Jaunas receptes

Apsēsta ar korejiešu valodu: Pelmeņi

Apsēsta ar korejiešu valodu: Pelmeņi

Šķiet, ka kā valsts mēs esam diezgan pārņemti ar korejiešu ēdienu - un laba iemesla dēļ. Tas ir nekas cits kā smalks, ar lepnām, intensīvām garšām, sākot no ugunīga līdz spēcīgi ķiploku krāsai, līdz rūgtenam-bailīgam līdz sāļš-saldam ... vai kādai krāšņai visu iepriekš minēto kombinācijai. Šeit ir daži no šīs plaukstošās virtuves raksturīgajiem ēdieniem.

Vai dzīvē ir kas labāks par mīkstu, slidenu klimpu? Man šķiet, ka nē. Man vienmēr ir patikuši pelmeņi (mandu korejiešu valodā), jo garšīgs pildījums plānā mīklas loksnē vienmēr ir laba ideja. Nekad neesmu saticis pelmeni, kas man nepatīk.

Veselīgam uzturam joprojām jābūt garšīgam.

Reģistrējieties mūsu ikdienas biļetenam, lai iegūtu vairāk lielisku rakstu un garšīgu, veselīgu recepšu.

(Sānu piezīme: Emuāru autorei, kas raksta Cravings Amsterdamā, ir kaķis, vārdā Mandu, un es esmu dziļi greizsirdīgs, ka nekad neesmu domājis nosaukt tādu mājdzīvnieku. Viens no maniem suņiem šobrīd ir mīļš klimpa, tāpēc viņš būtu bijis ideāls Mandu!)

Kad 2012. gadā apmeklēju Koreju, es izlasīju daudz pelmeņu ap Seulu un Busanu, un tie visi bija absolūti garšīgi. Lielākā daļa no tiem, kurus es izmēģināju, tika tvaicēti, daži tika cepti, un daži tika vārīti un iemesti zupā, piemēram, šis:

Pelmeņi ir pietiekami vienkārši pagatavojami mājās, ja vien ļaujaties procesam. Tā ir metodiska (bet ne grūta) māksla, kas savā atkārtojumā kaut kā nomierina. Korejiešu pelmeņu receptēs šeit tiek izmantoti iepakoti iesaiņojumi (vienkārši!); ja esat iesācējs pelmeņu veidošanā, varbūt paņemiet papildu ietinējus, ja daži pelmeņi sadalās. (Šeit parasti cēlonis ir pārpildīšana, tāpēc vienkārši izpildiet pildījumus. Tie ir tik garšīgi, ka jums daudz nevajag.)

Pirmajā receptē Garneles Mandu ir iepildītas apaļās gozas mizas ar reibinošu šitaki sēņu, zaļo sīpolu, ķiploku, maltas cūkgaļas un drupināta tofu maisījumu (kas pildījumam piešķir mitru, vieglu tekstūru), un tad pievienojat veselu garneles katram pelmeņam. Garneles, cūkgaļa un sēnes - kopā skaistā harmonijā! Pasniedziet ar korejiešu mērcēšanas mērci un mirstiet no prieka.

Cūkgaļas un Kimchi pelmeņi kā galveno aromatizētāju izmanto Korejas mīļākos raudzētos kāpostus - pikantus, ķiplokus un pikantus, šeit tas ir absolūti neatvairāms. Recepte prasa ātru mājās gatavotu kimchi, taču, lai atvieglotu lietas, varat izmantot veikalā nopērkamo kimchi. Ja jūsu pilsētā ir Korejas tirgus, mēģiniet pelmeņos izmantot cita veida kimchi; redīsi, zaļie sīpoli vai gurķu kimchi būtu fantastiski.

Turpiniet lasīt:


Skatīties video: КОРЕЙЛЕРДІҢ ПОЧЕРКІН ОҚЫП ҮЙРЕНУ-2: дауыстылар 모음. 한글 손글씨 쓰기. 한국어. корей тілін үйрену. алфавит (Janvāris 2022).