Jaunas receptes

Kazenes-citrusaugļu salsas recepte

Kazenes-citrusaugļu salsas recepte


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Šo recepti esmu gatavojusi gadiem ilgi, tā ir tik laba! Es arī to esmu mācījis gadiem ilgi, pat Amerikas kulinārijas institūts šefpavāriem, un tas viņiem vienkārši sašķobīja prātu. Ieskrūvējiet garneles, pagatavojiet to uz grila un pasniedziet kopā ar salsu (jums var būt nepieciešams pievienot vairāk laima sulas).

Sastāvdaļas

  • Sula no 1 apelsīna
  • Sula no 1 laima, vēlams meksikāņu/atslēgas laima
  • 1 glāze sasmalcināts baltais sīpols
  • ½ glāzes sasmalcinātas koriandra
  • ½ dzeltena/oranža kātiņa čīle Manzano (noņemtas melnās sēklas) vai aizstāj 1 serrano čili vai 1 jalapeño (bez sēklām), maltu
  • 1 glāze rupji biezeni kazenes, svaigas vai atkausētas saldētas
  • 1 tējkarote agaves sīrupa vai baltā cukura
  • ¼ tējkarotes jūras vai košera sāls

Norādes

Ielieciet apelsīnu un laima sulu bļodā. Sajauc sīpolu, koriandru un čili. Iemaisa kazenes, saldinātāju un sāli. Nogaršojiet un pielāgojiet garšvielas, pievienojot vairāk maltas čili pikantākai salsai. Pasniedziet stundas laikā, lai iegūtu vislabāko garšu un tekstūru.


Kazenes citrusaugļu salāti

Vēlās brokastis ir viens no tiem lieliskajiem pasākumiem, kur varat palēnināties un baudīt nesteidzīgu maltīti kopā ar ģimeni un draugiem. Parasti olas un brokastu maize ēdienkartē mēdz iekļūt visaugstākajā rēķinā, taču šo kazenes citrusaugļu salātu pagatavošana varētu to visu mainīt. Ar prieku dalos ar jums šajā jaunajā receptē, tie noteikti ir labākie augļu salāti, ko esmu radījis. Garšas no apelsīniem ar šīm saldajām kazenēm un vieglu medu un kazenes vinegretu ir neticami labas.

Viss sākās, kad mūsu ģimene ar draugiem Dienvidkarolīnā atvaļinājās. Mums bija jautri īrēt nelielu māju netālu no pludmales, un, lai kopā būtu četri bērni, visi pieci, un mēs nolēmām gatavot. Pēdējā tur pavadītajā dienā mūsu draugs izskrēja uz veikalu un paņēma šīs apbrīnojamās kazenes. Tie bija tik saldi un garšīgi, ka, braucot ar lidmašīnu mājās, es vēl domāju par tiem. Es arī izlasīju jaunāko numura numuru Dienvidu dzīvošana kurā ir stāsts par Blackberry fermu Vallendā, Tenesī. Rakstā bija recepte no saimniecības saldām marinētām kazenēm. Šī ideja izklausījās tik interesanta un ka mani draugi ir tas, kā pēdējo pusotru nedēļu es esmu tīņi mazliet apsēsta ar kazenēm.

Šie salāti ir mana meklējuma rezultāts, lai atrastu pareizo garšu, kas papildinātu šīs saldās ogas ar garšvielām un to radīto apbrīnojamo etiķi. Melno ogu marinēšana ir vienkārša, jums tas jādara vismaz 24 stundas pirms laika, lai garšām būtu laiks attīstīties. Jūs varat arī pagatavot tos pāris dienas uz priekšu un pēc tam iepriekšējā dienā sagriezt apelsīnus, lai izklaidēšanai būtu viegli saliekami salāti.

Saldās marinētās kazenes

  • 1/2 tase granulēta cukura
  • 1/2 tase šampanieša etiķa
  • 1/2 tase ūdens
  • 1 tējkarote žāvētas estragonas
  • 1 tējkarote veseli melnie piparu graudi
  • 2 tases (apmēram viens 6 oz trauks) svaigu kazenes

Kazenes citrusaugļu salāti

  • 4 mandarīnu apelsīni
  • 2 Jūras apelsīni
  • 1/4 tase plāni sagrieztu sarkano sīpolu
  • 2 glāzes marinētas kazenes
  • 6 līdz 8 piparmētru lapas (atkarībā no izmēra)
  • 1/4 tase pekanriekstu gabalu (pēc izvēles)

Kazenes medus vinigrets

  • 1/4 tase rapšu eļļas
  • 1/4 tase olīveļļas
  • 2 ēdamkarotes medus
  • 4 ēdamkarotes kazenes etiķa (rezervēts no jūsu marinētajām kazenēm)
  • 1/2 tējkarotes sāls
  • 1/4 tējkarotes piparu

Vispirms vismaz 24 līdz 48 stundas pirms salātu pasniegšanas pagatavojiet saldās marinētās kazenes. Nelielā mērces pannā samaisiet 1/2 tase cukura, 1/2 tase šampanieša etiķa, 1/2 tase ūdens, estragonu un piparu graudiņus. Sildiet maisījumu uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz maisījums vārās un cukurs ir pilnībā izšķīdis. Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet tai atdzist 15 minūtes.

Tad, kamēr etiķa maisījums atdziest, sagatavojiet savas melnās ogas, tās izskalojot un pēc tam ievietojot 2 tases lieluma burkā vai nelielā bļodā. Tad, kad maisījums ir atdzisis, izkāš to caur metāla sietiņu un tad pārlej ogas ar aromatizēto etiķi, lai tas tās pilnībā pārklātu. Ļaujiet ogām sēdēt 30 minūtes, pēc tam pārklājiet tās ar vāku vai ar plastmasas plēvi un ievietojiet ledusskapī vismaz uz 24 stundām vai līdz nedēļai.

Tālāk jūs vēlaties sagatavot salātu sastāvdaļas. Vispirms jūs vēlaties sagriezt apelsīnu segmentus vai to, ko viņi sauc par virsotnēm. Lai to izdarītu, jūs nogriezīsiet apelsīna stingrāko membrānu, atstājot jums maigas šķēles. Tas var likties mazliet sarežģīti, bet man ir soli pa solim attēli, kas palīdzēs jums.

Paņemiet asu šefpavāra nazi un nogrieziet mizu gan no augšas, gan no apakšas un pēc tam nogrieziet mizu prom no sāniem, sekojot augļa kontūrai. Pārliecinieties, ka iegūstat gan mizu, gan balto kauliņu. Neuztraucieties, ja nelielā vietā ir neliela balta miziņa, pēc apelsīna mizošanas varat atgriezties un to nogriezt.

Tad jums paliek pilnībā nomizots apelsīns. Ja paskatās uz šo apelsīnu, starp oranžajām šķēlītēm var redzēt mazas baltas līnijas, tās ir membrānas, no kurām plānojat izgriezt šķēles.

Lai izgrieztu oranžās virskārtas, vēlaties veikt griezumus balto membrānu līniju iekšpusē. Pirmo reizi nogrieziet vienu pusi tieši baltās membrānas iekšpusē un pēc tam otru griezumu membrānas otrā pusē, lai jums būtu šķēle. Tad, kad jūs nogriežat otro sānu leņķi, nazis nedaudz uz augšu, lai jūs nogrieztu šķēli no centra. Pēc tam uzmanīgi izvelciet oranžo segmentu.

Kad esat izgriezis šķēli, novietojiet to bļodā vai šķīvī un turpiniet griezt ap membrānām, lai sagrieztu pārējos apelsīnu segmentus. Tālāk esošajā fotoattēlā varat redzēt, ka plānas membrānas ir atstātas tur, kur esmu noņēmis oranžos segmentus.

Tas prasa nedaudz pūļu, bet apelsīnu un citu citrusaugļu griešana ļauj iegūt maigas un glītas šķēles. Vienādi sagrieziet visus mandarīna apelsīnus un jūras apelsīnus. Neuztraucieties, ja neesat to darījis iepriekš, kad esat sapratis, sagriešana notiks ātrāk.

Tālāk nomizojiet un sagrieziet sarkano sīpolu plānās koduma lieluma sloksnēs. Tad paņemiet piparmētru lapas un sakraujiet tās viena virs otras un pēc tam sarullējiet gareniski kā cigāru. Pēc tam pāri sarullētām lapām izveidojiet plānas šķēles, lai sagrieztu lenti kā sloksnes.

Pēc tam noņemiet melnās ogas no etiķa maisījuma, bet uzmanieties, lai saglabātu kazeņu etiķi salātu mērcei.

Visbeidzot, lai jūs ģērbtos vidēja izmēra bļodā, sakuliet kopā 4 ēdamkarotes kazenes etiķa, 2 ēdamkarotes medus, 1/2 tējkarotes sāls, 1/4 tējkarotes piparu, tad, kad tas ir labi sajaukts, lēnām ielejiet eļļās. noslauciet mērci un turpiniet putot, līdz eļļa ir pilnībā iestrādāta un mērce sakrīt.

Pēc tam salieciet salātus uz pasniegšanas šķīvja vai rūpīgi samaisiet salātus bļodā un pēc garšas pārlejiet mērci. Man bija palicis papildu ģērbšanās, ko krāju vēlāk. Ja jūs izklaidējat, varētu būt jautri pasniegt salātus atsevišķās porcijās martini glāzē, kupejas stila šampanieša glāzē. Es to pasniedzu arī kā vakariņu salātus, kur pievienoju dažas sviesta salātu lapas.

Šie kazenes citrusaugļu salāti kalpo apmēram četriem, bet tie varētu kalpot no 6 līdz 8, ja pievienojat sviesta salātu lapu gultā. Tie ir daudzpusīgi salāti, kurus var pagatavot pirms laika, lai jūs varētu sadalīt soļus, lai tos būtu viegli salikt. Šo augļu garšas kombinācija ir tik garšīga, ka noteikti nav jūsu vidējie augļu salāti. Tā ir vēlās brokastis cienīga recepte, kuru es zinu, ka dalīšos ar draugiem.


Ogu-citrusaugļu salsa, ko radījusi Meksikas leģenda


Autore Nensija Zaslavska

Es iemācījos gatavot starojošu kazenes-citrusaugļu galda salsu pirms 20 gadiem Michoacán kalnos, uz rietumiem no Mehiko. Nelaiķis Žozē Kačo, nenogurstošs valsts aizstāvis un spēks, kas palīdz atjaunot pueblo no Tupataro nozīmīgā Templo de Santiago Apóstol (Sv. Apustuļa Jēkaba ​​baznīca), bija avokado lopkopis un kazenes audzētājs.

Pateicoties kārotajam uzaicinājumam, es vispirms nogaršoju salsu kopā ar citiem viesiem viņa koloniālajās mājās Morelijas vēsturiskajā pastaigu ielā Calzada Fray Antoniode San Miguel. Akmens bruģētais, koku ēnainais posms iet starp Las Taraskas strūklaku (trīs jaunavas, kas tur augļu paplāti) un delikāti izrotāto baroka Santuario de Guadalupe baznīcu, kas celta 17. gadsimta sākumā.

Cilvēki varēja viegli pamanīt Hosē pastaigāties pa gājēju celiņu, jo viņš vienmēr valkāja tradicionālo huetameño - vietējo cepuri ar platām malām, lentes kaklasaiti un mazu pušķīti, kas šūpojas aizmugurē. Strūklaka, baznīcas un Hosē salsas recepte joprojām ir Mikoakana atklāsmes.

Gadu gaitā es atkal un atkal esmu mācījis recepti neskaitāmās ēdienu gatavošanas nodarbībās. Es ar mīlestību atceros vienu nodarbību, kas notika Kalifornijas Napas ielejas Amerikas Kulinārijas institūtā iespaidīgā auditorijā ar stāvām stadiona sēdvietām.

Es gāju uz skatuves pašā apakšā, aiz garākā La Cornue klāsta, kādu jebkad biju redzējis-patiesībā pavisam jaunais, bordo krāsas Rolls Royce-of-the-kitchen bija īpaši izgatavots iespaidīgās telpas kulinārijas arēnai. Manā priekšā vertikāli pacēlās jūra ar baltiem šefpavāra žaketes studentiem, kas bija miruši klusi un pilnīgi nekustīgi, izņemot dažus raustāmus papīrus.

Es laikam biju skats. Katrā manā pusē stāvēja šefpavāra palīgs, kurš viegli stāvēja vairāk nekā 6 pēdas garš baltā krāsā, un viņam bija toka, kas pagarināja viņu līdz septiņām pēdām, salīdzinot ar manām piecām pēdām četrām collām, kas valkāja mājas pavāra priekšautu un nemierīgu smaidu. Gribēdama izkļūt ar lidojošām krāsām, es tajā dienā pagatavoju dažus iespaidīgus meksikāņu ēdienus, taču tieši Hosē kazenes-citrusaugļu galda salsa ļaudīm mežonīgi aplaudēja un pēc tam visus šos soļus paraugiem uzspieda.

Šeit ir hedonista salsa, vienkārši brīnums sulīgu ogu bļodā ar detonāciju no reģiona ugunīgā Čīles manzano (aka perón). Jūtieties brīvi izmantot saldētas kazenes visu gadu. Ja nevarat atrast svaigu manzānu, izmantojiet sarkano nogatavojušos jalapeño (krāsai) ceturtdaļu pikanta habañero vai zaļo jalapeño vai serrano, ja nekas cits nav pieejams.

Neatkarīgi no tā, kādu svaigu čili jūs izmantojat, šī laimes bļoda būs jūsu jaunais labākais draugs ar mājputniem, zivīm, gaļu, grilētiem dārzeņiem, rīsu ploviem un jebko, kas var izmantot neierobežotu prieku.

Kazenes-citrusaugļu galda salsa

Pagatavo apmēram 2 tases

Čīles manzano jeb perons (Capsicum pubescens) izskatās kā milzīgs habañero, tāpēc, lai būtu pārliecināts, ka jums ir atvērta pareizā čīle. Manzano sēklas ir melnas.

Sastāvdaļas

1 glāze rupji sasmalcināta baltā sīpola

Puse dzeltenas/oranžas čīles manzano, malta ar stublāju un melnām sēklām. (Jūs varat aizstāt ceturtdaļu pikanta habañero vai 1 kātiņa, maltu, nesējušu jalapeño vai serrano čili.)

1 glāze kazenes (svaigas vai atkausētas saldētas)

Sula no 1 meksikāņu (pazīstama arī kā atslēgas) laima (ja iespējams)

½ glāzes rupji sasmalcinātas koriandra

1 tējkarote organiskā agaves sīrupa vai cukura

¼ tējkarotes jūras vai košera sāls

Norādes

1. Ielieciet sīpolu un čili virtuves kombainā un pulsējiet 2 sekundes. Ielejiet kazenes un pulsējiet vēl 2 sekundes.

2. Ielejiet apelsīnu un laima sulas. Pievienojiet koriandru, saldinātāju un sāli. Pulss 2 sekundes, saglabājot rupju, kuplu tekstūru.

3. Nogaršojiet sāli un, ja vēlaties, pievienojiet vēl maltu čili pikantākai salsai un pēc tam pulsējiet 1 sekundi, lai visu kopā samaisītu.

Foto: kazenes-citrusaugļu galda salsa tradicionālā Michoacán bļodā un cirsts koka karote. Kredīts: Nensija Zaslavska

Zester Daily līdzstrādniece Nensija Zaslavska ir autore, pavārmākslas skolotāja un kulinārijas tūres vadītāja, kas specializējas Meksikas pārtikas produktos.


Vienkārša salsa

Manuprāt, jūs nekad nevarat kļūdīties ar vienkāršu, asu salsu un bļodiņu tortiljas čipsu. Tiesa, tas ir uz ugunīgo pusi - tiem, kas vēlas nedaudz mazāku siltumu, vajadzētu atņemt čilli piparus - bet man tas ir viss.

Es domāju, ka ir svarīgi izturēties ar salsu ar cieņu un līdzās pasniegt tikai pienācīgus kukurūzas tortiljas čipsus. Ja jūs varat iegūt zilās kukurūzas čipsus, lūdzu, uz tiem citādi vienkāršiem, nesālītiem, dzelteniem kukurūzas čipsiem un bez smieklīgām garšām.

ASV krūzītes mērīšanai izmantojiet pārslēgu sastāvdaļu saraksta augšdaļā.

Manuprāt, jūs nekad nevarat kļūdīties ar vienkāršu, asu salsu un bļodiņu tortiljas čipsu. Tiesa, tas ir uz ugunīgo pusi - tiem, kas vēlas nedaudz mazāku siltumu, vajadzētu atņemt čilli piparus - bet man tas ir viss.

Es domāju, ka ir svarīgi izturēties ar salsu ar cieņu un līdzās pasniegt tikai pienācīgus kukurūzas tortiljas čipsus. Ja jūs varat iegūt zilās kukurūzas čipsus, lūdzu, uz tiem citādi vienkāršiem, nesālītiem, dzelteniem kukurūzas čipsiem un bez smieklīgām garšām.


Kā pagatavot spoku piparu salsa un receptes metode

Vispirms savāciet savas sastāvdaļas un izveidojiet 4 spoku piparus, vidēja izmēra tomātu, nelielu balto sīpolu, lielu laimu (vai izmantojiet 3 ēdamkarotes laima sulas), 1/4 tase sasmalcinātas koriandra un nedaudz sāls.

Sasmalciniet papriku, tomātu un sīpolu, pēc tam pievienojiet tos bļodā ar laima sulu un koriandru. Samaisiet visu kopā, lai to apvienotu.

Pievienojiet dažus sāls apkaisus savai personīgajai gaumei!

Tieši šeit ir mana svaigā spoku piparu salsas recepte. Jūs varat to pasniegt tā, kā tas ir, vai! Turpiniet par pikantes stila mērci.

Pēc tam pievienojiet visas sastāvdaļas virtuves kombainā vai blenderī un apstrādājiet, līdz tas ir jauks un gluds.

Pievienojiet sastāvdaļas pannai un ātri uzvāra. Vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, lai aromāti attīstītos.

Atdzesējiet un pielāgojiet ar sāli savai gaumei un BOOM!

Tas ir vienkārši. Patiesi. Vai jums vienkārši patīk viegls ēdiens? Salsas ir vienkāršas.

Man patīk to pārklāt un ļaut ledusskapī atdzist šajā brīdī, lai ļautu garšām attīstīties vēl vairāk, bet, godīgi sakot, jūs varat to ēst, kad tas ir atdzisis, ja jums tas patīk.


Tomātu/zaļās Čīles salsa

3 tases mizoti, serdēti, sasmalcināti tomāti
3 tases sēklu, sasmalcinātas garas zaļas čili
6 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
3/4 tase sasmalcinātu sīpolu
1 jalape & ntildeo, sēklots un smalki sagriezts
1 1/2 glāzes etiķa
1/2 tējkarotes maltas ķimenes (neobligāti)
2 tējkarotes oregano lapas (neobligāti)
1 1/2 tējkarotes sāls

Apvienojiet visas sastāvdaļas lielā katliņā un karsējiet, bieži maisot, līdz maisījums vārās. Samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, laiku pa laikam maisot. Ielejiet karsto salsu puslitru burkās, atstājot 1/2 collu atstarpi. Pielāgojiet vākus un apstrādājiet verdoša ūdens traukā 15 minūtes 0 un#82111 000 pēdu augstumā, 20 minūtes 1001 un#82116 000 pēdu augstumā un 25 minūtes virs 6000 pēdām.

Tomātu salsa (izmantojot pastas tomātus)

7 litri mizoti, serdēti, sasmalcināti tomāti
4 tases sēklu, sasmalcinātas garas zaļas čili
5 tases sasmalcināta sīpola
1/2 tase sēklu, smalki sagriezta jalape un ntildeos
6 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
2 tases citronu sulas pudelēs
2 ēdamkarotes sāls
1 ēdamkarote melnie pipari
2 ēdamkarotes maltas ķimenes (neobligāti)
3 ēdamkarotes oregano lapas (neobligāti)
2 ēdamkarotes svaigas koriandra (neobligāti)

Apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot ķimenes, oregano un koriandru, lielā katlā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bieži maisot, pēc tam samaziniet siltumu un vāriet 10 minūtes. Pievienojiet garšvielas un vāra vēl 20 minūtes, laiku pa laikam maisot. Ielejiet karsto salsu puslitru burkās, atstājot 1/2 collu atstarpi. Pielāgojiet vākus un apstrādājiet verdoša ūdens traukā 15 minūtes 0 un#82111 000 pēdu augstumā, 20 minūtes 1001 un#82116 000 pēdu augstumā un 25 minūtes virs 6000 pēdām.

Šī recepte vislabāk darbojas ar pastas tomātiem. Lai sasniegtu vēlamo konsistenci, tomātu sagriešanai nepieciešams daudz ilgāks gatavošanas laiks.

Tomātu Taco mērce

8 litri mizoti, serdēti, smalki sagriezti pastas tomāti
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
5 tases sasmalcinātu sīpolu
4 jalape un ntildeos, sēklas un sasmalcinātas
4 gari zaļi čili, sēklas un sasmalcināti
2 1/2 tases etiķa
2 ēdamkarotes sāls
1 1/2 ēdamkarotes melno piparu
1 ēdamkarote cukura
2 ēdamkarotes oregano lapas (neobligāti)
1 tējkarote maltas ķimenes (neobligāti)

Apvienojiet sastāvdaļas lielā katliņā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, bieži maisot līdz biezai (apmēram 1 stundu). Ielejiet karstu maisījumu puslitru burkās, atstājot 1/2 collu atstarpi. Pielāgojiet vākus un apstrādājiet verdoša ūdens traukā 15 minūtes 0 un#82111 000 pēdu augstumā, 20 minūtes 1001 un#82116 000 pēdu augstumā un 25 minūtes virs 6000 pēdām.

Šī recepte vislabāk darbojas ar pastas tomātiem, jo ​​sagriežot tomātus, iegūsiet plānu, ūdeņainu salsu. Ja jums ir pieejami tikai šķēlēs sagriezti tomāti, izmantojiet Tomātu/tomātu pastas salsa recepte.

Tomātu/tomātu pastas salsa

3 litri mizoti, serdēti un sasmalcināti tomāti
3 tases sasmalcinātu sīpolu
6 jalape un ntildeo, sēklas un smalki sagriezti
4 gari zaļi čili, sēklas un sasmalcināti
4 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
2 12 unces kārbas tomātu pastas
2 tases citronu sulas pudelēs
1 ēdamkarote sāls
1 ēdamkarote cukura
1 ēdamkarote maltas ķimenes (neobligāti)
2 ēdamkarotes oregano lapas (neobligāti)
1 tējkarote melnie pipari

Apvienojiet visas sastāvdaļas lielā katliņā. Uzvāra. Samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, laiku pa laikam maisot. Ielejiet karsto salsu puslitru burkās, atstājot 1/2 collu atstarpi. Pielāgojiet vākus un apstrādājiet verdoša ūdens traukā 15 minūtes 0 un#82111 000 pēdu augstumā, 20 minūtes 1001 un#82116 000 pēdu augstumā un 25 minūtes virs 6000 pēdām.

Čīles salsa

10 tases mizoti, serdēti, sasmalcināti tomāti
6 tases sēklu, sasmalcinātas čili*
4 tases sasmalcinātu sīpolu
1 glāze etiķa
3 tējkarotes sāls
1/2 tējkarotes piparu

Apvienojiet sastāvdaļas lielā katliņā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10 minūtes. Ielejiet karsto salsu puslitru burkās, atstājot 1/2 collu atstarpi. Pielāgojiet vākus un apstrādājiet verdoša ūdens traukā 15 minūtes 0 un#82111 000 pēdu augstumā, 20 minūtes 1001 un#82116 000 pēdu augstumā un 25 minūtes virs 6000 pēdām.

*Izmantojiet maigu un karstu čili maisījumu.

SVARĪGS: Rūpīgi un precīzi ievērojiet katras receptes norādījumus. Izmantojiet katra receptē norādītā dārzeņa daudzumu. Pievienojiet norādīto etiķa vai citrona sulas daudzumu. Ja vēlaties, varat samazināt garšvielu daudzumu. Nevar salsas, kas neievēro šīs vai citas pētījumos pārbaudītas receptes. Šīs salsas var sasaldēt vai uzglabāt ledusskapī. Pirms konservēšanas nesabieziniet salsas ar miltiem vai kukurūzas cieti. Kad esat atvēris burku lietošanai, varat izliet daļu šķidruma vai sabiezēt ar kukurūzas cieti.

Mango salsa*

6 tases kubiņos nesagatavotu mango (apmēram 3 līdz 4 lieli, cieti zaļi mango)
1 1/2 glāzes kubiņos sagrieztu sarkano papriku
1/2 tase smalki sagriezta dzeltenā sīpola
1/2 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
2 tējkarotes smalki sagrieztu ķiploku
2 tējkarotes smalki sagriezta ingvera
1 glāze gaiši brūnā cukura
1 1/4 glāzes sidra etiķa (5%)
1/2 tase ūdens

Apvienojiet visas sastāvdaļas lielā katliņā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, laiku pa laikam maisot, pēc tam vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Ielejiet karsto salsu puslitru burkās, atstājot 1/2 collu atstarpi. Pielāgojiet vākus un apstrādājiet verdoša ūdens traukā 15 minūtes 0 un#82111 000 pēdu augstumā, 20 minūtes 1001 un#82116 000 pēdu augstumā un 25 minūtes virs 6000 pēdām.

UZMANĪBU: Rīkošanās ar zaļajiem mango var kairināt dažu cilvēku ādu tāpat kā indes efejas. (Viņi pieder pie vienas augu dzimtas.) Lai izvairītos no šīs reakcijas, strādājot ar neapstrādātu zaļo mango, valkājiet plastmasas vai gumijas cimdus. Nepieskarieties sejai, lūpām vai acīm pēc tam, kad esat pieskāries vai sagriezis zaļos mango, līdz visas pēdas ir nomazgātas.

Pilsētu un pilsētu augstumi Ņūmeksikā
Pilsēta/pilsēta Augstums (pēdas) Pilsēta/pilsēta Augstums (pēdas)
Alamogordo 4,350 Lasvegasa 6,450
Albukerke 5,000 Logans 3,830
Artēzija 3,350 Lordsburga 4,250
Acteku 5,650 Los Alamos 7,400
Bayard 5,800 Los Ranchos
de Albukerkē
4,950
Belens 4,800 Lovingtona 3,900
Bernalillo 5,050 Magdalēna 6,556
Bosque Farms 4,864 Melrose 4,599
Karlsbāda 3,100 Mora 7,200
Carrizozo 5,450 Mosquero 5,550
Chama 7,900 Alpīnists 6,500
Cimarron 6,450 Portāli 4,010
Kleitons 5,050 Ratons 6,650
Cloudcroft 8,650 Rezervēt 5,749
Kloviss 4,300 Rio Rancho 5,290
Kolumbs 4,020 Rosvels 3,600
Korona 6,664 Rojs 5,900
Corrales 5,005 Ruidoso 7,000
Kuba 7,000 San Jon 4,200
Demings 4,300 Santafē 7,000
Deksters 3,500 Santa Rita 6,300
Ērgļa ligzda 8,250 Santa Rosa 4,600
Elīda 4,345 Sudraba pilsēta 5,900
Espa & ntildeola 5,600 Socorro 4,600
Estancia 6,100 Springer 5,800
Farmingtona 5,400 Taos 7,000
Sumnera cietoksnis 4,050 Teksika 4,150
Gallup 6,500 Tierra Amarilla 7,460
Dotācijas 6,450 Patiesība vai sekas 4,250
Hobss 3,650 Tucumcari 4,100
Hērlijs 5,700 Tularosa 4,500
Džemess Springs 6,200 Vons 5,950
Las Cruces 3,900 Vagonu pilskalns 6,200


Salsa Guille

Foto: Džozefs De Leo, Rebeka Jurkeviča - pārtikas stils

Dažas lietas un acu krāsa, daži talanti, tradīcijas, receptes un#8212 tiek mantotas no paaudzes paaudzē. Dažas lietas nav. Piemēram, es neesmu mantojis mīlestību pret pikantiem ēdieniem, kas manai mātei Alehandrai ir un sieviete var ēst veselus jalapeños tā, kā es saliku popkornu. Es arī neesmu mantojis ļoti daudzas receptes: vienīgā, ko es zinu, ir šī salsa. Mana tēva vecvecmāmiņa Giljermina jeb Gille iemācīja manai mammai, kā pagatavot šo salsu, neilgi pēc tam, kad mani vecāki apprecējās. Tā vietā nav tomātu, tomatillo vai citrusaugļu, tas ir krēmīgs, zemisks un pikants, ar nelielu kodienu. Tā kā mana mamma dzīvo siltumā, viņa padarīja to pikantu, atstājot Čīles sēklas neskartas, bet pievienoja ekscentrisku riekstu vērpšanu un zemesriekstu sviestu, kas pieradina kodumu. Bet es esmu ieradies un sējis serrano čili, lai izceltu to garšu, nenovēršot karstumu, un, patiesi, lai apmierinātu manu jutīgo mēli.

Šī pikantā salsa ir ideāls papildinājums kraukšķīgām sēnēm, kesadillām vai nachos. Jūs varat tajā iemērkt maizi vai čipsus, un tas ir izcili ar visiem gaļas ēdieniem, ko jūsu sirds vēlas.


Salsa Verde Enchiladas recepte

Es visu par labu, vienkāršu enchilada recepti, un šīs Salsa Verde enchiladas nav izņēmums.

Es sametu kopā dažas sastāvdaļas, kas man šķita garšīgas, un tās izrādījās garšīgas.

Es sāku ar kādu palikušu salsa verde, kas man bija. Jūs varat izmantot veikalā nopirkto vai mēģināt to pagatavot pats šo recepti.

Es nedaudz ieleju savas 9 吉 pannas apakšā, pēc tam sajaucu pārējo kopā ar skābo krējumu un svaigi sasmalcinātu koriandru (manuprāt, visām enchiladām jābūt KRĒMAM un#8211 kā mūsu) Medus Laima Enchiladas).

Katrā tortiljā es ievietoju nedaudz vistas (man bija kāda sasmalcināta rotisserie vista, kas bija jāizmanto), apkaisa sieru un dažas karotes mērces, pēc tam to sarullēja un ievietoja savā 9 吉 ″ pannā.

Visu pārleju ar atlikušo salsa verde maisījumu, pārkaisīju ar kādu sasmalcinātu Monterreja Džeka sieru un cepu līdz sierīgai pilnībai.

Gatavo produktu papildināju ar vēl kādu koriandru, sasmalcinātiem salātiem un tomātiem, un viss tika darīts. Diezgan vienkārši, vai ne?


"Man ir tik daudz laika!" -Nekad nav mammas

Ļaujiet mums atdot savu laiku. Izmantojot sešu māsu maltīšu plānu, mēs plānojam vakariņas, pasūtām pārtikas preces, un tad viss, kas jums jādara, ir izlemt, vai tās paņemt vai piegādāt.

Man patīk, ka šo melno pupiņu un kukurūzas salsu var pagatavot 10 minūtēs vai ātrāk. Visgrūtāk ir sagriezt dārzeņus!

Lai pagatavotu salsu, vienkārši sajauciet visas sastāvdaļas lielā bļodā un samaisiet, līdz tās ir labi apvienotas.

Pārliecinieties, ka laima sula un ķimenes ir vienmērīgi sadalītas visā salsā un līdz pasniegšanai uzglabājiet ledusskapī.


(25 balsis, vidēji: 4.36 no 5)

  • Autors: Sonja
  • Sagatavošanas laiks: 10 minūtes
  • Gatavošanas laiks: 0 minūtes
  • Kopējais laiks: 10 minūtes
  • Iznākums: 2 1/2 tases 1 x

Apraksts

Ir daudz veidu, kā pagatavot mājās gatavotu salsas recepti, taču šī ir mūsu iecienītākā, kurā ir svaigi nogatavojušies tomāti, koriandrs un daudz laima.

Sastāvdaļas

  • 2 mārciņas svaigu tomātu (6 vidēji)
  • 1/2 balto sīpolu
  • 1 vidēja ķiploka daiviņa
  • 1 līdz 2 jalapeño pipari, noņemtas sēklas (atkarībā no jūsu garšvielu tolerances)
  • 1 liela sauja koriandra
  • 1/2 tējkarotes ķimenes
  • 3 ēdamkarotes laima sulas, sadalītas
  • 1 tējkarote košera sāls, sadalīta

Instrukcijas

    šķēlītēs un noņemiet serdes balto daļu, pēc tam pārgrieziet ķīļus uz pusēm. Sīpolu sagriež gabaliņos. Ķiplokus nomizo. Noņemiet sēklas no jalapeño paprikas.
  1. Ielieciet sīpolu, ķiplokus, jalapeño piparus un koriandru virtuves kombaina bļodā. Pievienojiet tomātus, ķimenes, 2 ēdamkarotes laima sulas un 3/4 tējkarotes košera sāls. Pulsē, līdz veidojas kupla tekstūra. Nogaršojiet, un, ja jums patīk papildu siltums, pievienojiet jalapeños sēklas.
  2. Izkāš maisījumu, lai noņemtu lieko šķidrumu (tilpums samazināsies gandrīz uz pusi). Ievietojiet salsu pasniegšanas traukā un samaisiet atlikušo 1 ēdamkaroti laima sulas un 1/4 tējkarotes košera sāls. Pasniedz nekavējoties vai atdzesē līdz 3 dienām.

Atslēgvārdi: Salsas recepte, Kā pagatavot salsu, Kā pagatavot mājās gatavotu salsu

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Atzīmējiet @acouplecooks Instagram un pievienojiet tam atsauci #acouplecooks