Jaunas receptes

Pīles un valriekstu salātu recepte

Pīles un valriekstu salātu recepte

  • Receptes
  • Trauku veids
  • Salāti
  • Pīļu salāti

Šie salāti ir ideāls iesācējs, ko, ja nepieciešams, var papildināt ar ābolu, papildu valriekstiem un zaļumiem.

To izveidoja 7 cilvēki

SastāvdaļasKalpo: 4

  • Sāls un pipari pēc garšas
  • 1 ēdamkarote šerija etiķa
  • 2 ēdamkarotes olīveļļas
  • 60 g jēra salāti
  • Daži maurloki
  • 12 šķēles pīles krūtiņas (vēlams kūpinātas)
  • 10 valrieksti, sasmalcināti

MetodeSagatavošana: 5 minūtes ›Gatavs pēc 5 minūtēm

  1. Bļodā pievienojiet sāli, piparus, ēdamkaroti šerija etiķa un 2 ēdamkarotes olīveļļas un samaisiet. Pārlejiet salātus un pievienojiet maurloki.
  2. Virsū liek kūpinātas pīles šķēles un pārkaisa sasmalcinātus valriekstus.

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais globālais vērtējums:(5)


Confit pīles, lēcu un valriekstu salāti

Austrālijas gardēžu ceļotāju ātrā recepte konfektes pīles, lēcu un valriekstu salātiem.

Confit pīles, lēcu un valriekstu salāti

Sastāvdaļas

  • 650 ml liellopa vai vistas buljona
  • 250 g mazas zaļās lēcas
  • 3 timiāna zariņi
  • 4 pīles kājas (skat. Piezīmi)
  • 40 g valriekstu
  • 6 mazuļu bietes, plāni sagrieztas uz mandolīnas, maigas lapas rezervētas
  • 3 gaiši iekšējie selerijas kātiņi ar lapām, plānās šķēlītēs
  • 2 apelsīni, izņemta serde, segmentēta
  • 2/3 glāzes rupji saplēstu plakano lapu pētersīļu
  • 100 ml apelsīnu sulas
  • 55 g (¼ glāzes) pūdercukura
  • 1½ ēdamkarote citrona sulas
  • 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
  • 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • 1 tējkarote Dižonas sinepju

Metode

Piezīmes

Piezīme Confit pīle ir pieejama no miesniekiem, atsevišķām delikatesēm un audzētāju tirgiem. Aizstājiet svaigu pīles krūtiņu, vārītu līdz vidēji reti.


Sagatavošana

    1. Ievietojiet 13 x 9 collu seklu liesmu necaurlaidīgu cepšanas pannu (nevis stiklu) cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 375 ° F.
    2. Nosusiniet pīli un nogrieziet liekos taukus. Ar asu nazi ar 1/2 collu intervālu atzīmējiet pīles ādu šķērsgriezuma veidā, pēc tam apkaisa ar 1/2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes piparu. Ievietojiet pīli ar ādu uz leju cepšanas traukā un cepiet, līdz termometrs centrā pa diagonāli ievieto 135 ° F, vidēji reti-25 līdz 30 minūtes.
    3. Uzkarsē broileru. Apgrieziet pīli un sautējiet (ar ādas pusi uz augšu) 6 collas no karstuma, līdz tauki kļūst zeltaini, 1 līdz 2 minūtes. Pārnes uz griešanas dēli un ļauj nostāvēties, brīvi pārklāts ar foliju, 10 minūtes. (Iekšējā temperatūra paaugstināsies vismaz līdz 145 ° F.)
    4. Kamēr pīle stāv, no pannas nolejiet visus taukus, izņemot 2 tējkarotes, tad pievienojiet šalotes un sautējiet uz mēreni lielas uguns, maisot, līdz zeltaini brūnai, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet cukuru un vāriet, maisot, līdz cukurs ir izšķīdis. Pievienojiet etiķi kopā ar atlikušo 1/4 tējkarotes sāls un pipariem un pagatavojiet, maisot un nokasot brūnos gabaliņus, 30 sekundes. Pārnes uz bļodu, pēc tam sakuļ eļļā, līdz tā ir apvienota. Iemaisa valriekstus.
    5. Pīli sagriež plānās šķēlītēs un pasniedz ar ap šķīvjiem pārkaisītu vinegretu.

    Sidra sautētas pīles salāti ar valriekstu vinegretu

    Marināde: Apvienojiet marinādes sastāvdaļas un pievienojiet pīli. Marinējiet pārklātu ledusskapī vismaz vienu stundu vai nakti.

    Uzkarsē katlu līdz smēķēšanas vietai. Izņem pīli no marinādes. Sauso pīļu sezonu ar sāli un pipariem. Cepiet ādu ar pusi uz leju apmēram 1 minūti vai līdz brūnai. Pagriezieties un pārmeklējiet otru pusi. Izņemiet pīli, izmetiet visus taukus, izņemot 1 ēdamkaroti.

    Sautēšana: sautējiet sīpolus, burkānus un selerijas rezervētos pīles taukos, līdz tie kļūst mīksti. Pievienojiet pīli un atlikušās sautēšanas sastāvdaļas, izņemot sviestu. Uzvāriet, pārklājiet un ievietojiet iepriekš uzkarsētā 350 ° F krāsnī 1 1/2 stundas vai līdz pīle ir mīksta un atdzesē. Noņemiet virsmas taukus.

    Uzsildiet pīli vārīšanas šķidrumā. Noņemiet pīli un turiet siltu.

    Celma vārīšanas šķidrums jāsamazina līdz mērces konsistencei. Ja nepieciešams, izlabojiet garšvielas un sakuliet mīkstu sviestu. Uzturēt siltu.

    Dekorējiet: sagrieziet ābolus 8 vai 10 šķēlēs. Ievietojiet šķēles karstā pannā ar dzidru sviestu. Pārkaisa ar 1 1/2 tējkarotes cukura, apgriež un apbrūnina. Apkaisiet ābolus ar atlikušo cukura kārtu un apbrūniniet. Noņemiet un turiet siltu.

    Vinaigrette: Pagatavojiet vinegretu, sajaucot sāli, piparus un sidra etiķi. Lēnām ielejiet valriekstu eļļu. Rezervēt.

    Pasniegšana: novietojiet pīli zem broilera tik ilgi, lai āda būtu nedaudz kraukšķīga, uzmanoties, lai tā nedeg. Kleita zaļumus ar vinaigrette sadala starp sešām atdzesētām plāksnēm. Novietojiet vienu pīles kāju uz katras zaļumu gultas. Dekorē ar karamelizētām ābolu šķēlītēm, valriekstiem un tomātiem. Pārlejiet mērci virs pīles un ap šķīvi.


    Receptes sastāvdaļas

    1/2 tase 73 g / 2,6 unces Valriekstu pusītes
    1/2 Ķīnas cepta pīle
    Ģērbšanās
    1/2 tase 118 ml Dārzeņu eļļa
    1/4 tase 59 ml Etiķis
    1 tējkarote 5 ml Ķīniešu sagatavotas sinepes
    1 tējkarote 5 ml Mīļā
    Salāti
    1/2 tase 118 ml Matckstick gabali jicama
    1/2 tase 55 g / 1,9 unces Matchstick gabaliņi selerijas
    3 tases 711 ml Salātu zaļumi

    1. Vidējā katliņā apvienojiet lēcas, pusi sagrieztu sīpolu un vienu litru ūdens un uzvāra. Uz lēnas uguns vāra 25 līdz 30 minūtes, līdz lēcas ir mīkstas, un notecina.

    2. Izmantojot asu nazi, izgrieziet pīles ādu krustotā veidā. Ierīvējiet ādā jūras sāli un piparus un nolieciet malā.

    3. Sausā pannā uz lēnas uguns 10 minūtes apcep pīli ar ādu uz leju, līdz tauki izkūst un āda ir kraukšķīga. Nolejiet taukus (atdzesējiet un atdzesējiet turpmākai lietošanai), pagrieziet krūtis un pagatavojiet piecas minūtes vai līdz brīdim, kad tas ir stingrs. Atlieciet atpūsties.

    4. Vienu vai divas reizes sasmalciniet brokoļu ziedkopas virtuves kombainā, lai tās sadalītu. Bļodā sakuļ mērces sastāvdaļas. Pievienojiet raķešu lapas, brokoļus, gurķus, redīsus, valriekstus un atlikušos sagrieztus sīpolus un kārtīgi samaisiet. Pasniedz ar sagrieztu pīli un pārkaisa ar magoņu sēklām.

    Padoms: Izlaidiet savu lēcu gatavošanu, ja tas ir pārāk karsts, un atveriet kārbu.

    Atdzesētām vasaras vakariņām desertā pasniedziet Džillas krēmveida arbūzu saldējuma šķēli.


    Silti pīļu salāti ar valriekstu un apelsīnu mērci

    Sajauciet mērces sastāvdaļas ar sāli un pipariem, pēc tam atlieciet malā. Uzkarsē lielu pannu ar nelipīgu pannu, pievieno pīli ar ādu uz leju, pēc tam apcep 10 minūtes. (Šajā laikā no ādas nāks liels tauku daudzums, un tie kļūs zeltaini, bet mīkstumam nevajadzētu pārāk daudz vārīties.) Pagrieziet pīles krūtiņas uz sekundi, lai tās aizzīmogotos, un tad izņemiet no pannas.

    Kartupeļus iemet pīļu taukos un apcep, bieži griežot, līdz tie kļūst zeltaini. Pievienojiet valriekstus, samaisiet, tad ar rievotu karoti izceliet visu no taukiem un ielieciet cepšanas veidnē. Uzlieciet pīli uz cepšanas plaukta uz augšu. Apberiet bietes ar nedaudz pīles tauku un uzlieciet atsevišķu trauku. To visu var izdarīt no rīta, ja vēlaties tikt uz priekšu, bet atdzesējiet pīli un pirms vārīšanas atdzesējiet to istabas temperatūrā.

    Pasniegšanai: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220C/ventilators 200C/gāze 7. Apcep 15 minūtes pīli, kartupeļus un bietes, pēc tam sagrieziet bietes šķēlītēs. Ielieciet kreses, pavasara sīpolus un cigoriņus bļodā un samaisiet ar trīs ceturtdaļām mērces. Sakrauj šķīvjos ar sagrieztiem apelsīniem un bietēm, tad pārkaisa ar kartupeļiem un valriekstiem. Sagrieziet pīli šķēlēs (ja vēlaties, vispirms varat noņemt taukus), kārtojiet virs salātiem un pārlejiet ar atlikušo mērci. Pasniedz, kamēr vēl silts.


    15 garšīgu gurķu salātu receptes

    Sākot ar gurķu salātiem ar skābo krējumu un dillēm, līdz pat izgudrojošākām receptēm, kas paredzētas klasisko kokteiļu garšas atdarināšanai, mums ir pieejamas dažādas gurķu salātu receptes, kuras mēs zinām, ka vēlaties izmēģināt.

    Saistīts ar:

    Foto autors: Renē komēta un kopija Renē komēta

    Krēmveida gurķu salāti

    Kad daudzi cilvēki domā par gurķu salātiem, viņi, iespējams, domā par šo recepti. Šī ir lieliska vieta, kur sākt pareizus Austrumu un Centrāleiropas stila gurķu salātus. Gurķi un saldie sīpoli, kas glazēti ar skābu krējumu un diļļu mērci, ir atsvaidzinošs pavadījums jebkuram galvenajam ēdienam.

    Inas Gārtenas krēmveida gurķu salāti

    Ja varat gurķu salātos izlemt, vai starp skābo krējumu vai jogurtu, Ina Gartena ir šeit, lai pajautātu, un kāpēc ne abas? Svaigas dilles saglabā lietas tradicionāli ar citronu aromātu.

    Gurķu salāti

    Ellie Krieger & rsquos vienkāršajos gurķu salātos ir daudz pazīstamu elementu, piemēram, dilles un sīpoli. Tomēr tas izlaiž skābo krējumu, padarot to par daudz vieglāku klasikas uztveri. Tas arī lieliski papildina bagātīgus un krēmīgus ēdienus.

    Maikla Simona gurķu salāti

    Šefpavārs Simons praktiski ir dzimtās pilsētas varonis Klīvlendā, Ohaio štatā, kur vietējo pārtikas ainu lielā mērā ietekmē tās daudzie Austrumeiropas imigranti. Šādi gurķu salāti kā šis ir pamats daudziem Klīvlendas galdiem. Šī recepte vienkāršo lietas ar diļļu, sīpolu un etiķa trifektām, lai uzlabotu gurķu un krējuma kombināciju.

    Sasmalcināti gurķu salāti ar piparmētru

    Šie salāti ir kā saulaina Vidusjūras diena uz šķīvja. Molly Yeh & rsquos recepte apvieno burvīgos persiešu gurķus ar svaigu citronu sulu un piparmētru, lai iegūtu klasisku garšas profilu. Garšas vēl vairāk izceļas, apkaisot za & rsquoatar - Tuvo Austrumu maisījumu ar intensīvi aromātisku žāvētu savvaļas timiānu un sezamu.

    Mint Julep gurķu salāti

    Jūs pareizi izlasījāt, bet neņemiet vērā šo recepti kā viltīgu. Un nedomājiet, ka tas ir labs tikai Kentuki Derbija ballītēm. Medus, burbons un piparmētru lapas patiešām labi sader kopā vinigretē ar stingriem, kraukšķīgiem Kirby gurķiem. Tas noteikti būs sarunas gabals par to, cik tas ir novatorisks un garšīgs.

    Krēmveida dilles gurķu salāti

    Šie gurķu salāti ir pilni ar Vidusjūras austrumu garšām un atgādina grieķu tzatziki. Izņemot to, ka tā vietā, lai būtu mērce žiroskopiem un suvenlakiem, tas ir patīkami, sirsnīgi salāti. Vienkāršs jogurts nodrošina vieglāku bagātību nekā skābs krējums, savukārt diļļu un piparmētru kombinācija nodrošina citrona un tirpšanas garšas līdzsvaru.

    Āzijas iedvesmoti gurķu salāti

    Vai jūsu ledusskapī sēž burka ar marinētu ingveru no tās reizes, kad nolēmāt sarīkot suši ballīti mājās? Var būt grūti izdomāt, ko darīt ar šīm saldajām un karstajām šķēlītēm, izņemot to savienošanu pārī ar Kalifornijas ruļļiem, taču mēs esam jums snieguši informāciju. Japāņu marinēts ingvers ir šo ātro gurķu salātu slepenā sastāvdaļa. Neliels mājiens par svaigu jalape un ntildeo čili pievieno siltumu.

    Marinētu gurķu salāti

    Šī Alex Guarnaschelli recepte ģeniāli apvieno gurķus divās formās. Gurķu salātos, protams, tiek gaidīti svaigi gurķi. Marinēti gurķi tomēr ir negaidīts papildinājums. Sāļie marinētie gurķi ir tikai viens no trim pīrāga slāņiem šajā receptē, kurā ietilpst ķiploku vinaigrette un mājās gatavoti marinēti sarkanie sīpoli.

    Gurķu valriekstu salāti

    Šī vieglā gurķu salātu recepte prasa persiešu gurķus, kas ir mazi, gandrīz kā mazuļu angļu gurķi. Tie ir arī neticami sulīgi, un to garša sajaucas ar pīrāgu vinegretu, lai jebkurā maltītē pagatavotu vēsu aukslēju tīrīšanas līdzekli. Svaigi pētersīļi pievieno zālaugu smaržas, savukārt valrieksti piešķir šiem salātiem kraukšķīgumu un bagātību.

    Ponzu sasmalcināti gurķu salāti

    Valērijas Bertinelli un rsquos recepte gurķu salātiem apvieno dažādu Āzijas virtuves ēdienu elementus, lai iegūtu drosmīgi aromatizētu, bet atsvaidzinošu maltītes papildinājumu. Ponzu, citrusu sojas mērce no Japānas, satiek sambal oeleku, ugunīgu Čīles mērci no Indonēzijas, lai veidotu šo salātu garšas pamatu. Ingvers, ķiploki, ķemmīšgliemene un koriandra kārta veicina šo salātu un rsquos niansēto garšu.

    Gurķu un tomātu salāti

    Šī Rachael Ray recepte ir rifs uz choban salātiem, atsvaidzinošiem sasmalcinātiem salātiem no Turcijas, kas ir populāri arī visā Vidusjūras austrumu daļā. Lai pagatavotu šo vienkāršo pusi, jums ir vajadzīgas tikai dažas sastāvdaļas, kuras, iespējams, jau ir jūsu virtuvē. Dūša itāļu pētersīļi piešķir šiem salātiem svaigas, zaļas smaržas, kas mums atgādina vasaru.

    Indijas gurķu un jogurta salāti

    Mēs varam izveidot labāko gurķu salātu recepšu apkopojumu, neiekļaujot raitu. Raitas atdzesē jogurta salātus no Indijas, kas var ietvert gandrīz jebkura veida augļus vai dārzeņus. Tomēr viens no populārākajiem raita veidiem tiek gatavots ar gurķi. Aarti Sequeira sniedz mums savu recepti gurķu raitai, kas aromatizēta ar piparmētru un ar zelta rozīnēm, kas piešķir šiem salātiem nelielu salduma uzliesmojumu.

    Sasmalcināti ķīniešu gurķu salāti

    Sasmalcinātu gurķu salāti ļoti sen ir bijuši populāri daudzās pasaules virtuvēs. Jūs burtiski sasmalcināt gurķus, kas tiem piešķir robainas malas un mash, kas vairāk uzsūc mērci! Un, ticiet mums, jūs noteikti vēlēsities, lai Molly Yeh & rsquos umami bagātīgā mērce iekļūtu katrā šo salātu kodienā.

    Āzijas iedvesmoti karsti saldie marinētu gurķu salāti

    Rachael Ray sniedz mums šo recepti ātrajiem marinētiem gurķiem, kas arī der kā salāti. Tā ir recepte, kurā sajaukti Centrāleiropas kodināšanas elementi, piemēram, dilles un lauru lapas, ar dažām sastāvdaļām, kas parasti saistītas ar Austrumāziju. Tas, kas patiešām piešķir šai receptei tās raksturu, tomēr ir veselīga tamari vai sojas mērces deva, kas cukiņām pievieno daudz umami.


    Pīles krūtiņas ar granātābolu-valriekstu mērci

    Vidējā pannā uzkarsē eļļu uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet sīpolu un sautējiet līdz zeltainam, 3 līdz 5 minūtes. Iemaisa kanēli un smaržīgos piparus un vāra līdz smaržīgai apmēram 1 minūti. Pievienojiet valriekstus, granātābolu melasi, 1 3/4 glāzes granātābolu sēklu un teļa un vistas buljonus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns un vāra, līdz samazinās un sabiezē, apmēram 15 minūtes. Noņem no uguns, noliec malā.

    Vērtējiet pīli šķērsšķērsošanas veidā. Garšojiet ar sāli un pipariem. Uz vidējas uguns sakarsē lielu čuguna pannu. Pievienojiet pīles krūtiņas ar ādu uz leju un vāriet, līdz lielākā daļa tauku ir izkususi un krūtis ir gandrīz gatavas, 15 līdz 20 minūtes. Apgrieziet krūtis un vāriet, līdz vidēji reti, 2 līdz 3 minūtes. Noņemiet no pannas malā. Pirms sagriešanas ļaujiet atpūsties 10 minūtes.

    Pārvietojiet pīles krūtiņas uz darba virsmas ar ādu uz leju. Plāni šķēle uz neobjektivitāti. Pārnes uz šķīvjiem un pārlej ar mērci. Dekorē ar piparmētru un atlikušajām 1/4 glāzes granātābolu sēklām. Pasniedziet ar kartupeļiem un salātiem, ja vēlaties.


    Skatīties video: KIWI DIWI Recepte: Pīles krūtiņa ar granātābolu mērci (Oktobris 2021).