Jaunas receptes

Vai pavārizrāde var atrisināt Indijas/Pakistānas konfliktu?

Vai pavārizrāde var atrisināt Indijas/Pakistānas konfliktu?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jauns TV šovs izraisa nesaskaņas starp kulinārijas valstīm

Konkursa dalībnieks tēmā "Foodistan".

Patiesības ēdienu gatavošanas šovi izraisa pietiekami lielu konkurenci, greizsirdību un strīdus starp dalībniekiem, taču jaunais raidījums NDTV pārņem jaunu sāncensības līmeni - konfliktu starp Indiju un Pakistānu.

Šovs, Foodistan, diez vai ir pirmais kulinārijas šovs ar an starptautisks pieņēmums. Tomēr reti kad izrāde šādā uzmanības centrā izvirza ārvalstu konfliktus. Foodistan nostāda indiešu un pakistāniešu šefpavārus viens pret otru, lai pagatavotu trīs maltītes mazāk nekā 90 minūtēs. NPR ziņo, ka gadā atklāšanas epizodee, raidījuma vadītājs Aly Khan atzīmēja, ka nacionālistiskā spriedze ir tik bieza, ka to var sagriezt ar nazi: "Tātad, ja mēs šo sāncensību pārnestu uz pilnīgi jaunu arēnu? ... Kur cīņa notiek ar dakšām, nažiem un pannu."

Kāpēc šāds vērpjot šovā, divu valstu cīņu novietojot tik spēcīgā gaismā? Saka izpildproducents no izrādes, Monica Narula, on Foodistanemuārā šovs vēlējās jaunu koncepciju Rietumu virtuves realitātes šovu jūrā. Viņa raksta, "Foodistan daudzējādā ziņā ir oriģināls. Pirmkārt, tas apvieno Indijas un Pakistānas pavārus, lai sacenstos televīzijā. Neskatoties uz lielo līdzību abu tautu virtuvēs, viņu ēdienu gatavošanā ir daudz atšķirību, un tas izrādē tiek parādīts ļoti labi. "Noslēgumā viņa atzīmē, ka tas nemaz nav par valstu sāncensību: "Uzvar tas ēdiens."

Paies laiks, lai izrādes iespējamie konflikti varētu izspēlēties, taču ēdienkarte šķiet apetīti rosinoša: NPR atzīmē aplaupītās Lahori zivis ar sarkano čili un pesto un pakistāniešu stila kartupeļus Bhujia, kurā divi uzvarošie ēdieni ir Besan ki Roti.


Kāpēc Pakistānas Šana masalām Indijā ir kults?

Pakistānas iepakotajam masala zīmolam Indijā ir daudz fanu, neskatoties uz nedaudz nepastāvīgo piegādes ķēdi. Kas padara to tik populāru?

Katru reizi, kad šī konkrētā masala maisījuma piedāvājums Bengalūru kļūst nepastāvīgs, Facebook un WhatsApp ēdienkartes sāk rosīties. "Es atradu divas paciņas Sindhi Biryani Masala Aishwarya lielveikalā Koramangalā." "Mega More uz Sarjapur Road ir Haleem un Bombay Biryani." "Amazon ir dažas šķirnes, bet tās pārdod tikai 8 iepakojumus, vai kāds vēlas sadalīt pasūtījumu?"

Pēdējās desmitgades laikā Shan, iepakots masala zīmols no Pakistānas, lēnām iebruka Indijas virtuvēs. Šanas līdzjutēji ar vanagu skatās uz notikumu attīstību Indijas un Pakistānas attiecībās, jo bieži vien pieaugošā spriedze uz robežas liekas, ka Pakistānas produktu piegāde Indijā kļūst reta un neparedzama. Pagājušajā gadā, dažas dienas pēc uzbrukuma Indijas spēkiem Pulvamā, mans vīrs pagriezās pret mani un teica: “Kā mums klājas Šanā?”, Viņa balsī uztraukums virmoja. masalas, es viņam apliecināju, bet mums pietrūka haleēma.

Mihara Dalala grāmata par Flipkart uzvar Gaja Capital grāmatu.

JCB balvas 2020 īsais saraksts | Dharini Bhaskar par to, kāpēc Šehs.

I viedoklis Kā runāt ar saviem bērniem par jaunumiem?

Ko Tara Kaushal vēlas jums pateikt par izvarošanu

Vairāk nekā gadu vēlāk Šana Haleēma masala joprojām ir nenotverama (varbūt šoreiz tas ir covid-19 efekts), un mans ikgadējais haleēma veidošanas piedzīvojums Ramzāna laikā bija jāatliek. Draugi Mumbajā un Deli tomēr saka, ka Šans ir “vairāk vai mazāk pieejams” savās pilsētās. Tas šķita acīmredzami netaisnīgi, un es nesen atklāju, kāpēc Bengalūru bija periodiski trūkumi. Saskaņā ar interviju ar Shan Foods dibinātāju Sikanderu Sultānu Ekonomiskie laiki gadā, lai gan uzņēmums ir iekļuvis Ziemeļindijas tirgū un pat ir bijis vadošais dažās apakškategorijās iepakotā masala maisījuma segmentā, tie nebija paplašinājušies līdz “dažām ģeogrāfiskām vietām, piemēram, dienvidiem”.

Šķiet, ka uzņēmums aktīvi neizplata produktu Indijas dienvidu pilsētās, un tikai pateicoties dažiem uzņēmīgiem mazumtirgotājiem, dažas no masala šķirnēm vispār ir pieejamas Bengalūru, un tas, protams, cieš, ja kopējais piedāvājums samazinās spriedze uz robežas.

Ja Sultāna kungs to kādreiz lasa, viņam jāzina, ka viņš zaudē peļņu nesošā un ļoti motivētā tirgū. "Es esmu lūgusi māsai tos nosūtīt man no Deli," stāsta Bengaluru bāzētā pārtikas konsultante un rakstniece Monika Mančanda. "Es meklēju viņus visā pilsētā, bet šķiet, ka tie ir pazuduši no plauktiem." Nesen es sazinājos ar pārdevēju vietnē Amazon, kas glabā Šanu, bet pārdod tos tikai 8 iepakojumos pa vienai šķirnei, un jautāju, vai viņi man pielāgos 8 iepakojumus. Viņi to darīja, un tikai pirms pāris dienām Šana kartona kastīte devās mājās (pa divām no Bombay Biryani, Korma, Chicken un Nihari masalas, ja vēlaties uzzināt).

Bet kas Šanā masalasā ir tik īpašs, vispirms pajautājiet nezinātājam, kurš izklausās skeptisks-vai nav tā, kā jebkura cita gaļas masala, ko jūs apkaisāt virs karija, lai iegūtu šo papildu garšu un restorānam līdzīgo garšu? “Tikai tāpēc, ka tā ir pakistāniete?” Pilns nacionālistisks degsmes kaimiņš man nesen jautāja, kad es WhatsApp grupā slavēju Šana tikumus, iespējams, mani turot aizdomās par apzinātu Indijā ražotu preču iejaukšanos. atmanirbhar produktiem.

Diemžēl Šana lojālistus neietekmē tik abstrakti ideāli - mums vienkārši patīk, kā tas padara ēdienu gatavošanu krāšņu, bagātīgu, sarežģītu kormas un biryanis vieglu. Daudzi no šiem ēdieniem prasa garšvielas, piemēram, akmens ziedu un šahu jeera (tikai vienu šķipsnu), kas tiks lietotas vienu reizi un pēc tam lēnām mirs skapja stūrī. Bet Šana masalas ir visu šo sastāvdaļu pilnvērtīgi maisījumi kopā ar praktiski visu pārējo, kas ietilpst konkrētā ēdienā, tāpēc atliek tikai sasmalcināt un apcept dažus sīpolus, iemērkt gaļu un masalu kopā kadhai, un laiku pa laikam samaisiet maisījumu, pārbaudot Twitter.

Nesen jaunā Šanas reklāmas filma, kas izplatījās vietnē Twitter, rāda, kā vecāka gadagājuma vīrietis izmanto mirušās sievas recepšu grāmatu, lai savai meitai pagatavotu vistas kormu - recepte, kas prasa Šanu masalu. Vecais kungs acīmredzami nav parasts pavārs - viņa rīcība virtuvē ir lēna un svārstīga - tomēr viņš gatavo ideālu bagātīgu, pikantu vistas ēdienu. Es esmu šeit, lai pateiktu skeptiķiem, ka tas tā ir ir tik viegli.


Kāpēc Pakistānas Šanas masalām Indijā ir kults?

Pakistānas iepakotajam masala zīmolam ir daudz fanu Indijā, neskatoties uz nedaudz nepastāvīgo piegādes ķēdi. Kas padara to tik populāru?

Katru reizi, kad šī konkrētā masala maisījuma piedāvājums Bengalūru kļūst nepastāvīgs, Facebook un WhatsApp ēdienkartes sāk rosīties. "Es atradu divas paciņas Sindhi Biryani Masala Aishwarya lielveikalā Koramangalā." "Mega More uz Sarjapur Road ir Haleem un Bombay Biryani." "Amazon ir dažas šķirnes, bet tās pārdod tikai pa 8 iepakojumiem, vai kāds vēlas sadalīt pasūtījumu?"

Pēdējās desmitgades laikā Shan, iepakots masala zīmols no Pakistānas, lēnām iebruka Indijas virtuvēs. Šanas līdzjutēji ar vanagu skatās uz notikumu attīstību Indijas un Pakistānas attiecībās, jo bieži vien pieaugošā spriedze uz robežas liekas, ka Pakistānas produktu piegāde Indijā kļūst reta un neparedzama. Pagājušajā gadā, dažas dienas pēc uzbrukuma Indijas spēkiem Pulvamā, mans vīrs pagriezās pret mani un teica: “Kā mums klājas Šanā?”, Viņa balsī uztraukums virmoja. masalas, es viņam apliecināju, bet mums pietrūka haleēma.

Mihara Dalala grāmata par Flipkart uzvar Gaja Capital grāmatu.

JCB balvas 2020 īsais saraksts | Dharini Bhaskar par to, kāpēc Šehs.

I viedoklis Kā runāt ar saviem bērniem par jaunumiem?

Ko Tara Kaushal vēlas jums pateikt par izvarošanu

Vairāk nekā gadu vēlāk Šana Haleēma masala joprojām ir nenotverama (varbūt šoreiz tas ir covid-19 efekts), un mans ikgadējais haleēma veidošanas piedzīvojums Ramzāna laikā bija jāatliek. Draugi Mumbajā un Deli tomēr saka, ka Šans ir “vairāk vai mazāk pieejams” savās pilsētās. Tas šķita acīmredzami netaisnīgi, un es nesen atklāju, kāpēc Bengalūru bija periodiski trūkumi. Saskaņā ar interviju ar Shan Foods dibinātāju Sikanderu Sultānu Ekonomiskie laiki gadā, lai gan uzņēmums ir iekļuvis Ziemeļindijas tirgū un pat ir bijis vadošais dažās apakškategorijās iepakotā masala maisījuma segmentā, tie nebija paplašinājušies līdz “dažām ģeogrāfiskām vietām, piemēram, dienvidiem”.

Šķiet, ka uzņēmums aktīvi neizplata produktu Indijas dienvidu pilsētās, un tikai pateicoties dažiem uzņēmīgiem mazumtirgotājiem, dažas no masala šķirnēm vispār ir pieejamas Bengalūru, un tas, protams, cieš, ja kopējais piedāvājums samazinās spriedze uz robežas.

Ja Sultāna kungs to kādreiz lasa, viņam jāzina, ka viņš zaudē peļņu nesošā un ļoti motivētā tirgū. "Es esmu lūgusi māsai tos nosūtīt man no Deli," stāsta Bengalūru bāzētā pārtikas konsultante un rakstniece Monika Mančanda. "Es meklēju viņus visā pilsētā, bet šķiet, ka tie ir pazuduši no plauktiem." Nesen es sazinājos ar pārdevēju vietnē Amazon, kas glabā Šanu, bet pārdod tos tikai 8 iepakojumos pa vienai šķirnei, un jautāju, vai viņi man pielāgos 8 iepakojumus. Viņi to darīja, un tikai pirms pāris dienām Šana kartona kastīte devās mājās (pa divām no Bombay Biryani, Korma, Chicken un Nihari masalas, ja vēlaties uzzināt).

Bet kas Šanā masalasā ir tik īpašs, vispirms pajautājiet nezinātājam, kurš izklausās skeptisks-vai nav tā, kā jebkura cita gaļas masala, ko jūs apkaisāt virs karija, lai iegūtu šo papildu garšu un restorānam līdzīgo garšu? “Tikai tāpēc, ka tā ir pakistāniete?” Pilns nacionālistisks degsmes kaimiņš man nesen jautāja, kad es WhatsApp grupā slavēju Šana tikumus, iespējams, mani turot aizdomās par apzinātu Indijā ražotu preču iegāšanu. atmanirbhar produktiem.

Diemžēl Šana lojālistus neietekmē tik abstrakti ideāli - mums vienkārši patīk, kā tas padara ēdienu gatavošanu krāšņu, bagātīgu, sarežģītu kormas un biryanis vieglu. Daudzi no šiem ēdieniem prasa garšvielas, piemēram, akmens ziedu un šahu jeera (tikai vienu šķipsnu), kas tiks izmantotas vienu reizi un pēc tam lēnām mirs skapja stūrī. Bet Šana masalas ir visu šo sastāvdaļu pilnvērtīgi maisījumi kopā ar praktiski visu pārējo, kas ietilpst konkrētā ēdienā, tāpēc atliek tikai sasmalcināt un apcept dažus sīpolus, iemērkt gaļu un masalu kopā kadhai, un laiku pa laikam samaisiet maisījumu, pārbaudot Twitter.

Nesen jaunā Šanas reklāmas filma, kas izplatījās vietnē Twitter, rāda, kā vecāka gadagājuma vīrietis izmanto mirušās sievas recepšu grāmatu, lai savai meitai pagatavotu vistas kormu - recepte, kas prasa Šanu masalu. Vecais kungs acīmredzami nav parasts pavārs - viņa rīcība virtuvē ir lēna un svārstīga - tomēr galu galā viņš gatavo ideālu bagātīgu, pikantu vistas ēdienu. Es esmu šeit, lai pateiktu skeptiķiem, ka tas tā ir ir tik viegli.


Kāpēc Pakistānas Šana masalām Indijā ir kults?

Pakistānas iepakotajam masala zīmolam ir daudz fanu Indijā, neskatoties uz nedaudz nepastāvīgo piegādes ķēdi. Kas padara to tik populāru?

Katru reizi, kad šī konkrētā masala maisījuma piedāvājums Bengalūru kļūst nepastāvīgs, Facebook un WhatsApp ēdienkartes sāk rosīties. "Es atradu divas paciņas Sindhi Biryani Masala Aishwarya lielveikalā Koramangalā." "Mega More uz Sarjapur Road ir Haleem un Bombay Biryani." "Amazon ir dažas šķirnes, bet tās pārdod tikai pa 8 iepakojumiem, vai kāds vēlas sadalīt pasūtījumu?"

Pēdējās desmitgades laikā Shan, iepakots masala zīmols no Pakistānas, lēnām iebruka Indijas virtuvēs. Šanas līdzjutēji ar vanagu skatās uz notikumu attīstību Indijas un Pakistānas attiecībās, jo bieži vien pieaugošā spriedze uz robežas liekas, ka Pakistānas produktu piegāde Indijā kļūst reta un neparedzama. Pagājušajā gadā, dažas dienas pēc uzbrukuma Indijas spēkiem Pulvamā, mans vīrs pagriezās pret mani un teica: “Kā mums klājas Šanā?”, Viņa balsī uztraukums virmoja. masalas, es viņam apliecināju, bet mums pietrūka haleēma.

Mihara Dalala grāmata par Flipkart uzvar Gaja Capital grāmatu.

JCB balvas 2020 īsais saraksts | Dharini Bhaskar par to, kāpēc Šehs.

I viedoklis Kā runāt ar saviem bērniem par jaunumiem?

Ko Tara Kaushal vēlas jums pateikt par izvarošanu

Vairāk nekā gadu vēlāk Šana Haleēma masala joprojām ir nenotverama (varbūt šoreiz tas ir covid-19 efekts), un mans ikgadējais haleēma veidošanas piedzīvojums Ramzāna laikā bija jāatliek. Draugi Mumbajā un Deli tomēr saka, ka Šans ir “vairāk vai mazāk pieejams” savās pilsētās. Tas šķita acīmredzami netaisnīgi, un es nesen atklāju, kāpēc Bengalūru bija periodiski trūkumi. Saskaņā ar interviju ar Shan Foods dibinātāju Sikanderu Sultānu Ekonomiskie laiki gadā, lai gan uzņēmums ir iekļuvis Ziemeļindijas tirgū un pat ir bijis vadošais dažās apakškategorijās iepakotā masala maisījuma segmentā, tie nebija paplašinājušies līdz “dažām ģeogrāfiskām vietām, piemēram, dienvidiem”.

Šķiet, ka uzņēmums aktīvi neizplata produktu Indijas dienvidu pilsētās, un tikai pateicoties dažiem uzņēmīgiem mazumtirgotājiem, dažas no masala šķirnēm vispār ir pieejamas Bengalūru, un tas, protams, cieš, ja kopējais piedāvājums samazinās spriedze uz robežas.

Ja Sultāna kungs to kādreiz lasa, viņam jāzina, ka viņš zaudē peļņu nesošā un ļoti motivētā tirgū. "Es esmu lūgusi māsai tos nosūtīt man no Deli," stāsta Bengalūru bāzētā pārtikas konsultante un rakstniece Monika Mančanda. "Es meklēju viņus visā pilsētā, bet šķiet, ka tie ir pazuduši no plauktiem." Nesen es sazinājos ar pārdevēju vietnē Amazon, kas glabā Šanu, bet pārdod tos tikai 8 iepakojumos pa vienai šķirnei, un jautāju, vai viņi man pielāgos 8 iepakojumus. Viņi to darīja, un tikai pirms pāris dienām Šana kartona kastīte devās mājās (pa divām no Bombay Biryani, Korma, Chicken un Nihari masalas, ja vēlaties uzzināt).

Bet kas Šanā masalasā ir tik īpašs, vispirms pajautājiet nezinātājam, kurš izklausās skeptisks-vai nav tā, kā jebkura cita gaļas masala, ko jūs apkaisāt virs karija, lai iegūtu šo papildu garšu un restorānam līdzīgo garšu? “Tikai tāpēc, ka tā ir pakistāniete?” Pilns nacionālistisks degsmes kaimiņš man nesen jautāja, kad es WhatsApp grupā slavēju Šana tikumus, iespējams, mani turot aizdomās par apzinātu Indijā ražotu preču iegāšanu. atmanirbhar produktiem.

Diemžēl Šana lojālistus neietekmē tik abstrakti ideāli - mums vienkārši patīk, kā tas padara ēdienu gatavošanu krāšņu, bagātīgu, sarežģītu kormas un biryanis vieglu. Daudzi no šiem ēdieniem prasa garšvielas, piemēram, akmens ziedu un šahu jeera (tikai vienu šķipsnu), kas tiks lietotas vienu reizi un pēc tam lēnām mirs skapja stūrī. Bet Šana masalas ir visu šo sastāvdaļu pilnvērtīgi maisījumi kopā ar praktiski visu pārējo, kas ietilpst konkrētā ēdienā, tāpēc atliek tikai sasmalcināt un apcept dažus sīpolus, iemērkt gaļu un masalu kopā kadhai, un laiku pa laikam samaisiet maisījumu, pārbaudot Twitter.

Nesen jaunā Šanas reklāmas filma, kas izplatījās vietnē Twitter, rāda, kā vecāka gadagājuma vīrietis izmanto mirušās sievas recepšu grāmatu, lai savai meitai pagatavotu vistas kormu - recepte, kas prasa Šanu masalu. Vecais kungs acīmredzami nav parasts pavārs - viņa rīcība virtuvē ir lēna un svārstīga - tomēr viņš gatavo ideālu bagātīgu, pikantu vistas ēdienu. Es esmu šeit, lai pateiktu skeptiķiem, ka tas tā ir ir tik viegli.


Kāpēc Pakistānas Šana masalām Indijā ir kults?

Pakistānas iepakotajam masala zīmolam ir daudz fanu Indijā, neskatoties uz nedaudz nepastāvīgo piegādes ķēdi. Kas padara to tik populāru?

Katru reizi, kad šī konkrētā masala maisījuma piedāvājums Bengalūru kļūst nepastāvīgs, Facebook un WhatsApp ēdienkartes sāk rosīties. "Es atradu divas paciņas Sindhi Biryani Masala Aishwarya lielveikalā Koramangalā." "Mega More uz Sarjapur Road ir Haleem un Bombay Biryani." "Amazon ir dažas šķirnes, bet tās pārdod tikai 8 iepakojumus, vai kāds vēlas sadalīt pasūtījumu?"

Pēdējās desmitgades laikā Shan, iepakots masala zīmols no Pakistānas, lēnām iebruka Indijas virtuvēs. Šanas līdzjutēji ar vanagu skatās uz notikumu attīstību Indijas un Pakistānas attiecībās, jo bieži vien pieaugošā spriedze uz robežas liekas, ka Pakistānas produktu piegāde Indijā kļūst reta un neparedzama. Pagājušajā gadā, dažas dienas pēc uzbrukuma Indijas spēkiem Pulvamā, mans vīrs pagriezās pret mani un sacīja: “Kā mums klājas Šanā?”, Viņa balsī uztraukums virmoja. masalas, es viņam apliecināju, bet mums pietrūka haleēma.

Mihara Dalala grāmata par Flipkart uzvar Gaja Capital grāmatu.

JCB balvas 2020 īsais saraksts | Dharini Bhaskar par to, kāpēc Šehs.

I viedoklis Kā runāt ar saviem bērniem par jaunumiem?

Ko Tara Kaushal vēlas jums pateikt par izvarošanu

Vairāk nekā gadu vēlāk Šana Haleēma masala joprojām ir nenotverama (varbūt šoreiz tas ir covid-19 efekts), un mans ikgadējais haleēma veidošanas piedzīvojums Ramzāna laikā bija jāatliek. Draugi Mumbajā un Deli tomēr saka, ka Šans ir “vairāk vai mazāk pieejams” savās pilsētās. Tas šķita acīmredzami netaisnīgi, un es nesen atklāju, kāpēc Bengalūru bija periodiski trūkumi. Saskaņā ar interviju ar Shan Foods dibinātāju Sikanderu Sultānu Ekonomiskie laiki gadā, lai gan uzņēmums ir iekļuvis Ziemeļindijas tirgū un pat ir bijis vadošais dažās apakškategorijās iepakotā masala maisījuma segmentā, tie nebija paplašinājušies līdz “dažām ģeogrāfiskām vietām, piemēram, dienvidiem”.

Šķiet, ka uzņēmums aktīvi neizplata produktu Indijas dienvidu pilsētās, un tikai pateicoties dažiem uzņēmīgiem mazumtirgotājiem, dažas no masala šķirnēm vispār ir pieejamas Bengalūru, un tas, protams, cieš, ja kopējais piedāvājums samazinās spriedze uz robežas.

Ja Sultāna kungs to kādreiz lasa, viņam jāzina, ka viņš zaudē peļņu nesošā un ļoti motivētā tirgū. "Es esmu lūgusi māsai tos nosūtīt man no Deli," stāsta Bengaluru bāzētā pārtikas konsultante un rakstniece Monika Mančanda. "Es meklēju viņus visā pilsētā, bet šķiet, ka tie ir pazuduši no plauktiem." Nesen es sazinājos ar pārdevēju vietnē Amazon, kas glabā Šanu, bet pārdod tos tikai 8 iepakojumos pa vienai šķirnei, un jautāju, vai viņi man pielāgos 8 iepakojumus. Viņi to darīja, un tikai pirms pāris dienām Šana kartona kastīte devās mājās (pa divām no Bombay Biryani, Korma, Chicken un Nihari masalas, ja vēlaties uzzināt).

Bet kas Šanā masalasā ir tik īpašs, vispirms pajautājiet nezinātājam, kurš izklausās skeptisks-vai nav tā, kā jebkura cita gaļas masala, ko jūs apkaisāt virs sava karija, lai iegūtu šo papildu garšu un restorānam līdzīgo garšu? “Tikai tāpēc, ka tā ir pakistāniete?” Pilns nacionālistisks degsmes kaimiņš man nesen jautāja, kad es WhatsApp grupā slavēju Šana tikumus, iespējams, mani turot aizdomās par apzinātu Indijā ražotu preču iegāšanu. atmanirbhar produktiem.

Diemžēl Šana lojālistus neietekmē tik abstrakti ideāli - mums vienkārši patīk, kā tas padara ēdienu gatavošanu krāšņu, bagātīgu, sarežģītu kormas un biryanis vieglu. Daudzi no šiem ēdieniem prasa garšvielas, piemēram, akmens ziedu un šahu jeera (tikai vienu šķipsnu), kas tiks izmantotas vienu reizi un pēc tam lēnām mirs skapja stūrī. Bet Šana masalas ir visu šo sastāvdaļu pilnvērtīgi maisījumi kopā ar praktiski visu pārējo, kas ietilpst konkrētā ēdienā, tāpēc atliek tikai sasmalcināt un apcept dažus sīpolus, iemērkt gaļu un masalu kopā kadhai, un laiku pa laikam samaisiet maisījumu, pārbaudot Twitter.

Nesen jaunā Šanas reklāmas filma, kas izplatījās vietnē Twitter, rāda, kā vecāka gadagājuma vīrietis izmanto mirušās sievas recepšu grāmatu, lai savai meitai pagatavotu vistas kormu - recepte, kas prasa Šanu masalu. Vecais kungs acīmredzami nav parasts pavārs - viņa rīcība virtuvē ir lēna un svārstīga - tomēr viņš gatavo ideālu bagātīgu, pikantu vistas ēdienu. Es esmu šeit, lai pateiktu skeptiķiem, ka tas tā ir ir tik viegli.


Kāpēc Pakistānas Šanas masalām Indijā ir kults?

Pakistānas iepakotajam masala zīmolam ir daudz fanu Indijā, neskatoties uz nedaudz nepastāvīgo piegādes ķēdi. Kas padara to tik populāru?

Katru reizi, kad šī konkrētā masala maisījuma piedāvājums Bengalūru kļūst nepastāvīgs, Facebook un WhatsApp ēdienkartes sāk rosīties. "Es atradu divas paciņas Sindhi Biryani Masala Aishwarya lielveikalā Koramangalā." "Mega More uz Sarjapur Road ir Haleem un Bombay Biryani." "Amazon ir dažas šķirnes, bet tās pārdod tikai pa 8 iepakojumiem, vai kāds vēlas sadalīt pasūtījumu?"

Pēdējās desmitgades laikā Shan, iepakots masala zīmols no Pakistānas, lēnām iebruka Indijas virtuvēs. Šanas līdzjutēji ar vanagu skatās uz notikumu attīstību Indijas un Pakistānas attiecībās, jo bieži vien pieaugošā spriedze uz robežas liekas, ka Pakistānas produktu piegāde Indijā kļūst reta un neparedzama. Pagājušajā gadā, dažas dienas pēc uzbrukuma Indijas spēkiem Pulvamā, mans vīrs pagriezās pret mani un sacīja: “Kā mums klājas Šanā?”, Viņa balsī uztraukums virmoja. masalas, es viņam apliecināju, bet mums pietrūka haleēma.

Mihara Dalala grāmata par Flipkart uzvar Gaja Capital grāmatu.

JCB balvas 2020 īsais saraksts | Dharini Bhaskar par to, kāpēc Šehs.

I viedoklis Kā runāt ar saviem bērniem par jaunumiem?

Ko Tara Kaushal vēlas jums pateikt par izvarošanu

Vairāk nekā gadu vēlāk Šana Haleēma masala joprojām ir nenotverama (varbūt šoreiz tas ir covid-19 efekts), un mans ikgadējais haleēma veidošanas piedzīvojums Ramzāna laikā bija jāatliek. Draugi Mumbajā un Deli tomēr saka, ka Šans ir “vairāk vai mazāk pieejams” savās pilsētās. Tas šķita acīmredzami netaisnīgi, un es nesen atklāju, kāpēc Bengalūru bija periodiski trūkumi. Saskaņā ar interviju ar Shan Foods dibinātāju Sikanderu Sultānu Ekonomiskie laiki gadā, lai gan uzņēmums ir iekļuvis Ziemeļindijas tirgū un pat ir bijis vadošais dažās apakškategorijās iepakotā masala maisījuma segmentā, tie nebija paplašinājušies līdz “dažām ģeogrāfiskām vietām, piemēram, dienvidiem”.

Šķiet, ka uzņēmums aktīvi neizplata produktu Indijas dienvidu pilsētās, un tikai pateicoties dažiem uzņēmīgiem mazumtirgotājiem, dažas no masala šķirnēm vispār ir pieejamas Bengalūru, un tas, protams, cieš, ja kopējais piedāvājums samazinās spriedze uz robežas.

Ja Sultāna kungs to kādreiz lasa, viņam jāzina, ka viņš zaudē peļņu nesošā un ļoti motivētā tirgū. "Es esmu lūgusi māsai tos nosūtīt man no Deli," stāsta Bengaluru bāzētā pārtikas konsultante un rakstniece Monika Mančanda. "Es meklēju viņus visā pilsētā, bet šķiet, ka tie ir pazuduši no plauktiem." Nesen es sazinājos ar pārdevēju vietnē Amazon, kas glabā Šanu, bet pārdod tos tikai 8 iepakojumos pa vienai šķirnei, un jautāju, vai viņi man pielāgos 8 iepakojumus. Viņi to darīja, un tikai pirms pāris dienām Šana kartona kastīte devās mājās (pa divām no Bombay Biryani, Korma, Chicken un Nihari masalas, ja vēlaties uzzināt).

Bet kas Šanā masalasā ir tik īpašs, vispirms pajautājiet nezinātājam, kurš izklausās skeptisks-vai nav tā, kā jebkura cita gaļas masala, ko jūs apkaisāt virs karija, lai iegūtu šo papildu garšu un restorānam līdzīgo garšu? “Tikai tāpēc, ka tā ir pakistāniete?” Pilns nacionālistisks degsmes kaimiņš man nesen jautāja, kad es WhatsApp grupā slavēju Šana tikumus, iespējams, mani turot aizdomās par apzinātu Indijā ražotu preču iegāšanu. atmanirbhar produktiem.

Diemžēl Šana lojālistus neietekmē tik abstrakti ideāli - mums vienkārši patīk, kā tas padara ēdienu gatavošanu krāšņu, bagātīgu, sarežģītu kormas un biryanis vieglu. Daudzi no šiem ēdieniem prasa garšvielas, piemēram, akmens ziedu un šahu jeera (tikai vienu šķipsnu), kas tiks izmantotas vienu reizi un pēc tam lēnām mirs skapja stūrī. Bet Šana masalas ir visu šo sastāvdaļu pilnvērtīgi maisījumi kopā ar praktiski visu pārējo, kas ietilpst konkrētā ēdienā, tāpēc atliek tikai sasmalcināt un apcept dažus sīpolus, iemērkt gaļu un masalu kopā kadhai, un laiku pa laikam samaisiet maisījumu, pārbaudot Twitter.

Nesen jaunā Šanas reklāmas filma, kas izplatījās vietnē Twitter, rāda, kā vecāka gadagājuma vīrietis izmanto mirušās sievas recepšu grāmatu, lai savai meitai pagatavotu vistas kormu - recepte, kas prasa Šanu masalu. Vecais kungs acīmredzami nav parasts pavārs - viņa rīcība virtuvē ir lēna un svārstīga - tomēr galu galā viņš gatavo ideālu bagātīgu, pikantu vistas ēdienu. Es esmu šeit, lai pateiktu skeptiķiem, ka tas tā ir ir tik viegli.


Kāpēc Pakistānas Šanas masalām Indijā ir kults?

Pakistānas iepakotajam masala zīmolam ir daudz fanu Indijā, neskatoties uz nedaudz nepastāvīgo piegādes ķēdi. Kas padara to tik populāru?

Katru reizi, kad šī konkrētā masala maisījuma piedāvājums Bengalūru kļūst nepastāvīgs, Facebook un WhatsApp ēdienkartes sāk rosīties. "Es atradu divas paciņas Sindhi Biryani Masala Aishwarya lielveikalā Koramangalā." "Mega More uz Sarjapur Road ir Haleem un Bombay Biryani." "Amazon ir dažas šķirnes, bet tās pārdod tikai pa 8 iepakojumiem, vai kāds vēlas sadalīt pasūtījumu?"

Pēdējās desmitgades laikā Shan, iepakots masala zīmols no Pakistānas, lēnām iebruka Indijas virtuvēs. Šanas līdzjutēji ar vanagu skatās uz notikumu attīstību Indijas un Pakistānas attiecībās, jo bieži vien pieaugošā spriedze uz robežas liekas, ka Pakistānas produktu piegāde Indijā kļūst reta un neparedzama. Pagājušajā gadā, dažas dienas pēc uzbrukuma Indijas spēkiem Pulvamā, mans vīrs pagriezās pret mani un sacīja: “Kā mums klājas Šanā?”, Viņa balsī uztraukums virmoja. masalas, es viņam apliecināju, bet mums pietrūka haleēma.

Mihara Dalala grāmata par Flipkart uzvar Gaja Capital grāmatu.

JCB balvas 2020 īsais saraksts | Dharini Bhaskar par to, kāpēc Šehs.

I viedoklis Kā runāt ar saviem bērniem par jaunumiem?

Ko Tara Kaushal vēlas jums pateikt par izvarošanu

Vairāk nekā gadu vēlāk Šana Haleēma masala joprojām ir nenotverama (varbūt šoreiz tas ir covid-19 efekts), un mans ikgadējais haleēma veidošanas piedzīvojums Ramzāna laikā bija jāatliek. Draugi Mumbajā un Deli tomēr saka, ka Šans ir “vairāk vai mazāk pieejams” savās pilsētās. Tas šķita acīmredzami netaisnīgi, un es nesen atklāju, kāpēc Bengalūru bija periodiski trūkumi. Saskaņā ar interviju ar Shan Foods dibinātāju Sikanderu Sultānu Ekonomiskie laiki gadā, lai gan uzņēmums ir iekļuvis Ziemeļindijas tirgū un pat ir bijis vadošais dažās apakškategorijās iepakotā masala maisījuma segmentā, tie nebija paplašinājušies līdz “dažām ģeogrāfiskām vietām, piemēram, dienvidiem”.

Šķiet, ka uzņēmums aktīvi neizplata produktu Indijas dienvidu pilsētās, un tikai pateicoties dažiem uzņēmīgiem mazumtirgotājiem, dažas no masala šķirnēm vispār ir pieejamas Bengalūru, un tas, protams, cieš, ja kopējais piedāvājums samazinās spriedze uz robežas.

Ja Sultāna kungs to kādreiz lasa, viņam jāzina, ka viņš zaudē peļņu nesošā un ļoti motivētā tirgū. "Es esmu lūgusi māsai tos nosūtīt man no Deli," stāsta Bengalūru bāzētā pārtikas konsultante un rakstniece Monika Mančanda. "Es meklēju viņus visā pilsētā, bet šķiet, ka tie ir pazuduši no plauktiem." Nesen es sazinājos ar pārdevēju vietnē Amazon, kas glabā Šanu, bet pārdod tos tikai 8 iepakojumos pa vienai šķirnei, un jautāju, vai viņi man pielāgos 8 iepakojumus. Viņi to darīja, un tikai pirms pāris dienām Šana kartona kastīte devās mājās (pa divām no Bombay Biryani, Korma, Chicken un Nihari masalas, ja vēlaties uzzināt).

Bet kas Šanā masalasā ir tik īpašs, vispirms pajautājiet nezinātājam, kurš izklausās skeptisks-vai nav tā, kā jebkura cita gaļas masala, ko jūs apkaisāt virs karija, lai iegūtu šo papildu garšu un restorānam līdzīgo garšu? “Tikai tāpēc, ka tā ir pakistāniete?” Pilns nacionālistisks degsmes kaimiņš man nesen jautāja, kad es WhatsApp grupā slavēju Šana tikumus, iespējams, mani turot aizdomās par apzinātu Indijā ražotu preču iegāšanu. atmanirbhar produktiem.

Diemžēl Šana lojālistus neietekmē tik abstrakti ideāli - mums vienkārši patīk, kā tas padara ēdienu gatavošanu krāšņu, bagātīgu, sarežģītu kormas un biryanis vieglu. Daudzi no šiem ēdieniem prasa garšvielas, piemēram, akmens ziedu un šahu jeera (tikai vienu šķipsnu), kas tiks lietotas vienu reizi un pēc tam lēnām mirs skapja stūrī. Bet Šana masalas ir visu šo sastāvdaļu pilnvērtīgi maisījumi kopā ar praktiski visu pārējo, kas ietilpst konkrētā ēdienā, tāpēc atliek tikai sasmalcināt un apcept dažus sīpolus, iemērkt gaļu un masalu kopā kadhai, un laiku pa laikam samaisiet maisījumu, pārbaudot Twitter.

Nesen jaunā Šanas reklāmas filma, kas izplatījās vietnē Twitter, rāda, kā vecāka gadagājuma vīrietis izmanto mirušās sievas recepšu grāmatu, lai savai meitai pagatavotu vistas kormu - recepte, kas prasa Šanu masalu. Vecais kungs acīmredzami nav parasts pavārs - viņa rīcība virtuvē ir lēna un svārstīga - tomēr viņš gatavo ideālu bagātīgu, pikantu vistas ēdienu. Es esmu šeit, lai pateiktu skeptiķiem, ka tas tā ir ir tik viegli.


Kāpēc Pakistānas Šanas masalām Indijā ir kults?

Pakistānas iepakotajam masala zīmolam ir daudz fanu Indijā, neskatoties uz nedaudz nepastāvīgo piegādes ķēdi. Kas padara to tik populāru?

Katru reizi, kad šī konkrētā masala maisījuma piedāvājums Bengalūru kļūst nepastāvīgs, Facebook un WhatsApp ēdienkartes sāk rosīties. "Es atradu divas paciņas Sindhi Biryani Masala Aishwarya lielveikalā Koramangalā." "Mega More uz Sarjapur Road ir Haleem un Bombay Biryani." "Amazon ir dažas šķirnes, bet tās pārdod tikai 8 iepakojumus, vai kāds vēlas sadalīt pasūtījumu?"

Pēdējās desmitgades laikā Shan, iepakots masala zīmols no Pakistānas, lēnām iebruka Indijas virtuvēs. Šanas līdzjutēji ar vanagu skatās uz notikumu attīstību Indijas un Pakistānas attiecībās, jo bieži vien pieaugošā spriedze uz robežas liekas, ka Pakistānas produktu piegāde Indijā kļūst reta un neparedzama. Pagājušajā gadā, dažas dienas pēc uzbrukuma Indijas spēkiem Pulvamā, mans vīrs pagriezās pret mani un sacīja: “Kā mums klājas Šanā?”, Viņa balsī uztraukums virmoja. masalas, es viņam apliecināju, bet mums pietrūka haleēma.

Mihara Dalala grāmata par Flipkart uzvar Gaja Capital grāmatu.

JCB balvas 2020 īsais saraksts | Dharini Bhaskar par to, kāpēc Šehs.

I viedoklis Kā runāt ar saviem bērniem par jaunumiem?

Ko Tara Kaushal vēlas jums pateikt par izvarošanu

Vairāk nekā gadu vēlāk Šana Haleēma masala joprojām ir nenotverama (varbūt šoreiz tas ir covid-19 efekts), un mans ikgadējais haleēma veidošanas piedzīvojums Ramzāna laikā bija jāatliek. Friends in Mumbai and Delhi, however, say Shan is “more or less available" in their cities. This felt patently unfair and I recently discovered why Bengaluru had these periodic shortages. According to an interview with Shan Foods’ founder Sikander Sultan by the Economic Times in 2014, while the company has made inroads into the north-Indian market and was even leading in certain sub-categories within the packaged masala blend segment, they hadn’t expanded to “some geographies like the south."

The company, it seems, is not actively distributing the product in southern Indian cities, and it’s only thanks to some enterprising retailers that a few of the masala varieties are available at all in Bengaluru, and this naturally suffers when the overall supply falls because of border tensions.

If Mr Sultan ever reads this, he should know that he is losing out on a lucrative and highly motivated market. “I have asked my sister to courier them to me from Delhi," says Bengaluru-based food consultant and writer Monika Manchanda. “I’ve been looking for them all over town but they seem to have disappeared from the shelves." I recently reached out to a seller on Amazon that stocks Shan but sells them only in 8 packs of a single variety and asked if they would customise an 8-pack for me. They did, and just a couple of days ago a carton of Shan made its way home (two each of the Bombay Biryani, Korma, Chicken, and Nihari masalas, if you want to know).

But what’s so special about Shan masalas in the first place, ask the uninitiated, sounding skeptical—isn’t it like any other meat masala that you sprinkle on top of your curry for that extra flavour and restaurant-like taste? “Just because it’s Pakistani?" a full-of-nationalistic-fervour neighbour recently asked me when I was extolling Shan’s virtues on a WhatsApp group, possibly suspecting me of deliberately snubbing made-in-India atmanirbhar produktiem.

Unfortunately, Shan loyalists are not influenced by such abstract ideals—we just love the way it makes cooking glorious, rich, complex kormas and biryanis easy. Many of these dishes call for spices like stone flower and shah jeera (one pinch each only) that will be used once and then slowly die in the corner of the cupboard. But Shan’s masalas are full-bodied mixtures of all these ingredients, along with practically everything else that goes into a particular dish, so that all one has to do is chop up and fry some onions, dunk the meat and masala together in the kadhai, and occasionally stir the mix while checking Twitter.

Recently, a new ad film from Shan that went viral on Twitter shows an elderly man using his dead wife’s recipe book to cook chicken korma for their daughter—a recipe that calls for Shan masala. The old gentleman is clearly not a regular cook—his actions in the kitchen are slow and hesitant—yet he ends up making the perfect rich, spicy chicken dish. I am here to tell the skeptics that it ir that easy.


Why Pakistan's Shan masalas have a cult following in India

The Pakistani packaged masala brand has many fans in India, despite a somewhat erratic supply chain. What makes it so popular?

Each time the supply of this particular masala blend becomes erratic in Bengaluru, foodie groups on Facebook and WhatsApp start buzzing. “I found two packets of Sindhi Biryani Masala at Aishwarya supermarket in Koramangala." “Mega More on Sarjapur Road has Haleem and Bombay Biryani." “Amazon has some varieties but they are only selling packs of 8, anyone want to split up the order?"

Over the past decade, Shan, a packaged masala brand from Pakistan, has slowly invaded Indian kitchens. Fans of Shan follow developments in India-Pakistan relations with a hawk eye, because often, escalating tensions at the border seem to result in the supply of Pakistani products in India becoming sparse and unpredictable. Last year, a few days after the attack on Indian forces in Pulwama, my husband turned to me and said, “How are we doing on Shan?", a quiver of anxiety in his voice. I had stocked up on the biryani and korma masalas, I assured him, but we were running low on the haleem.

Mihir Dalal’s book on Flipkart wins Gaja Capital’s book .

JCB Prize 2020 shortlist | Dharini Bhaskar on why Scheh .

Opinion I How to talk to your kids about news?

What Tara Kaushal wants to tell you about rape

More than a year later, the Shan Haleem masala remains elusive (maybe it’s the covid-19 effect this time) and my annual haleem-making adventure during Ramzan had to be put on hold. Friends in Mumbai and Delhi, however, say Shan is “more or less available" in their cities. This felt patently unfair and I recently discovered why Bengaluru had these periodic shortages. According to an interview with Shan Foods’ founder Sikander Sultan by the Economic Times in 2014, while the company has made inroads into the north-Indian market and was even leading in certain sub-categories within the packaged masala blend segment, they hadn’t expanded to “some geographies like the south."

The company, it seems, is not actively distributing the product in southern Indian cities, and it’s only thanks to some enterprising retailers that a few of the masala varieties are available at all in Bengaluru, and this naturally suffers when the overall supply falls because of border tensions.

If Mr Sultan ever reads this, he should know that he is losing out on a lucrative and highly motivated market. “I have asked my sister to courier them to me from Delhi," says Bengaluru-based food consultant and writer Monika Manchanda. “I’ve been looking for them all over town but they seem to have disappeared from the shelves." I recently reached out to a seller on Amazon that stocks Shan but sells them only in 8 packs of a single variety and asked if they would customise an 8-pack for me. They did, and just a couple of days ago a carton of Shan made its way home (two each of the Bombay Biryani, Korma, Chicken, and Nihari masalas, if you want to know).

But what’s so special about Shan masalas in the first place, ask the uninitiated, sounding skeptical—isn’t it like any other meat masala that you sprinkle on top of your curry for that extra flavour and restaurant-like taste? “Just because it’s Pakistani?" a full-of-nationalistic-fervour neighbour recently asked me when I was extolling Shan’s virtues on a WhatsApp group, possibly suspecting me of deliberately snubbing made-in-India atmanirbhar produktiem.

Unfortunately, Shan loyalists are not influenced by such abstract ideals—we just love the way it makes cooking glorious, rich, complex kormas and biryanis easy. Many of these dishes call for spices like stone flower and shah jeera (one pinch each only) that will be used once and then slowly die in the corner of the cupboard. But Shan’s masalas are full-bodied mixtures of all these ingredients, along with practically everything else that goes into a particular dish, so that all one has to do is chop up and fry some onions, dunk the meat and masala together in the kadhai, and occasionally stir the mix while checking Twitter.

Recently, a new ad film from Shan that went viral on Twitter shows an elderly man using his dead wife’s recipe book to cook chicken korma for their daughter—a recipe that calls for Shan masala. The old gentleman is clearly not a regular cook—his actions in the kitchen are slow and hesitant—yet he ends up making the perfect rich, spicy chicken dish. I am here to tell the skeptics that it ir that easy.


Why Pakistan's Shan masalas have a cult following in India

The Pakistani packaged masala brand has many fans in India, despite a somewhat erratic supply chain. What makes it so popular?

Each time the supply of this particular masala blend becomes erratic in Bengaluru, foodie groups on Facebook and WhatsApp start buzzing. “I found two packets of Sindhi Biryani Masala at Aishwarya supermarket in Koramangala." “Mega More on Sarjapur Road has Haleem and Bombay Biryani." “Amazon has some varieties but they are only selling packs of 8, anyone want to split up the order?"

Over the past decade, Shan, a packaged masala brand from Pakistan, has slowly invaded Indian kitchens. Fans of Shan follow developments in India-Pakistan relations with a hawk eye, because often, escalating tensions at the border seem to result in the supply of Pakistani products in India becoming sparse and unpredictable. Last year, a few days after the attack on Indian forces in Pulwama, my husband turned to me and said, “How are we doing on Shan?", a quiver of anxiety in his voice. I had stocked up on the biryani and korma masalas, I assured him, but we were running low on the haleem.

Mihir Dalal’s book on Flipkart wins Gaja Capital’s book .

JCB Prize 2020 shortlist | Dharini Bhaskar on why Scheh .

Opinion I How to talk to your kids about news?

What Tara Kaushal wants to tell you about rape

More than a year later, the Shan Haleem masala remains elusive (maybe it’s the covid-19 effect this time) and my annual haleem-making adventure during Ramzan had to be put on hold. Friends in Mumbai and Delhi, however, say Shan is “more or less available" in their cities. This felt patently unfair and I recently discovered why Bengaluru had these periodic shortages. According to an interview with Shan Foods’ founder Sikander Sultan by the Economic Times in 2014, while the company has made inroads into the north-Indian market and was even leading in certain sub-categories within the packaged masala blend segment, they hadn’t expanded to “some geographies like the south."

The company, it seems, is not actively distributing the product in southern Indian cities, and it’s only thanks to some enterprising retailers that a few of the masala varieties are available at all in Bengaluru, and this naturally suffers when the overall supply falls because of border tensions.

If Mr Sultan ever reads this, he should know that he is losing out on a lucrative and highly motivated market. “I have asked my sister to courier them to me from Delhi," says Bengaluru-based food consultant and writer Monika Manchanda. “I’ve been looking for them all over town but they seem to have disappeared from the shelves." I recently reached out to a seller on Amazon that stocks Shan but sells them only in 8 packs of a single variety and asked if they would customise an 8-pack for me. They did, and just a couple of days ago a carton of Shan made its way home (two each of the Bombay Biryani, Korma, Chicken, and Nihari masalas, if you want to know).

But what’s so special about Shan masalas in the first place, ask the uninitiated, sounding skeptical—isn’t it like any other meat masala that you sprinkle on top of your curry for that extra flavour and restaurant-like taste? “Just because it’s Pakistani?" a full-of-nationalistic-fervour neighbour recently asked me when I was extolling Shan’s virtues on a WhatsApp group, possibly suspecting me of deliberately snubbing made-in-India atmanirbhar produktiem.

Unfortunately, Shan loyalists are not influenced by such abstract ideals—we just love the way it makes cooking glorious, rich, complex kormas and biryanis easy. Many of these dishes call for spices like stone flower and shah jeera (one pinch each only) that will be used once and then slowly die in the corner of the cupboard. But Shan’s masalas are full-bodied mixtures of all these ingredients, along with practically everything else that goes into a particular dish, so that all one has to do is chop up and fry some onions, dunk the meat and masala together in the kadhai, and occasionally stir the mix while checking Twitter.

Recently, a new ad film from Shan that went viral on Twitter shows an elderly man using his dead wife’s recipe book to cook chicken korma for their daughter—a recipe that calls for Shan masala. The old gentleman is clearly not a regular cook—his actions in the kitchen are slow and hesitant—yet he ends up making the perfect rich, spicy chicken dish. I am here to tell the skeptics that it ir that easy.


Why Pakistan's Shan masalas have a cult following in India

The Pakistani packaged masala brand has many fans in India, despite a somewhat erratic supply chain. What makes it so popular?

Each time the supply of this particular masala blend becomes erratic in Bengaluru, foodie groups on Facebook and WhatsApp start buzzing. “I found two packets of Sindhi Biryani Masala at Aishwarya supermarket in Koramangala." “Mega More on Sarjapur Road has Haleem and Bombay Biryani." “Amazon has some varieties but they are only selling packs of 8, anyone want to split up the order?"

Over the past decade, Shan, a packaged masala brand from Pakistan, has slowly invaded Indian kitchens. Fans of Shan follow developments in India-Pakistan relations with a hawk eye, because often, escalating tensions at the border seem to result in the supply of Pakistani products in India becoming sparse and unpredictable. Last year, a few days after the attack on Indian forces in Pulwama, my husband turned to me and said, “How are we doing on Shan?", a quiver of anxiety in his voice. I had stocked up on the biryani and korma masalas, I assured him, but we were running low on the haleem.

Mihir Dalal’s book on Flipkart wins Gaja Capital’s book .

JCB Prize 2020 shortlist | Dharini Bhaskar on why Scheh .

Opinion I How to talk to your kids about news?

What Tara Kaushal wants to tell you about rape

More than a year later, the Shan Haleem masala remains elusive (maybe it’s the covid-19 effect this time) and my annual haleem-making adventure during Ramzan had to be put on hold. Friends in Mumbai and Delhi, however, say Shan is “more or less available" in their cities. This felt patently unfair and I recently discovered why Bengaluru had these periodic shortages. According to an interview with Shan Foods’ founder Sikander Sultan by the Economic Times in 2014, while the company has made inroads into the north-Indian market and was even leading in certain sub-categories within the packaged masala blend segment, they hadn’t expanded to “some geographies like the south."

The company, it seems, is not actively distributing the product in southern Indian cities, and it’s only thanks to some enterprising retailers that a few of the masala varieties are available at all in Bengaluru, and this naturally suffers when the overall supply falls because of border tensions.

If Mr Sultan ever reads this, he should know that he is losing out on a lucrative and highly motivated market. “I have asked my sister to courier them to me from Delhi," says Bengaluru-based food consultant and writer Monika Manchanda. “I’ve been looking for them all over town but they seem to have disappeared from the shelves." I recently reached out to a seller on Amazon that stocks Shan but sells them only in 8 packs of a single variety and asked if they would customise an 8-pack for me. They did, and just a couple of days ago a carton of Shan made its way home (two each of the Bombay Biryani, Korma, Chicken, and Nihari masalas, if you want to know).

But what’s so special about Shan masalas in the first place, ask the uninitiated, sounding skeptical—isn’t it like any other meat masala that you sprinkle on top of your curry for that extra flavour and restaurant-like taste? “Just because it’s Pakistani?" a full-of-nationalistic-fervour neighbour recently asked me when I was extolling Shan’s virtues on a WhatsApp group, possibly suspecting me of deliberately snubbing made-in-India atmanirbhar produktiem.

Unfortunately, Shan loyalists are not influenced by such abstract ideals—we just love the way it makes cooking glorious, rich, complex kormas and biryanis easy. Many of these dishes call for spices like stone flower and shah jeera (one pinch each only) that will be used once and then slowly die in the corner of the cupboard. But Shan’s masalas are full-bodied mixtures of all these ingredients, along with practically everything else that goes into a particular dish, so that all one has to do is chop up and fry some onions, dunk the meat and masala together in the kadhai, and occasionally stir the mix while checking Twitter.

Recently, a new ad film from Shan that went viral on Twitter shows an elderly man using his dead wife’s recipe book to cook chicken korma for their daughter—a recipe that calls for Shan masala. The old gentleman is clearly not a regular cook—his actions in the kitchen are slow and hesitant—yet he ends up making the perfect rich, spicy chicken dish. I am here to tell the skeptics that it ir that easy.


Skatīties video: Konflikti - Svētdienas sarunas, Epizode #6, (Jūnijs 2022).


Komentāri:

  1. Dorisar

    Atvainojos par iejaukšanos... Man ir līdzīga situācija. Es aicinu jūs uz diskusiju.

  2. Cafall

    Tas tiešām pārsteidz.

  3. Aiston

    You were mistaken, it is obvious.

  4. Mogar

    yes, but that's not all ... I hope there will be more

  5. Frasco

    Congratulations, what an excellent answer.

  6. Pandareos

    Es zinu vietni ar atbildi uz jūsu jautājumu.



Uzrakstiet ziņojumu