Jaunas receptes

Kabača ziedu tempura ar kazas sieru un tomātu fondī recepti

Kabača ziedu tempura ar kazas sieru un tomātu fondī recepti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receptes
  • Trauku veids
  • Iesācēji
  • Uzkodas ar sieru
  • Kazas siera starteri

Šī kabaču ziedu tempura ar kazas sieru un tomātu fondī padara bagātīgu un vizuāli pievilcīgu veģetāro uzkodu. Izmantojot visu kabaci, ieskaitot ziedu, tiek pievienots papildu tekstūras dziļums, un tomātu fondī iesaiņo aromātisku perforatoru.

To izveidoja 1 persona

SastāvdaļasKalpo: 4

  • 4 kabaču ziedi
  • 200 g mīksta kazas siera
  • 2 šalotes, sasmalcinātas
  • 1/2 ķekars maurloki, sasmalcināti
  • 1/2 citrona, sulu un mizu
  • 50 ml dubultā krējuma
  • sāls un pipari pēc garšas
  • eļļa cepšanai
  • Tempura mīkla
  • 100 g pašattīstības miltu
  • 1 ēdamkarote kukurūzas miltu
  • 1 šķipsniņa sāls
  • 1/2 pint sodas ūdens
  • 4 ledus gabaliņi
  • Tomātu fondī
  • 1 liels balts sīpols, kubiņos
  • 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
  • 2 ēdamkarotes olīveļļas
  • 3 zariņi svaiga timiāna, sasmalcināti
  • 300 g sasmalcinātu tomātu
  • 5 veseli plūmju tomāti
  • 1 ēdamkarote tomātu biezeņa
  • 1 ēdamkarote pūdercukura

MetodeSagatavošana: 30 minūtes ›Pagatavošana: 1 stunda› Gatavošanās: 1 stunda 30 min

    Tomātu fondī:

  1. Pievienojiet sīpolu un ķiplokus katliņā ar nedaudz olīveļļas. Nosvīdiet kopā ar sasmalcinātu timiānu 2 minūtes.
  2. Pievieno tomātus un tomātu biezeni, uzvāra un pievieno cukuru. Samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 1 stundu, līdz tas ir biezs. Atcerieties maisīt ik pēc 5 minūtēm. Kad tas ir pagatavojis blitz virtuves kombainā, atstājiet nedaudz kuplu.
  3. Tempura:

  4. Ielieciet pašciešanas miltus maisīšanas traukā, pievienojiet kukurūzas miltus, sāli un sodas ūdeni, samaisiet visas sastāvdaļas, līdz iegūta viendabīga masa, pievienojiet ledus gabaliņu un ievietojiet ledusskapī uz 10 minūtēm.
  5. Atveriet kabaču ziedu un noņemiet pipeti. Bļodā sasmalciniet kazas sieru līdz rīvmaizes konsistencei, pievienojiet sasmalcinātu šalotes sīpolu, maurloki un citrona sulu. Labi samaisiet un pievienojiet dubulto krējumu, līdz iegūta gluda pasta, un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
  6. Ielieciet maisījumu ar karoti cauruļu maisiņā un piepildiet ziedus 3/4 no ceļa.
  7. Dziļā katliņā uzkarsē eļļu, lai ceptu vidēji lielā siltumā. Kad eļļa ir karsta, iemērciet kabaču ziedu tempura mīklā un apcepiet 90 sekundes (pārliecinieties, ka neatstājat to pārāk ilgi, jo tas eksplodēs).
  8. Lai pasniegtu, sasildiet caur tomātu fondī un pasniedziet ar sīpolu garšaugu salātiem.

Skatiet to manā emuārā

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais globālais vērtējums:(0)

Atsauksmes angļu valodā (0)


Pildīti kabaču ziedi

Lai pagatavotu mīklu, plašā traukā sakuļ kopā olu, miltus un bikarbus. Pakāpeniski ielejiet ledus ūdeni, nepārtraukti maisot, līdz iegūta viendabīga mīkla ar dubultā krējuma konsistenci. Atlikt malā.

Atsevišķā bļodā sakuļ visas pildījuma sastāvdaļas kopā ar kādu garšvielu, līdz labi samaisa. Lai pagatavotu mērci, visas sastāvdaļas sajauc trešā bļodā ar kādu garšvielu un noliek malā.

Viegli atveriet katru ziedu un noņemiet putekšņlapu, ja tāds ir. Ielieciet iekšā karotes pildījuma. Aizveriet ziedu, pagriežot ziedlapu galus, lai aizzīmogotu. Uzkarsē fritieri līdz 180C. (Ja jums nav cepeškrāsns, skatiet labo pusi.) Strādājiet partijās, lai nepārslogotu pannu, iemērciet ziedus mīklā un apcepiet 2 minūtes, pēc tam uzmanīgi apgrieziet tos ar rievām un apcep vēl 2 minūtes līdz kraukšķīgai. Nosusiniet uz virtuves papīra un atstājiet siltā vietā, kamēr cepat pārējo. Apkaisa ar nedaudz sāls un pasniedz 2 ziedus uz katras šķīvja ar mērces loku ap šķīvja ārpusi.


Kāds izcili izgudrojums kādam iedomāties izmantot šo mazo ziediņu kā varenības varenību. Tess atvaļinājuma laikā padara apburošu dekadentu starteri, taču tas paspilgtinās arī jūsu dienas mājās.

Es godīgi vēlos teikt, ka ideja par kabaču ziedu pildīšanu bija mana, bet diemžēl tā nebija.

It kā krēmveida pildījums, kraukšķīgais pārklājums nebūtu pietiekami aizraujošs, tie ir tik sasodīti skaisti uz šķīvja. Jūs varat pilnīgi aizmirst, ka tie ir cepti, un skatīties uz viņiem kā uz kaut ko tikumīgāku. Vienkārši pasniedziet tos ar dažām pētersīļu plankumiem krāsai, pārkaisot ar grauzdētiem lazdu riekstiem un medus smidzinātāju, un jūs esat ieguvis vienu iesācēju.

Es pirmo reizi pagājušajā vasarā uzgāju kazas siera un medus un lazdu riekstu kombināciju burvīgā agriturismo Komo ezerā. Ģeniālajam šefpavāram bija izcila ideja pasniegt mums svaigu saimniecībā ražotu kazas sieru, kas pasniegts kopā ar grauzdētu lazdu riekstu pulveri un vietējo medu. Nekas sarežģīts, tikai šķīvis siera un dažas bļodas, tikai par garšām. Pēdējo gadu tas ir sastāvdaļu trio, ar kuru es ilgojos spēlēties. Tā kā es esmu Itālijā, dzejnieku līča beigās, atvaļinājumā kopā ar savu tēti un brāli un neko citu nedarot, lasot un fafingējot, es domāju, ka tagad būs īstais laiks… Kabača ziedi ir pārpilnībā un man manas divas jūrascūciņas/ kritiķi gatavi.

Jūs jautājat, vai tie bija labi ?! Uz šķīvja nepalika ne drupatas. Veiksmi es teiktu!


8 jautras lietas, ko cept Nacionālajā Tempura dienā

Šajā brīdī gandrīz katra gada diena ir valsts dažu ēdienu diena, sākot no kokosriekstu tortes (13. marts) līdz tapiokas pudiņam (15. jūlijs). Tie visi ir mūsu Nacionālā pārtikas dienas kalendārā (kuru varat lejupielādēt šeit), un lielāko daļu no tiem ir vērts ignorēt, bet šodien ir Nacionālā Tempura diena, un jūs zināt, ko? Tempura 's patiesībā ir diezgan lieliski, jo īpaši tāpēc, ka tā ir viena no nedaudzajām ceptajām šķirnēm, kas smagi ietekmē dārzeņus (un labi darbojas ar gandrīz visu).

Tempura Japānā iesakņojās 16. gadsimtā, pēc tam, kad portugāļu tirgotāji no savas dzimtenes (kur joprojām var atrast līdzīgas ceptas jūras veltes) ieviesa fritēšanas paņēmienu. Agrākie tempura pieraksti apraksta ceptas bumbiņas, kas gatavotas no strazdu gaļas, garneļu un zemesriekstu kvotas pastas, bez redzamas mīklas, norāda pārtikas vēsturnieks.
Takashi Morieda. Bet līdz 18. gadsimtam tempura bija uzplaukusi kraukšķīgi saspiestā formā, kādu mēs pazīstam šodien, un Edo ielas stendos tiek pasniegtas "milti vai sakņu dārzeņi, piemēram, dadzis, lotoss un taro, kas iemērc plānā miltu, sojas mērces un ūdens maisījumā" . & quot

Mūsdienās garneļu tempura ir tāda iestāde Japānā, ka ir izveidota visa ātrās ēdināšanas ķēde, kas veltīta rīsu bļodiņām un papildināta ar ebi-ten, taču lieliskā tempura priekšrocība ir tās daudzpusība. Šajā viegli pagatavojamajā mīklā jūs varat iemērkt gandrīz jebko, ielejiet to eļļā un ziniet, ka tā garšo lieliski. Ir grūti kļūdīties ar standarta tempura klāstu-burkāniem, šķēlītēs saldajiem kartupeļiem, baklažāniem, garnelēm un neregulāriem šitake-, bet par godu mēs piedāvājam dažus no mūsu iecienītākajiem netradicionālajiem ēdieniem. valsts svētki. Ļaujiet mums zināt, kā viņi strādā!
Pirmkārt, šeit ir aprakstīts, kā pagatavot BA testa virtuvi un kailu mīklas recepti. Viss, kas Jums nepieciešams, ir 1 glāze miltu, 1 1/2 glāzes auksta seltzera un šķipsniņa sāls-sajauciet seltzer sausās sastāvdaļās, līdz tā ir pankūku mīklas konsistence, un jūs esat gatavs sākt cept!

Tāpat kā jebkurai fritēšanai, vislabāk ir izmantot eļļu ar augstu dūmu temperatūru, piemēram, rapšu, saflora vai vīnogu kauliņu, un ievērot visus mūsu vispārējos fritēšanas norādījumus un piesardzības pasākumus. Tomēr šeit ir vēl viens papildinājums, kas attiecas uz cepšanu ar jebkuru mīklu, kas ir tik plāna kā tempura: pārliecinieties, ka sasmalcināto priekšmetu lēnām iemērc eļļā, turot to vienu vai divas sekundes, pirms to atlaižat, ja to nometat. , trieciena rezultātā mīkla, iespējams, nolobīsies. Lai palīdzētu mīklai vēl labāk pielipt, pirms padziļināšanas jūs varat apkaisīt cepamo priekšmetu ar nedaudz košera sāls.

Par mūsu nepārprotamajām tempura sastāvdaļām.

Modernie lapu zaļumi: Kale, biešu zaļumi, Šveices mangolds-jūs to nosaucat, un jūs varat to pārvērst par labāku, kraukšķīgāku sevis versiju.

Marinēti gurķi: Labs veids, kā cept skābās lietas, ir labs ceļš-visa košera diļļa, iespējams, būs daudz, lai mīkla tiktu galā, tāpēc labāk to sagriezt monētās un sasmalcināt atsevišķi.

Marinētas austeres: labākais no abiem vārdiem! Jūras veltes jau ir tempura gaidīšanas režīms, un cepti marinēti gurķi vienmēr ir labi. Un jā, marinētas austeres ir tas, ko cilvēki ēd.

Garšaugi: Tempura baziliks, salvija vai rozmarīns, iespējams, nav labākais, ko apēst atsevišķi, bet kā rotājums citu tempura un#x27d priekšmetu kaudzē (vai traukā, kurā varētu izmantot kādu pikantu kraukšķi), tie ir#vērti mēģinājums.

Siers: Ievietojot fritētājā kaut ko tik kūstošu kā siers, lietas kļūst nedaudz šķebinošas, taču ar vērīgu aci un saprātīgiem refleksiem no maisījuma var iegūt gaisīgu mazu siera pūsli. Mīklai vislabāk derēs siers ar vieglu miziņu (krēmveida kazas, blāvi čedāri)-vispirms pārliecinieties, ka esat sasalis.

Ziedi: Cukini ziedi nav tik dīvaini redzēt ceptu, bet tie nav liela daļa japāņu ēdienu, tāpēc domājām, ka mēs tos pievienosim iedvesmai. Mums ir lieliska ceptu ziedu recepte, kurā izmantota tempurai līdzīga mīkla, taču tie garšo tikpat labi kā patiesi.

Bietes: Pirms izmēģināt, pārliecinieties, ka cepamās biešu šķēles ir nosusinātas (pretējā gadījumā mīkla uzreiz izslīdēs).

Cieti vārītas olas: kāpēc skotiem par šo paņēmienu būtu jāsaņem viss nopelns? Izmantojot vieglāku mīklu, jums būs labāk olu uz pusi samazināt vai sadalīt četrās daļās, bet pūkains tempura pārklājums jebkurai olu šķēlei piešķirs jauku kraukšķīgumu.

Kad esat tos apcepis, kā zina jebkura tempura galva, ir īpaša mērce. Jūs varat iegādāties pudeli tās jebkurā lielveikalā ar saprātīgu starptautisko ēdienu eju, bet nedaudz saldu sojas maisījumu varat pagatavot arī mājās: paņemiet 3 daļas dashi (smalku japāņu jūras aļģu un zivju buljonu), 1 daļu sojas mērces un 1 daļa mirina (saldināts rīsu vīna etiķis), lai pievienotu dažas bonito pārslas, un jums ir labi iet. Jūtieties brīvi improvizēt, ja jūsu pieliekamais un#x27 ir nedaudz ierobežoti. Sake un cukurs var tuvināt mirin, un vienkāršs vecs ūdens var tikt ievietots dashi. Tāpat kā ar jebkuru šādu ātru mērci, vienkārši izmēģiniet lietas un redziet, kas garšo pareizi.


Mana Zia Iolanda pagatavoja ceptus cukini ziedus, kad pagājušā gada jūnijā viesojos pie viņas Itālijā. Viņa tos dziļi apcep, ko arī jūs varat darīt, bet es vienkārši tos apcepu uz pannas. Viņiem patīk cukini ziedu grauzdiņi, jo nav labāka nosaukuma.

Paskaties uz šo ziedu lielumu !!

Sasmērējiet anšovu filejas ar virtuves papīru, lai noņemtu lieko (pārmērīgi zivs) eļļu. Smalki sagrieziet tos, tad kopā ar ēdamkaroti olīveļļas ielieciet seklā pannā uz mērenas uguns. Kamēr tie gatavo, noņemiet adatas no rozmarīna (jums vajag apmēram 1 kaudzi tējkarotes) un smalki sasmalciniet. Pievienojiet tos pannai ar anšoviem.

Nomizojiet un sagrieziet ķiplokus un pievienojiet to pannai. Sagrieziet ķiršu tomātus ceturtdaļās un samaisiet, ļaujot tiem vārīties 5 minūtes, līdz tie kļūst mīksti un šķidri. Ielejiet 100 ml olīveļļas, apkaisa ar melnajiem pipariem, bet nesaturiet sāli, un ļaujiet vārīties vēl 10-15 minūtes, līdz viss ir mīksts. Pārbaudiet garšvielas un pasniedziet ar ceptiem kabačiem. (Jūs varat kādu laiku turēt siltu, pirms pasniegšanas pēdējā brīdī samaisiet.)

Pagatavojiet mīklu. Izsijājiet miltus lielā baseinā, pēc tam pievienojiet eļļu un ūdeni, lēnām sakuliet līdz biezai masai. Nolieciet malā 30 minūtes. Nekautrējieties izlaist atpūtas laiku - tas ir būtiski vieglai mīklai. Tieši pirms plānojat apcept kabačus, sakuliet olu baltumu līdz gandrīz stingrai masai un viegli to salieciet mīklā.

Sildiet eļļu dziļā pannā. Noslaukiet kabačus. Sagrieziet tos 3 cm garumā un pēc tam uz pusēm.

Pārbaudiet eļļu, lai pārliecinātos, ka tā ir pietiekami karsta - tai dažu sekunžu laikā vajadzētu nosūtīt zeltainu maizes kubiņu - pēc tam iemērciet kabačus mīklā un pa vienai nolaidiet tos karstā eļļā. Turiet tos zem eļļas, nospiežot uz leju ar lāpstiņu. Cep 3 vai 4 minūtes, līdz mīkla ir gaiši zeltaina un kraukšķīga, tad izvelciet un uz īsu brīdi novietojiet uz virtuves papīra gabala, lai notecētu. Ēdiet grauzdiņus, kamēr tie ir karsti un kraukšķīgi kopā ar mērci.


Mīklas pagatavošana

Ja pietiekami bieži gatavojat sasmalcinātu ceptu ēdienu, jūs apzināties, ka ir labas receptes un metodes, un ir citas, kas beidzas ar smagiem, taukainiem rezultātiem. Tātad, ja runa ir par tempuru, tad, veicot mīklu, jāievēro daži triki, kas nodrošinās panākumus. Vispirms pārliecinieties, ka izmantojat aukstu vai ledus ūdeni, tas ir svarīgi, lai mīkla neuzsūc pārāk daudz eļļas. Jūs arī vēlaties izmantot kūku miltus universālo miltu vietā, jo zemāks olbaltumvielu saturs palīdz mazināt lipekļa veidošanos mīklā, kas novērš maizes garoza veidošanos.

Apvienojot sastāvdaļas, nemaisiet mīklu, ja vēlaties, lai tā būtu nedaudz gabaliņaina. Dažu irbulīšu izmantošana dūriena kustībā palīdzēs apvienot sastāvdaļas, tās pārāk nesajaucot. Noteikti nelietojiet putotāju, tas aktivizēs glutēnu un radīs košļājamu pārklājumu. Un nesagatavojiet mīklu pirms laika - labāk to pagatavot tieši pirms tempura cepšanas.

Pirms bagarēšanas mīklā viegli pārklājiet jūras veltes vai dārzeņus kūkas miltos. Tas ļauj mīklai labāk pielipt. Vēl viens padoms, kas jāpatur prātā, ir būt nedaudz minimālam, pārklājot sastāvdaļas ar mīklu. Ja mīklas ir pārāk daudz, ārpuse var būt kraukšķīga, bet iekšpuse - mīksta.


Skvoša ziedi, Fior di Cukini

Īsā laika periodā, kad vasaras un ziemas ķirbju raža ir visaugstākā, skvoša ziedi ir pieejami lielos daudzumos.

Fiori di Zucca ir delikatese, kas tiek piedāvāta un pagatavota katrā pasaules malā: grieķi pilda ziedus ar fetas sieru un vāra tos tomātu mērcē, ķīnieši tos apcep un pasniedz kopā ar zivju mērci Japānā, skvoša ziedus apcep tempura mīklā. pasniedz ar tradicionālo mērcēšanas mērci Mexicola sopa vai la quesadillas de flor de calabaza ir ļoti populāri ēdieni, katrai valstij ir savs veids, kā pasniegt un pagatavot šos gardos skvoša ziedus!

Sicīlijā un pārējā Itālijā skvoša ziedi tiek piedāvāti visos dārzeņu tirgos, un mājsaimnieces tos gatavo dažādos veidos. Sezonas laikā tie ir daļa no katra restorāna ēdienkartes kā uzkoda, kā garšviela makaroniem vai pagatavota fritata kā barojošs ēdiens vai garnīrs. Populārākais veids, kā sagatavot skvoša ziedus, ir to cepšana, pildīta vai vienkārša, pārklāta ar miltiem un olām vai vieglu mīklu. Palermo, ciuri i cucuzzavairumā gadījumu vienkārši tiek pildīti ar jauna siera gabalu un cepti pēc iemērkšanas olās vai mīklā.


Sastāvdaļas

1) Tempura kabacis ar kazas sieru ar medu

4 C (1 litrs) augu eļļa cepšanai

Tempura mīkla

110 g miltu
šķipsniņa cepamā pulvera
½ C (125 ml) dzirkstošā ūdens

3 kabači, galus apgrieztus, gareniski sagrieztus uz pusēm

6 šķēles svaigas bagetes
100 g Chevin (kazas siers)
2 ēdamkarotes (30 ml) medus

2) Baltās sardīnes, tomātu ievārījums un salsa

Klikšķis šeit par tomātu ievārījuma recepti

¼ ļoti smalki sagriezti zaļie pipari
½ sarkanais sīpols, ļoti smalki sagriezts
3 tomāti, blanšēti, noņemtas ādas, noņemtas sēklas un ļoti smalki sagrieztas
2 ēdamkarotes (30 ml) sarkanvīna etiķa
2 tējkarotes (10 ml) rīcineļļa
2 ēdamkarotes (30 ml) plakano lapu pētersīļu, smalki sagrieztu

Salikt

6 šķēles svaigas bagetes
2-3 ēdamkarotes (30-45 ml) tomātu ievārījuma (derēs arī veikalā nopirktais)
6 sardīnes
svaigi malti melnie pipari
1 citrons

3) Marinētas siļķes ar vārītu olu un zaļajām olīvām

Aïoli
3 veselas ķiploku spuldzes, grauzdētas mizās
3 olas, 1 vesela un 2 olu dzeltenumi
1 ēdamkarote (15 ml) svaigas citrona sulas
sāls un svaigi malti pipari
1 C (250 ml) olīveļļas
šķipsniņa paprikas

Salikt
6 šķēles svaigas bagetes
2 ēdamkarotes (30 ml) Aïoli
2 mazuļu gurķi, plānās šķēlītēs
2 olas, sagrieztas
2 marinētas siļķes
6 pimento pildītas zaļās olīvas

4) Anšovi, sarkanais sīpols un kaperijas

½ sarkanais sīpols, ļoti smalki sagriezts
1 tējkarote (5 ml) smalka sāls

Salikt

6 šķēles svaigas bagetes
6 anšovi
6 kaperiogas
10 maurloki, sasmalcināti


Kabača ziedu tempura ar kazas sieru un tomātu fondī recepte - Receptes

Šī ir vēl viena Krētas veģetāro recepte, kas ir sātīga un sildoša - lieliski piemērota nākamajiem ziemas mēnešiem. Pagatavošana prasa ilgu laiku, tāpēc es ieteiktu pagatavot divus un vienu sasaldēt citai maltītei.
Tradicionāli boureki tiek gatavots ar mizithra sieru, kuru Apvienotajā Karalistē ir grūti atrast, tāpēc tā vietā esmu izmantojis fetu.

Kalpo 4

  • 2 mārciņas/900 g (nemizots svars) cepamie kartupeļi
  • 1 mārciņa/450 g kabači/cukini
  • 2 ēdamkarotes sasmalcinātas svaigas piparmētras vai 2 tējk žāvētas piparmētras
  • 1 ēdamkarote svaigu sasmalcinātu diļļu lapu vai 1 tējk žāvētas dilles
  • 2 ēdamkarotes olīveļļas
  • 8oz/200g fetas iepakojums
  • melnie pipari, pēc garšas
  • ½ pt/280 ml karstu dārzeņu buljona (izgatavots no buljona kuba)

4 komentāri:

Yum, šonedēļ man vajadzēja iedvesmu no veģetācijas, tāpēc paldies.

Paldies Sem. Es ceru, ka jums patiks!

Kabači noteikti sāk nākt un vienmēr meklē ko citu ar tiem. Paldies par dalīšanos. Ceru, ka tev arī Liza,