Jaunas receptes

Kūka ar mandeļu un zemeņu krēmu

Kūka ar mandeļu un zemeņu krēmu

Mēs sadalām nūgu gabalos un ievietojam pannā ar 200 ml putukrējuma, liekam uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz tas izkūst.

Pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj atdzist dažas stundas.

Mēs darām to pašu ar balto šokolādi.

Top 1-sajauciet olu baltumus ar šķipsniņu sāls. Pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz tas kļūst par bezē. Dzeltenumus sajauciet ar eļļu un ūdeni, pievienojiet olu baltumus un samaisiet līdz viendabīgai masai.

Miltus sajauc ar cepamo pulveri, valriekstiem un pievieno olu baltumus, esenci un ar lāpstiņu samaisa līdz gludai.

Ielejiet paredzētajā paplātē ar cepamo papīru, ielieciet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz tā iztur zobu bakstāmo testu.

Ļaujiet tai ļoti labi atdzist.

Mēs darām to pašu ar 2. virsmu, tikai valriekstu vietā mums ir kakao.

Krējums 1-sajauciet krējumu ar atlikušo putukrējumu, līdz tas dubultojas, pievienojiet krējuma krējumu un samaisiet, līdz tas ir viendabīgs, pievienojiet esenci pēc garšas.

Sajauciet baltās šokolādes krēmu ar krējumu, līdz tas dubultojas un kļūst viendabīgs.

Uz šķīvja novietojiet galda virsmas sīrupa pirmo lapu (es izmantoju vaniļas esenci ar minerālūdeni), pievienojiet 1/2 mandeļu krējuma-2 loksnes valriekstu virsmas (mēs varam ievietot, kā vēlamies), sīrupu-1 / 2 baltās šokolādes krēms, zemenes-3 lapas ar sīrupu-mandeļu krēmu-pēdējā galda sīrupa loksne un ļaujiet atdzist 30 minūtes.

Izņem kūku un pārklāj to ar atlikušo krējumu, izkausē 30 g tumšās šokolādes ar 1 ēdamkaroti piena, 1 ēdamkaroti eļļas un dekorē kūku.

Izkausējiet piena šokolādi ar pienu un eļļu, pārlejiet pusi kūkas, ļaujot tai plūst arī uz sāniem.

Dekorē ar želejām, sasmalcinātu kūkas virsu, pirms pasniegšanas ļauj dažas stundas atdzist.



Mini tortes ar zemenēm, citrona krējumu un putukrējumu

Zemeņu sezona ir īsa. Es no ārpuses atnesu šķietami sarežģītu recepti, taču to nemaz nav grūti sagatavot. Zemeņu aromāts apvienojumā ar citrona vēsumu un krējuma pildījumu ir grūti noticēt, taču visi, kas ēda šīs kūkas, teica, ka jūtas kā ēdu vieglu, atsvaidzinošu kūku. Šajā periodā mēs, cik vien iespējams, izvairāmies no saldumiem, taču būtu kauns neizmantot šo pasaku augļu svaigumu, kas piepilda telpu ar garšu un izkrāso šķīvjus neticami skaistus. Liels zaudējums būtu ļaut zemeņu sezonai paiet un to nemēģināt. Tā pagāja pirmajā vietā pavasara topā mājas sagatavošanās darbos. Es tulkoju recepti no vietnes & # 8220Manas receptes & # 8221.



SASTĀVDAĻAS
Lapu garoza (krūzes)
1 paciņa pīrāga mīklas
30 g vecs pulveris

CITRONA KRĒMS
225 g maskarpones krējuma siera (noklikšķiniet uz receptes) vai Filadelfijas tipa
1-2 ēdamkarotes skāba krējuma
100 g cukura klepus
2 tējkarotes rīvēta citrona mizas (no 1 citrona)
1 ēdamkarote citrona sulas

ZEMEŅU KRĒMS
300 g sasmalcinātu zemeņu
200 g pūdercukura (es ieliku 170 g)
2 ēdamkarotes cietes saturoša uzgaļa (3 un # 8220 sakratītas un # 8221, ja vēlaties, lai tas būtu ļoti stingrs)
60 ml auksta ūdens
1 ēdamkarote sviesta -25 g
10 veselas zemenes

VANILINĀTS Svaigs
250 g putukrējuma
1/4 tējkarotes vaniļas ekstrakta
30 g pūdercukura (es ievietoju divas paciņas vaniļas cukura)

apdare
piparmētru lapas
rīvēta citrona miziņa

SAGATAVOŠANĀS
Lapu garoza (krūzes)
1. Atkausējiet mīklas loksnes iepriekš saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.
2. Sagatavojiet veidlapas mini-tortēm, vai savarīnas vai smalkmaizītes formā, kā man ir (tās sanāk mazākas un vēl mīlīgākas). Man bija arī divas metāla formas, kas pēc izmēra ir līdzvērtīgas mini tortēm.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
4. Apkaisiet darba virsmu ar pūdercukuru, virs kura uzklājat mīklas lapu, kuru izklājat ar rullīti, līdz tā sasniedz apmēram 3 mm biezu.
5. Izgrieziet apļus, lai tie ietilptu dobumā. Spilgta izciļņa forma 7,5-8 cm.


Ievietojiet sagriezto mīklu dobumos ar cukura pusi uz leju. Ja teflona pārklājums nav kvalitatīvs, ieeļļojiet dobumus ar sviestu, lai tie neliptu. Malas būs cirtainas. Ieduriet pamatni un sienas ar dakšiņu.

6. Cep 10-15 minūtes 200 grādos vai līdz zeltaini brūnai. Izņemiet paplāti no cepeškrāsns uz aukstās plīts un atstājiet tos paplātē vēl 5 minūtes. Pēc tam izņemiet tos uz grila, lai tie pilnībā atdzistos.

CITRONA KRĒMS
1. Sarīvē citrona miziņu.

2. Krējuma sieru sakuļ ar krējumu (manā gadījumā maskarponi) vidējā ātrumā līdz viendabīgai masai.
3. Pievienojiet cukuru un turpiniet putot, palielinot ātrumu līdz gludai.
4. Pievienojiet mizu un citrona sulu un sakuliet sastāvu līdz pūkainai.

Kārtainās mīklas tasītēs ielieciet ar tējkaroti krējuma un plānā kārtā izklājiet grozu. Uzlieciet apli netālu no kārtainās mīklas krūzes malas, lai izveidotu apmali, kas noturēs zemeņu krēmu. Vai arī jūs strādājat tikai ar karoti. Ideja ir tāda, ka, pagriežot ar karoti centrā, lai izveidotu dobumu, krēms pacelsies uz sienām līdz malai un būs apmēram 1 cm biezs. Pārklājiet ar plastmasas plēvi un atdzesējiet, līdz gatavs pasniegšanai, ne ilgāk kā 24 stundas.

ZEMEŅU KRĒMS
1. Nomazgājiet zemenes zem tekoša ūdens un izlejiet caur sietu. Tu iztīri viņu astes.
2. Sajauc blenderī vai virtuves kombainā, līdz tie kļūst par pastu. Es to bieži izmantoju, bet sen neatcerējos, ka šo blenderi uzvar Laura Laurentiu konkursā.

3. Lielā katliņā ar biezu dibenu un sienām sajauciet zemeņu pastu ar 170-200 g pūdercukura un labi samaisiet.
4. Ielieciet cieti krūzē un pamazām pievienojiet ūdeni, vienlaikus berzējot ar karoti, lai tā nepaliek gabaliņos. Jūs saņemat badu.
5. Pamazām pievienojiet cieti, maisot ar bumbieri līdz gludai.
6. Uzlieciet pannu uz vidējas uguns un no brīža, kad tā sāk saistīties un vārīties, turiet to vēl 2 minūtes. Izslēdziet uguni un pievienojiet sviestu, līdz tas izkūst.

7. Ļauj atdzist 15 minūtes.
8. Sagrieziet 10 zemenes apmēram 1 cm kubiciņos un novietojiet tās virs siltā zemeņu maisījuma.

Nedaudz homogenizējiet. Ielieciet trauku aukstumā (ieteicams 3 stundas). Es steidzos un atdzesēju saldētavā apmēram 30 minūtes.

VANILINĀTS Svaigs
1. Sakuļ krējumu vidējā ātrumā, tad augstu, līdz tas kļūst putojošs. Pievienojiet ekstraktu un nedaudz sakuliet, lai pievienotos.
2. Pakāpeniski pievienojiet pūdercukuru, līdz veidojas mīkstas virsotnes.

Stiprinājums
Uzstādiet pēc iespējas tuvāk pasniegšanas laikam.
1. Ar karoti šķēle zemeņu krējuma krūzītēs ar citrona krēmu, lai aizpildītu izveidoto dobumu ar nelielu galu.

2. Uzlieciet tam spirāli vai putukrējumu. Ja vēlaties, varat ievietot kamolu (bez poz) ar tējkaroti.
3. Krāsas un garšas efektam rotā ar mazākajām piparmētru lapiņām (es tās salauzu) un rīvētu citrona miziņu.
Dzīvo to!


Toane Raw

Šo kūku gatavoju brīvdienām, un tā, tāpat kā pārējās, bija ļoti veiksmīga. Tas ir vienkārši pagatavojams un ar mazām sastāvdaļām. Es izmantoju saldētas zemenes no ziemas rezervāta.

Darba virsmai es izmantoju nelielu krūzīti mandeļu, kas atstāta uz nakti, iemērcot 2 tējkarotes graudaugu kafijas un apmēram 10 dateles, kas hidratētas apmēram 4 stundas (jo tās ir stiprākas un mīkstina diezgan grūti). Es tos visus sasmalcināju un sajaucu robotā un saliku kompozīciju kūkas formā.

Pirmā krējuma kārta ir zemene. Es izmantoju lielu tasi hidratētu Indijas riekstu nakti kopā ar zemeņu sulu (kā tie atkausēti), lai trīs ceturtdaļas segtu daudzumu blenderī. Es pievienoju vēl vienu tējkaroti vaniļas, apmēram 3 ēdamkarotes medus un tasi zemeņu. Tos smalki sagriezu blenderī, līdz ieguvu krēmīgu sastāvu. Atsevišķi es vārīju pusi tējkarotes agara-agara (brīnumželatīna) ar pusi glāzes ūdens. Es ļauju tam kādu minūti atdzist un tad maisījumu ieliku blenderī virs zemeņu krējuma un vēl nedaudz samaisu. Pārleju kompozīciju virs letes un ievietoju kūku ledusskapī, lai sacietē. Es gaidīju 10-15 minūtes, kamēr sagatavoju šokolādes kārtu.

Šokolādes slānis ir izgatavots no tases Indijas riekstu, apmēram 2 ēdamkarotes medus, nedaudz vaniļas un pusi tējkarotes karobu pulvera. Es pievienoju zemeņu sulu un labi apstrādāju blenderī, kas līdzīgs zemeņu krēmam. Un šeit es ievietoju agara-agara maisījumu ar ūdeni, ko sajaucu blenderī ar krējumu. Tad es ieleju kompozīciju kūkas formā un atkal ļāvu atdzist.

Zemeņu želeju gatavo no krūzes zemeņu sulas (tās atstāja pietiekami daudz sulas visiem slāņiem) un tējkarotes verdoša agara kopā, pēc tam sajaucu tās ar tasi zemeņu un tējkaroti medus. Pārleju kompozīciju pār pārējiem slāņiem un atkal ļāvu kūkai atdzist.

Tā ir atsvaidzinoša kūka, ne pārāk salda, bet ļoti laba. Krēmi ir tik labi un atsevišķi, ka ļoti labi darbojas arī citās kombinācijās.


Video: Kā pagatavot rabarberu zemeņu cepumuplātsmaizi ar drumstalām (Janvāris 2022).