Jaunas receptes

Vistas zupa ar dārzeņu buljonu

Vistas zupa ar dārzeņu buljonu

Es biju ļoti laimīga, kad dāvanā saņēmu dārzeņu buljona pudeli. No kolēģiem biju dzirdējis, ka tas ir ļoti labi, bet nekad nebiju nogaršojis. Es gatavoju šo zupu ... traki! Īpaši pasniedz ar sīpoliem!

  • mājputnu gaļa zupai
  • 2 sīpoli
  • 2 burkāni
  • 1 paprika
  • nedaudz selerijas
  • spirālveida makaroni (vai nūdeles)
  • 1 ēdamkarote tomātu pastas
  • dārzeņu buljons pēc garšas
  • sāls
  • pipari
  • eļļa
  • mīlestība

Porcijas: -

Gatavošanas laiks: mazāk nekā 60 minūtes

RECEPTES GATAVOŠANA Vistas zupa ar dārzeņu buljonu:

Lieciet gaļu vārīties. Laiku pa laikam tiek ņemtas putas. Uzvāra līdz pusei, tad uz lielas rīves pievieno kubiņos sagrieztus vai sarīvētus dārzeņus. Uzvāra.

Beigās pievienojiet makaronus, tomātu pastas un dārzeņu buljonu un saskaņojiet garšu ar sāli un pipariem. Katlu noņem no uguns, pievieno sasmalcinātus zaļumus un nedaudz eļļas.

Pasniedziet ar sīpoliem blakus.

Labu apetīti


Zupa ir šķidrs dārzeņu, zaļumu un dārzeņu un gaļas vai zivju pagatavojums, ko iegūst, vārot gaļas gabalus, sagrieztus mazos izmēros ar dažādiem dārzeņiem, garšvielām ar dažādām sastāvdaļām: olu, krējumu, jogurtu, sasmakusi, kas iegūta, apbrūninot dažādu graudaugu miltus un, vēlams, skābēšana ar pārtikas etiķi, boršču, citronu sulu vai citrona sāli, tomātu sulu, krokodiliem, zaļumiem vai kāpostu sulu. Gavēņa zupām vāriet dārzeņus bez gaļas un pievienojiet tos. Kā zaļums pētersīļus izmanto zupām, izņemot Transilvānijas zupas, kas ir šai teritorijai raksturīgas estragonas, un vēdera zupai netiek pievienoti zaļumi. [1] Vēdera zupa ir skābēta ar pārtikas etiķi. Potroace zupa tiek garšota ar kāpostu kauliņiem. Zupa grieķu valodā tas ir skābēts ar citronu.

Turku valodā pazīstamo sautējumu sauc çorba, vārds atvasināts no arābu valodas šorba (šarâb). Zupa uz rumāņu galda nonāca no vēsturiskas kaprīzes, vispirms vārot Osmaņu impērijas spahii karaspēka katlos un katlos. Moldovā zupu parasti skābē ar borščs ko iegūst no kliju fermentācijas un ko sauc par borščs. [2]


Vistas zupa! Vienkārša un ātra recepte.

Pa jokam pie sevis, vistas zupa ir galvenais ēdiens, kas apmierina arī tos, kas dod priekšroku zupām (buljons piedāvā zupas garšu un smaržu), bet arī tos, kuri ēdīs kaut ko “vieglāku”.

Citiem vārdiem sakot, vistas zupa samierina kazu un kāpostus mājā un pulcē jūs visus pie galda! Lūk, ko darīt:

Šai receptei jums ir nepieciešams:

  • 300-400 gr vistas
  • 3 burkāni
  • 3 pētersīļu saknes
  • 1 pastinaka sakne
  • 1 gabals selerijas saknes
  • 1 sīpols
  • 2-3 kartupeļi
  • 40 ml eļļas
  • 1 pipari
  • 1 glāze buljona (vai tomātu kubiņos)
  • sāls*
  • 5 litri ūdens
  • smalki sakapātus pētersīļus

Kā sagatavot vistas zupas recepti?

  1. Katlā uzkarsē eļļu
  2. Sildot (2-3 min), pievieno smalki sagrieztu sīpolu un pusi tējkarotes sāls *.
  3. Atstāj sacietēt 5 minūtes
  4. Tagad pievienojiet gaļu, kartupeļus. burkāni, pētersīļi, pastinaki, selerijas un pipari
  5. Pievienojiet šķipsniņu sāls * un ļaujiet tai atkal sacietēt 5 minūtes
  6. Tagad pievienojiet ūdeni un vāriet zem vāka 50 minūtes (līdz gaļa ir gatava)
  7. Ielieciet buljonu un ļaujiet tam vārīties vēl 10 minūtes
  8. Izslēdziet uguni, ielieciet pētersīļus un pagaidiet 15 minūtes pirms pasniegšanas.

Vistas buljona zupas recepte ir gatava.

Šai zupai var pievienot zirņus, zaļo pupiņu pākstis vai ziedkāpostu, un beigās var virsū uzbērt tējkaroti kaltēta timiāna!

Novērtējiet Facebook lapu, lai saņemtu Kaefra © jaunākās receptes un idejas Noklikšķiniet šeit

* Šīs sastāvdaļas tiek izmantotas tikai tad, ja jūsu uzturs to atļauj


Mājputnus notīra, mazgā, sadala porcijās un vāra aukstā ūdenī. Put, pievieno sāli un vāra 20-30 minūtes.

Sagrieziet dārzeņus mazos gabaliņos un apcepiet eļļā ar nelielu ūdens daudzumu. To pievieno vārīšanās temperatūrai, kad mājputnu gaļa ir gandrīz iekļuvusi. Pēc 7-8 minūtēm pievienojiet smalki sagrieztus papriku, kubiņos sagrieztus kāpostus, kartupeļus kubiņos un sasmalcinātas pupiņas.

Kad visas sastāvdaļas ir labi vārītas, pievienojiet mizotos un sagrieztos tomātus. Atstājiet to uz pareizas uguns vēl 10 minūtes. Ja kartupeļu vietā izvēlējāties lietot nūdeles, pievienojiet to tūlīt.

Atsevišķi pievienojiet vārītu boršču un noregulējiet garšu ar sāli. Pirms pasniegšanas pievienojiet smalki sagrieztu lapegli.


Kā sagatavot puravu zupas recepti?

Katliņā vāra selerijas, piparus un sāli.

Sīpolu un burkānu sagriež kubiciņos, puravus sagriež apaļās kārtās un visus liek nedaudz eļļā un pusglāzē ūdens.

Pēc sacietēšanas pievienojiet tos katlā, kur vārās selerijas, pievienojiet tomātu sulu un ļaujiet tai vārīties 15 minūtes, pēc tam pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus un kāpostu sulu.

Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, pievieno rīsus, vēl nedaudz vāra, tad izslēdz uguni un pievieno pētersīļus, lapegles un timiānu. Pēc garšas pievienojiet boršču, citronu vai etiķi.

Puravu zupu var pasniegt gan karstu, gan aukstu ar asajiem pipariem.

Tas ir viss, mūsu zupas recepte ir gatava, es ļoti iesaku jums izmēģināt šo recepti, jūs to noteikti darīsit vairākas reizes. & # 128578

Es novēlu jums vairāk ēst gatavošanas un labu apetīti!

Recepte un fotogrāfijas pieder viņam Džidži Vulturu, emuāra līdzstrādnieks Labu apetīti, receptes ar Džinu Bradeju.


Jēra zupas gatavošana ar skābenēm un rīsiem un # 8211 Transilvānijas stilā

Es izvēlējos ietilpīgu katlu (apmēram 4-5 L), kurā vārīju jēru (lielos gabaliņos) 3 L La Fântâna ūdens un 2 tējkarotes sāls. Es gaidīju, kamēr uzvārās, lai savāktu uz virsmas izveidojušās putas.

Tikmēr dārzeņus nomizoju un nomazgāju. Pētersīļus un seleriju sagriezu mazos kubiņos. Burkānus sagriezu lielākos gabalos, jo tie ir trauslāki par balinātāju. Es sagriezu zaļo sīpolu šķēlītēs un noliku malā labu roku no lapām (beigām).

No vecvecmāmiņas Bujas no Sibiu uzzināju, ka dārzeņu zupa ir garšīgāka, ja tā ir nedaudz sacietējusi. Tāpēc es ievietoju katliņā 3 ēdamkarotes eļļas un dārzeņus. Es to uzlieku uz lēnas uguns (ar vāku) un dārzeņus sautēju apmēram 5-7 minūtes, laiku pa laikam maisot. Šī darbība attīsta burkānu garšu un pastiprina to krāsu (beta-karotīns, burkānu pigments, ir taukos šķīstošs, ti, izšķīst taukos).

Tad es ieleju katliņa saturu lielajā katlā, kurā vārīti kauli un jēra gaļa.

Pēc apmēram 10 minūtēm es pievienoju zaļo sīpolu katlā ar jēra zupu (daļu zaļo astīšu paturēju beigām). Es uzlieku vidēju liesmu zem katla, uzlieku pusi atvērtu vāku un ļaujiet tam visu vārīties 45 minūtes. Es pievienoju arī La Fântâna ar ūdeni, kad zupas līmenis pārāk pazeminājās.

Tad es ieliku rīsus un labi samaisu. Rīsiem vajag apm. 20 minūtes vārīšanās.

Pēc apmēram 10 minūtēm (kopš es ievietoju rīsus) es uzmanīgi no zupas izņemu jēra gabaliņus ar kaulu un atstāju atdzist 5 minūtes. Tad es tos rūpīgi atkauloju un atgriezu piemērotos gabalos (lai ietilptu karotē).

Arī tagad sasmalcināju skābenes un pārējos zaļo sīpolu kātiņus. Kāda garša un kādi pavasara aromāti būs šai skābā jēra zupai ar skābenēm!

Pārbaudīju, vai rīsi ir vārīti. Tad zupā ieliku skābenes, sīpolu astes un jēra gabaliņus. Es uzreiz nodzēsu uguni zem katla.

Skāba jēra zupa ar skābenēm ir gandrīz gatava! Man garšoja sāļš un viss bija kārtībā.

Kā iztaisnot jēra zupu ar krējumu un olu dzeltenumiem?

Tradicionāli šī skābā jēra zupa ar skābenēm tiek garšota ar skābo krējumu. Grilēta zupa ar krējumu un dzeltenumiem ir ļoti ātri bojājas, un nav ieteicams to vairākas dienas turēt ledusskapī.


17 grieķu zupas receptes - grieķu ēdiens, kuru dievina rumāņi

Grieķu zupas receptes ar dažādiem gaļas veidiem (liellopu gaļa, cūkgaļa, vistas gaļa, jēra gaļa). Oriģinālā grieķu recepte. Kā pagatavot grieķu zupu ar kotletēm un dārzeņiem.

Grieķu zupa ir kļuvusi par tradicionālu rumāņu ēdienu, aizņemoties no grieķu virtuves un pievienojot piena produktus.

Tas satur daudzas sastāvdaļas, no kurām galvenās ir ola, olīveļļa, krējums vai jogurts un citronu sula, līdz ar to zemais kaloriju saturs. Tas tiek pasniegts praktiski visos restorānos, lieliski piemērots pusdienām vēsā dienā.

Ja mēs runājam par izcelsmi, rumāņu grieķu zupa tiek gatavota no grieķu zupas "avgolemono", kas vārīta no vistas vai jēra. Tāpēc šodien mēs iepazīstināsim jūs ar grieķu zupas oriģinālo recepti, bet arī dažus atvasinājumus, kas izrādījās tikpat garšīgi!

Avgolemono - oriģinālā recepte

  • Vistas gaļa & # 8211 600 g
  • Ūdens un # 8211 1 litrs
  • Lauru lapa un # 8211 1 gab
  • Sāls un # 8211 pēc garšas.

Avgolemono zupa tiek gatavota no vistas buljona, savukārt pati vistas gaļa netiek izmantota. Tāpēc pagatavojiet vistas buljonu. Ielieciet gaļu katliņā, pievienojiet lauru lapas, sāli pēc garšas un vāriet buljonu 25-30 minūtes, noņemot iegūtās putas. Izņemiet vistu no gatavā buljona.

Pievienojiet buljonam makaronus un vāriet zupu, līdz makaroni ir gatavi un # minūtes. Pēc tam atsevišķi sajauciet olas, izkāšiet citrona sulu un pievienojiet to olām. Labi samaisa ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai. Tagad jums būs jāstrādā ar abām rokām. Citrona-olu maisījumā ielej nedaudz karstu zupu un ļoti aktīvi strādā ar putojamo slotiņu, samaisot bļodas saturu, lai olu masa nesagrieztu.

Citronu-olu maisījumu ar karoti ielej vistas zupā un ar putojamo slotiņu samaisa zupu. Sildiet, bet nevāriet zupu vēl 5-7 minūtes. Zupai vajadzētu sabiezēt. Noņemiet zupu no uguns. Ielejiet grieķu zupu šķīvjos un pasniedziet, dekorējot to ar pētersīļu lapām.

Grieķu vistas zupa

  • 1 vista apmēram 1 kg
  • 1 sīpols
  • 2 burkāni
  • 1 pastinaks
  • 1 selerijas
  • 1 maza glāze rīsu
  • 3 dzeltenumi
  • 150-200 grami krējuma
  • divu citronu sula
  • svaigas dilles un pētersīļi
  • pipari, sāls, lauru lapas.

Vistu sagriež gabaliņos un vāra 4-5 litros ūdens ar tējkaroti sāls. Vistas vārīšanās laikā noņemiet putas, lai iegūtu dzidru buljonu. Tad pēc gaļas vārīšanās mēs noņemam kaulus. Sīpolu, seleriju, pastinaku un burkānu nomizo, sagriež un liek katlā virs vārītas gaļas. Arī tagad mēs ieliekam lauru lapas. Ja ūdens ir nokritis, to var piepildīt ar karstu ūdeni.

Kad dārzeņi un gaļa ir labi vārīti, pievienojiet rīsus. Bļodā ielieciet olu dzeltenumus, citrona sulu un labi sakratiet ar dakšiņu vai dakšiņu. Pievienojiet krējumu un labi samaisiet. Mēs paaugstinām pannas temperatūru. Mēs iztaisnojam zupu ar šo krēmu. Pievienojiet piparus.

Sasmalciniet zaļumus, dilles un pētersīļus un ielieciet tos zupā. Pirms pasniegšanas katlam uzliek vāku un ļauj nostāvēties 15-20 minūtes. Pasniedzot, šķīvim pievienojam nedaudz zaļumu, lai iegūtu svaigāku garšu.

Youvarlakia - grieķu kotletes zupa

  • 1 liels burkāns
  • 2 ēdamkarotes eļļas
  • 8 l ūdens (vai vistas zupa)
  • 2 olas
  • sula no 1 citrona
  • daži zariņi dilles
  • 450 gr maltas liellopa gaļas un cūkgaļas
  • 1 mazs sīpols
  • 45 gr rīsi ar apaļiem graudiem
  • 3 diļļu pavedieni
  • 1 maza ola
  • 80 ml auksta ūdens
  • 1/2 tējkarotes sāls
  • 1/8 tējkarotes maltu melno piparu
  • dažas ēdamkarotes miltu.

Sāciet gatavot kotletes: bļodā ielieciet malto gaļu, rīsus, smalki sagrieztas dilles, sāli un piparus, sarīvējiet sīpolu un pēc tam labi izspiediet sulu. Liek virs gaļas, visu kārtīgi samaisa. Pievienojiet olu un ūdeni un mīciet, līdz iegūstat viendabīgu sastāvu.

Atdzesējiet trauku ledusskapī, līdz tas jums nepieciešams. Cepšanas pannā eļļā 10 minūtes apcep rīvētu burkānu. Pievienojiet ūdeni vai vistas zupu, nedaudz sāls un uzvāra. Veidojiet kotletes ar vienmēr slapjām rokām aukstā ūdenī. Visas kotletes pa vienai izlaiž cauri miltiem. Uz lēnas uguns pa vienai liek zupā kotletes. Katlam uzliek vāku līdz pusei un cep kotletes apmēram 15-20 minūtes, līdz tas paceļas uz virsmas.

Olas labi sakuļ ar citrona sulu, līdz tās kļūst putojošas. Pievienojiet 3 ēdamkarotes karstas zupas virs olām un nepārtraukti maisiet ar slotiņu. Noņemiet zupas katlu no uguns un ielejiet olu maisījumu plānā vadā. Nepārtraukti maisot ar karoti zupā.

Pēc tam, kad esat ievietojis visu sastāvu, ielieciet katlu uz lēnas uguns un atstājiet 10 minūtes. Šajā laikā bieži samaisiet un neļaujiet vārīties. Katlu noņem no uguns, zupu apkaisa ar sāli un pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

Grieķu cūkgaļas zupa

  • 2 lielas cūkgaļas ribiņas un 400 g cūkgaļas kājas gabalu
  • 1 sīpols
  • 1 paprika
  • 1 burkāns
  • 1/4 selerijas
  • 4 ēdamkarotes eļļas
  • 2 ēdamkarotes rīsu
  • 4 olas
  • 400 ml krējuma
  • Etiķis.

Nomazgājiet gaļu un vāriet stundu. Atsevišķi sasmalciniet sīpolu, piparus un selerijas un sautējiet tos 4 ēdamkarotes eļļas uz lēnas uguns, pēc tam pārlejiet tos ar gaļu un atstājiet, līdz tā sāk vārīties. Tad pievieno divas ēdamkarotes vārītu rīsu un uzvāra.

Atsevišķi sajauciet 4 olu dzeltenumus ar 400 ml šķidrā krējuma un 4 ēdamkarotes etiķa. Izslēdzam uguni un pār olu maisījumu lejam zupas laku, tad visu lejam zupas katlā un atkal ļaujam ugunij iet. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam sezonu.

Grieķu liellopa zupa

  • 1 liellopa buljons
  • 600-700 g liellopa gaļas
  • 2 sīpoli
  • 2 burkāni
  • 1 paprika
  • 1 mazs selerijas
  • 1 pastinaks
  • 7 dzeltenumi
  • 500 g krējuma
  • 1 citrons
  • Sāls
  • Pipari
  • 1 ķekars pētersīļu.

Lieciet gaļu vārīties pietiekami lielā katlā ar pietiekami daudz ūdens, lai tas pārklātu gaļu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai 10 minūtes, pēc tam nomainiet ūdeni. Pievienojiet 5 litrus ūdens un atstājiet katlu pārklātu 1 stundu uz piemērotas uguns. Tikmēr dārzeņus sagriež kubiņos. Izņemiet gaļu, lai to varētu sagriezt, un pievienojiet dārzeņus.

Krējumu sajauc ar olu dzeltenumiem un citrona sulu. Noņemiet no karstuma avota un nepārtraukti maisot pievienojiet olu un krējuma maisījumu. Garšojiet ar sāli un pipariem. Pasniedz ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Grieķu zupas recepte ar cūkgaļu, bez olām

  • Cūkgaļa & # 8211 400 gr
  • Rīsi & # 8211 80 gr
  • Konservēti tomāti & # 8211 300 gr
  • Olīveļļa & # 8211 50 ml
  • Krējums & # 8211 100 ml
  • Fetas siers & # 8211 70 gr
  • Sīpoli un # 8211 1 gab
  • Ķiploki un # 8211 4 kucēni
  • Malti melnie pipari & # 8211 5 gr
  • Ūdens & # 8211 2,0 l
  • Sāls & # 8211 10 gr
  • Saldie pipari un # 8211 2 gab
  • Svaigi zaļumi un # 8211 pēc garšas.

Cūkgaļu mazgā un žāvē ar papīra dvieli. Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Paņemiet pannu, ielejiet olīveļļu, ielieciet cūkgaļu. Cep uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai. Noņemiet mizu no konservētiem tomātiem. Jebkurā ērtā veidā sagrieziet tomātus.

Pievienojiet tos kopā ar sulu pannā ar ceptu cūkgaļu. Pannā ielej apmēram 1,5 litrus ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns. Sīpolu un ķiploku nomizo, sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet sasmalcinātu sīpolu un ķiploku pannā ar sakarsētu olīveļļu.

Cepiet sīpolu un ķiplokus vidējā siltumā apmēram 3 minūtes. Notīriet ķirbi un sagrieziet tos pannā apmēram 5 minūtes. Pēc 30 minūtēm no vārīšanas sākuma garšojiet grieķu zupu ar ceptiem dārzeņiem. Pagatavojiet vēl 10 minūtes.

Pievienojiet rīsus, sāli, apkaisa ar melnajiem pipariem. Uzlieciet uz lēnas uguns, uzmanīgi ielejiet krējumu. Pēc 10 minūtēm ielieciet siera gabalu grieķu zupā. Turpiniet zupu vārīt vēl 15 minūtes zemā siltumā. Dekorējiet to ar svaigi sagrieztiem zaļumiem.

Grieķu tītara zupa

Sastāvdaļa:

  • Tītara gaļa uz kaula & # 8211 700 g
  • Selerijas kāts & # 8211 2 gab
  • Sīpoli un # 8211 1 gab
  • Melnie pipari - pēc garšas
  • Sāls - pēc garšas
  • Lauru lapa un # 8211 1 gab
  • Pētersīļi un # 8211 1/2 saite
  • Dilles un # 8211 1/2 saite
  • Ūdens -1,5 l
  • Olas & # 8211 2 gab
  • Citrons -1 gab
  • Kukurūzas ciete un # 8211 1 ēdamk
  • Nūdeles un # 8211 3 ēd.k
  • Siers - 100 grami.

Par buljonu, sagrieziet tītara gaļu un dārzeņus gabalos, pārklājiet tos ar aukstu ūdeni, uzvāra, noņemiet putas. Samaziniet siltumu līdz minimumam, pievienojiet sāli un garšvielas. Pagatavojiet 2 stundas, šķidrumam vajadzētu samazināties par trešdaļu. Tikmēr vāra nūdeles.

Gatavo buljonu izkāš, ielej 1 glāzi un noliek malā. Atkal ielieciet buljonu uz uguns un pievienojiet nūdeles. Atdaliet dzeltenumus no olu baltumiem. Olu baltumus sakuļ biezās putās. Ar mikseri sakuļ dzeltenumus līdz baltumam. Turpiniet pukstēt, ielejiet tajās svaigi spiestu citrona sulu.

Pievienojiet iegūto maisījumu olu baltumiem un viegli samaisiet. Uzmanīgi pievienojiet cieti. Sildiet buljonu, ko noliekat malā, un ielejiet to plānā pavedienā olās, labi samaisiet. Pēc tam ievadiet iegūto maisījumu zupā, maisot vienā virzienā.

Nepārklājot katlu ar vāku, uzvāra zupu, bet nevāra. Ielejiet rīvētu sieru, sezonu ar melnajiem pipariem un nekavējoties pasniedziet.

Grieķu stila tītara zupa, pārklāta ar krējumu

  • 2 gabali tītara kakla
  • 2 lieli burkāni
  • 1 gabals pastinaku
  • 1 gabals pētersīļa saknes
  • ¼ vidēja selerija
  • 1 sīpols
  • 1 sarkans
  • daži brokoļu gabali
  • 150 g zaļo zirnīšu
  • 150 g zaļās pupiņas
  • ½ sarkano piparu
  • Sāls
  • Ķimenes
  • Piparu graudi un malti
  • Zaļie pētersīļi
  • 4-5 selerijas lapas un 2 selerijas kātiņi.

Sagatavojiet visus dārzeņus: mazgājiet, notīriet un sagrieziet vienādos kubiņos. Pākšu pupiņas sagriež līdz 4-5 cm. Sasmalciniet tomātus un sagrieziet 2 selerijas kātiņus šķēlītēs. Atstājiet veselus sīpolus, dažus selerijas kātiņus, piparu šķēles un brokoļu ķekarus.

Vāra tītara kaklu ar tējkaroti sāls, tējkaroti piparu graudiņu un tējkaroti ķimenes. Pievienojiet selerijas kātiņus, dažas pētersīļu lapas, nomizotu sīpolu un piparus. Piepildiet katlu ar ūdeni līdz 4 litriem. Ļaujiet gaļai vārīties katlā 60 minūtes no brīža, kad tā ir nonākusi gatavošanas režīmā, savācot putas no virsmas.

Pēc tam noņemiet kaklu un atkaulojiet to. No tā iznāk daudzas smalkas gaļas sloksnes, un beigās tās atgriezīsies zupas katlā. Izkāš sulu, liek uz uguns un pievieno tai sasmalcinātus dārzeņus. Vāra apmēram 15 minūtes. Tad pievienojiet zirņus, zaļās pupiņas un brokoļu ķekarus. Ļaujiet zupai vārīties vēl 8 minūtes. Tagad arī pievienojiet selerijas vai lapegles lapas.

Grieķu ķirbju zupa

(receptes avots: bucătăraș.ro)

  • 1 cukini
  • 1 sīpols
  • 1 pipari
  • 2 burkāni
  • 1 pētersīļa sakne
  • 1 mazs selerijas
  • 2 ēdamkarotes rīsu
  • 2 dzeltenumi
  • 200 g krējuma
  • Pusi citrona sula
  • svaigas dilles
  • sāls
  • 2 ēdamkarotes eļļas.

Dārzeņus nomizo un smalki sagriež sīpolu un piparus. Cep eļļā, tad, kad sīpols kļūst caurspīdīgs, pievieno kubiņos sagrieztas saknes un arī apcep. Tad ielej 2 litrus ūdens un ļauj dārzeņiem vārīties. Kad tie ir pusgatavi, pievienojiet mizotos cukīni un serdi (sagriezti kubiņos) un iepriekš mazgātos rīsus.

Pievienojiet sāli. Vāra zupu apmēram 10 minūtes. Sajauciet dzeltenumus ar krējumu un pievienojiet nedaudz sulas no zupas. Maisiet līdz viendabīgai masai, tad visu maisījumu ielejiet katlā virs zupas. Pievienojiet sasmalcinātas dilles.

Grieķu dārzeņu zupa

(receptes avots: bucătăraș.ro)

  • 1 sīpols
  • 3 burkāni
  • 1 pētersīļa sakne
  • 1 pastinaka sakne
  • 1/2 selerijas
  • 1/2 zaļie pipari
  • 1 paprika
  • 100 g zaļo pāksti
  • 100 g dzeltenas pākstis
  • 100 g zirņu
  • 3 kartupeļi
  • 5 tomāti
  • 50 ml eļļas
  • 1 saite dilles
  • 1 vai
  • 3-4 ēdamkarotes krējuma
  • Sāls un pipari - pēc garšas.

Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu, burkānu un apcepiet 2-3 minūtes eļļā. Ielej ūdeni, pievieno notīrītos un sasmalcinātos piparus un vāra 15-20 minūtes. Tad pievienojiet zaļās pupiņas, zirņus un kartupeļus un vāriet vēl 15-20 minūtes.

Kad visi dārzeņi ir gatavi, pievienojiet tomātus un vāriet vēl 10 minūtes. Sāls un pipari pēc garšas, pievieno dilles un uzvāra. Izslēdziet uguni un ļaujiet atdzist 10 minūtes. Lielākā bļodā sajauciet olu ar krējumu.

Izņemiet vienu laku no zupas un ievietojiet to olu sastāvā. Iejaukties. Tad ielejiet šo saturu visā zupā un vēlreiz kārtīgi samaisiet.

Grieķu zupa ar ķiplokiem

  • 400 g vistas krūtiņas
  • 300 g krējuma
  • 1 sīpols
  • 2 burkāni
  • 1 pētersīļa sakne
  • 1 gabals mazs selerijas
  • 3 tējkarotes rīsu
  • 2 dzeltenumi
  • 2 daiviņas ķiploku
  • citrona sula
  • zaļie pētersīļi
  • sāls - pēc garšas.

Vāra krūtiņu 4 litros ūdens kopā ar visu sīpolu, seleriju un kubiņos sagrieztu pētersīļa sakni. Apkaisa ar sāli un vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa ir gatava. Noņemiet katlu no uguns, iemetiet sīpolu un sagrieziet gaļu gabalos, ielieciet to atpakaļ zupā.

Pievienojiet kubiņos sagrieztus burkānus, sasmalcinātus ķiplokus un rīsus. Vāra, līdz rīsi un burkāni ir gatavi, un pievieno citrona sulu. Krējumu sajauc ar dzeltenumiem un pakāpeniski pievieno karstu sulu, līdz krējums sasniedz zupas temperatūru, tad ielej to katlā. Sezona ar zaļajiem pētersīļiem.

Grieķu vistas zupa ar pienu

  • 1 maza vista
  • 1 sīpols
  • 3 burkāni
  • 1 pētersīļa sakne
  • gabaliņš selerijas
  • 100 g rīsu
  • 200 ml piena
  • 250 gr krējuma
  • 3 dzeltenumi
  • Citronu sula,
  • Sāls - pēc garšas
  • 1 ķekars pētersīļu.

Vāra vistu 2 litros ūdens kopā ar visu sīpolu, seleriju un pētersīļa sakni, notīra un sarīvē. Sezona ar sāli. Tad izmetiet sīpolu, noņemiet gaļu un mizojiet to. Sagrieziet to gabalos.

Ielieciet sagriezto gaļu atpakaļ zupas katlā kopā ar rīvētu burkānu un rīsiem. Uzvāra. Tikmēr labi sakuļ dzeltenumus, tad sajauc ar pienu. Pievienojiet nedaudz zupas, pēc tam visu sastāvu ielejiet zupā.

Jums vajadzētu skābēt zupu ar citronu sulu, atkarībā no jūsu vēlmēm. Pirms pasniegšanas sasmalciniet zaļos pētersīļus un apkaisa ar zupu.

Kūpināta zupa grieķu gaumē

(receptes avots: Laura Laurențiu)

  • 800 grami kūpinātas cūkgaļas
  • 2 burkāni notīrīti, mazgāti un sagriezti kubiņos
  • 2 sīpoli, notīrīti un smalki sagriezti
  • 75 grami selerijas saknes, notīrītas un kubiņos
  • 1 paprika, notīrīta no kātiem un sēklām un smalki sagriezta
  • 1 šķipsna sasmalcinātu pētersīļu
  • 4 dzeltenumi
  • 300 grami 25% tauku krējuma
  • 2 lauru lapas
  • 1 ēdamkarote svaigas estragonas
  • Sāls un pipari pēc garšas
  • 3 ēdamkarotes etiķa.

Mēs uzliekam ugunī katlu ar 5 litriem auksta ūdens. Mēs pievienojam kūpinātas un lauru lapas no sākuma. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ar karoti noņem putas. Pēc tam, kad putas vairs neveidojas, samaziniet uguni līdz minimumam un pārklājiet katlu ar vāku, ļaujot dūmiem vārīties.

Pēc tam noņemiet dūmus no katla, labi izlejiet no šķidruma un atstājiet malā atdzist. Katlā esošajā zupā pievienojiet dārzeņus: burkānus, sīpolus, papriku, seleriju un pētersīļu sakni. Vāra dārzeņus 10-15 minūtes, līdz tie sāk mīkstināties. Dūmi ir atkauloti un gaļu sagriež kubiņos. Pievienojiet visu gaļu katlā un sautējiet ar dārzeņiem 5-6 minūtes.

Izslēdziet uguni, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Atsevišķi ielieciet bļodā 4 olu dzeltenumus un sakuliet ar krējumu kopā ar krējumu. Pievienojiet vienu laku no karstās sulas, nepārtraukti sitot mērķi. Sastāvu ar krējumu un olu dzeltenumiem pārlej katlā atstātajai zupai un labi samaisa.

Zupai pievieno 2-3 ēdamkarotes etiķa. Apkaisiet zupu ar estragona lapām un pasniedziet karstu.

Grieķu zupa ar boršču

  • 1 kg vistas
  • 3 burkāni
  • 1 pētersīļa sakne
  • 1 selerijas
  • 3 sīpoli
  • 100 g rīsu
  • 250 g krējuma
  • 3 dzeltenumi
  • 1 litrs boršča
  • 1 ķekars pētersīļu
  • 1 lapegles saite
  • Eļļa

Sagrieziet dārzeņus kubiņos un sautējiet eļļā. 4 litros sālsūdenī uzvāra sagrieztu vistu un puto tik reižu, cik nepieciešams.

Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu, šķipsniņu sāls un sautētus dārzeņus. Tikmēr izvēlieties rīsus, mazgājiet tos vairāk ūdens un vāriet kopā ar gaļu un dārzeņiem.

Pievienojiet boršča zupu pēc garšas. Saputo olu dzeltenumus sajauc ar krējumu, tad lej zupā un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Pasniedz ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Grieķu zupa ar jēru un jogurtu

  • medus gaļa 850 g
  • burkāni 200 g
  • pētersīļi vai pētersīļu saknes 200 g
  • sīpols 200 g
  • zaļais sīpols 200 g
  • zaļās dilles 50 g
  • eļļa 50 g,
  • jogurts 400 g
  • rīsi 75 g
  • milti 50 g
  • 3 dzeltenumi
  • citrons 100 g

Gaļu vāra 3 litros ūdens ar nelielu sāli un puto. Burkānus, pastinakus, sīpolus smalki sagriež un apcep 5 minūtes eļļā, tad pievieno zupai.

Turpiniet vārīt, pievienojot iepriekš mazgātos un vārītos rīsus, zaļos sīpolus un dzeltenumu, miltu un krējuma sastāvu un vāriet vēl 10 minūtes. Pievienojiet zaļās dilles, citrona sulu un sāli pēc garšas un vāriet vēl 5 minūtes.

Šeit ir 2 videoklipi ar grieķu zupas pagatavošanu soli pa solim, ko sagatavojuši kvalificēti vietējie pavāri:


  • Vistas eskalope ir viegli sagremojama un ar zemu tauku saturu, tāpēc varat to pasniegt pusdienās vai vakariņās.
  • Eskalopu var pagatavot ar dehidrētu dārzeņu mērci vai tomātiem. To var atrast vairākos veidos, taču tiem visiem ir kopīga citronu mērces pamatne.
  • Tā kā mērce ir pietiekami garšīga, pirms vārīšanas vistu nav obligāti jāmarinē. Ja iepakojums jau ir marinēts ledusskapī, varat to izmantot.
  • Ja vēlaties vēlreiz sagatavot šo recepti, varat izmantot arī vistas kājas bez kauliem.
  • Sezonā sīpolus un ķiplokus var aizstāt ar to zaļajiem ekvivalentiem.
  • Atcerieties, ka pēc vīna pievienošanas jums jāgaida dažas vārīšanās, lai tas varētu izdalīt alkohola tvaikus.
  • Ja jums patīk krāsaini ēdieni, varat recepti papildināt ar divām ēdamkarotēm buljona un ūdens, kas veidos sarkanīgu un garšīgu mērci.
  • Lai iegūtu papildu garšu, miltiem, kuros rullējat vistu, pievienojiet garšvielas, piemēram, krustnagliņas, sinepju pulveri, lauru lapu pulveri, muskatriekstu, rīvētu ingveru, kardamonu, kanēli un / vai smaržīgos piparus.
  • Turot vistas galvas siltas, varat tās ietīt papīra dvieļos, kas absorbēs lieko eļļu.

Piemērotas blīves

  • Svaigi salāti
  • risoto
  • kartupeļu biezputra
  • dabiskie kartupeļi
  • Lieldienas
  • polenta.

Kotletes zupa

Kotletes zupas sastāvdaļas:

1 liellopa buljons

2 ēdamkarotes rīsu

2 mizoti tomāti vai 1 ēdamkarote buljona

1 glāze krējuma, pēc izvēles

1 lapegles savienojums
Par matiem

500 g maltas gaļas

2 ēdamkarotes rīsu

1 ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu un dilles

Sagatavošanas metode:

Smalki sagrieztu sīpolu sajauc ar zaļumiem, malto gaļu, rīsiem, olu, sāli un pipariem pēc garšas, tad pievieno kartupeļu biezeni un tomātus. Homogenizējiet un ar mitru roku izveidojiet matiņus, kurus uzliekat uz galda.

Liellopu gaļas buljonu nomazgā un uzvāra trīs litros ūdens. Saputojiet un turiet uz uguns, līdz gaļa vārās. Izņem no katla un patur citam ēdienam. Pievienojiet cukīni, nomizotus un kubiņos sagrieztus tomātus, rīsus, burkānus un sarīvējiet 15 minūtes.

Pievienojiet kotletes sulai un, ja nepieciešams, sāli, un turpiniet vārīties, līdz kotletes paceļas uz virsmas. Atsevišķi ielejiet vārītu boršču un atstājiet uz uguns vēl 10 minūtes, lai apvienotu garšas. Pārtrauciet uguni un apkaisa smalki sagrieztu lapegle. Pasniedziet zupu, ja vēlaties, ar skābo krējumu.


6. Lēcu zupa ir ieteicama augošiem bērniem sakarā ar to, ka tā ir sarežģīts augu olbaltumvielu avots.


SASTĀVDAĻAS


250 g lēcas
1,5 litri ūdens
2 piemēroti burkāni
1 sīpols
1 ēdamk
4 ēdamkarotes eļļas
1 bundža tomātu mīkstuma
Piparmētra
pētersīļi
pipari
grauzdiņi
sāls un pipari

SAGATAVOŠANAS METODE

Lēcu krēmzupa - viena no sātīgākajām zupām. Bieži vien saistīta ar dārzeņu krēmzupu vai ķirbju krēmzupu, līdzīgas garšas dēļ lēcu krēmzupa ir ārkārtīgi veselīga un olbaltumvielām bagāta. Lēcu zupas gardo garšu var iegūt mājās tikai no dažām sastāvdaļām un garšvielām. Lūk, kā to sagatavot:

Lēcu krēma zupas recepte:

Lēcu krēmzupu var lietot kā uzkodu vai pamatēdienu jebkurā diennakts laikā. To ir viegli pagatavot, bet, lai pārliecinātos, mēs zemāk soli pa solim pastāstām lēcu krēmzupas recepti!

1. Tīrītus un sarīvētus burkānus liek vārīties, tad pēc 15 minūtēm pievieno smalki sagrieztu sīpolu un tomātus. Ļaujiet tai vārīties vēl 15 minūtes, pēc tam pievienojiet katlā lēcas, asos piparus un eļļu. Visu apkaisa ar papriku, sāli un pipariem.

2. Vāra vēl 30-40 minūtes, atdzesē un tad izlaiž caur blenderi. Lēcu krēmzupa ir gatava, kad tā ir izveidojusi vēlamo konsistenci. Beigās pievieno piparmētru un pētersīļus un pasniedz ar grauzdiņiem.


Video: Pārsteidzošas pašgatavotas skolas pusdienas Japānā! Īsta valsts pamatskolas dzīve 2021. gadā! (Janvāris 2022).