Jaunas receptes

Jēra zupas recepte ar skābo krējumu un boršču

Jēra zupas recepte ar skābo krējumu un boršču

Jēra zupa, ko gatavoju Lieldienām, ir tieši pie manis ar skābo krējumu.
Medus zupas recepte

  • 500 gr jēra
  • 1 burkāns
  • 1 selerijas
  • 1 balinātājs
  • 1 sarkanais paprika
  • 2 sīpoli
  • 3 olas
  • 300 gr skāba krējuma
  • 1 saite leustean
  • 1 litrs boršča

Porcijas: 6

Gatavošanas laiks: mazāk nekā 90 minūtes

RECEPTES GATAVOŠANA Jēra zupas recepte ar krējumu un boršču:

Es iesaku šo jēra zupas recepti ... Lieciet gaļu vārīties ar nelielu sāli. Pirmais ūdens tiek izmests, pēc tam to atstāj vārīties, līdz ūdens kļūst pienains un gaļa viegli atdalās no kauliem. gandrīz vārīti, pievienojiet to. smalki sagriezti dārzeņi, borščs un sāls pēc garšas. Beigās smalki sagrieziet lapegles savienojumu. šķīvim var pievienot skābo krējumu un nepalaist garām karstos piparus. Un, protams, nepalaist garām glāzi sausais baltvīns.


Jēra zupa un mājsaimnieču triki

  • Jēra zupai izvēlieties svaigu gaļu. Jūs viņu atpazīstat, jo viņa ir rozā. Tas nedrīkst būt slapjš, zīme, ka tas ir sasalis un atkusis.
  • Jērim jābūt elastīgam - zīme, ka dzīvnieks bija jauns.
  • Jēra orgāni garšo vēl labāk, gatavojot jēra zupu, tāpēc nevajadzētu baidīties tos lietot.
3.5 / 5 - 12 Atsauksme (s)

Jēra zupa un # 8211 Transilvānijas recepte

Sastāvdaļas

  • 1 kg jēra (auklas vai ribiņas)
  • 3-4 burkāni
  • 1 pastinaks
  • 3 pētersīļu saknes
  • 1-2 sīpoli
  • 1 selerijas
  • 1 ķekars zaļo pētersīļu
  • 4-5 stevijas savienojumi
  • 1 ķekars zaļo sīpolu
  • 2 dzeltenumi
  • 2-3 ēdamkarotes marinētas estragonas
  • 2-3 ēdamkarotes etiķa
  • 1 litrs boršča.

Kā pagatavot Transilvānijas jēra zupas recepti

Jēru var pagatavot kā tādu, vai arī mēs to varam turēt iemērcēju. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un, kad gaļa ir pusgatava, pievienojiet smalki sagrieztus dārzeņus un pagatavojiet kopā.

Kad tie visi ir izvārījušies, pievieno boršču, kuru es vārīju atsevišķi, pievieno smalki sagrieztu stēviju un zaļos sīpolus un pēc garšas pievieno sāli. Pēc vārīšanas apmēram 10 minūtes izslēdziet uguni.

Dzeltenumus labi berzē traukā ar krējumu un ielej zupu, nepārtraukti maisot, lai nesagrieztu. Izslēdziet uguni un ielieciet etiķi kopā ar smalki sagrieztu estragonu, pārklājot katlu ar vāku.

Transilvānijas jēra zupu pasniedz ar krējumu pēc garšas.


  • 1 kg jēra (kakls, mugura, dažas ribas)
  • 1 žāvēts baltais sīpols
  • 3 zaļie sīpoli
  • mazs selerijas gabals (vai kāts)
  • 1 mazs paprika
  • 1 vidējs burkāns
  • 400 g kubiņos sagrieztu tomātu (no burkas vai kārbas)
  • 500 ml svaiga boršča
  • 1 ola sasieta
  • ķekars svaigu lapegles

Ļoti labi nomazgājiet un notīriet ādu un lieko tauku daudzumu.

Uzvāriet to ar pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu to ar diviem vai trim pirkstiem. Pievienojiet nedaudz sāls, pēc tam putojiet, kad vien nepieciešams.

Tikmēr nomazgājiet, notīriet un sasmalciniet saknes un dārzeņus.

Kad putu pēdas pazūd, pievienojiet dārzeņus un saknes, pievienojiet tējkaroti sāls un vāriet, līdz gaļa ir pilnībā izcepusies.

Pēc tam pievienojiet tomātus, uznesiet vēl dažas vārīties, boršču, pievienojiet sāli un sakultu olu. Beigās pievieno sasmalcinātu lapegle un zupa ir gatava.

Ja garšo, var ēst ar skābo krējumu un asajiem pipariem. Labu apetīti!

Ja jūs atradīsiet šī emuāra recepšu garšu, es jūs gaidu katru dienu facebook lapa. Tur jūs atradīsiet daudzas ievietotas receptes, jaunas idejas un diskusijas ar interesentiem.

* Jūs varat arī reģistrēties Visu veidu recepšu grupa. Tur jūs varēsit augšupielādēt savas fotogrāfijas ar pārbaudītiem šī emuāra ēdieniem. Mēs varēsim apspriest ēdienkartes, ēdienu receptes un daudz ko citu. Tomēr es aicinu jūs ievērot grupas noteikumus!

Jūs varat arī sekot mums Instagram un Pinterest ar tādu pašu nosaukumu "Visu veidu receptes".


Kādi jēra gabali ir piemēroti zupai?

Es vienmēr izmantoju jēra galvu, asti un kaklu. Tie ir lieliski piemēroti šai zupas receptei. Jēra ribiņas es paturu sautējuma vai diļļu ēdienam (šīs divas brīnišķīgās receptes drīzumā ievietošu). Jēra gaļa tiek ātri vārīta, neaizmirstiet, ka jērs ir jauns dzīvnieks, tāpēc gatavošanas laiks ir 40-45 minūtes.

Ar šo recepti mēs jutīsimies rīt, Debesbraukšanas dienā, tuvāk saviem mīļajiem. Es ļoti iesaku jums to izmēģināt.

Medus zupa - sastāvdaļa

  • 1,5 kg atkaulotas jēra gaļas (galva, kakls, aste)
  • 2 zaļo sīpolu stiprinājumi
  • 2 zaļas vai sarkanas loboda saites (man bija zaļa loboda)
  • 1 macris savienojums
  • 1 saite leustean
  • 300 ml maisiņš
  • sāls

Sastāvs liezon jēra borščam

Jēra zupa un pavasara zaļumi - Pagatavošana

  • Ielieciet jēru lielā katlā (kaklu sagrieziet piemērotos gabalos, jēra galvu pārgriež uz pusēm) un pārklājiet ar 6 litriem auksta ūdens. Pievienojiet 1 tējkaroti pilnu sāli un pagatavojiet gaļu uz vidējas uguns.

  • Pēc tam, kad putas vairs neveidojas, pievienojiet zaļo sīpolu ar astēm, smalki sagrieztu un smalki sagrieztu lapegli.

  • Vāra zupu 30–35 minūtes vai līdz gaļa ir labi izcepusies.
  • Tagad pievienojiet iepriekš vārītu un sasprindzinātu boršču, skābenes un lobodu, smalki sagrieztu.

Kā iztaisnot zupu ar skābo krējumu un dzeltenumiem (liezon)

  • Bļodā sajauciet krējumu un dzeltenumus. Pievienojiet 2 ēdamkarotes karstas zupas un samaisiet. Pievienojiet parasto maisījumu jēra zupas katlā.

Uzmanīgi! Zupa nedrīkst būt uz uguns, tāpēc pēc uguns izslēgšanas maisījumu pievieno katlā.


Moldovas jēra zupas recepte

Jēra zupa, aitas zupa vai moldāvu jēra borščs tiek pasniegti galvenokārt pavasarī, Lieldienu laikā, bet var tikt pagatavoti arī citos gadījumos. Aromatizēšanai tiek izmantoti sezonas zaļumi, piemēram, leurda, zaļā lapegle vai loboda, un līdz beigām varat pievienot sasmalcinātus zaļos ķiplokus, un borščs tradicionāli skābēs preparātu.

To var garšot ar skābo krējumu un olu dzeltenumu Transilvānijas jēra zupas versijā vai pasniegt vienkārši pēc gatavošanas procesa beigām. Lai iegūtu ideālu šīs jēra zupas garšu, uz tiem tiks izmantoti kauli ar gaļu, lai smadzenes un tauki piedāvātu īpašu aromātu.

Kazu vai jēra zupu var pagatavot uz plīts, katlā, un šī recepte, tāpat kā citas līdzīgas, ir piemērota multivarkam, kurā jums nebūs jāuztraucas par ierīču piesārņošanu, ja, piemēram, katls aizdegsies.

Sagatavošanas metode ir standarta, vispirms vārot kaulus (jēra galvu, kāju, kaklu, ribas utt.) Lielā katlā ar ūdeni un tējkaroti sāls, kad tas sāk vārīties, izmetot ūdeni. (Kad noķer putas virsmu), nomainot to ar svaigu ūdeni un atkal uzvārot, lai būtu skaidrs un skaists kazas borščs.

Pārklājiet katlu ar vāku un ļaujiet to pagatavot pusstundu, un šajā laikā sagrieziet dārzeņus kubiciņos (jēra zupai ar kartupeļiem tie tiks pievienoti līdz beigām), pēc tam pievienojiet tos katlā un ļaujiet tiem vārīties ... Ielieciet papriku un asos piparus, lai mainītu garšu, un piepildiet ar ūdeni, līdz gaļa ir pārklāta ar trim pirkstiem šķidruma, jo tā samazināsies.

Kad pārējie dārzeņi ir vārīti, katlā pievienojiet rīsus vai kubiņos sagrieztus kartupeļus un, kad tie ir pārbaudīti un gatavi, pievienojiet boršču, lai iegūtu jēra zupu ar skābo boršču.

Ja jums šādā veidā nepatīk, varat iegūt arī skābu garšu jēra zupai ar skābenēm, virsū sagriežot skābenes ķekaru vai jēra zupai ar estragonu, kur ievietojat sasmalcinātu estragonu.

Vēl dažas reizes uzvārot, pievienojiet sāli un boršču, izslēdziet uguni un noņemiet vāku.

Pēc desmit minūtēm pievieno sasmalcinātus zaļumus (loboda, lapegle, leurda), lai saglabātu to krāsu un vitamīnu saturu un uzlabotu garšu.

Ja jums garšo jēra zupa ar skābo krējumu, pagatavosiet krējuma un dzeltenumu maisījumu, kā arī puscitrona sulu ar sāli, ieliekot tajā zupas laku un pievienojot to no uguns ņemtajā katlā, samaisot nu ar golu, lai ola nesarec.

Pasniedziet karstu vai karstu, blakus maizei, asajiem pipariem, skābo krējumu vai citronu, lai vēlāk saskābtu.

Tādā pašā veidā tiek gatavota aitu zupa, kur gatavošanas laiks var nedaudz atšķirties atkarībā no gaļas maiguma. Cerot, ka, tā kā jūs zināt, kā gatavot Moldovas jēra zupu, ēdiens būs pēc jūsu gaumes, es novēlu jums labu apetīti!


Video: Ceptas jēra ciskas šķēles (Oktobris 2021).