Jaunas receptes

New Haven Pizza Primer slaidrāde

New Haven Pizza Primer slaidrāde

Ceļvedis obligātajām picām Ņūheivenā, Konektikutā.

Artūrs Bovino

Satraukums, milzīgās krāsnis, griešanas metodes un desmit pēdas garas picas mizas ir patiesi skatāmas vietas. Ja dodaties nedēļas nogales ceļojumā un neierodaties līdz pulksten 11:30 (vēlākais pusdienlaikā), ir apšaubāmi, ka ēdīsiet pirmās sēdvietas laikā. Tādā gadījumā jūs varat arī gaidīt pulksten 16:00 (svētdien, 14:00) blakus esošās sākotnējās 1925. gada Frenka Pepes atrašanās vietas atklāšanu, ko tagad sauc par Plankumu. Jums, iespējams, būs jāgaida, kamēr kāds izbrauks no apsargājamās autostāvvietas, lai iegūtu vietu. Bet čau, tu būsi tur pirmajai sēdvietai.

Zīme Frenka Pepes picērijā Napoletana

Artūrs Bovino

Satraukums, milzīgās krāsnis, griešanas metodes un desmit pēdas garas picas mizas ir patiesi skatāmas vietas. Bet čau, tu būsi tur pirmajai sēdvietai.

Balto gliemju pica ar rīvētu sieru, olīveļļu, svaigu ķiploku un oregano

Artūrs Bovino

Gliemeņu pīrāgs. Jebkura diskusija par labāko gliemeņu pīrāgu sākas šeit. To raksturo daudz svaigi sasmalcinātu, sālītu sīpolu gliemeņu, intensīva ķiploku, olīveļļas, oregano un rīvēta siera deva virs ogles garozas. Pat Sallijas ļaudis jums pateiks, ka Frenks Pepis to dara vislabāk.

Tomātu pīrāgs ar garnelēm, "Bez mozz".

Artūrs Bovino

Kad esat pabeidzis gliemeņu pamata pīrāgu, sākas jautrība: uzlabotas piedevas. Gliemju pīrāgs "no mozz" ar speķi ir lielisks, bet mazāk apspriests ir tomātu pīrāgs ar garnelēm. Sulīgs, elastīgs un svaigs.

Gaida The Spot svētdienas 14.00 atklāšanu.

Artūrs Bovino

Sākotnējā Frenka Pepes atrašanās vieta (aptuveni 1925. gadā) atrodas lielākās stāvvietas aizmugurē Wooster ielā 163. Tas ir slēgts pirmdien un otrdien, un tiek atvērts vēlāk tajā dienā, kad tas tiek sākts. Trešdien - sestdien, no 16:00 līdz 10:00. Un svētdien, no pulksten 14:00 līdz 20:00.

Viens no piecdesmit nepāra apmācītajiem picērijiem, kas strādā ar saviem amatiem Franka Pepes “The Spot” Ņūheivenā.

Artūrs Bovino

Kā piezīmi, jūs varat iznomāt The Spot. No pirmdienas līdz piektdienai pusdienu laikā 50 cilvēki var darīt trīs stundas, viss, ko varat ēst picu, un viss, ko varat dzert vīnu un alu par 750 USD, kā arī nodokļi un dzeramnauda. Vakariņās no pirmdienas līdz ceturtdienai tas ir 1500 USD (plus nodoklis un dzeramnauda).

Baltā gliemeža pica ar speķi pie vietas.

Artūrs Bovino

Uzlabotā gliemeņu pīrāga kustība. Balta gliemeņu pica ar svaigām gliemenēm, rīvētu sieru, olīveļļu, svaigiem ķiplokiem un oregano. Tad pievieno bekonu.

Gliemeņu pīrāgs, "bez mozz", ar speķi.

Artūrs Bovino

Uzlabotais gliemeņu pīrāga gājiens: gliemeņu pīrāgs "bez mozz" ar speķi. Vairāk sāls, vairāk tauku, garšīgāka sulīgums un kraukšķīgums.

Chai Pie pie vietas.

Artūrs Bovino

Viens no ēdienkartes vienumiem, kas Pepē nav tik labi pazīstami, ir pīrāgs “Chai”, pirmais siera pīrāgs, kuram virsū mērce, “lai vispirms garšo mērce,” paskaidroja picērija.

Sallijas Apizza

Rinda ārpus Pepes ir slikta, bet gaidīšana mīļi netīrā Sallijas Apizā, kad esat sēdējis, ir sliktāka. Tā nav Pepes mašīna. Pat ja jūs atrodaties rindas priekšgalā, iespējams, vēl ilgi būs jāgaida, pirms kaut kas nokļūs galdā, izņemot vilinošu smaku.

Vienkāršs tomātu pīrāgs ar parmezānu Sally's Apizza.

Maryse Chevriere

Sallijas galvenie apbalvojumi tiek piešķirti vienkāršajai tomātu mērcei ar parmezānu. Tā ir viena no situācijām, kad nav ko slēpt. Ja garoza vai mērce smird, neveiksme ir nežēlīga un acīmredzama. Kamēr citi pīrāgi Ņūheivenā paļaujas uz piedevām, šeit viss ir vienkārši un labi. Ir tikai mērce: salda, ķiploku un nedaudz sāļa, un perfekta attiecība pret garoza. Nav mērcē samitrināta garoza, bet pietiekami, lai nodrošinātu, ka katrs kumoss nokrīt mitri un viegli.

Mūsdienu Apica

Jautājiet vairākiem New Havenites par picu, un viņi, visticamāk, teiks, ka izvairās no Pepes un Sallija atbalsta Modern Apizza. Mūsdienīgi ir labi, un jūs nevarat vainot vietējos iedzīvotājus par dusmām līnijā, taču, lai gan jums, iespējams, ir draudzīgāka pieredze, faktiskā pica nav gluži līdzvērtīga pārējām divām.

Itāļu bumba pie modernās picas.

Mūsdienu kontrolsaraksta vienums ir itāļu bumba. Ir iemesls, kāpēc viņi pārdod tam veltītu T-kreklu. Bekons, desa, pepperoni, ķiploki, sēnes, sīpoli un pipari. Tas var būt strukturāli nepamatots, bet piedevas ir garšīgas, un jūs vienmēr varat to nazīt un dakšiņu.

Bru Room BAR Ņūheivenā sāka pasniegt picu 1996. gadā.

Artūrs Bovino

Bārā Bru Room tiek pasniegti četri mikrobrūvēti alus: grauzdēts blondīns, AmBAR Ale, Pale Ale un Damn Good Stout. Naktsmītnē The Bru Room ir ne mazāk kā 24 papildināšanas iespējas. Visintriģējošākais apmeklējuma iemesls ir kartupeļu biezeni.

Baltais pīrāgs ar kartupeļu biezeni un “mozz”.

Artūrs Bovino

Kartupeļu biezeni uz maizes. Ak, dubultojoties uz cietes gājienu. Bet uz kuru pusi - baltu vai sarkanu?

"Daži cilvēki to pasūta uz sarkanā pīrāga, es to īsti nesaprotu," atzīmēja serveris. "Tas ir lieliski uz balta pīrāga, bet šajā gadījumā jūs vēlaties sieru."

Viņai bija taisnība. Pīrāgs izskatās mazliet kā pārklāts ar biezu bešameli. Kartupeļu biezenis ir labi garšots un diezgan krēmīgs, jo to tikko cep cepeškrāsnī. Un tur ir daudz ķiploku. Daudz.


Nelielas (apmēram 10 collu diametrā) plānas garozas picas, kas pagatavotas malkas krāsnī. Parasti ir uzpūsts "cornicione" (lūpu vai gala garoza) un atzīmēts, izmantojot svaigākās sastāvdaļas, kas tiek lietotas taupīgi, lai panāktu rūpīgu līdzsvaru. Iespējams, vispopulārākā ir pica Margherita-pārklāta ar svaigu mērci, kas pagatavota no Sanmarzano tomātiem, svaigu bifeļu mocarellu vai fior di latte, un nedaudz bazilika. Citas tradicionālās variācijas ir marinara (tikai mērce un varbūt kāda nogatavināta siera smidzināšana) vai Napoletana (pīrāgs ar anšoviem). Šis stils, protams, ir pazīstams visā pasaulē.

Nejaukt ar blakus esošo tomātu pīrāgu uz ziemeļiem, Filladelfijas tomātu pīrāgu izstiepj un cep lokšņu pannās. Biezā, maizes garoza ir tikpat bieza kā Sicīlijas - apmēram 1 collas augsta. Šīs mērces tomāti ar daudzām garšvielām tiek pagatavoti biezā, smagā, saldā mērcē. Pārskatā par Conshohocken Bakery picu Philly korespondents Hawk Krall raksturoja šo stilu kā “atšķirīgu no ikdienas picas-labākie tomātu pīrāgi ir istabas temperatūra no vecās skolas apkārtnes maiznīcām, nevis karsti no picērijas. Bez piedevām un bez siera, izņemot nelielu Romano vai Parmesan kratīšanu. Daudziem, kas uzauguši šajā apkārtnē, šis vienkāršais maiznīcas stila pīrāgs saka “Filija” vairāk nekā jebkurš cits picas stils. ”Tas padara šīs šķēles vairāk līdzīgas itāļu maiznīcas stila šķēlītēm, nevis apaļajiem tomātu pīrāgiem no Trentonas.


Nelielas (apmēram 10 collu diametrā) plānas garozas picas, kas pagatavotas malkas krāsnī. Parasti ir uzpūsts "cornicione" (lūpu vai gala garoza) un atzīmēts, izmantojot svaigas sastāvdaļas, kas tiek lietotas taupīgi, lai panāktu rūpīgu līdzsvaru. Varbūt vispopulārākā ir pica Margherita-pārklāta ar svaigu mērci, kas pagatavota no Sanmarzano tomātiem, svaigu bifeļu mocarellu vai fior di latte, un nedaudz bazilika. Citas tradicionālās variācijas ir marinara (tikai mērce un varbūt kāda nogatavināta siera smidzināšana) vai Napoletana (pīrāgs ar anšoviem). Šis stils, protams, ir pazīstams visā pasaulē.

Nejaukt ar blakus esošo tomātu pīrāgu uz ziemeļiem, Filladelfijas tomātu pīrāgu izstiepj un cep lokšņu pannās. Biezā, maizes garoza ir tikpat bieza kā Sicīlijas - apmēram 1 collas augsta. Šīs mērces tomātus ar daudzām garšvielām vāra biezā, smagā, saldā mērcē. Pārskatā par Conshohocken Bakery picu Philly korespondents Hawk Krall raksturoja šo stilu kā “atšķirīgu no ikdienas picas-labākie tomātu pīrāgi nāk istabas temperatūrā no vecās skolas apkārtnes maiznīcām, nevis karsti no picērijas. Bez piedevām un bez siera, izņemot nelielu Romano vai Parmezāna kratīšanu. Daudziem, kas uzauguši šajā apkārtnē, šis vienkāršais maiznīcas stila pīrāgs saka “Filija” vairāk nekā jebkurš cits picas stils. ”Tas padara šīs šķēles vairāk līdzīgas itāļu maiznīcas stila šķēlītēm, nevis apaļajiem tomātu pīrāgiem no Trentonas.


Nelielas (apmēram 10 collu diametrā) plānas garozas picas, kas pagatavotas malkas krāsnī. Parasti ir uzpūsts "cornicione" (lūpu vai gala garoza) un atzīmēts, izmantojot svaigas sastāvdaļas, kas tiek lietotas taupīgi, lai panāktu rūpīgu līdzsvaru. Varbūt vispopulārākā ir pica Margherita-pārklāta ar svaigu mērci, kas pagatavota no Sanmarzano tomātiem, svaigu bifeļu mocarellu vai fior di latte, un nedaudz bazilika. Citas tradicionālās variācijas ir marinara (tikai mērce un varbūt kāda nogatavināta siera smidzināšana) vai Napoletana (pīrāgs ar anšoviem). Šis stils, protams, ir pazīstams visā pasaulē.

Nejaukt ar blakus esošo tomātu pīrāgu uz ziemeļiem, Filladelfijas tomātu pīrāgu izstiepj un cep lokšņu pannās. Biezā, maizes garoza ir tikpat bieza kā Sicīlijas - apmēram 1 collas augsta. Šīs mērces tomāti ar daudzām garšvielām tiek pagatavoti biezā, smagā, saldā mērcē. Pārskatā par Conshohocken Bakery picu Philly korespondents Hawk Krall raksturoja šo stilu kā “atšķirīgu no ikdienas picas-labākie tomātu pīrāgi nāk istabas temperatūrā no vecās skolas apkārtnes maiznīcām, nevis karsti no picērijas. Bez piedevām un bez siera, izņemot nelielu Romano vai Parmezāna kratīšanu. Daudziem, kas uzauguši šajā apkārtnē, šis vienkāršais maiznīcas stila pīrāgs saka “Filija” vairāk nekā jebkurš cits picas stils. ”Tas padara šīs šķēles vairāk līdzīgas itāļu maiznīcas stila šķēlītēm, nevis apaļajiem tomātu pīrāgiem no Trentonas.


Nelielas (apmēram 10 collu diametrā) plānas garozas picas, kas pagatavotas malkas krāsnī. Parasti ir uzpūsts "cornicione" (lūpu vai gala garoza) un atzīmēts, izmantojot svaigas sastāvdaļas, kas tiek lietotas taupīgi, lai panāktu rūpīgu līdzsvaru. Varbūt vispopulārākā ir pica Margherita-pārklāta ar svaigu mērci, kas pagatavota no Sanmarzano tomātiem, svaigu bifeļu mocarellu vai fior di latte, un nedaudz bazilika. Citas tradicionālās variācijas ir marinara (tikai mērce un varbūt kāda nogatavināta siera smidzināšana) vai Napoletana (pīrāgs ar anšoviem). Šis stils, protams, ir pazīstams visā pasaulē.

Nejaukt ar blakus esošo tomātu pīrāgu uz ziemeļiem, Filladelfijas tomātu pīrāgu izstiepj un cep lokšņu pannās. Biezā, maizes garoza ir tikpat bieza kā Sicīlijas - apmēram 1 collas augsta. Šīs mērces tomātus ar daudzām garšvielām vāra biezā, smagā, saldā mērcē. Pārskatā par Conshohocken Bakery picu Philly korespondents Hawk Krall raksturoja šo stilu kā “atšķirīgu no ikdienas picas-labākie tomātu pīrāgi ir istabas temperatūra no vecās skolas apkārtnes maiznīcām, nevis karsti no picērijas. Bez piedevām un bez siera, izņemot nelielu Romano vai Parmezāna kratīšanu. Daudziem, kas uzauguši šajā apkārtnē, šis vienkāršais maiznīcas stila pīrāgs saka “Filija” vairāk nekā jebkurš cits picas stils. ”Tas padara šīs šķēles vairāk līdzīgas itāļu maiznīcas stila šķēlītēm, nevis apaļajiem tomātu pīrāgiem no Trentonas.


Nelielas (apmēram 10 collu diametrā) plānas garozas picas, kas pagatavotas malkas krāsnī. Parasti ir uzpūsts "cornicione" (lūpu vai gala garoza) un atzīmēts, izmantojot svaigas sastāvdaļas, kas tiek lietotas taupīgi, lai panāktu rūpīgu līdzsvaru. Varbūt vispopulārākā ir pica Margherita-pārklāta ar svaigu mērci, kas pagatavota no Sanmarzano tomātiem, svaigu bifeļu mocarellu vai fior di latte, un nedaudz bazilika. Citas tradicionālās variācijas ir marinara (tikai mērce un varbūt kāda nogatavināta siera smidzināšana) vai Napoletana (pīrāgs ar anšoviem). Šis stils, protams, ir pazīstams visā pasaulē.

Nejaukt ar blakus esošo tomātu pīrāgu uz ziemeļiem, Filladelfijas tomātu pīrāgu izstiepj un cep lokšņu pannās. Biezā, maizes garoza ir tikpat bieza kā Sicīlijas - apmēram 1 collas augsta. Šīs mērces tomāti ar daudzām garšvielām tiek pagatavoti biezā, smagā, saldā mērcē. Pārskatā par Conshohocken Bakery picu Philly korespondents Hawk Krall raksturoja šo stilu kā “atšķirīgu no ikdienas picas-labākie tomātu pīrāgi nāk istabas temperatūrā no vecās skolas apkārtnes maiznīcām, nevis karsti no picērijas. Bez piedevām un bez siera, izņemot nelielu Romano vai Parmezāna kratīšanu. Daudziem, kas uzauguši šajā apkārtnē, šis vienkāršais maiznīcas stila pīrāgs saka “Filija” vairāk nekā jebkurš cits picas stils. ”Tas padara šīs šķēles vairāk līdzīgas itāļu maiznīcas stila šķēlītēm, nevis apaļajiem tomātu pīrāgiem no Trentonas.


Nelielas (apmēram 10 collu diametrā) plānas garozas picas, kas pagatavotas malkas krāsnī. Parasti ir uzpūsts "cornicione" (lūpu vai gala garoza) un atzīmēts, izmantojot svaigākās sastāvdaļas, kas tiek lietotas taupīgi, lai panāktu rūpīgu līdzsvaru. Iespējams, vispopulārākā ir pica Margherita-pārklāta ar svaigu mērci, kas pagatavota no Sanmarzano tomātiem, svaigu bifeļu mocarellu vai fior di latte, un nedaudz bazilika. Citas tradicionālās variācijas ir marinara (tikai mērce un varbūt kāda nogatavināta siera smidzināšana) vai Napoletana (pīrāgs ar anšoviem). Šis stils, protams, ir pazīstams visā pasaulē.

Nejaukt ar blakus esošo tomātu pīrāgu uz ziemeļiem, Filladelfijas tomātu pīrāgu izstiepj un cep lokšņu pannās. Biezā, maizes garoza ir tikpat bieza kā Sicīlijas - apmēram 1 collas augsta. Šīs mērces tomātus ar daudzām garšvielām vāra biezā, smagā, saldā mērcē. Pārskatā par Conshohocken Bakery picu Philly korespondents Hawk Krall raksturoja šo stilu kā “atšķirīgu no ikdienas picas-labākie tomātu pīrāgi ir istabas temperatūra no vecās skolas apkārtnes maiznīcām, nevis karsti no picērijas. Bez piedevām un bez siera, izņemot nelielu Romano vai Parmesan kratīšanu. Daudziem, kas uzauguši šajā apkārtnē, šis vienkāršais maiznīcas stila pīrāgs saka “Filija” vairāk nekā jebkurš cits picas stils. ”Tas padara šīs šķēles vairāk līdzīgas itāļu maiznīcas stila šķēlītēm, nevis apaļajiem tomātu pīrāgiem no Trentonas.


Nelielas (apmēram 10 collu diametrā) plānas garozas picas, kas pagatavotas malkas krāsnī. Parasti ir uzpūsts "cornicione" (lūpu vai gala garoza) un atzīmēts, izmantojot svaigas sastāvdaļas, kas tiek lietotas taupīgi, lai panāktu rūpīgu līdzsvaru. Iespējams, vispopulārākā ir pica Margherita-pārklāta ar svaigu mērci, kas pagatavota no Sanmarzano tomātiem, svaigu bifeļu mocarellu vai fior di latte, un nedaudz bazilika. Citas tradicionālās variācijas ir marinara (tikai mērce un varbūt kāda nogatavināta siera smidzināšana) vai Napoletana (pīrāgs ar anšoviem). Šis stils, protams, ir pazīstams visā pasaulē.

Nejaukt ar blakus esošo tomātu pīrāgu uz ziemeļiem, Filladelfijas tomātu pīrāgu izstiepj un cep lokšņu pannās. Biezā, maizes garoza ir tikpat bieza kā Sicīlijas - apmēram 1 collas augsta. Šīs mērces tomātus ar daudzām garšvielām vāra biezā, smagā, saldā mērcē. Pārskatā par Conshohocken Bakery picu Philly korespondents Hawk Krall raksturoja šo stilu kā “atšķirīgu no ikdienas picas-labākie tomātu pīrāgi nāk istabas temperatūrā no vecās skolas apkārtnes maiznīcām, nevis karsti no picērijas. Bez piedevām un bez siera, izņemot nelielu Romano vai Parmesan kratīšanu. Daudziem, kas uzauguši šajā apkārtnē, šis vienkāršais maiznīcas stila pīrāgs saka “Filija” vairāk nekā jebkurš cits picas stils. ”Tas padara šīs šķēles vairāk līdzīgas itāļu maiznīcas stila šķēlītēm, nevis apaļajiem tomātu pīrāgiem no Trentonas.


Nelielas (apmēram 10 collu diametrā) plānas garozas picas, kas pagatavotas malkas krāsnī. Parasti ir uzpūsts "cornicione" (lūpu vai gala garoza) un atzīmēts, izmantojot svaigas sastāvdaļas, kas tiek lietotas taupīgi, lai panāktu rūpīgu līdzsvaru. Iespējams, vispopulārākā ir pica Margherita-pārklāta ar svaigu mērci, kas pagatavota no Sanmarzano tomātiem, svaigu bifeļu mocarellu vai fior di latte, un nedaudz bazilika. Citas tradicionālās variācijas ir marinara (tikai mērce un varbūt kāda nogatavināta siera smidzināšana) vai Napoletana (pīrāgs ar anšoviem). Šis stils, protams, ir pazīstams visā pasaulē.

Nejaukt ar blakus esošo tomātu pīrāgu uz ziemeļiem, Filladelfijas tomātu pīrāgu izstiepj un cep lokšņu pannās. Biezā, maizes garoza ir tikpat bieza kā Sicīlijas - apmēram 1 collas augsta. Šīs mērces tomāti ar daudzām garšvielām tiek pagatavoti biezā, smagā, saldā mērcē. Pārskatā par Conshohocken Bakery picu Philly korespondents Hawk Krall raksturoja šo stilu kā “atšķirīgu no ikdienas picas-labākie tomātu pīrāgi nāk istabas temperatūrā no vecās skolas apkārtnes maiznīcām, nevis karsti no picērijas. Bez piedevām un bez siera, izņemot nelielu Romano vai Parmesan kratīšanu. Daudziem, kas uzauguši šajā apkārtnē, šis vienkāršais maiznīcas stila pīrāgs saka “Filija” vairāk nekā jebkurš cits picas stils. ”Tas padara šīs šķēles vairāk līdzīgas itāļu maiznīcas stila šķēlītēm, nevis apaļajiem tomātu pīrāgiem no Trentonas.


Nelielas (apmēram 10 collu diametrā) plānas garozas picas, kas pagatavotas malkas krāsnī. Parasti ir uzpūsts "cornicione" (lūpu vai gala garoza) un atzīmēts, izmantojot svaigākās sastāvdaļas, kas tiek lietotas taupīgi, lai panāktu rūpīgu līdzsvaru. Iespējams, vispopulārākā ir pica Margherita-pārklāta ar svaigu mērci, kas pagatavota no Sanmarzano tomātiem, svaigu bifeļu mocarellu vai fior di latte, un nedaudz bazilika. Citas tradicionālās variācijas ir marinara (tikai mērce un varbūt kāda nogatavināta siera smidzināšana) vai Napoletana (pīrāgs ar anšoviem). Šis stils, protams, ir pazīstams visā pasaulē.

Nejaukt ar blakus esošo tomātu pīrāgu uz ziemeļiem, Filladelfijas tomātu pīrāgu izstiepj un cep lokšņu pannās. Biezā, maizes garoza ir tikpat bieza kā Sicīlijas - apmēram 1 collas augsta. Šīs mērces tomātus ar daudzām garšvielām vāra biezā, smagā, saldā mērcē. Pārskatā par Conshohocken Bakery picu Philly korespondents Hawk Krall raksturoja šo stilu kā “atšķirīgu no ikdienas picas-labākie tomātu pīrāgi nāk istabas temperatūrā no vecās skolas apkārtnes maiznīcām, nevis karsti no picērijas. Bez piedevām un bez siera, izņemot nelielu Romano vai Parmezāna kratīšanu. Daudziem, kas uzauguši šajā apkārtnē, šis vienkāršais maiznīcas stila pīrāgs saka “Filija” vairāk nekā jebkurš cits picas stils. ”Tas padara šīs šķēles vairāk līdzīgas itāļu maiznīcas stila šķēlītēm, nevis apaļajiem tomātu pīrāgiem no Trentonas.


Mazas (apmēram 10 collu diametrs), plānas garozas picas, kas pagatavotas malkas krāsnī. Parasti ir uzpūsts "cornicione" (lūpu vai gala garoza) un atzīmēts, izmantojot svaigākās sastāvdaļas, kas tiek lietotas taupīgi, lai panāktu rūpīgu līdzsvaru. Iespējams, vispopulārākā ir pica Margherita-pārklāta ar svaigu mērci, kas pagatavota no Sanmarzano tomātiem, svaigu bifeļu mocarellu vai fior di latte, un nedaudz bazilika. Citas tradicionālās variācijas ir marinara (tikai mērce un, iespējams, vecā siera smidzināšana) vai Napoletana (pīrāgs ar anšoviem). Šis stils, protams, ir pazīstams visā pasaulē.

Nejaukt ar blakus esošo tomātu pīrāgu uz ziemeļiem, Filladelfijas tomātu pīrāgu izstiepj un cep lokšņu pannās. Biezā, maizes garoza ir tikpat bieza kā Sicīlijas - apmēram 1 collas augsta. Šīs mērces tomāti ar daudzām garšvielām tiek pagatavoti biezā, smagā, saldā mērcē. Pārskatā par Conshohocken Bakery picu Philly korespondents Hawk Krall raksturoja šo stilu kā “atšķirīgu no ikdienas picas-labākie tomātu pīrāgi nāk istabas temperatūrā no vecās skolas apkārtnes maiznīcām, nevis karsti no picērijas. Bez piedevām un bez siera, izņemot nelielu Romano vai Parmesan kratīšanu. Daudziem, kas uzauguši šajā apkārtnē, šis vienkāršais maiznīcas stila pīrāgs saka “Filija” vairāk nekā jebkurš cits picas stils. ”Tas padara šīs šķēles vairāk līdzīgas itāļu maiznīcas stila šķēlītēm nekā apaļie tomātu pīrāgi no Trentonas.