Jaunas receptes

Čuguns, nelipīgs un nerūsējošais tērauds: kad ko lietot

Čuguns, nelipīgs un nerūsējošais tērauds: kad ko lietot


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Daži metāli var izturēt augstu temperatūru, bet citi var mijiedarboties ar skābiem pārtikas produktiem

Izlasiet slaidrādi, lai iegūtu padomus, kā izvēlēties pareizo pannu nākamajai maltītei.

Iesācēji mājas pavāri mēdz izmantot visu to pašu pannu, lai pagatavotu visu, taču dažāda veida pannas kalpo atšķirīgiem mērķiem. Daži metāli var izturēt augstu temperatūru, bet citi var mijiedarboties ar skābu pārtiku, tāpēc atkarībā no maltītes ir svarīgi izvēlēties piemērotu pannu. Piemēram, čuguna pannas ir vispiemērotākās sastāvdaļām, kurām nepieciešams liels karstums, savukārt nepiedegošās pannas ir ideāli piemērotas smalku sastāvdaļu pagatavošanai, bet nerūsējošā tērauda pannas ir lieliski piemērotas gaļas karamelizētu garozu cepšanai.

Čuguna pannas un pannas ir visizturīgākie virtuves piederumi tirgū. Biezas un smagas, tās labi darbojas lielā karstumā, kas padara tās ideāli piemērotas gaļas gatavošanai un dārzeņu karamelizēšanai. Kā daudzpusīgākais no trim pannu veidiem, viņi var pagatavot visu, sākot no ceptas vistas uz plīts virsmas un beidzot ar cepeškrāsnī ceptu zemniecisku kukurūzas maizi. Tomēr čuguna uzturēšana prasa zināmu darbu, un, pirms tas ir nelipīgs, tam ir nepieciešama regulāra garšviela.

Nelielas pannas ir populārs virtuves priekšmets, jo tās ir viegli tīrāmas, taču vislabāk tās tiek izmantotas smalku ēdienu, piemēram, olu vai zivju, pagatavošanai, jo sastāvdaļas neatdalīsies, pielīpot pannas apakšai. Gatavojot ēdienu ar sieru vai kādu citu netīru sastāvdaļu, lieliska iespēja ir nelipīga, jo to ir visvieglāk tīrīt. Tie arī nereaģē, tāpēc tajos ir droši sagatavot lielāko daļu sastāvdaļu. Karstumizturīgu lāpstiņu vai koka piederumu izmantošana ir svarīga, lai nesabojātu nelipīgo pamatni, kas var noplīst un izskalot bīstamas ķīmiskas vielas.

Nereti aizmirstā nerūsējošā tērauda panna ir arī noderīga. Lai nodrošinātu optimālu lietošanu, pirms vārīšanas uzkarsējiet pannu, lai virsma kļūtu slidena. Vislabāk nerūsējošo tēraudu izmanto cepšanai vai kraukšķīgas mājputnu mizas pagatavošanai, jo tā var pieturēties pie pannas pietiekami ilgi, lai kļūtu kraukšķīga. Gatavojot ēdienu ar skābām sastāvdaļām, piemēram, tomātiem vai etiķi, izmantojiet nerūsējošā tērauda pannas, jo metāls nereaģēs ar skābumu. Ideāla ir apakšējā smagā panna, kas palīdz vienmērīgi sadalīt un saglabāt siltumu - vēl efektīvākas ir tās, kurām ir vara vai alumīnija serdeņi.

Izlasiet slaidrādi, lai iegūtu padomus, kā izvēlēties pareizo pannu nākamajai maltītei.


Čuguns pret nerūsējošo tēraudu: galīgā grila atklāšana

Āra ēdienu gatavošanas nozare ASV plaukst, un paredzams, ka līdz 2025. gadam tā sasniegs 4,4 miljonu ASV dolāru vērtību.

Vai esat viens no brīvdabas entuziastiem, kas plāno dot ieguldījumu šīs nozares izaugsmē, drīzumā ieguldot jaunā bārbekjū? Ja tā, jums ir jāpieņem daži lēmumi.

Jūs varat izvēlēties gāzi, granulas, malku un pat elektriskos grilus, taču viens no galvenajiem apsvērumiem ir tas, vai izvēlēties čuguna vai nerūsējošā tērauda grilu.

Lūk, kas jums jāzina par jūsu čuguna un nerūsējošā tērauda grila iespējām, lai jūs varētu pieņemt pareizo lēmumu.


Čuguna un nelipīgas pannas: kā izvēlēties pareizo pannu

Čugunu bieži sauc par oriģinālo nelipīgo pannu. Un tam ir jēga. Labi norūdītām čuguna pannām ir dabiski veidots pārklājums, kas veidojas, kad tauki tiek uzkarsēti līdz noteiktam punktam, kas liek tiem pārkārtoties par kaut ko līdzīgu plastmasas pārklājumam un saistīties ar metālu.

Gadsimtiem ilgi čuguns bija vienīgais nelipīgais materiāls. Bet tad 20. gadsimtā tika ieviestas komerciāli ražotas nelipīgas skillets, kas balstās uz ķīmisku pārklājumu. Tagad, saskaņā ar Cook's Illustrated, "70 procenti no ASV pārdotajām izciļņiem ir nelipīgi." Lai gan čuguna pārklājums ar vecumu uzlabojas un to ir viegli salabot, jūs varat sagaidīt, ka labi kopta nelipīga panna ilgs dažus gadus (jūsu nobraukums var atšķirties), un tad tā ir jānomaina.

Čuguna un nelipīgās pannas var darīt daudzas vienādas lietas, taču tas nenozīmē, ka tās vienmēr ir savstarpēji aizvietojamas. Lūk, par ko jums ir jādomā, kad izlemjat, kuru pannu izvilkt.

Siltums. Viena no lieliskajām čuguna pannu lietām ir tā, ka zem tām var pacelt siltumu. No otras puses, nelipīgas pannas vislabāk var izmantot vidējā siltumā vai vidēji augstā temperatūrā. Tas nav tikai veiktspējas jautājums. Ļoti augstā temperatūrā (no 500 līdz 600 grādiem) nelipīgajos pārklājumos izmantotās ķīmiskās vielas var sākt noārdīties un izdalīties. Labā ziņa ir tā, ka ēdiena gatavošana pie ieteicamā karstuma ar ēdienu pannā neļaus jums tuvināties šim līmenim. Iepazīstieties ar šiem materiāliem no patērētāju ziņojumiem un labas mājturības, lai iegūtu vairāk zinātnes, kāpēc mūsdienu nelipīgās skillets parasti tiek uzskatītas par drošām. (Ir daudz mājas pavāru, kuri nevēlas riskēt ar šīm ķimikālijām - esmu dzirdējis no dažiem.)

Brūnēšana. Good Housekeeping paskaidro, ka ne tikai siltums ir ierobežots, bet arī siltumizolācijas dēļ siltumu nevada tik efektīvi. Šo iemeslu dēļ jūs vēlēsities ķerties pie čuguna, kad būs laiks cept gaļu. Jūs iegūsit lielisku krāsu un līdz ar to arī garšu. Līdzīgā veidā čuguns ir ideāli piemērots cepšanai.

Plīts virsma līdz krāsns potenciālam. Nav šaubu, ka iespēja pārvietot čugunu no plīts virsmas uz cepeškrāsni, tāpat kā ar sautējumu vai frittatu, ir milzīga priekšrocība. Mūsdienās daudzas nelipīgas pannas ir drošas arī krāsnī, lai gan ne visas, it īpaši, ja tajās ir tādi elementi kā silikona rokturis, kas vēl vairāk ierobežo cepeškrāsns karstumu. Jums nevajadzētu arī cepties ar nelipīgu pannu.

Cepšana. Čuguna siltuma saglabāšana ir pievilcīga cepšanas laikā. Kukurūzas maize, pīrāgi un cepampannas cepumi pēc cepšanas čugunā iegūs dziļi krāsainu, kraukšķīgu garozu. Čuguna pannām starp sāniem un apakšpusi bieži ir leņķiskas, nevis noapaļotas šuves, lai jūs iegūtu asāku, stabilāku stūri uz šīm ceptajām precēm.


Kādu lāpstiņu vislabāk izmantot čuguna pannām?

Viens pavada dienas, rūpīgi krāsojot čugunu krāsnī ar nerafinētas linu sēklu eļļas slāņiem. Tas ir daudz no darba. Tā rezultātā viņi mēdz būt ļoti uzmanīgi, lai aizsargātu šo garšvielu slāni, un uz tā izmanto tikai mīkstus instrumentus. Es saprotu šo domāšanas veidu, un bambusa vai silīcija ierīces viņiem var būt vispiemērotākās.

Cita veida čuguna pavārs uzskata, ka labākā čuguna garšvielu metode ir bieža lietošana ar dažādām eļļām, augsts karstums un nerūsējošā tērauda lāpstiņa ar plakanu malu. Būtībā labākais veids, kā rūpēties par čuguna pannu, ir to daudz izmantot.

Kā jūs jau uzminējāt, es esmu otrais čuguna pavāra veids. Viens no čuguna galvenajiem tikumiem ir tas, ka tas ir gandrīz neiznīcināms, tad kāpēc izturēties pret to kā pret teflona pannu?

Katru dienu čuguna kastrolī izmantoju metāla lāpstiņu. Mana galvenā panna nekad nav izģērbta un atkārtoti pagatavota, un gatavošanas virsma ir uzlabota, izmantojot metāla lāpstiņu. Tas ir tāpēc, ka pareizā lāpstiņa pazeminās augstos plankumus čuguna dabiskajā tekstūrā (to atstāj smilšu veidne, kurā tā tika ielieta), tādējādi iegūstot vienmērīgāku gatavošanas virsmu, kas vairs neizraisa sarūsējušu naglu uz tāfeles skaņu kad jūs to nokasāt.

Pa kreisi: Pannai nekad nav pieskāries metāls

Vidus: Pannu izmanto galvenokārt cepšanai (neliels kontakts ar metālu)

Taisnība: Katliņš, ko ikdienā lieto ar metāla lāpstiņu.

Es zinu, ka izskatās, ka galējais kreisais ir tuvināts, salīdzinot ar citiem. Tas nav.

Visas šīs ir manas izveicības. Visi šie attēli tika uzņemti no tāda paša attāluma, ar vienādiem iestatījumiem un vienā gaismā. Pannā kreisajā pusē ir 8 collu Vāgners, vidū - 10 collu namiņš, bet labajā pusē - 13,25 collu namiņš.

Manas namiņu kastītes nekad nebija tik raupjas kā Vāgners, bet tās sākās ar tādu pašu tekstūru kā viena otrai, un bieža lietošana ar metāla lāpstiņu NOTEIKTI izmaina, kā redzat paši.

Bet vai tas joprojām ir nelipīgs pēc visas skrāpēšanas? Jā.

Savu vēl nebijušo 13,25 collu namiņa nelipīgo sniegumu es liktu pret jebkuru čuguna pannu, un šīs pārsteidzošās virsmas iemesls ir metāla lāpstiņas izmantošana. Nevis kāda metāla lāpstiņa, bet pareizā.


Tie ir tiešām vajadzīgi katli un pannas

Neatkarīgi no tā, vai veidojat savu pirmo virtuves instrumentu arsenālu vai vienkārši nojaucat un iztīrāt novecojušo un veco aprīkojumu, var būt grūti zināt, kuri katli un pannas jums patiešām ir vajadzīgi un kuri tikai aizņem dārgu vietu skapī. Šī rokasgrāmata izslēdz noslēpumu no visa: tie ir katli, pannas un pannas tiešām vajag. Lai ātri apskatītu ceļvedi, skatiet zemāk esošo sarakstu. Pēc tam lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk par to, kādi izmēri ir vislabākie un kā tos izmantot.

Čuguna kastrolis
Nonstick Skillet
Nerūsējošā tērauda panna
Liels nerūsējošā tērauda krājums
Cepšanas lapas ar rievām

Emaljēta holandiešu krāsns
Nerūsējošā tērauda mērces katls
Stikla cepšanas pannas
Stikla pīrāga panna
Mafinu alva
Apaļa kūku panna
Bundt Pan
Springform panna
Tart Pan
Loaf Pan

Šis patiesi ir jūsu virtuves zirgs. Tas ir izturīgs, kalpo mūžīgi un ir gatavs gandrīz jebkura uzdevuma veikšanai.
Izmantojiet to: Receptes, kas sākas uz plīts virsmas un cepeškrāsnī jāpabeidz viss, kam nepieciešama laba, cieta cepšana (piemēram, steiks). Varat to izmantot arī seklā cepšanai, sautēšanai (tas ir lielisks wok aizstājējs) un cepšanai.
Pērciet šādus izmērus: 10 collu panna jums labi kalpos. Ja vēlaties atdalīties un jums ir vieta uzglabāšanai, apsveriet iespēju ieguldīt īpašos izmēros, sākot no masīva (17 "!) Līdz mazai (3,5" lieliski piemērota vienām ceptām olām).

Šīs pannas ir pārklātas ar stingru oderi (visizplatītākais ir teflons), un tās ir ērti paņemt pie rokas lipīgiem, mitriem ēdieniem vai jebkuram citam, kam ir liela varbūtība pielipt virsmai. Labi norūdīts čuguns kalpo vienai un tai pašai funkcijai, taču uzskata, ka nelipīgs materiāls ir jūsu ložu necaurlaidīgā (un muļķu necaurlaidīgā) iespēja. & quot; Ja jūs regulāri gatavojat olas, obligāta ir neplīstoša panna, & quot; saka Riks Martiness, ba's asociētais pārtikas redaktors. Daudzām nelipīgām pannām ir plastmasas rokturi, kas nav karstumizturīgi (pazīstami arī kā plastmasa), tāpēc ņemiet vērā, ka jūs, visticamāk, nevarēsit tos ievietot cepeškrāsnī.
Izmantojiet to: Olu kultenis un ceptas.
Pērciet šādus izmērus: Gatavot vienam? Jums tiešām ir nepieciešama tikai viena laba nelipīga panna - 8 & quot. Ja jūs bieži atrodaties olu kultenī pūlim, dodieties uz priekšu un paņemiet arī 12 & quot.

Šīs lieljaudas pannas var pāriet no plīts virsmas uz cepeškrāsni (lielākā daļa spēj izturēt temperatūru diapazonā no 450 līdz 500 °, tikai pārliecinieties, ka rokturis ir karstumizturīgs), un tās var darīt gandrīz visu, kas jums nepieciešams.
Izmantojiet to: Gaļas brūnināšana un grauzdēšana, dārzeņu sautēšana, frī kartupeļi, mērces pannā, garšvielu grauzdēšana.
Pērciet šādus izmērus: Sāciet ar 10 & quot. Ja jums ir vairāk vietas un vēlaties ieguldīt citā, pievienojiet savai kolekcijai 12 & quot.

DIY krājumus nav grūti izgatavot, ja jums ir laiks un pareizais aprīkojums. Par laimi, ieguldot kvalitatīvā akciju katlā, jūs varat darīt visu, sākot no kaulu vārīšanās līdz lielu zupas partiju pagatavošanai un pat mērču un marinētu gurķu konservēšanai, ja vēlaties saglabāt produktus.
Izmantojiet to: Makaronu vārīšana (nūdelēm vajag daudz vietas, kur peldēties), pupiņu vārīšana, buljona pagatavošana, konservēšana.
Pērciet šādus izmērus: 12-18 litru katls jums labi kalpos, un jūsu krājumu katlam jābūt pietiekami lielam, lai turētu vienu vai divus vistas liemeņus.

Tos var atrast par lētu cenu, bet, samaksājot nedaudz papildus, tie ilgst ilgāk un veido labākus cepumus un grauzdētus dārzeņus (lētas pannas ir niecīgas un bieži vien tās sadedzina).
Izmantojiet to: Cepumi, grauzdēti dārzeņi, želeja un biskvīta kūkas.
Pērciet šādus izmērus: Pērciet divas vai trīs pusizmēra loksnes, lai jūs varētu gatavot partijās, tās nemainot. (Pilna izmēra palagi ir milzīgi, un tos parasti var atrast tikai komerciālajās virtuvēs. Pusizmēra loksnes ir visizplatītākie izmēri, kuru izmēri ir vēlami 18x13x1 ".) Ir arī vērts iegādāties vienu vai divas ceturtdaļas izmēra loksnes grauzdēšanai. rieksti un citas nelielas ceptu produktu partijas un grauzdēti dārzeņi.

Šie smagie dibeni, izturīgie podi ir pārsteidzoši. Viņi labi vada siltumu, kas nozīmē, ka gaļa iegūst vienmērīgi zeltaini brūnu garozu (bez pelēkas nokrāsas vai sadedzinātām malām). Viņi nemanāmi pāriet no plīts virsmas uz karstu krāsni. Turklāt tie kalpo mūžīgi, un emaljas pārklājums nozīmē, ka atšķirībā no tradicionālā čuguna tos var mazgāt ar ziepēm un ūdeni, neradot kaitējumu.
Izmantojiet to: Sautējumi, zupas, sautējumi, buljoni, žāvētu pupiņu pagatavošana.
Pērciet šādus izmērus: 5,5 litru katls ir lielisks sākums-tajā var ievietot veselu vistu! Izklaidējošai un lielu ēdienu gatavošanai pietiek ar 7–9 litru katlu. Jūs varat tos atrast lielākos izmēros, kā arī līdz 13 litriem.


Nelipīgi virtuves trauki

Nelipīgas pannas un katli ir vislabāk piemēroti smalkiem priekšmetiem, kas var sadalīties nerūsējošā tērauda vai čuguna vidē-lielisks piemērs ir olu kultenis, saka Pitmans, un lielākā daļa ātri uzliesmojošu brokastu priekšmetu drudžainiem rītiem. Cits ir panētas filejas vai plānāki gaļas vai zivju gabali. & quot; Ja jūs, piemēram, cepat kaut ko tādu, kas ir apcepts, piemēram, mencas fileju, un jūs nevēlaties, lai maizīte pieliptu pie pannas, nelipīga atbrīvojas ļoti labi, & quot; viņa saka.

& quot; Noteikti neizmantojiet nelipīgas pannas visam, ko vēlaties pārmeklēt, & quot; Pittman saka. & quot virsmas bieži tiek pārklātas ar dažām ķimikālijām, galvenokārt PTFE (pazīstams arī kā teflons), kuras, iespējams, var mainīt augstā temperatūrā. & quot; Nepārtrauktus virtuves piederumus noteikti var ievietot cepeškrāsnī, un tos nedrīkst sildīt augstākajā temperatūrā uz plīts virsmas. & quot


Rūpes par nerūsējošā tērauda režģiem

Nerūsējošā tērauda gatavošanas režģiem nav nepieciešama tik liela apkope kā čuguna režģiem. Viņiem ir iespēja ilgstoši saglabāt vienmērīgu siltumu. Nerūsējošā tērauda režģi ir spīdīgi tieši no kastes, lai gan pēc dažām pirmajām lietošanas reizēm jūs varat pamanīt nelielu krāsas maiņu. Tas ir tērauds, kas attīsta patinu, kas var būt no dzeltenas līdz gandrīz melnai. Šī patina ir laba. Tas ir tērauds, kas pasargā sevi no korozijas, lai gan tam ir nepieciešama neliela jūsu palīdzība. Pirmie jūsu nerūsējošā tērauda gatavošanas režģu izmantošanas veidi izrādīsies nedaudz lipīgi, jo patina vēl nav uzbūvēta. Pēc pirmās lietošanas apkopes neaizmirstiet ļaut ēdienam pilnībā pagatavot vienā pusē, pirms mēģināt to apgriezt. Ēdiens pats atbrīvosies, tiklīdz ēdiens, kas pieskaras režģim, ir pietiekami pagatavots. PRO PADOMS: Nekad negrilējiet saldētu pārtiku, īpaši uz jauniem nerūsējošā tērauda gatavošanas restēm. Karstums izraisīs ēdiena savilkšanos un noturēšanos pie karstās virsmas.

Pirmā lietošana

Lietojot nerūsējošā tērauda režģus pirmo reizi, rīkojieties šādi:

Noņemiet gatavošanas režģus un nomazgājiet tos ar siltu ziepjūdeni un mīkstu drānu.

Pilnībā izžāvējiet gatavošanas režģus.

Sildiet savu grilu ēdiena gatavošanai.

Izmantojot silikona pūšanas suku un augstas temperatūras eļļas, kurās ir daudz piesātināto tauku, piemēram, kausētu Crisco, dārzeņu vai rapšu eļļu, rūpīgi notīriet režģus ar eļļu un turpiniet priekšsildīšanu, līdz esat gatavs gatavot.

Regulāra apkope

Izpildiet šīs darbības, ja jūsu grils nav jauns:

Uzsildiet grilu, kamēr gatavojaties gatavošanai.

Izmantojot grila suku Napoleon Bristle Free, notīriet gružus no iepriekšējām ēdienreizēm.

Izmantojot silikona beršanas suku un augstas temperatūras eļļu, piemēram, kausētu Crisco, dārzeņu vai rapšu eļļu, uzmanīgi notīriet režģus. Grilējiet fantastisku maltīti savā Napoleonā.


Kā pārvērst nerūsējošā tērauda pannu nelipīgā pannā

Pirms dažām nedēļām mēs ar kolēģi Ketu Saksi nolēmām atrast labāko nelipīgo pannu tirgū. Bet, kamēr mēs pārbaudījām šīs pannas, Keita pateica kaut ko tādu, kas man lika aizdomāties, kāpēc mēs vispār ķeramies ar nelipīgām pannām: viņa teica, ka viņa ir izlasījusi par triku, kā pārvērst nerūsējošā tērauda pannu nelipīgu. Viss, kas jums jādara, saskaņā ar internetu, ir pagatavot pannu tādā pašā veidā kā jūs ar čuguna pannu.

Labākās neplīstošās pannas pankūkām, perfektām omletēm un ne tikai

Šeit jūs veicat dubultu uzņemšanu. Vismaz tā es darīju. Nerūsējošā tērauda panna, kuru ir vieglāk tīrīt un kurā netiek izmantoti dīvaini un, iespējams, noteikti neveselīgi savienojumi, ko atrodat nelipīgajās pannās? Tas izklausījās kā pasakā.

Bet pēc tam, kad esmu izmēģinājis šo triku, es tagad zinu, ka tas nav #viltus ziņas. Jūs varat pagatavot nerūsējošā tērauda pannu un padarīt to vairāk vai mazāk nelipīgu. Lūk, kā to izdarīt:

Sildiet nerūsējošā tērauda pannu vidējā vai vidēji augstā temperatūrā 2 minūtes. Pievienojiet pietiekami daudz augu eļļas, lai pārklātu visu pannas dibenu ar ⅛ collu eļļas. Sildiet eļļu, līdz sāk parādīties smēķēšanas šķipsnas, apmēram 6 minūtes. Kad eļļa sāk smēķēt, noņemiet pannu no uguns un pilnībā atdzesējiet. Kad panna ir atdzisusi, izlejiet lieko eļļu un noslaukiet atlikušo eļļu pannā, izmantojot papīra dvieli. Jūs vēlaties, lai pannas pamatnē paliktu spīdīgs spīdums - tā ir jūsu nelipīgā virsma.

Kraukšķīgākas malas un laimīgāka talka priekšā.

Dažas piezīmes: Pannas pārklāšanai ir svarīgi izmantot eļļu ar augstu smēķēšanas punktu, piemēram, rapšu eļļu - es izmēģināju triku ar kokosriekstu eļļu, un tas nedarbojās. Un, ja iespējams, izvairieties no pannas mazgāšanas - vienkārši noslaukiet to starp lietošanas reizēm. Kad panna kļūs patiešām rupja (un galu galā tā arī kļūs), nomazgājiet to ar ziepēm un ūdeni, taču ziniet, ka jūs zaudēsiet nelipīgo pārklājumu un atkal jāpagaršo panna. Un, ja jūs saslimstat ar visu šo garšvielu un atkārtotu garšvielu lietošanu? Varbūt ir pienācis laiks iegādāties vienu no labākajām nelipīgajām pannām.


Ko jums vajadzētu gatavot uz čuguna?

Čuguns no bieziem gaļas gabaliem var izcelt bagātīgos garšas profilus.

Lai gan mums patīk čuguna pannas to daudzpusības dēļ - tās var izmantot uz plīts virsmas, cepeškrāsnī vai pat pie ugunskura -, tām ir arī savas robežas. Tā kā čuguns reaģē ar skābām sastāvdaļām, kas var noņemt garšvielas un radīt nevēlamu metāla garšu, vislabāk ir izvairīties no skābu ēdienu, piemēram, tomātu un vīna mērču, gatavošanas čuguna pannā. Ja esat nejauši uzvārījis čuguna pannā uz tomātiem balstītu makaronu mērci vai šakšu, esiet droši, ka nepatīkamā garša nekaitēs jūsu veselībai.

Tātad, kā jums vajadzētu izmantot savu čuguna pannu? Tas ir vislabāk piemērots lēnai ēdiena gatavošanai, grauzdēšanai un citādi tādu ēdienu pagatavošanai, kas jāpārvieto starp cepeškrāsni un plīts virsmu. Es nevaru jums pateikt, cik ļoti man patīk uz dažām minūtēm uz karstas čuguna pannas grauzdēt biezus gaļas gabalus un pēc tam iebīdīt tos cepeškrāsnī, lai lēni vārītos. Neskatoties uz lielo svaru, tas ir lielisks ēdiena gatavošanas trauks, kas ārkārtīgi labi saglabā siltumu, cepot gardēžu steikus ar kraukšķīgu, labi norūdītu ārpusi un maigu, sulīgu interjeru.

Čuguns ir lieliski piemērots arī cepšanai.

Papildus lieliskajai cepšanas spējai tas ir arī ikonu cepšanas rīks. No klasiskiem desertiem, piemēram, kurpniekiem, līdz ātrai maizei, piemēram, īru sodas maizei, čuguna izstrādājumi var izcept vecmāmiņas gaumīgus, sviestainus desertus ar kraukšķīgām malām, neprasot pārāk daudz zināšanu par cepšanu. Vēl labāka ir prezentācija-tvaicējoša, skaista galete čugunā padara perfektu centru svētdienas vēlās brokastis galdā.

Jūs varat pagatavot olas uz čuguna, ja pareizi pagatavojat pannu.

Un tad ir brokastu ēdiens. Kā brokastu entuziasts, kuram patīk saimniekot, esmu aizrāvusies ar savu čuguna pannu, jo tā var pagatavot gandrīz visu manā brokastu ēdienkartē, ieskaitot olas, ja vien ievērojat mūsu garšvielu norādījumus un pēc katras lietošanas pienācīgi rūpējaties par savu pannu. Pareizi un regulāri garšojot pannu, jūs varat izveidot spīdīgu patinu, kas darbojas kā nelīpoša virsma.

Vēl viena no manām čuguna brokastu iecienītākajām ir holandiešu mazuļu pankūkas - tās ir tik vienkārši pagatavojamas, ka man tikai jāiemet pannā cukurs, milti, piens un olas, un tad jāļauj krāsnim pabeigt darbu.


Apakšējā līnija

Tātad čuguna un nelipīgās cīņas ir beigušās. Kā redzat, abiem veidiem ir savi plusi un mīnusi, un kuru izvēlaties, ir atkarīgs no tā, kāda veida ēdienu jūs gatavojat lielāko daļu laika.

Džozefs Patriks

Džozefs ir "Indoor To Outdoor" dibinātājs un galvenais redaktors. Viņš ir uzņēmējs ar pieredzi mājsaimniecības preču pārdošanā. Viņš arī daudz ceļo, fotografējas un mīl braukt ar velosipēdu.

Saistītie raksti

Labākie virtuves piederumu komplekti

Kā noņemt rūsu no čuguna virtuves traukiem

Kā tīrīt nerūsējošā tērauda pannas un katlus

Kā tīrīt nelipīgas pannas (vienreiz un uz visiem laikiem)



Komentāri:

  1. Wanjohi

    Jūs atzīstat kļūdu. Es to varu pierādīt.

  2. Meztigis

    Everything is infinite about one and so

  3. Cunningham

    Where can I find out more about this?

  4. Cerny

    do you recognize that they have written?

  5. Mandar

    You write well. Did you study somewhere or did it just come with experience?



Uzrakstiet ziņojumu