koks baro vietējo savvaļas dzīvnieku kopienu.

Džons Česters sacīja, ka pēc filmas pārtraukuma pēc filmas uzņemšanas viņš vienkārši ievietojis kameru atpakaļ savā kravas automašīnā.

"Es tikko sāku justies iedvesmots," viņš teica. "Katru dienu ir kaut kas jauns, ja jūs meklējat."

Ekskursija ar aprikožu joslām

Vai vēlaties tiešā veidā izjust lauku dzīvi un satikt Emmu Cūku? Dodieties uz ApricotLaneFarms.com, lai ieplānotu 2 stundu, vidēji smagu ekskursiju, 25 USD. Līdzi jāņem ūdens, pastaigu kurpes, cepure un sauļošanās krēms.

Turpmākajos datumos paredzēti īpaši filmas “Lielākā mazā saimniecība” seansi, kam sekoja jautājumu un atbilžu sesijas ar Džonu un Molliju Česteru. Lai iegūtu vairāk informācijas, apmeklējiet vietni BiggestLittleFarmMovie.com/tickets.

19:30 Ceturtdien The Landmark, Losandželosā

19:30 Piektdien The Landmark, Losandželosā

14:30 Sestdien The Landmark, Losandželosā

19:00 Sestdien Arclight, Holivudā

16:00 Svētdien Arclight, Holivudā

Bonija Makartija piedalās izdevumā Los Angeles Times kā mājas un dzīvesveida dizaina rakstnieks. Viņai patīk meklēt virziena tendences un ziņot par jaunajiem un nākamajiem. Sekojiet viņai Twitter @ThsAmericanHome


Dzīve “lielākajā mazajā saimniecībā”: biodinamiskā grāvēja aizkulises

Katru pirmdienas rītu pulksten 6:30 aprikožu joslu fermu Moorparkā 60 cilvēku komanda pulcējas pie ugunskura dārzeņu dārzā, lai apspriestu nedēļas nogalē notikušo-varbūt piedzima jērs vai tūkstošiem mārītes sarīkoja savu sezonu. atgriezties fenheļa rindās - un tas, kas ir dienas darba kārtībā nākamajā nedēļā.

Tas noteikti pārspēj konferenču telpu.

Apricot Lane Farms, kas atrodas 40 jūdzes uz ziemeļiem no Losandželosas, Venturas apgabalā, simbolizē to, ko tik daudzi no mums sapņo darīt: atmest pilsētas dzīvi, monotonu rakstāmgaldu un galvassāpes, lai atgrieztos pie pamatiem, piemēram, saimniecībā. (Pietiek tikai ar fantāziju, ka ABC ir galvenā laika komēdija ar tādu pašu pieņēmumu ar nosaukumu “Svētī šo nekārtību”.)

Džons un Mollija Čestera dzīvo šo sapni: viņi atstāja savu ikdienas darbu Losandželosā-attiecīgi kā docu sērijas režisors un personīgais šefpavārs-un pēdējos astoņus gadus ir pavadījuši bijušā zirga sausos, barības vielu trūkumā esošos netīrumus iesoļojiet pašpietiekamā, biodinamiskā 213 akru saimniecībā, kas ražo augļus un dārzeņus dažiem LA populārākajiem restorāniem, un svaigi dētas olas, kas vietējo lauksaimnieku tirgos tiek izpārdotas dažu minūšu laikā, un ietver augsnes virskārtas praksi, kas palīdz cīnīties pret klimatu mainīt.

"Mēs izturējām trauksmi, vai tas darbosies," sacīja Džons Česters. “Jūs varat ļoti viegli aizmirst, kāpēc tas ir tik īpašs, kad esat iegrimuši detaļās un vienmuļībā.

Tikai daži cilvēki vēlētos dokumentēt vienu no saspringtākajiem un pazemojošākajiem dzīves periodiem, taču pēdējo astoņu gadu laikā Čestera un praktikantu un profesionālu filmu veidotāju komanda iemūžināja ceļojumu krāšņās, nesatricināmās detaļās “Lielākajā mazajā saimniecībā , ”Godalgotās dokumentālās filmas atklāšana kinoteātros 10. maijā.

Dzīve fermā vienmēr ir dzīvojusi smaga darba un ticības krustojumā, un Mollija Čestera sacīja, ka šajā telpā ir daudz ko iemācīties. "Tas ir tik labi padoties, kontrolēt personības," viņa teica. "Tā ir mazliet zen prakse."

Tomēr, braucot cauri bloķētai Losandželosas satiksmei un ierodoties fermā maigā pavasara pēcpusdienā, kad jaunie jēri rotaļājās dārzā, kurā bija savvaļas ziedi, un salvijas un citrusaugļu ziedu smarža sajaucās maigā vējā. skarbāka realitāte.

Apricot Lane ir viena no tikai 66 Kalifornijas saimniecībām, kuras Demoders ASV ir sertificējis kā biodinamisku, kas pārstāv vecāko lauksaimniecības sertifikācijas programmu pasaulē.

Panākumu sasniegšana bija izmēģinājumu un kļūdu process, kas prasīja vairākus gadus smagu darbu, ievērojamus ieguldījumus no riska kapitālista Čestera atteicās nosaukt un ko pāris dēvē par neatlaidību.

Tas ir tāpēc, ka biodinamiskās saimniecības ir paredzētas, lai izveidotu unikāli atšķirīgu mikroklimatu un vietējos biotopus, kas nozīmē, ka nav rokasgrāmatas, kā to izdarīt. Tā ir holistiska pieeja, kurā katrs saimniecībā esošais dzīvnieks, augs, kaitēklis un kaķis kalpo kādam mērķim-viss veicina pašpietiekamu dzīves ciklu. Tāpat nav atļauts pievienot hormonus, sintētiskos pesticīdus, mēslošanas līdzekļus vai ĢMO.

Saimniecībā katru gadu tiek ražoti vairāk nekā 100 dažādi dārzeņi, piemēram, brokoļi, sparģeļi un spināti, un 75 augļu šķirnes, tostarp avokado, kauliņu augļi un pircēju iecienītākie: rudens zelta apelsīni un tropiskie sniega persiki, jo šķirne nodrošina veselīgu, daudzveidīgu ekosistēmu.

Tipiska darba diena sākas pulksten 6:30 un beidzas pulksten 16 septiņas dienas nedēļā. Un pat šajā sertificētajā bioloģiskajā paradīzē joprojām ir burtiski laika pulksteņi. Darbinieki, kas atbild par sezonas augļu dārziem vai dzīvniekiem, parasti strādā sešas dienas nedēļā.

Pusdienas lauku brīvprātīgajiem, mācekļiem un pilna laika darbiniekiem katru dienu sarīko šefpavārs Kayla Webb, kurš no dārza izvēlas sezonas produktus un paļaujas uz saimniecības olām, gaļu un pienu (pēdējais no brūnās Šveices piena govs Megijas. ).

Tomēr starp kūlas ugunsgrēkiem un bioloģiskajām pusdienām ir daudz darāmā strādājošā saimniecībā, kurā ietilpst Skotijas augstienes liellopi, dorperu aitas, vistas, pīles, suņi un bites no izglābtajiem stropiem - nemaz nerunājot par brīvprātīgo koijotu, čūsku sastāvu. , kalnu lauvas, gophers, lodes un egre.

Slavenība tomēr ir Emma, ​​filmas 700 mārciņu zvaigžņu cūka un Džona Čestera pirmās bilžu grāmatas varone trīs grāmatu sērijā “Lielākā mazā saimniecība, glābjot cūku Emmu”.

SKAISTUMS IR, KĀ SKAISTUMS

Biodinamiskā saimniecība neizskatās pēc tās komerciālajiem vai pat bioloģiskajiem kaimiņiem.

Viena kultūrauga vietā šāda veida saimniecības stāda desmitiem dažādu produktu un tūkstošiem augu, ieskaitot dažādas zāles, pākšaugus un nezāles. “Pārklājamajām kultūrām”, kas izskatās kā nejaušas, sakoptas rindas augļu dārzos un laukos, ir galvenā loma atmosfēras oglekļa dioksīda uzglabāšanā augsnē, ko dažkārt dēvē par “oglekļa piesaistīšanu”, vēl viens veids, kā Česters teica, ka saimniecība cīnās pret klimata pārmaiņām .

Česters atsaucas uz savu 4 gadus veco dēlu Bīudenu, piebilstot: "Man šķiet, ka viņš vismaz nedusmosies uz mums par to, ka nemēģinājām."

Turklāt 10% no sertificētas biodinamiskās saimniecības ir jāatvēl vietējo biotopu atjaunošanai - kas Česteras gadījumā ietver dīķi, kas tiek uzskatīts par lielāko privātīpašumā esošo vietējās atjaunošanas projektu Venturas apriņķī kopā ar peldošu salu. pārklāta ar vietējām zālēm un kokiem, padarot to par putnu, tauriņu un citu apputeksnētāju dzīvotni.

"Manuprāt, viena no skaistākajām aprikožu joslu saimniecībām ir tā, ka Džonam Česteram piemīt tāds vizuāls prāts," sacīja Demine ASV biznesa attīstības direktore Erin Sojourner. "Viņu fermas dizains ir vienkārši krāšņs," sacīja Lauku saimnieks. īpašums, kas no gaisa izskatās kā raibs sega. "Tie nāk no leņķa, kas patiešām palīdz izpausties saimniecības skaistumam."

Protams, neviens nezina fermas fotogēniskās īpašības labāk par pašu Džonu Česteru, taču viņš saka, ka bukoliskais skaistums pirmām kārtām ir misijas biznesa blakusprodukts.

"Atgriešanās pie šāda veida lauksaimniecības nav saistīta tikai ar nostalģiju," sacīja Česters. "Tam vajadzētu būt skaistam, bet tas ir arī ļoti nepieciešams."

Tāpat kā 85% no visām Kalifornijas saimniecībām, Apricot Lane ir maza mēroga saimniecība, ko ASV Lauksaimniecības departaments ir definējis kā bruto ienākumus vismaz 1000 ASV dolāru apmērā, bet ne vairāk kā 250 000 ASV dolāru.

Česters sacīja, ka Apricot Lane ir paveicies ar investoriem, kuri saprot pašpietiekamas saimniecības ilgtermiņa finansiālās iespējas. Protams, tas nekaitē, ka saimniecībai ir izdevies iegūt tik daudz fanfāru, ka tajā ir parādīti video segmenti Oprah Super Soul Sunday kanālā.

Saimniecības augļi, dārzeņi un saistītie produkti tiek pārdoti iknedēļas lauksaimnieku tirgos, un tie ir pieejami tiešsaistē un mazumtirgotājos un restorānos, tostarp Erewhon, Farmshop, Gjelina un Salt & amp Straw.

Viņu olām, kuru cena ir 15 ASV dolāri par duci, ir kulta līdzīgas iezīmes. "Cilvēki ir ierindoti gandrīz stundu pirms lauksaimnieku tirgus atvēršanas," sacīja filmas producente Sandra Kītsa, "un parasti olas tiek izpārdotas pirmās pusstundas laikā." Pievienojot saimniecībai vairāk cāļu, tiktu nopelnīts vairāk naudas, taču tas mainītu arī ekosistēmas smalko līdzsvaru un galu galā mainītu olas. Un kāsteri to nevēlas darīt.

Mollija Čestera ražo arī Apricot Lane Farms avokado eļļu (50 USD) un Apricot Lane Farms Bourbon citronu marmelādi (21 USD), un šobrīd tiek izstrādāta „Lielākā mazā saimniecības pavārgrāmata”. "Tas būs kā filma gadu albumu albumā," viņa teica.

Dienā, kad apmeklējām, viņa iepazīstināja mūs ar saimniecības pašreizējo virtuves telpu un blakus esošo biroju, kas atradās saimniecības vadītāja mājā. Izvilkusi no liela nerūsējoša ledusskapja karafi ar svaigu kombucha, mājās gatavotus sēklu krekerus un stikla trauku ar Flavio's Guacamole (pavārgrāmatas recepte, ko kopīgoja īpašo projektu vadītājs Flavio Vidales), viņa un Džons mūs noveda ārā uz sarkanu flīžu segtu terasi ar skatu atjaunotais dīķis ar koka piestātni un airu laivu.

Vienu lieveņa sienu sedz saimniecības roku momentuzņēmumi. Saimniecība nevarētu pastāvēt bez viņiem. Daudzi ir brīvprātīgie no pasaules mēroga iespējām bioloģiskajās saimniecībās, ko sauc par WWOOFers, kuri trīs līdz sešus mēnešus strādā tādās saimniecībās kā Apricot Lane apmaiņā pret telpu, dēli, izglītību un pieredzi. Daži beidzot pieņēma pilna laika amatus. (“Mēs uzskatām sevi par saderināšanās pakalpojumu starp cilvēkiem, kuri vēlas izbraukt un dzīvot un mācīties lauku saimniecībās, un pašiem uzņēmējiem zemniekiem,” sacīja informācijas programmas vadītājs Torijs Degens.)

Chesters teica, ka pat pēc astoņiem izaicinošiem gadiem bez pienācīga atvaļinājuma viņi joprojām ir veltīti savam ceļam.

Patiesībā viņi spēlē garo spēli: viņi burtiski ir iestādījuši zīles, kuru mērķis ir ozoli - kas var dzīvot vairāk nekā 400 gadus, un viens koks baro vietējo savvaļas dzīvnieku kopienu.

Džons Česters sacīja, ka pēc filmas pārtraukuma pēc filmas uzņemšanas viņš vienkārši ievietojis kameru atpakaļ savā kravas automašīnā.

"Es tikko sāku justies iedvesmots," viņš teica. "Katru dienu ir kaut kas jauns, ja jūs meklējat."

Ekskursija ar aprikožu joslām

Vai vēlaties tiešā veidā izjust lauku dzīvi un satikt Emmu Cūku? Dodieties uz ApricotLaneFarms.com, lai ieplānotu 2 stundu, vidēji smagu ekskursiju, 25 USD. Līdzi jāņem ūdens, pastaigu kurpes, cepure un sauļošanās krēms.

Turpmākajos datumos paredzēti īpaši filmas “Lielākā mazā saimniecība” seansi, kam sekoja jautājumu un atbilžu sesijas ar Džonu un Molliju Česteru. Lai iegūtu vairāk informācijas, apmeklējiet vietni BiggestLittleFarmMovie.com/tickets.

19:30 Ceturtdien The Landmark, Losandželosā

19:30 Piektdien The Landmark, Losandželosā

14:30 Sestdien The Landmark, Losandželosā

19:00 Sestdien Arclight, Holivudā

16:00 Svētdien Arclight, Holivudā

Bonija Makartija piedalās izdevumā Los Angeles Times kā mājas un dzīvesveida dizaina rakstnieks. Viņai patīk meklēt virziena tendences un ziņot par jaunajiem un nākamajiem. Sekojiet viņai Twitter @ThsAmericanHome


Dzīve “lielākajā mazajā saimniecībā”: biodinamiskā grāvēja aizkulises

Katru pirmdienas rītu pulksten 6:30 aprikožu joslu fermu Moorparkā 60 cilvēku komanda pulcējas pie ugunskura dārzeņu dārzā, lai apspriestu nedēļas nogalē notikušo-varbūt piedzima jērs vai tūkstošiem mārītes sarīkoja savu sezonu. atgriezties fenheļa rindās - un tas, kas ir dienas darba kārtībā nākamajā nedēļā.

Tas noteikti pārspēj konferenču telpu.

Apricot Lane Farms, kas atrodas 40 jūdzes uz ziemeļiem no Losandželosas, Venturas apgabalā, simbolizē to, ko tik daudzi no mums sapņo darīt: atmest pilsētas dzīvi, monotonu rakstāmgaldu un galvassāpes, lai atgrieztos pie pamatiem, piemēram, saimniecībā. (Pietiek tikai ar fantāziju, ka ABC ir galvenā laika komēdija ar tādu pašu pieņēmumu ar nosaukumu “Svētī šo nekārtību”.)

Džons un Mollija Čestera dzīvo šo sapni: viņi atstāja savu ikdienas darbu Losandželosā-attiecīgi kā docu sērijas režisors un personīgais šefpavārs-un pēdējos astoņus gadus ir pavadījuši bijušā zirga sausos, barības vielu trūkumā esošos netīrumus iesoļojiet pašpietiekamā, biodinamiskā 213 akru saimniecībā, kas ražo augļus un dārzeņus dažiem LA populārākajiem restorāniem, un svaigi dētas olas, kas vietējo lauksaimnieku tirgos tiek izpārdotas dažu minūšu laikā, un ietver augsnes virskārtas praksi, kas palīdz cīnīties pret klimatu mainīt.

"Mēs izturējām trauksmi, vai tas darbosies," sacīja Džons Česters. “Jūs varat ļoti viegli aizmirst, kāpēc tas ir tik īpašs, kad esat iegrimuši detaļās un vienmuļībā.

Tikai daži cilvēki vēlētos dokumentēt vienu no saspringtākajiem un pazemojošākajiem dzīves periodiem, taču pēdējo astoņu gadu laikā Čestera un praktikantu un profesionālu filmu veidotāju komanda iemūžināja ceļojumu krāšņās, nesatricināmās detaļās “Lielākajā mazajā saimniecībā , ”Godalgotās dokumentālās filmas atklāšana kinoteātros 10. maijā.

Dzīve fermā vienmēr ir dzīvojusi smaga darba un ticības krustojumā, un Mollija Čestera sacīja, ka šajā telpā ir daudz ko iemācīties. "Tas ir tik labi padoties, kontrolēt personības," viņa teica. "Tā ir mazliet zen prakse."

Tomēr, braucot cauri bloķētai Losandželosas satiksmei un ierodoties fermā maigā pavasara pēcpusdienā, kad jaunie jēri rotaļājās dārzā, kurā bija savvaļas ziedi, un salvijas un citrusaugļu ziedu smarža sajaucās maigā vējā. skarbāka realitāte.

Apricot Lane ir viena no tikai 66 Kalifornijas saimniecībām, kuras Demoders ASV ir sertificējis kā biodinamisku, kas pārstāv vecāko lauksaimniecības sertifikācijas programmu pasaulē.

Panākumu sasniegšana bija izmēģinājumu un kļūdu process, kas prasīja vairākus gadus smagu darbu, ievērojamus ieguldījumus no riska kapitālista Čestera atteicās nosaukt un ko pāris dēvē par neatlaidību.

Tas ir tāpēc, ka biodinamiskās saimniecības ir paredzētas, lai izveidotu unikāli atšķirīgu mikroklimatu un vietējos biotopus, kas nozīmē, ka nav rokasgrāmatas, kā to izdarīt. Tā ir holistiska pieeja, kurā katrs saimniecībā esošais dzīvnieks, augs, kaitēklis un kaķis kalpo kādam mērķim-viss veicina pašpietiekamu dzīves ciklu. Tāpat nav atļauts pievienot hormonus, sintētiskos pesticīdus, mēslošanas līdzekļus vai ĢMO.

Saimniecībā katru gadu tiek ražoti vairāk nekā 100 dažādi dārzeņi, piemēram, brokoļi, sparģeļi un spināti, un 75 augļu šķirnes, tostarp avokado, kauliņu augļi un pircēju iecienītākie: rudens zelta apelsīni un tropiskie sniega persiki, jo šķirne nodrošina veselīgu, daudzveidīgu ekosistēmu.

Tipiska darba diena sākas pulksten 6:30 un beidzas pulksten 16 septiņas dienas nedēļā. Un pat šajā sertificētajā bioloģiskajā paradīzē joprojām ir burtiski laika pulksteņi. Darbinieki, kas atbild par sezonas augļu dārziem vai dzīvniekiem, parasti strādā sešas dienas nedēļā.

Pusdienas lauku brīvprātīgajiem, mācekļiem un pilna laika darbiniekiem katru dienu sarīko šefpavārs Kayla Webb, kurš no dārza izvēlas sezonas produktus un paļaujas uz saimniecības olām, gaļu un pienu (pēdējais no brūnās Šveices piena govs Megijas. ).

Tomēr starp kūlas ugunsgrēkiem un bioloģiskajām pusdienām ir daudz darāmā strādājošā saimniecībā, kurā ietilpst Skotijas augstienes liellopi, dorperu aitas, vistas, pīles, suņi un bites no izglābtajiem stropiem - nemaz nerunājot par brīvprātīgo koijotu, čūsku sastāvu. , kalnu lauvas, gophers, lodes un egre.

Slavenība tomēr ir Emma, ​​filmas 700 mārciņu zvaigžņu cūka un Džona Čestera pirmās bilžu grāmatas varone trīs grāmatu sērijā “Lielākā mazā saimniecība, glābjot cūku Emmu”.

SKAISTUMS IR, KĀ SKAISTUMS

Biodinamiskā saimniecība neizskatās pēc tās komerciālajiem vai pat bioloģiskajiem kaimiņiem.

Viena kultūrauga vietā šāda veida saimniecības stāda desmitiem dažādu produktu un tūkstošiem augu, ieskaitot dažādas zāles, pākšaugus un nezāles. “Pārklājamajām kultūrām”, kas izskatās kā nejaušas, sakoptas rindas augļu dārzos un laukos, ir galvenā loma atmosfēras oglekļa dioksīda uzglabāšanā augsnē, ko dažkārt dēvē par “oglekļa piesaistīšanu”, vēl viens veids, kā Česters teica, ka saimniecība cīnās pret klimata pārmaiņām .

Česters atsaucas uz savu 4 gadus veco dēlu Bīudenu, piebilstot: "Man šķiet, ka viņš vismaz nedusmosies uz mums par to, ka nemēģinājām."

Turklāt 10% no sertificētas biodinamiskās saimniecības ir jāatvēl vietējo biotopu atjaunošanai - kas Česteras gadījumā ietver dīķi, kas tiek uzskatīts par lielāko privātīpašumā esošo vietējās atjaunošanas projektu Venturas apriņķī kopā ar peldošu salu. pārklāta ar vietējām zālēm un kokiem, padarot to par putnu, tauriņu un citu apputeksnētāju dzīvotni.

"Manuprāt, viena no skaistākajām aprikožu joslu saimniecībām ir tā, ka Džonam Česteram piemīt tāds vizuāls prāts," sacīja Demine ASV biznesa attīstības direktore Erin Sojourner. "Viņu fermas dizains ir vienkārši krāšņs," sacīja Lauku saimnieks. īpašums, kas no gaisa izskatās kā raibs sega. "Tie nāk no leņķa, kas patiešām palīdz izpausties saimniecības skaistumam."

Protams, neviens nezina fermas fotogēniskās īpašības labāk par pašu Džonu Česteru, taču viņš saka, ka bukoliskais skaistums pirmām kārtām ir misijas biznesa blakusprodukts.

"Atgriešanās pie šāda veida lauksaimniecības nav saistīta tikai ar nostalģiju," sacīja Česters. "Tam vajadzētu būt skaistam, bet tas ir arī ļoti nepieciešams."

Tāpat kā 85% no visām Kalifornijas saimniecībām, Apricot Lane ir maza mēroga saimniecība, ko ASV Lauksaimniecības departaments ir definējis kā bruto ienākumus vismaz 1000 ASV dolāru apmērā, bet ne vairāk kā 250 000 ASV dolāru.

Česters sacīja, ka Apricot Lane ir paveicies ar investoriem, kuri saprot pašpietiekamas saimniecības ilgtermiņa finansiālās iespējas. Protams, tas nekaitē, ka saimniecībai ir izdevies iegūt tik daudz fanfāru, ka tajā ir parādīti video segmenti Oprah Super Soul Sunday kanālā.

Saimniecības augļi, dārzeņi un saistītie produkti tiek pārdoti iknedēļas lauksaimnieku tirgos, un tie ir pieejami tiešsaistē un mazumtirgotājos un restorānos, tostarp Erewhon, Farmshop, Gjelina un Salt & amp Straw.

Viņu olām, kuru cena ir 15 ASV dolāri par duci, ir kulta līdzīgas iezīmes. "Cilvēki ir ierindoti gandrīz stundu pirms lauksaimnieku tirgus atvēršanas," sacīja filmas producente Sandra Kītsa, "un parasti olas tiek izpārdotas pirmās pusstundas laikā." Pievienojot saimniecībai vairāk cāļu, tiktu nopelnīts vairāk naudas, taču tas mainītu arī ekosistēmas smalko līdzsvaru un galu galā mainītu olas. Un kāsteri to nevēlas darīt.

Mollija Čestera ražo arī Apricot Lane Farms avokado eļļu (50 USD) un Apricot Lane Farms Bourbon citronu marmelādi (21 USD), un šobrīd tiek izstrādāta „Lielākā mazā saimniecības pavārgrāmata”. "Tas būs kā filma gadu albumu albumā," viņa teica.

Dienā, kad apmeklējām, viņa iepazīstināja mūs ar saimniecības pašreizējo virtuves telpu un blakus esošo biroju, kas atradās saimniecības vadītāja mājā. Izvilkusi no liela nerūsējoša ledusskapja karafi ar svaigu kombucha, mājās gatavotus sēklu krekerus un stikla trauku ar Flavio's Guacamole (pavārgrāmatas recepte, ko kopīgoja īpašo projektu vadītājs Flavio Vidales), viņa un Džons mūs noveda ārā uz sarkanu flīžu segtu terasi ar skatu atjaunotais dīķis ar koka piestātni un airu laivu.

Vienu lieveņa sienu sedz saimniecības roku momentuzņēmumi. Saimniecība nevarētu pastāvēt bez viņiem. Daudzi ir brīvprātīgie no pasaules mēroga iespējām bioloģiskajās saimniecībās, ko sauc par WWOOFers, kuri trīs līdz sešus mēnešus strādā tādās saimniecībās kā Apricot Lane apmaiņā pret telpu, dēli, izglītību un pieredzi. Daži beidzot pieņēma pilna laika amatus. (“Mēs uzskatām sevi par saderināšanās pakalpojumu starp cilvēkiem, kuri vēlas izbraukt un dzīvot un mācīties lauku saimniecībās, un pašiem uzņēmējiem zemniekiem,” sacīja informācijas programmas vadītājs Torijs Degens.)

Chesters teica, ka pat pēc astoņiem izaicinošiem gadiem bez pienācīga atvaļinājuma viņi joprojām ir veltīti savam ceļam.

Patiesībā viņi spēlē garo spēli: viņi burtiski ir iestādījuši zīles, kuru mērķis ir ozoli - kas var dzīvot vairāk nekā 400 gadus, un viens koks baro vietējo savvaļas dzīvnieku kopienu.

Džons Česters sacīja, ka pēc filmas pārtraukuma pēc filmas uzņemšanas viņš vienkārši ievietojis kameru atpakaļ savā kravas automašīnā.

"Es tikko sāku justies iedvesmots," viņš teica. "Katru dienu ir kaut kas jauns, ja jūs meklējat."

Ekskursija ar aprikožu joslām

Vai vēlaties tiešā veidā izjust lauku dzīvi un satikt Emmu Cūku? Dodieties uz ApricotLaneFarms.com, lai ieplānotu 2 stundu, vidēji smagu ekskursiju, 25 USD. Līdzi jāņem ūdens, pastaigu kurpes, cepure un sauļošanās krēms.

Turpmākajos datumos paredzēti īpaši filmas “Lielākā mazā saimniecība” seansi, kam sekoja jautājumu un atbilžu sesijas ar Džonu un Molliju Česteru. Lai iegūtu vairāk informācijas, apmeklējiet vietni BiggestLittleFarmMovie.com/tickets.

19:30 Ceturtdien The Landmark, Losandželosā

19:30 Piektdien The Landmark, Losandželosā

14:30 Sestdien The Landmark, Losandželosā

19:00 Sestdien Arclight, Holivudā

16:00 Svētdien Arclight, Holivudā

Bonija Makartija piedalās izdevumā Los Angeles Times kā mājas un dzīvesveida dizaina rakstnieks. Viņai patīk meklēt virziena tendences un ziņot par jaunajiem un nākamajiem. Sekojiet viņai Twitter @ThsAmericanHome


Dzīve “lielākajā mazajā saimniecībā”: biodinamiskā grāvēja aizkulises

Katru pirmdienas rītu pulksten 6:30 aprikožu joslu fermu Moorparkā 60 cilvēku komanda pulcējas pie ugunskura dārzeņu dārzā, lai apspriestu nedēļas nogalē notikušo-varbūt piedzima jērs vai tūkstošiem mārītes sarīkoja savu sezonu. atgriezties fenheļa rindās - un tas, kas ir dienas darba kārtībā nākamajā nedēļā.

Tas noteikti pārspēj konferenču telpu.

Apricot Lane Farms, kas atrodas 40 jūdzes uz ziemeļiem no Losandželosas, Venturas apgabalā, simbolizē to, ko tik daudzi no mums sapņo darīt: atmest pilsētas dzīvi, monotonu rakstāmgaldu un galvassāpes, lai atgrieztos pie pamatiem, piemēram, saimniecībā. (Pietiek tikai ar fantāziju, ka ABC ir galvenā laika komēdija ar tādu pašu pieņēmumu ar nosaukumu “Svētī šo nekārtību”.)

Džons un Mollija Čestera dzīvo šo sapni: viņi atstāja savu ikdienas darbu Losandželosā-attiecīgi kā docu sērijas režisors un personīgais šefpavārs-un pēdējos astoņus gadus ir pavadījuši bijušā zirga sausos, barības vielu trūkumā esošos netīrumus iesoļojiet pašpietiekamā, biodinamiskā 213 akru saimniecībā, kas ražo augļus un dārzeņus dažiem LA populārākajiem restorāniem, un svaigi dētas olas, kas vietējo lauksaimnieku tirgos tiek izpārdotas dažu minūšu laikā, un ietver augsnes virskārtas praksi, kas palīdz cīnīties pret klimatu mainīt.

"Mēs izturējām trauksmi, vai tas darbosies," sacīja Džons Česters. “Jūs varat ļoti viegli aizmirst, kāpēc tas ir tik īpašs, kad esat iegrimuši detaļās un vienmuļībā.

Tikai daži cilvēki vēlētos dokumentēt vienu no saspringtākajiem un pazemojošākajiem dzīves periodiem, taču pēdējo astoņu gadu laikā Čestera un praktikantu un profesionālu filmu veidotāju komanda iemūžināja ceļojumu krāšņās, nesatricināmās detaļās “Lielākajā mazajā saimniecībā , ”Godalgotās dokumentālās filmas atklāšana kinoteātros 10. maijā.

Dzīve fermā vienmēr ir dzīvojusi smaga darba un ticības krustojumā, un Mollija Čestera sacīja, ka šajā telpā ir daudz ko iemācīties. "Tas ir tik labi padoties, kontrolēt personības," viņa teica. "Tā ir mazliet zen prakse."

Tomēr, braucot cauri bloķētai Losandželosas satiksmei un ierodoties fermā maigā pavasara pēcpusdienā, kad jaunie jēri rotaļājās dārzā, kurā bija savvaļas ziedi, un salvijas un citrusaugļu ziedu smarža sajaucās maigā vējā. skarbāka realitāte.

Apricot Lane ir viena no tikai 66 Kalifornijas saimniecībām, kuras Demoders ASV ir sertificējis kā biodinamisku, kas pārstāv vecāko lauksaimniecības sertifikācijas programmu pasaulē.

Panākumu sasniegšana bija izmēģinājumu un kļūdu process, kas prasīja vairākus gadus smagu darbu, ievērojamus ieguldījumus no riska kapitālista Čestera atteicās nosaukt un ko pāris dēvē par neatlaidību.

Tas ir tāpēc, ka biodinamiskās saimniecības ir paredzētas, lai izveidotu unikāli atšķirīgu mikroklimatu un vietējos biotopus, kas nozīmē, ka nav rokasgrāmatas, kā to izdarīt. Tā ir holistiska pieeja, kurā katrs saimniecībā esošais dzīvnieks, augs, kaitēklis un kaķis kalpo kādam mērķim-viss veicina pašpietiekamu dzīves ciklu.Tāpat nav atļauts pievienot hormonus, sintētiskos pesticīdus, mēslošanas līdzekļus vai ĢMO.

Saimniecībā katru gadu tiek ražoti vairāk nekā 100 dažādi dārzeņi, piemēram, brokoļi, sparģeļi un spināti, un 75 augļu šķirnes, tostarp avokado, kauliņu augļi un pircēju iecienītākie: rudens zelta apelsīni un tropiskie sniega persiki, jo šķirne nodrošina veselīgu, daudzveidīgu ekosistēmu.

Tipiska darba diena sākas pulksten 6:30 un beidzas pulksten 16 septiņas dienas nedēļā. Un pat šajā sertificētajā bioloģiskajā paradīzē joprojām ir burtiski laika pulksteņi. Darbinieki, kas atbild par sezonas augļu dārziem vai dzīvniekiem, parasti strādā sešas dienas nedēļā.

Pusdienas lauku brīvprātīgajiem, mācekļiem un pilna laika darbiniekiem katru dienu sarīko šefpavārs Kayla Webb, kurš no dārza izvēlas sezonas produktus un paļaujas uz saimniecības olām, gaļu un pienu (pēdējais no brūnās Šveices piena govs Megijas. ).

Tomēr starp kūlas ugunsgrēkiem un bioloģiskajām pusdienām ir daudz darāmā strādājošā saimniecībā, kurā ietilpst Skotijas augstienes liellopi, dorperu aitas, vistas, pīles, suņi un bites no izglābtajiem stropiem - nemaz nerunājot par brīvprātīgo koijotu, čūsku sastāvu. , kalnu lauvas, gophers, lodes un egre.

Slavenība tomēr ir Emma, ​​filmas 700 mārciņu zvaigžņu cūka un Džona Čestera pirmās bilžu grāmatas varone trīs grāmatu sērijā “Lielākā mazā saimniecība, glābjot cūku Emmu”.

SKAISTUMS IR, KĀ SKAISTUMS

Biodinamiskā saimniecība neizskatās pēc tās komerciālajiem vai pat bioloģiskajiem kaimiņiem.

Viena kultūrauga vietā šāda veida saimniecības stāda desmitiem dažādu produktu un tūkstošiem augu, ieskaitot dažādas zāles, pākšaugus un nezāles. “Pārklājamajām kultūrām”, kas izskatās kā nejaušas, sakoptas rindas augļu dārzos un laukos, ir galvenā loma atmosfēras oglekļa dioksīda uzglabāšanā augsnē, ko dažkārt dēvē par “oglekļa piesaistīšanu”, vēl viens veids, kā Česters teica, ka saimniecība cīnās pret klimata pārmaiņām .

Česters atsaucas uz savu 4 gadus veco dēlu Bīudenu, piebilstot: "Man šķiet, ka viņš vismaz nedusmosies uz mums par to, ka nemēģinājām."

Turklāt 10% no sertificētas biodinamiskās saimniecības ir jāatvēl vietējo biotopu atjaunošanai - kas Česteras gadījumā ietver dīķi, kas tiek uzskatīts par lielāko privātīpašumā esošo vietējās atjaunošanas projektu Venturas apriņķī kopā ar peldošu salu. pārklāta ar vietējām zālēm un kokiem, padarot to par putnu, tauriņu un citu apputeksnētāju dzīvotni.

"Manuprāt, viena no skaistākajām aprikožu joslu saimniecībām ir tā, ka Džonam Česteram piemīt tāds vizuāls prāts," sacīja Demine ASV biznesa attīstības direktore Erin Sojourner. "Viņu fermas dizains ir vienkārši krāšņs," sacīja Lauku saimnieks. īpašums, kas no gaisa izskatās kā raibs sega. "Tie nāk no leņķa, kas patiešām palīdz izpausties saimniecības skaistumam."

Protams, neviens nezina fermas fotogēniskās īpašības labāk par pašu Džonu Česteru, taču viņš saka, ka bukoliskais skaistums pirmām kārtām ir misijas biznesa blakusprodukts.

"Atgriešanās pie šāda veida lauksaimniecības nav saistīta tikai ar nostalģiju," sacīja Česters. "Tam vajadzētu būt skaistam, bet tas ir arī ļoti nepieciešams."

Tāpat kā 85% no visām Kalifornijas saimniecībām, Apricot Lane ir maza mēroga saimniecība, ko ASV Lauksaimniecības departaments ir definējis kā bruto ienākumus vismaz 1000 ASV dolāru apmērā, bet ne vairāk kā 250 000 ASV dolāru.

Česters sacīja, ka Apricot Lane ir paveicies ar investoriem, kuri saprot pašpietiekamas saimniecības ilgtermiņa finansiālās iespējas. Protams, tas nekaitē, ka saimniecībai ir izdevies iegūt tik daudz fanfāru, ka tajā ir parādīti video segmenti Oprah Super Soul Sunday kanālā.

Saimniecības augļi, dārzeņi un saistītie produkti tiek pārdoti iknedēļas lauksaimnieku tirgos, un tie ir pieejami tiešsaistē un mazumtirgotājos un restorānos, tostarp Erewhon, Farmshop, Gjelina un Salt & amp Straw.

Viņu olām, kuru cena ir 15 ASV dolāri par duci, ir kulta līdzīgas iezīmes. "Cilvēki ir ierindoti gandrīz stundu pirms lauksaimnieku tirgus atvēršanas," sacīja filmas producente Sandra Kītsa, "un parasti olas tiek izpārdotas pirmās pusstundas laikā." Pievienojot saimniecībai vairāk cāļu, tiktu nopelnīts vairāk naudas, taču tas mainītu arī ekosistēmas smalko līdzsvaru un galu galā mainītu olas. Un kāsteri to nevēlas darīt.

Mollija Čestera ražo arī Apricot Lane Farms avokado eļļu (50 USD) un Apricot Lane Farms Bourbon citronu marmelādi (21 USD), un šobrīd tiek izstrādāta „Lielākā mazā saimniecības pavārgrāmata”. "Tas būs kā filma gadu albumu albumā," viņa teica.

Dienā, kad apmeklējām, viņa iepazīstināja mūs ar saimniecības pašreizējo virtuves telpu un blakus esošo biroju, kas atradās saimniecības vadītāja mājā. Izvilkusi no liela nerūsējoša ledusskapja karafi ar svaigu kombucha, mājās gatavotus sēklu krekerus un stikla trauku ar Flavio's Guacamole (pavārgrāmatas recepte, ko kopīgoja īpašo projektu vadītājs Flavio Vidales), viņa un Džons mūs noveda ārā uz sarkanu flīžu segtu terasi ar skatu atjaunotais dīķis ar koka piestātni un airu laivu.

Vienu lieveņa sienu sedz saimniecības roku momentuzņēmumi. Saimniecība nevarētu pastāvēt bez viņiem. Daudzi ir brīvprātīgie no pasaules mēroga iespējām bioloģiskajās saimniecībās, ko sauc par WWOOFers, kuri trīs līdz sešus mēnešus strādā tādās saimniecībās kā Apricot Lane apmaiņā pret telpu, dēli, izglītību un pieredzi. Daži beidzot pieņēma pilna laika amatus. (“Mēs uzskatām sevi par saderināšanās pakalpojumu starp cilvēkiem, kuri vēlas izbraukt un dzīvot un mācīties lauku saimniecībās, un pašiem uzņēmējiem zemniekiem,” sacīja informācijas programmas vadītājs Torijs Degens.)

Chesters teica, ka pat pēc astoņiem izaicinošiem gadiem bez pienācīga atvaļinājuma viņi joprojām ir veltīti savam ceļam.

Patiesībā viņi spēlē garo spēli: viņi burtiski ir iestādījuši zīles, kuru mērķis ir ozoli - kas var dzīvot vairāk nekā 400 gadus, un viens koks baro vietējo savvaļas dzīvnieku kopienu.

Džons Česters sacīja, ka pēc filmas pārtraukuma pēc filmas uzņemšanas viņš vienkārši ievietojis kameru atpakaļ savā kravas automašīnā.

"Es tikko sāku justies iedvesmots," viņš teica. "Katru dienu ir kaut kas jauns, ja jūs meklējat."

Ekskursija ar aprikožu joslām

Vai vēlaties tiešā veidā izjust lauku dzīvi un satikt Emmu Cūku? Dodieties uz ApricotLaneFarms.com, lai ieplānotu 2 stundu, vidēji smagu ekskursiju, 25 USD. Līdzi jāņem ūdens, pastaigu kurpes, cepure un sauļošanās krēms.

Turpmākajos datumos paredzēti īpaši filmas “Lielākā mazā saimniecība” seansi, kam sekoja jautājumu un atbilžu sesijas ar Džonu un Molliju Česteru. Lai iegūtu vairāk informācijas, apmeklējiet vietni BiggestLittleFarmMovie.com/tickets.

19:30 Ceturtdien The Landmark, Losandželosā

19:30 Piektdien The Landmark, Losandželosā

14:30 Sestdien The Landmark, Losandželosā

19:00 Sestdien Arclight, Holivudā

16:00 Svētdien Arclight, Holivudā

Bonija Makartija piedalās izdevumā Los Angeles Times kā mājas un dzīvesveida dizaina rakstnieks. Viņai patīk meklēt virziena tendences un ziņot par jaunajiem un nākamajiem. Sekojiet viņai Twitter @ThsAmericanHome


Dzīve “lielākajā mazajā saimniecībā”: biodinamiskā grāvēja aizkulises

Katru pirmdienas rītu pulksten 6:30 aprikožu joslu fermu Moorparkā 60 cilvēku komanda pulcējas pie ugunskura dārzeņu dārzā, lai apspriestu nedēļas nogalē notikušo-varbūt piedzima jērs vai tūkstošiem mārītes sarīkoja savu sezonu. atgriezties fenheļa rindās - un tas, kas ir dienas darba kārtībā nākamajā nedēļā.

Tas noteikti pārspēj konferenču telpu.

Apricot Lane Farms, kas atrodas 40 jūdzes uz ziemeļiem no Losandželosas, Venturas apgabalā, simbolizē to, ko tik daudzi no mums sapņo darīt: atmest pilsētas dzīvi, monotonu rakstāmgaldu un galvassāpes, lai atgrieztos pie pamatiem, piemēram, saimniecībā. (Pietiek tikai ar fantāziju, ka ABC ir galvenā laika komēdija ar tādu pašu pieņēmumu ar nosaukumu “Svētī šo nekārtību”.)

Džons un Mollija Čestera dzīvo šo sapni: viņi atstāja savu ikdienas darbu Losandželosā-attiecīgi kā docu sērijas režisors un personīgais šefpavārs-un pēdējos astoņus gadus ir pavadījuši bijušā zirga sausos, barības vielu trūkumā esošos netīrumus iesoļojiet pašpietiekamā, biodinamiskā 213 akru saimniecībā, kas ražo augļus un dārzeņus dažiem LA populārākajiem restorāniem, un svaigi dētas olas, kas vietējo lauksaimnieku tirgos tiek izpārdotas dažu minūšu laikā, un ietver augsnes virskārtas praksi, kas palīdz cīnīties pret klimatu mainīt.

"Mēs izturējām trauksmi, vai tas darbosies," sacīja Džons Česters. “Jūs varat ļoti viegli aizmirst, kāpēc tas ir tik īpašs, kad esat iegrimuši detaļās un vienmuļībā.

Tikai daži cilvēki vēlētos dokumentēt vienu no saspringtākajiem un pazemojošākajiem dzīves periodiem, taču pēdējo astoņu gadu laikā Čestera un praktikantu un profesionālu filmu veidotāju komanda iemūžināja ceļojumu krāšņās, nesatricināmās detaļās “Lielākajā mazajā saimniecībā , ”Godalgotās dokumentālās filmas atklāšana kinoteātros 10. maijā.

Dzīve fermā vienmēr ir dzīvojusi smaga darba un ticības krustojumā, un Mollija Čestera sacīja, ka šajā telpā ir daudz ko iemācīties. "Tas ir tik labi padoties, kontrolēt personības," viņa teica. "Tā ir mazliet zen prakse."

Tomēr, braucot cauri bloķētai Losandželosas satiksmei un ierodoties fermā maigā pavasara pēcpusdienā, kad jaunie jēri rotaļājās dārzā, kurā bija savvaļas ziedi, un salvijas un citrusaugļu ziedu smarža sajaucās maigā vējā. skarbāka realitāte.

Apricot Lane ir viena no tikai 66 Kalifornijas saimniecībām, kuras Demoders ASV ir sertificējis kā biodinamisku, kas pārstāv vecāko lauksaimniecības sertifikācijas programmu pasaulē.

Panākumu sasniegšana bija izmēģinājumu un kļūdu process, kas prasīja vairākus gadus smagu darbu, ievērojamus ieguldījumus no riska kapitālista Čestera atteicās nosaukt un ko pāris dēvē par neatlaidību.

Tas ir tāpēc, ka biodinamiskās saimniecības ir paredzētas, lai izveidotu unikāli atšķirīgu mikroklimatu un vietējos biotopus, kas nozīmē, ka nav rokasgrāmatas, kā to izdarīt. Tā ir holistiska pieeja, kurā katrs saimniecībā esošais dzīvnieks, augs, kaitēklis un kaķis kalpo kādam mērķim-viss veicina pašpietiekamu dzīves ciklu. Tāpat nav atļauts pievienot hormonus, sintētiskos pesticīdus, mēslošanas līdzekļus vai ĢMO.

Saimniecībā katru gadu tiek ražoti vairāk nekā 100 dažādi dārzeņi, piemēram, brokoļi, sparģeļi un spināti, un 75 augļu šķirnes, tostarp avokado, kauliņu augļi un pircēju iecienītākie: rudens zelta apelsīni un tropiskie sniega persiki, jo šķirne nodrošina veselīgu, daudzveidīgu ekosistēmu.

Tipiska darba diena sākas pulksten 6:30 un beidzas pulksten 16 septiņas dienas nedēļā. Un pat šajā sertificētajā bioloģiskajā paradīzē joprojām ir burtiski laika pulksteņi. Darbinieki, kas atbild par sezonas augļu dārziem vai dzīvniekiem, parasti strādā sešas dienas nedēļā.

Pusdienas lauku brīvprātīgajiem, mācekļiem un pilna laika darbiniekiem katru dienu sarīko šefpavārs Kayla Webb, kurš no dārza izvēlas sezonas produktus un paļaujas uz saimniecības olām, gaļu un pienu (pēdējais no brūnās Šveices piena govs Megijas. ).

Tomēr starp kūlas ugunsgrēkiem un bioloģiskajām pusdienām ir daudz darāmā strādājošā saimniecībā, kurā ietilpst Skotijas augstienes liellopi, dorperu aitas, vistas, pīles, suņi un bites no izglābtajiem stropiem - nemaz nerunājot par brīvprātīgo koijotu, čūsku sastāvu. , kalnu lauvas, gophers, lodes un egre.

Slavenība tomēr ir Emma, ​​filmas 700 mārciņu zvaigžņu cūka un Džona Čestera pirmās bilžu grāmatas varone trīs grāmatu sērijā “Lielākā mazā saimniecība, glābjot cūku Emmu”.

SKAISTUMS IR, KĀ SKAISTUMS

Biodinamiskā saimniecība neizskatās pēc tās komerciālajiem vai pat bioloģiskajiem kaimiņiem.

Viena kultūrauga vietā šāda veida saimniecības stāda desmitiem dažādu produktu un tūkstošiem augu, ieskaitot dažādas zāles, pākšaugus un nezāles. “Pārklājamajām kultūrām”, kas izskatās kā nejaušas, sakoptas rindas augļu dārzos un laukos, ir galvenā loma atmosfēras oglekļa dioksīda uzglabāšanā augsnē, ko dažkārt dēvē par “oglekļa piesaistīšanu”, vēl viens veids, kā Česters teica, ka saimniecība cīnās pret klimata pārmaiņām .

Česters atsaucas uz savu 4 gadus veco dēlu Bīudenu, piebilstot: "Man šķiet, ka viņš vismaz nedusmosies uz mums par to, ka nemēģinājām."

Turklāt 10% no sertificētas biodinamiskās saimniecības ir jāatvēl vietējo biotopu atjaunošanai - kas Česteras gadījumā ietver dīķi, kas tiek uzskatīts par lielāko privātīpašumā esošo vietējās atjaunošanas projektu Venturas apriņķī kopā ar peldošu salu. pārklāta ar vietējām zālēm un kokiem, padarot to par putnu, tauriņu un citu apputeksnētāju dzīvotni.

"Manuprāt, viena no skaistākajām aprikožu joslu saimniecībām ir tā, ka Džonam Česteram piemīt tāds vizuāls prāts," sacīja Demine ASV biznesa attīstības direktore Erin Sojourner. "Viņu fermas dizains ir vienkārši krāšņs," sacīja Lauku saimnieks. īpašums, kas no gaisa izskatās kā raibs sega. "Tie nāk no leņķa, kas patiešām palīdz izpausties saimniecības skaistumam."

Protams, neviens nezina fermas fotogēniskās īpašības labāk par pašu Džonu Česteru, taču viņš saka, ka bukoliskais skaistums pirmām kārtām ir misijas biznesa blakusprodukts.

"Atgriešanās pie šāda veida lauksaimniecības nav saistīta tikai ar nostalģiju," sacīja Česters. "Tam vajadzētu būt skaistam, bet tas ir arī ļoti nepieciešams."

Tāpat kā 85% no visām Kalifornijas saimniecībām, Apricot Lane ir maza mēroga saimniecība, ko ASV Lauksaimniecības departaments ir definējis kā bruto ienākumus vismaz 1000 ASV dolāru apmērā, bet ne vairāk kā 250 000 ASV dolāru.

Česters sacīja, ka Apricot Lane ir paveicies ar investoriem, kuri saprot pašpietiekamas saimniecības ilgtermiņa finansiālās iespējas. Protams, tas nekaitē, ka saimniecībai ir izdevies iegūt tik daudz fanfāru, ka tajā ir parādīti video segmenti Oprah Super Soul Sunday kanālā.

Saimniecības augļi, dārzeņi un saistītie produkti tiek pārdoti iknedēļas lauksaimnieku tirgos, un tie ir pieejami tiešsaistē un mazumtirgotājos un restorānos, tostarp Erewhon, Farmshop, Gjelina un Salt & amp Straw.

Viņu olām, kuru cena ir 15 ASV dolāri par duci, ir kulta līdzīgas iezīmes. "Cilvēki ir ierindoti gandrīz stundu pirms lauksaimnieku tirgus atvēršanas," sacīja filmas producente Sandra Kītsa, "un parasti olas tiek izpārdotas pirmās pusstundas laikā." Pievienojot saimniecībai vairāk cāļu, tiktu nopelnīts vairāk naudas, taču tas mainītu arī ekosistēmas smalko līdzsvaru un galu galā mainītu olas. Un kāsteri to nevēlas darīt.

Mollija Čestera ražo arī Apricot Lane Farms avokado eļļu (50 USD) un Apricot Lane Farms Bourbon citronu marmelādi (21 USD), un šobrīd tiek izstrādāta „Lielākā mazā saimniecības pavārgrāmata”. "Tas būs kā filma gadu albumu albumā," viņa teica.

Dienā, kad apmeklējām, viņa iepazīstināja mūs ar saimniecības pašreizējo virtuves telpu un blakus esošo biroju, kas atradās saimniecības vadītāja mājā. Izvilkusi no liela nerūsējoša ledusskapja karafi ar svaigu kombucha, mājās gatavotus sēklu krekerus un stikla trauku ar Flavio's Guacamole (pavārgrāmatas recepte, ko kopīgoja īpašo projektu vadītājs Flavio Vidales), viņa un Džons mūs noveda ārā uz sarkanu flīžu segtu terasi ar skatu atjaunotais dīķis ar koka piestātni un airu laivu.

Vienu lieveņa sienu sedz saimniecības roku momentuzņēmumi. Saimniecība nevarētu pastāvēt bez viņiem. Daudzi ir brīvprātīgie no pasaules mēroga iespējām bioloģiskajās saimniecībās, ko sauc par WWOOFers, kuri trīs līdz sešus mēnešus strādā tādās saimniecībās kā Apricot Lane apmaiņā pret telpu, dēli, izglītību un pieredzi. Daži beidzot pieņēma pilna laika amatus. (“Mēs uzskatām sevi par saderināšanās pakalpojumu starp cilvēkiem, kuri vēlas izbraukt un dzīvot un mācīties lauku saimniecībās, un pašiem uzņēmējiem zemniekiem,” sacīja informācijas programmas vadītājs Torijs Degens.)

Chesters teica, ka pat pēc astoņiem izaicinošiem gadiem bez pienācīga atvaļinājuma viņi joprojām ir veltīti savam ceļam.

Patiesībā viņi spēlē garo spēli: viņi burtiski ir iestādījuši zīles, kuru mērķis ir ozoli - kas var dzīvot vairāk nekā 400 gadus, un viens koks baro vietējo savvaļas dzīvnieku kopienu.

Džons Česters sacīja, ka pēc filmas pārtraukuma pēc filmas uzņemšanas viņš vienkārši ievietojis kameru atpakaļ savā kravas automašīnā.

"Es tikko sāku justies iedvesmots," viņš teica. "Katru dienu ir kaut kas jauns, ja jūs meklējat."

Ekskursija ar aprikožu joslām

Vai vēlaties tiešā veidā izjust lauku dzīvi un satikt Emmu Cūku? Dodieties uz ApricotLaneFarms.com, lai ieplānotu 2 stundu, vidēji smagu ekskursiju, 25 USD. Līdzi jāņem ūdens, pastaigu kurpes, cepure un sauļošanās krēms.

Turpmākajos datumos paredzēti īpaši filmas “Lielākā mazā saimniecība” seansi, kam sekoja jautājumu un atbilžu sesijas ar Džonu un Molliju Česteru. Lai iegūtu vairāk informācijas, apmeklējiet vietni BiggestLittleFarmMovie.com/tickets.

19:30 Ceturtdien The Landmark, Losandželosā

19:30 Piektdien The Landmark, Losandželosā

14:30 Sestdien The Landmark, Losandželosā

19:00 Sestdien Arclight, Holivudā

16:00 Svētdien Arclight, Holivudā

Bonija Makartija piedalās izdevumā Los Angeles Times kā mājas un dzīvesveida dizaina rakstnieks. Viņai patīk meklēt virziena tendences un ziņot par jaunajiem un nākamajiem. Sekojiet viņai Twitter @ThsAmericanHome


Dzīve “lielākajā mazajā saimniecībā”: biodinamiskā grāvēja aizkulises

Katru pirmdienas rītu pulksten 6:30 aprikožu joslu fermu Moorparkā 60 cilvēku komanda pulcējas pie ugunskura dārzeņu dārzā, lai apspriestu nedēļas nogalē notikušo-varbūt piedzima jērs vai tūkstošiem mārītes sarīkoja savu sezonu. atgriezties fenheļa rindās - un tas, kas ir dienas darba kārtībā nākamajā nedēļā.

Tas noteikti pārspēj konferenču telpu.

Apricot Lane Farms, kas atrodas 40 jūdzes uz ziemeļiem no Losandželosas, Venturas apgabalā, simbolizē to, ko tik daudzi no mums sapņo darīt: atmest pilsētas dzīvi, monotonu rakstāmgaldu un galvassāpes, lai atgrieztos pie pamatiem, piemēram, saimniecībā. (Pietiek tikai ar fantāziju, ka ABC ir galvenā laika komēdija ar tādu pašu pieņēmumu ar nosaukumu “Svētī šo nekārtību”.)

Džons un Mollija Čestera dzīvo šo sapni: viņi atstāja savus ikdienas darbus L.A.-attiecīgi kā doku sērijas režisors un personīgais šefpavārs-un pēdējos astoņus gadus bijušo zirgu fermas sausos, barības vielu trūkumā esošos netīrumus pārvērtu par pašpietiekamu, biodinamisku 213 akru lielu saimniecību, kurā ražo augļus un dārzeņus dažiem LA populārākajiem restorāniem un svaigi dētām olām, kas vietējo lauksaimnieku tirgos tiek izpārdotas dažu minūšu laikā, un ietver augsnes virskārtas praksi, kas, kā teikts, palīdz cīnīties pret klimata pārmaiņām.

"Mēs izturējām trauksmi, vai tas darbosies," sacīja Džons Česters. “Jūs varat ļoti viegli aizmirst, kāpēc tas ir tik īpašs, kad esat iegrimuši detaļās un vienmuļībā.

Tikai daži cilvēki vēlētos dokumentēt vienu no saspringtākajiem un pazemojošākajiem dzīves periodiem, taču pēdējo astoņu gadu laikā Čestera un praktikantu un profesionālu filmu veidotāju komanda iemūžināja ceļojumu krāšņās, nesatricināmās detaļās “Lielākajā mazajā saimniecībā , ”Godalgotās dokumentālās filmas atklāšana kinoteātros 10. maijā.

Dzīve fermā vienmēr ir dzīvojusi smaga darba un ticības krustojumā, un Mollija Čestera sacīja, ka šajā telpā ir daudz ko iemācīties. "Tas ir tik labi padoties, kontrolēt personības," viņa teica. "Tā ir mazliet zen prakse."

Tomēr, braucot cauri bloķētai Losandželosas satiksmei un ierodoties fermā maigā pavasara pēcpusdienā, kad jaunie jēri rotaļājās dārzā, kurā bija savvaļas ziedi, un salvijas un citrusaugļu ziedu smarža sajaucās maigā vējā. skarbāka realitāte.

Apricot Lane ir viena no tikai 66 Kalifornijas saimniecībām, kuras Demoders ASV ir sertificējis kā biodinamisku, kas pārstāv vecāko lauksaimniecības sertifikācijas programmu pasaulē.

Panākumu sasniegšana bija izmēģinājumu un kļūdu process, kas prasīja vairākus gadus smagu darbu, ievērojamus ieguldījumus no riska kapitālista Čestera atteicās nosaukt un ko pāris dēvē par neatlaidību.

Tas ir tāpēc, ka biodinamiskās saimniecības ir paredzētas, lai izveidotu unikāli atšķirīgu mikroklimatu un vietējos biotopus, kas nozīmē, ka nav rokasgrāmatas, kā to izdarīt. Tā ir holistiska pieeja, kurā katrs saimniecībā esošais dzīvnieks, augs, kaitēklis un kaķis kalpo kādam mērķim-viss veicina pašpietiekamu dzīves ciklu. Tāpat nav atļauts pievienot hormonus, sintētiskos pesticīdus, mēslošanas līdzekļus vai ĢMO.

Saimniecībā katru gadu tiek ražoti vairāk nekā 100 dažādi dārzeņi, piemēram, brokoļi, sparģeļi un spināti, un 75 augļu šķirnes, tostarp avokado, kauliņu augļi un pircēju iecienītākie: rudens zelta apelsīni un tropiskie sniega persiki, jo šķirne nodrošina veselīgu, daudzveidīgu ekosistēmu.

Tipiska darba diena sākas pulksten 6:30 un beidzas pulksten 16 septiņas dienas nedēļā. Un pat šajā sertificētajā bioloģiskajā paradīzē joprojām ir burtiski laika pulksteņi. Darbinieki, kas atbild par sezonas augļu dārziem vai dzīvniekiem, parasti strādā sešas dienas nedēļā.

Pusdienas lauku brīvprātīgajiem, mācekļiem un pilna laika darbiniekiem katru dienu sarīko šefpavārs Kayla Webb, kurš no dārza izvēlas sezonas produktus un paļaujas uz saimniecības olām, gaļu un pienu (pēdējais no brūnās Šveices piena govs Megijas. ).

Tomēr starp kūlas ugunsgrēkiem un bioloģiskajām pusdienām ir daudz darāmā strādājošā saimniecībā, kurā ietilpst Skotijas augstienes liellopi, dorperu aitas, vistas, pīles, suņi un bites no izglābtajiem stropiem - nemaz nerunājot par brīvprātīgo koijotu, čūsku sastāvu. , kalnu lauvas, gophers, lodes un egre.

Slavenība tomēr ir Emma, ​​filmas 700 mārciņu zvaigžņu cūka un Džona Čestera pirmās bilžu grāmatas varone trīs grāmatu sērijā “Lielākā mazā saimniecība, glābjot cūku Emmu”.

SKAISTUMS IR, KĀ SKAISTUMS

Biodinamiskā saimniecība neizskatās pēc tās komerciālajiem vai pat bioloģiskajiem kaimiņiem.

Viena kultūrauga vietā šāda veida saimniecības stāda desmitiem dažādu produktu un tūkstošiem augu, ieskaitot dažādas zāles, pākšaugus un nezāles. “Pārklājamajām kultūrām”, kas izskatās kā nejaušas, sakoptas rindas augļu dārzos un laukos, ir galvenā loma atmosfēras oglekļa dioksīda uzglabāšanā augsnē, ko dažkārt dēvē par “oglekļa piesaistīšanu”, vēl viens veids, kā Česters teica, ka saimniecība cīnās pret klimata pārmaiņām .

Česters atsaucas uz savu 4 gadus veco dēlu Bīudenu, piebilstot: "Man šķiet, ka viņš vismaz nedusmosies uz mums par to, ka nemēģinājām."

Turklāt 10% no sertificētas biodinamiskās saimniecības ir jāatvēl vietējo biotopu atjaunošanai - kas Česteras gadījumā ietver dīķi, kas tiek uzskatīts par lielāko privātīpašumā esošo vietējās atjaunošanas projektu Venturas apriņķī kopā ar peldošu salu. pārklāta ar vietējām zālēm un kokiem, padarot to par putnu, tauriņu un citu apputeksnētāju dzīvotni.

"Manuprāt, viena no skaistākajām aprikožu joslu saimniecībām ir tā, ka Džonam Česteram piemīt tāds vizuāls prāts," sacīja Demine ASV biznesa attīstības direktore Erin Sojourner. "Viņu fermas dizains ir vienkārši krāšņs," sacīja Lauku saimnieks. īpašums, kas no gaisa izskatās kā raibs sega. "Tie nāk no leņķa, kas patiešām palīdz izpausties saimniecības skaistumam."

Protams, neviens nezina fermas fotogēniskās īpašības labāk par pašu Džonu Česteru, taču viņš saka, ka bukoliskais skaistums pirmām kārtām ir misijas biznesa blakusprodukts.

"Atgriešanās pie šāda veida lauksaimniecības nav saistīta tikai ar nostalģiju," sacīja Česters. "Tam vajadzētu būt skaistam, bet tas ir arī ļoti nepieciešams."

Tāpat kā 85% no visām Kalifornijas saimniecībām, Apricot Lane ir maza mēroga saimniecība, ko ASV Lauksaimniecības departaments ir definējis kā bruto ienākumus vismaz 1000 ASV dolāru apmērā, bet ne vairāk kā 250 000 ASV dolāru.

Česters sacīja, ka Apricot Lane ir paveicies ar investoriem, kuri saprot pašpietiekamas saimniecības ilgtermiņa finansiālās iespējas. Protams, tas nekaitē, ka saimniecībai ir izdevies iegūt tik daudz fanfāru, ka tajā ir parādīti video segmenti Oprah Super Soul Sunday kanālā.

Saimniecības augļi, dārzeņi un saistītie produkti tiek pārdoti iknedēļas lauksaimnieku tirgos, un tie ir pieejami tiešsaistē un mazumtirgotājos un restorānos, tostarp Erewhon, Farmshop, Gjelina un Salt & amp Straw.

Viņu olām, kuru cena ir 15 ASV dolāri par duci, ir kulta līdzīgas iezīmes. "Cilvēki ir ierindoti gandrīz stundu pirms lauksaimnieku tirgus atvēršanas," sacīja filmas producente Sandra Kītsa, "un parasti olas tiek izpārdotas pirmās pusstundas laikā." Pievienojot saimniecībai vairāk cāļu, tiktu nopelnīts vairāk naudas, taču tas mainītu arī ekosistēmas smalko līdzsvaru un galu galā mainītu olas. Un kāsteri to nevēlas darīt.

Mollija Čestera ražo arī Apricot Lane Farms avokado eļļu (50 USD) un Apricot Lane Farms Bourbon citronu marmelādi (21 USD), un šobrīd tiek izstrādāta „Lielākā mazā saimniecības pavārgrāmata”. "Tas būs kā filma gadu albumu albumā," viņa teica.

Dienā, kad apmeklējām, viņa iepazīstināja mūs ar saimniecības pašreizējo virtuves telpu un blakus esošo biroju, kas atradās saimniecības vadītāja mājā. Izvilkusi no liela nerūsējoša ledusskapja karafi ar svaigu kombucha, mājās gatavotus sēklu krekerus un stikla trauku ar Flavio's Guacamole (pavārgrāmatas recepte, ko kopīgoja īpašo projektu vadītājs Flavio Vidales), viņa un Džons mūs noveda ārā uz sarkanu flīžu segtu terasi ar skatu atjaunotais dīķis ar koka piestātni un airu laivu.

Vienu lieveņa sienu sedz saimniecības roku momentuzņēmumi. Saimniecība nevarētu pastāvēt bez viņiem. Daudzi ir brīvprātīgie no pasaules mēroga iespējām bioloģiskajās saimniecībās, ko sauc par WWOOFers, kuri trīs līdz sešus mēnešus strādā tādās saimniecībās kā Apricot Lane apmaiņā pret telpu, dēli, izglītību un pieredzi. Daži beidzot pieņēma pilna laika amatus. (“Mēs uzskatām sevi par saderināšanās pakalpojumu starp cilvēkiem, kuri vēlas izbraukt un dzīvot un mācīties lauku saimniecībās, un pašiem uzņēmējiem zemniekiem,” sacīja informācijas programmas vadītājs Torijs Degens.)

Chesters teica, ka pat pēc astoņiem izaicinošiem gadiem bez pienācīga atvaļinājuma viņi joprojām ir veltīti savam ceļam.

Patiesībā viņi spēlē garo spēli: viņi burtiski ir iestādījuši zīles, kuru mērķis ir ozoli - kas var dzīvot vairāk nekā 400 gadus, un viens koks baro vietējo savvaļas dzīvnieku kopienu.

Džons Česters sacīja, ka pēc filmas pārtraukuma pēc filmas uzņemšanas viņš vienkārši ievietojis kameru atpakaļ savā kravas automašīnā.

"Es tikko sāku justies iedvesmots," viņš teica. "Katru dienu ir kaut kas jauns, ja jūs meklējat."

Ekskursija ar aprikožu joslām

Vai vēlaties tiešā veidā izjust lauku dzīvi un satikt Emmu Cūku? Dodieties uz ApricotLaneFarms.com, lai ieplānotu 2 stundu, vidēji smagu ekskursiju, 25 USD. Līdzi jāņem ūdens, pastaigu kurpes, cepure un sauļošanās krēms.

Turpmākajos datumos paredzēti īpaši filmas “Lielākā mazā saimniecība” seansi, kam sekoja jautājumu un atbilžu sesijas ar Džonu un Molliju Česteru. Lai iegūtu vairāk informācijas, apmeklējiet vietni BiggestLittleFarmMovie.com/tickets.

19:30 Ceturtdien The Landmark, Losandželosā

19:30 Piektdien The Landmark, Losandželosā

14:30 Sestdien The Landmark, Losandželosā

19:00 Sestdien Arclight, Holivudā

16:00 Svētdien Arclight, Holivudā

Bonija Makartija piedalās izdevumā Los Angeles Times kā mājas un dzīvesveida dizaina rakstnieks. Viņai patīk meklēt virziena tendences un ziņot par jaunajiem un nākamajiem. Sekojiet viņai Twitter @ThsAmericanHome


Dzīve “lielākajā mazajā saimniecībā”: biodinamiskā grāvēja aizkulises

Katru pirmdienas rītu pulksten 6:30 aprikožu joslu fermu Moorparkā 60 cilvēku komanda pulcējas pie ugunskura dārzeņu dārzā, lai apspriestu nedēļas nogalē notikušo-varbūt piedzima jērs vai tūkstošiem mārītes sarīkoja savu sezonu. atgriezties fenheļa rindās - un tas, kas ir dienas darba kārtībā nākamajā nedēļā.

Tas noteikti pārspēj konferenču telpu.

Apricot Lane Farms, kas atrodas 40 jūdzes uz ziemeļiem no Losandželosas, Venturas apgabalā, simbolizē to, ko tik daudzi no mums sapņo darīt: atmest pilsētas dzīvi, monotonu rakstāmgaldu un galvassāpes, lai atgrieztos pie pamatiem, piemēram, saimniecībā. (Pietiek tikai ar fantāziju, ka ABC ir galvenā laika komēdija ar tādu pašu pieņēmumu ar nosaukumu “Svētī šo nekārtību”.)

Džons un Mollija Čestera dzīvo šo sapni: viņi atstāja savu ikdienas darbu Losandželosā-attiecīgi kā docu sērijas režisors un personīgais šefpavārs-un pēdējos astoņus gadus ir pavadījuši bijušā zirga sausos, barības vielu trūkumā esošos netīrumus iesoļojiet pašpietiekamā, biodinamiskā 213 akru saimniecībā, kas ražo augļus un dārzeņus dažiem LA populārākajiem restorāniem, un svaigi dētas olas, kas vietējo lauksaimnieku tirgos tiek izpārdotas dažu minūšu laikā, un ietver augsnes virskārtas praksi, kas palīdz cīnīties pret klimatu mainīt.

"Mēs izturējām trauksmi, vai tas darbosies," sacīja Džons Česters. “Jūs varat ļoti viegli aizmirst, kāpēc tas ir tik īpašs, kad esat iegrimuši detaļās un vienmuļībā.

Tikai daži cilvēki vēlētos dokumentēt vienu no saspringtākajiem un pazemojošākajiem dzīves periodiem, taču pēdējo astoņu gadu laikā Čestera un praktikantu un profesionālu filmu veidotāju komanda iemūžināja ceļojumu krāšņās, nesatricināmās detaļās “Lielākajā mazajā saimniecībā , ”Godalgotās dokumentālās filmas atklāšana kinoteātros 10. maijā.

Dzīve fermā vienmēr ir dzīvojusi smaga darba un ticības krustojumā, un Mollija Čestera sacīja, ka šajā telpā ir daudz ko iemācīties. "Tas ir tik labi padoties, kontrolēt personības," viņa teica. "Tā ir mazliet zen prakse."

Tomēr, braucot cauri bloķētai Losandželosas satiksmei un ierodoties fermā maigā pavasara pēcpusdienā, kad jaunie jēri rotaļājās dārzā, kurā bija savvaļas ziedi, un salvijas un citrusaugļu ziedu smarža sajaucās maigā vējā. skarbāka realitāte.

Apricot Lane ir viena no tikai 66 Kalifornijas saimniecībām, kuras Demoders ASV ir sertificējis kā biodinamisku, kas pārstāv vecāko lauksaimniecības sertifikācijas programmu pasaulē.

Panākumu sasniegšana bija izmēģinājumu un kļūdu process, kas prasīja vairākus gadus smagu darbu, ievērojamus ieguldījumus no riska kapitālista Čestera atteicās nosaukt un ko pāris dēvē par neatlaidību.

Tas ir tāpēc, ka biodinamiskās saimniecības ir paredzētas, lai izveidotu unikāli atšķirīgu mikroklimatu un vietējos biotopus, kas nozīmē, ka nav rokasgrāmatas, kā to izdarīt. Tā ir holistiska pieeja, kurā katrs saimniecībā esošais dzīvnieks, augs, kaitēklis un kaķis kalpo kādam mērķim-viss veicina pašpietiekamu dzīves ciklu. Tāpat nav atļauts pievienot hormonus, sintētiskos pesticīdus, mēslošanas līdzekļus vai ĢMO.

Saimniecībā katru gadu tiek ražoti vairāk nekā 100 dažādi dārzeņi, piemēram, brokoļi, sparģeļi un spināti, un 75 augļu šķirnes, tostarp avokado, kauliņu augļi un pircēju iecienītākie: rudens zelta apelsīni un tropiskie sniega persiki, jo šķirne nodrošina veselīgu, daudzveidīgu ekosistēmu.

Tipiska darba diena sākas pulksten 6:30 un beidzas pulksten 16 septiņas dienas nedēļā. Un pat šajā sertificētajā bioloģiskajā paradīzē joprojām ir burtiski laika pulksteņi. Darbinieki, kas atbild par sezonas augļu dārziem vai dzīvniekiem, parasti strādā sešas dienas nedēļā.

Pusdienas lauku brīvprātīgajiem, mācekļiem un pilna laika darbiniekiem katru dienu sarīko šefpavārs Kayla Webb, kurš no dārza izvēlas sezonas produktus un paļaujas uz saimniecības olām, gaļu un pienu (pēdējais no brūnās Šveices piena govs Megijas. ).

Tomēr starp kūlas ugunsgrēkiem un bioloģiskajām pusdienām ir daudz darāmā strādājošā saimniecībā, kurā ietilpst Skotijas augstienes liellopi, dorperu aitas, vistas, pīles, suņi un bites no izglābtajiem stropiem - nemaz nerunājot par brīvprātīgo koijotu, čūsku sastāvu. , kalnu lauvas, gophers, lodes un egre.

Slavenība tomēr ir Emma, ​​filmas 700 mārciņu zvaigžņu cūka un Džona Čestera pirmās bilžu grāmatas varone trīs grāmatu sērijā “Lielākā mazā saimniecība, glābjot cūku Emmu”.

SKAISTUMS IR, KĀ SKAISTUMS

Biodinamiskā saimniecība neizskatās pēc tās komerciālajiem vai pat bioloģiskajiem kaimiņiem.

Viena kultūrauga vietā šāda veida saimniecības stāda desmitiem dažādu produktu un tūkstošiem augu, ieskaitot dažādas zāles, pākšaugus un nezāles. “Pārklājamajām kultūrām”, kas izskatās kā nejaušas, sakoptas rindas augļu dārzos un laukos, ir galvenā loma atmosfēras oglekļa dioksīda uzglabāšanā augsnē, ko dažkārt dēvē par “oglekļa piesaistīšanu”, vēl viens veids, kā Česters teica, ka saimniecība cīnās pret klimata pārmaiņām .

Česters atsaucas uz savu 4 gadus veco dēlu Bīudenu, piebilstot: "Man šķiet, ka viņš vismaz nedusmosies uz mums par to, ka nemēģinājām."

Turklāt 10% no sertificētas biodinamiskās saimniecības ir jāatvēl vietējo biotopu atjaunošanai - kas Česteras gadījumā ietver dīķi, kas tiek uzskatīts par lielāko privātīpašumā esošo vietējās atjaunošanas projektu Venturas apriņķī kopā ar peldošu salu. pārklāta ar vietējām zālēm un kokiem, padarot to par putnu, tauriņu un citu apputeksnētāju dzīvotni.

"Manuprāt, viena no skaistākajām aprikožu joslu saimniecībām ir tā, ka Džonam Česteram piemīt tāds vizuāls prāts," sacīja Demine ASV biznesa attīstības direktore Erin Sojourner. "Viņu fermas dizains ir vienkārši krāšņs," sacīja Lauku saimnieks. īpašums, kas no gaisa izskatās kā raibs sega. "Tie nāk no leņķa, kas patiešām palīdz izpausties saimniecības skaistumam."

Protams, neviens nezina fermas fotogēniskās īpašības labāk par pašu Džonu Česteru, taču viņš saka, ka bukoliskais skaistums pirmām kārtām ir misijas biznesa blakusprodukts.

"Atgriešanās pie šāda veida lauksaimniecības nav saistīta tikai ar nostalģiju," sacīja Česters. "Tam vajadzētu būt skaistam, bet tas ir arī ļoti nepieciešams."

Tāpat kā 85% no visām Kalifornijas saimniecībām, Apricot Lane ir maza mēroga saimniecība, ko ASV Lauksaimniecības departaments ir definējis kā bruto ienākumus vismaz 1000 ASV dolāru apmērā, bet ne vairāk kā 250 000 ASV dolāru.

Česters sacīja, ka Apricot Lane ir paveicies ar investoriem, kuri saprot pašpietiekamas saimniecības ilgtermiņa finansiālās iespējas. Protams, tas nekaitē, ka saimniecībai ir izdevies iegūt tik daudz fanfāru, ka tajā ir parādīti video segmenti Oprah Super Soul Sunday kanālā.

Saimniecības augļi, dārzeņi un saistītie produkti tiek pārdoti iknedēļas lauksaimnieku tirgos, un tie ir pieejami tiešsaistē un mazumtirgotājos un restorānos, tostarp Erewhon, Farmshop, Gjelina un Salt & amp Straw.

Viņu olām, kuru cena ir 15 ASV dolāri par duci, ir kulta līdzīgas iezīmes. "Cilvēki ir ierindoti gandrīz stundu pirms lauksaimnieku tirgus atvēršanas," sacīja filmas producente Sandra Kītsa, "un parasti olas tiek izpārdotas pirmās pusstundas laikā." Pievienojot saimniecībai vairāk cāļu, tiktu nopelnīts vairāk naudas, taču tas mainītu arī ekosistēmas smalko līdzsvaru un galu galā mainītu olas. Un kāsteri to nevēlas darīt.

Mollija Čestera ražo arī Apricot Lane Farms avokado eļļu (50 USD) un Apricot Lane Farms Bourbon citronu marmelādi (21 USD), un šobrīd tiek izstrādāta „Lielākā mazā saimniecības pavārgrāmata”. "Tas būs kā filma gadu albumu albumā," viņa teica.

Dienā, kad apmeklējām, viņa iepazīstināja mūs ar saimniecības pašreizējo virtuves telpu un blakus esošo biroju, kas atradās saimniecības vadītāja mājā. Izvilkusi no liela nerūsējoša ledusskapja karafi ar svaigu kombucha, mājās gatavotus sēklu krekerus un stikla trauku ar Flavio's Guacamole (pavārgrāmatas recepte, ko kopīgoja īpašo projektu vadītājs Flavio Vidales), viņa un Džons mūs noveda ārā uz sarkanu flīžu segtu terasi ar skatu atjaunotais dīķis ar koka piestātni un airu laivu.

Vienu lieveņa sienu sedz saimniecības roku momentuzņēmumi. Saimniecība nevarētu pastāvēt bez viņiem. Daudzi ir brīvprātīgie no pasaules mēroga iespējām bioloģiskajās saimniecībās, ko sauc par WWOOFers, kuri trīs līdz sešus mēnešus strādā tādās saimniecībās kā Apricot Lane apmaiņā pret telpu, dēli, izglītību un pieredzi. Daži beidzot pieņēma pilna laika amatus. (“Mēs uzskatām sevi par saderināšanās pakalpojumu starp cilvēkiem, kuri vēlas izbraukt un dzīvot un mācīties lauku saimniecībās, un pašiem uzņēmējiem zemniekiem,” sacīja informācijas programmas vadītājs Torijs Degens.)

Chesters teica, ka pat pēc astoņiem izaicinošiem gadiem bez pienācīga atvaļinājuma viņi joprojām ir veltīti savam ceļam.

Patiesībā viņi spēlē garo spēli: viņi burtiski ir iestādījuši zīles, kuru mērķis ir ozoli - kas var dzīvot vairāk nekā 400 gadus, un viens koks baro vietējo savvaļas dzīvnieku kopienu.

Džons Česters sacīja, ka pēc filmas pārtraukuma pēc filmas uzņemšanas viņš vienkārši ievietojis kameru atpakaļ savā kravas automašīnā.

"Es tikko sāku justies iedvesmots," viņš teica. "Katru dienu ir kaut kas jauns, ja jūs meklējat."

Ekskursija ar aprikožu joslām

Vai vēlaties tiešā veidā izjust lauku dzīvi un satikt Emmu Cūku? Dodieties uz ApricotLaneFarms.com, lai ieplānotu 2 stundu, vidēji smagu ekskursiju, 25 USD. Līdzi jāņem ūdens, pastaigu kurpes, cepure un sauļošanās krēms.

Turpmākajos datumos paredzēti īpaši filmas “Lielākā mazā saimniecība” seansi, kam sekoja jautājumu un atbilžu sesijas ar Džonu un Molliju Česteru. Lai iegūtu vairāk informācijas, apmeklējiet vietni BiggestLittleFarmMovie.com/tickets.

19:30 Ceturtdien The Landmark, Losandželosā

19:30 Piektdien The Landmark, Losandželosā

14:30 Sestdien The Landmark, Losandželosā

19:00 Sestdien Arclight, Holivudā

16:00 Svētdien Arclight, Holivudā

Bonija Makartija piedalās izdevumā Los Angeles Times kā mājas un dzīvesveida dizaina rakstnieks. Viņai patīk meklēt virziena tendences un ziņot par jaunajiem un nākamajiem. Sekojiet viņai Twitter @ThsAmericanHome


Dzīve “lielākajā mazajā saimniecībā”: biodinamiskā grāvēja aizkulises

Katru pirmdienas rītu pulksten 6:30 aprikožu joslu fermu Moorparkā 60 cilvēku komanda pulcējas pie ugunskura dārzeņu dārzā, lai apspriestu nedēļas nogalē notikušo-varbūt piedzima jērs vai tūkstošiem mārītes sarīkoja savu sezonu. atgriezties fenheļa rindās - un tas, kas ir dienas darba kārtībā nākamajā nedēļā.

Tas noteikti pārspēj konferenču telpu.

Apricot Lane Farms, kas atrodas 40 jūdzes uz ziemeļiem no Losandželosas, Venturas apgabalā, simbolizē to, ko tik daudzi no mums sapņo darīt: atmest pilsētas dzīvi, monotonu rakstāmgaldu un galvassāpes, lai atgrieztos pie pamatiem, piemēram, saimniecībā. (Pietiek tikai ar fantāziju, ka ABC ir galvenā laika komēdija ar tādu pašu pieņēmumu ar nosaukumu “Svētī šo nekārtību”.)

Džons un Mollija Čestera dzīvo šo sapni: viņi atstāja savu ikdienas darbu Losandželosā-attiecīgi kā docu sērijas režisors un personīgais šefpavārs-un pēdējos astoņus gadus ir pavadījuši bijušā zirga sausos, barības vielu trūkumā esošos netīrumus iesoļojiet pašpietiekamā, biodinamiskā 213 akru saimniecībā, kas ražo augļus un dārzeņus dažiem LA populārākajiem restorāniem, un svaigi dētas olas, kas vietējo lauksaimnieku tirgos tiek izpārdotas dažu minūšu laikā, un ietver augsnes virskārtas praksi, kas palīdz cīnīties pret klimatu mainīt.

"Mēs izturējām trauksmi, vai tas darbosies," sacīja Džons Česters. “Jūs varat ļoti viegli aizmirst, kāpēc tas ir tik īpašs, kad esat iegrimuši detaļās un vienmuļībā.

Tikai daži cilvēki vēlētos dokumentēt vienu no saspringtākajiem un pazemojošākajiem dzīves periodiem, taču pēdējo astoņu gadu laikā Čestera un praktikantu un profesionālu filmu veidotāju komanda iemūžināja ceļojumu krāšņās, nesatricināmās detaļās “Lielākajā mazajā saimniecībā , ”Godalgotās dokumentālās filmas atklāšana kinoteātros 10. maijā.

Dzīve fermā vienmēr ir dzīvojusi smaga darba un ticības krustojumā, un Mollija Čestera sacīja, ka šajā telpā ir daudz ko iemācīties. "Tas ir tik labi padoties, kontrolēt personības," viņa teica. "Tā ir mazliet zen prakse."

Tomēr, braucot cauri bloķētai Losandželosas satiksmei un ierodoties fermā maigā pavasara pēcpusdienā, kad jaunie jēri rotaļājās dārzā, kurā bija savvaļas ziedi, un salvijas un citrusaugļu ziedu smarža sajaucās maigā vējā. skarbāka realitāte.

Apricot Lane ir viena no tikai 66 Kalifornijas saimniecībām, kuras Demoders ASV ir sertificējis kā biodinamisku, kas pārstāv vecāko lauksaimniecības sertifikācijas programmu pasaulē.

Panākumu sasniegšana bija izmēģinājumu un kļūdu process, kas prasīja vairākus gadus smagu darbu, ievērojamus ieguldījumus no riska kapitālista Čestera atteicās nosaukt un ko pāris dēvē par neatlaidību.

Tas ir tāpēc, ka biodinamiskās saimniecības ir paredzētas, lai izveidotu unikāli atšķirīgu mikroklimatu un vietējos biotopus, kas nozīmē, ka nav rokasgrāmatas, kā to izdarīt. Tā ir holistiska pieeja, kurā katrs saimniecībā esošais dzīvnieks, augs, kaitēklis un kaķis kalpo kādam mērķim-viss veicina pašpietiekamu dzīves ciklu. Tāpat nav atļauts pievienot hormonus, sintētiskos pesticīdus, mēslošanas līdzekļus vai ĢMO.

Saimniecībā katru gadu tiek ražoti vairāk nekā 100 dažādi dārzeņi, piemēram, brokoļi, sparģeļi un spināti, un 75 augļu šķirnes, tostarp avokado, kauliņu augļi un pircēju iecienītākie: rudens zelta apelsīni un tropiskie sniega persiki, jo šķirne nodrošina veselīgu, daudzveidīgu ekosistēmu.

Tipiska darba diena sākas pulksten 6:30 un beidzas pulksten 16 septiņas dienas nedēļā. Un pat šajā sertificētajā bioloģiskajā paradīzē joprojām ir burtiski laika pulksteņi. Darbinieki, kas atbild par sezonas augļu dārziem vai dzīvniekiem, parasti strādā sešas dienas nedēļā.

Pusdienas lauku brīvprātīgajiem, mācekļiem un pilna laika darbiniekiem katru dienu sarīko šefpavārs Kayla Webb, kurš no dārza izvēlas sezonas produktus un paļaujas uz saimniecības olām, gaļu un pienu (pēdējais no brūnās Šveices piena govs Megijas. ).

Tomēr starp kūlas ugunsgrēkiem un bioloģiskajām pusdienām ir daudz darāmā strādājošā saimniecībā, kurā ietilpst Skotijas augstienes liellopi, dorperu aitas, vistas, pīles, suņi un bites no izglābtajiem stropiem - nemaz nerunājot par brīvprātīgo koijotu, čūsku sastāvu. , kalnu lauvas, gophers, lodes un egre.

Slavenība tomēr ir Emma, ​​filmas 700 mārciņu zvaigžņu cūka un Džona Čestera pirmās bilžu grāmatas varone trīs grāmatu sērijā “Lielākā mazā saimniecība, glābjot cūku Emmu”.

SKAISTUMS IR, KĀ SKAISTUMS

Biodinamiskā saimniecība neizskatās pēc tās komerciālajiem vai pat bioloģiskajiem kaimiņiem.

Viena kultūrauga vietā šāda veida saimniecības stāda desmitiem dažādu produktu un tūkstošiem augu, ieskaitot dažādas zāles, pākšaugus un nezāles. “Pārklājamajām kultūrām”, kas izskatās kā nejaušas, sakoptas rindas augļu dārzos un laukos, ir galvenā loma atmosfēras oglekļa dioksīda uzglabāšanā augsnē, ko dažkārt dēvē par “oglekļa piesaistīšanu”, vēl viens veids, kā Česters teica, ka saimniecība cīnās pret klimata pārmaiņām .

Česters atsaucas uz savu 4 gadus veco dēlu Bīudenu, piebilstot: "Man šķiet, ka viņš vismaz nedusmosies uz mums par to, ka nemēģinājām."

Turklāt 10% no sertificētas biodinamiskās saimniecības ir jāatvēl vietējo biotopu atjaunošanai - kas Česteras gadījumā ietver dīķi, kas tiek uzskatīts par lielāko privātīpašumā esošo vietējās atjaunošanas projektu Venturas apriņķī kopā ar peldošu salu. pārklāta ar vietējām zālēm un kokiem, padarot to par putnu, tauriņu un citu apputeksnētāju dzīvotni.

"Manuprāt, viena no skaistākajām aprikožu joslu saimniecībām ir tā, ka Džonam Česteram piemīt tāds vizuāls prāts," sacīja Demine ASV biznesa attīstības direktore Erin Sojourner. "Viņu fermas dizains ir vienkārši krāšņs," sacīja Lauku saimnieks. īpašums, kas no gaisa izskatās kā raibs sega. "Tie nāk no leņķa, kas patiešām palīdz izpausties saimniecības skaistumam."

Protams, neviens nezina fermas fotogēniskās īpašības labāk par pašu Džonu Česteru, taču viņš saka, ka bukoliskais skaistums pirmām kārtām ir misijas biznesa blakusprodukts.

"Atgriešanās pie šāda veida lauksaimniecības nav saistīta tikai ar nostalģiju," sacīja Česters. "Tam vajadzētu būt skaistam, bet tas ir arī ļoti nepieciešams."

Tāpat kā 85% no visām Kalifornijas saimniecībām, Apricot Lane ir maza mēroga saimniecība, ko ASV Lauksaimniecības departaments ir definējis kā bruto ienākumus vismaz 1000 ASV dolāru apmērā, bet ne vairāk kā 250 000 ASV dolāru.

Česters sacīja, ka Apricot Lane ir paveicies ar investoriem, kuri saprot pašpietiekamas saimniecības ilgtermiņa finansiālās iespējas. Protams, tas nekaitē, ka saimniecībai ir izdevies iegūt tik daudz fanfāru, ka tajā ir parādīti video segmenti Oprah Super Soul Sunday kanālā.

Saimniecības augļi, dārzeņi un saistītie produkti tiek pārdoti iknedēļas lauksaimnieku tirgos, un tie ir pieejami tiešsaistē un mazumtirgotājos un restorānos, tostarp Erewhon, Farmshop, Gjelina un Salt & amp Straw.

Viņu olām, kuru cena ir 15 ASV dolāri par duci, ir kulta līdzīgas iezīmes. "Cilvēki ir ierindoti gandrīz stundu pirms lauksaimnieku tirgus atvēršanas," sacīja filmas producente Sandra Kītsa, "un parasti olas tiek izpārdotas pirmās pusstundas laikā." Pievienojot saimniecībai vairāk cāļu, tiktu nopelnīts vairāk naudas, taču tas mainītu arī ekosistēmas smalko līdzsvaru un galu galā mainītu olas. Un kāsteri to nevēlas darīt.

Mollija Čestera ražo arī Apricot Lane Farms avokado eļļu (50 USD) un Apricot Lane Farms Bourbon citronu marmelādi (21 USD), un šobrīd tiek izstrādāta „Lielākā mazā saimniecības pavārgrāmata”. "Tas būs kā filma gadu albumu albumā," viņa teica.

Dienā, kad apmeklējām, viņa iepazīstināja mūs ar saimniecības pašreizējo virtuves telpu un blakus esošo biroju, kas atradās saimniecības vadītāja mājā. Izvilkusi no liela nerūsējoša ledusskapja karafi ar svaigu kombucha, mājās gatavotus sēklu krekerus un stikla trauku ar Flavio's Guacamole (pavārgrāmatas recepte, ko kopīgoja īpašo projektu vadītājs Flavio Vidales), viņa un Džons mūs noveda ārā uz sarkanu flīžu segtu terasi ar skatu atjaunotais dīķis ar koka piestātni un airu laivu.

Vienu lieveņa sienu sedz saimniecības roku momentuzņēmumi. Saimniecība nevarētu pastāvēt bez viņiem. Daudzi ir brīvprātīgie no pasaules mēroga iespējām bioloģiskajās saimniecībās, ko sauc par WWOOFers, kuri trīs līdz sešus mēnešus strādā tādās saimniecībās kā Apricot Lane apmaiņā pret telpu, dēli, izglītību un pieredzi. Daži beidzot pieņēma pilna laika amatus. (“Mēs uzskatām sevi par saderināšanās pakalpojumu starp cilvēkiem, kuri vēlas izbraukt un dzīvot un mācīties lauku saimniecībās, un pašiem uzņēmējiem zemniekiem,” sacīja informācijas programmas vadītājs Torijs Degens.)

Chesters teica, ka pat pēc astoņiem izaicinošiem gadiem bez pienācīga atvaļinājuma viņi joprojām ir veltīti savam ceļam.

Patiesībā viņi spēlē garo spēli: viņi burtiski ir iestādījuši zīles, kuru mērķis ir ozoli - kas var dzīvot vairāk nekā 400 gadus, un viens koks baro vietējo savvaļas dzīvnieku kopienu.

Džons Česters sacīja, ka pēc filmas pārtraukuma pēc filmas uzņemšanas viņš vienkārši ievietojis kameru atpakaļ savā kravas automašīnā.

"Es tikko sāku justies iedvesmots," viņš teica. "Katru dienu ir kaut kas jauns, ja jūs meklējat."

Ekskursija ar aprikožu joslām

Vai vēlaties tiešā veidā izjust lauku dzīvi un satikt Emmu Cūku? Dodieties uz ApricotLaneFarms.com, lai ieplānotu 2 stundu, vidēji smagu ekskursiju, 25 USD. Līdzi jāņem ūdens, pastaigu kurpes, cepure un sauļošanās krēms.

Turpmākajos datumos paredzēti īpaši filmas “Lielākā mazā saimniecība” seansi, kam sekoja jautājumu un atbilžu sesijas ar Džonu un Molliju Česteru. Lai iegūtu vairāk informācijas, apmeklējiet vietni BiggestLittleFarmMovie.com/tickets.

19:30 Ceturtdien The Landmark, Losandželosā

19:30 Piektdien The Landmark, Losandželosā

14:30 Sestdien The Landmark, Losandželosā

19:00 Sestdien Arclight, Holivudā

16:00 Svētdien Arclight, Holivudā

Bonija Makartija piedalās izdevumā Los Angeles Times kā mājas un dzīvesveida dizaina rakstnieks. Viņai patīk meklēt virziena tendences un ziņot par jaunajiem un nākamajiem. Sekojiet viņai Twitter @ThsAmericanHome


Skatīties video: 1-minute hike: Pineland Farms in New Gloucester (Septembris 2021).